הכנת ריבת קישואים

ריבה היא מעדן אהוב על רבים, והיא מוכנה ממגוון פירות ופירות יער. יש אנשים שאוהבים ריבה משזיפים או תפוחים, אחרים - מפטל או תותים. יש כל כך הרבה אפשרויות שונות שכל אחד יכול לבשל מעדן לפי טעמו. אבל כשהכל כבר נוסה ואתה רוצה משהו יוצא דופן, אנחנו מכינים ריבת קישואים.

ריבת קישואים יוצאת דופן בכך שפרוסות מבושלות כהלכה של ירק זה יכולות לקבל את הטעם שאנו רוצים, מספיק להוסיף שם מרכיב נוסף. זה יכול להיות לימון, תפוז או אננס. מתאים לריבת קישואים שמתבשלת מהר מאוד - העיבוד שלהן ייקח הרבה פחות זמן. הקליפה שלהם דקה מאוד ואין כל כך הרבה זרעים שיש בקישוא, בהם יש להסיר את הזרעים.

הקישואים נחשבים לירקות בריאים מאוד, מכילים מעט קלוריות, מומלץ לכלול אותם בתזונה היומית, הם עוזרים בעבודת הלב, הכבד והכליות, הקיבה והמעיים, משחררים את הגוף מכולסטרול, עוזרים בניקוי כלי דם. בעת הרכבת תפריט תזונתי, ירקות אלו משמשים לעתים קרובות גם. הקישוא ידוע בתכולתו של ויטמינים C, PP, קבוצה B, כמו גם מינרלים - סידן, זרחן, ברזל, אשלגן.

בריבה, בנוסף לקישואים, יש פירות עשירים בוויטמינים. לכן, ריבה יכולה להיחשב כמוצר שימושי.אבל קחו בחשבון שהוא מכיל גם סוכר, שבלעדיו אי אפשר בלעדיו.

כל ריבה מכילה קלוריות דווקא בגלל נוכחות הסוכר בה, תכולת הקלוריות של הדלעת היא בממוצע כ-200 קלוריות ל-100 גרם של המוצר המוגמר.

כשלעצמו, לקישואים אין כמעט התוויות נגד, הוא שימושי לדיאטות ולמחלות שונות ובמהלך ההריון. אפילו תינוקות נכנסים לדיאטה כאחד מהירקות הראשונים. אבל בריבה הכל שונה במקצת בגלל נוכחותם של סוכר ופירות הדר בה. לכן, ישנן מספר התוויות נגד:

• לא מומלץ להשתמש בריבה למי שאלרגי לפירות הדר או לנסות בזהירות, ממש כפית אחת;
• עבור חולי סוכרת, מוצר זה אינו התווית עקב נוכחות של כמות גדולה של סוכר;
• גם מי שסובל מעודף משקל לא ייהנה מריבה כזו בשל תכולת הקלוריות הגבוהה;
• עם דיאטה קפדנית, סוכר בדרך כלל נשלל לחלוטין מהתזונה;
• סוג זה של מעדן אינו מתאים לאמהות מניקות בגלל תכולת פירות הדר, לא ידוע איזו תגובה זה יגרום לתינוק;
• לילדים צעירים לא מומלץ להשתמש בריבה, לא רק דלעת, אלא כל אחר;
• צריך לזכור שגם המוצר השימושי ביותר יכול להזיק במקום להועיל, אם אוכלים אותו ללא מידה, יספיקו כמה כפיות ביום.

ניתן לבשל קישואים בדרכים שונות ובתוספת של פירות שונים. כל מתכון טוב בדרכו שלו.ההכנה של כל אחד מהם מתחילה בעיבוד ירקות. יש לשטוף אותם היטב, לקלף, להסיר את הזרעים ולחתוך לחתיכות, קטנות או גדולות יותר - לפי שיקול דעתה של המארחת. אם זה ריבה או ריבה, אפשר לגרר אותה.

אפשר להכין ריבה בצורה הרגילה והפשוטה למדי. כאשר הקישואים נשטפים, מקלפים, חתוכים לקוביות או מגוררים, צריך לכסות אותם בסוכר, בפרופורציות אחד לאחד, ולאחר מכן לתת לו להתבשל כשלוש שעות כדי שהסוכר ייספג היטב והירקות יתנו מיץ. לאחר מכן יש לשים את המיכל עם התוכן על אש איטית, להביא לרתיחה ולבשל חצי שעה. לאחר מכן, הריבה אמורה להתקרר. בינתיים צריך להכין פירות הדר, תלוי עם מה תהיה הריבה - תפוז או לימון.

שלושה תפוזים או לימונים יספיקו לק"ג קישואים. צריך לקלף אותם, להסיר את העצמות ולחתוך לקוביות. לאחר מכן יש להרתיח שוב את הריבה, להוסיף פירות ולבשל עשר דקות. אחרי שהוא מתקרר, מוכן פינוק טעים.

ואפשר לבשל ריבה או ריבה. כדי לעשות זאת, עוברים במטחנת בשר או מערבבים ירקות ופירות בבלנדר. מוסיפים סוכר למחית שהתקבלה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה, תוך כדי ערבוב של התערובת מדי פעם. לאחר הבישול, מצננים ויוצקים לצנצנות מעוקרות נקיות, סוגרים היטב את המכסים. יש עקרות בית שמבשלות קישואים עם תפוחים. לאחר שטיפת הקישואים וקילפו, יש לחתוך אותם לפרוסות.

באותו אופן, חותכים תפוחים לפרוסות, מערבבים הכל ומכסים בסוכר, נותנים לזה להתבשל כמה שעות.לאחר מכן מבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה, מצננים, ואז מרתיחים שוב לאותה פרק זמן.

לאחר הכנת ירקות ופירות, אתה צריך לכסות אותם בסוכר ולאחר שהתעקש לשלוח אותם למיקרוגל. יחד עם זאת, יש לזכור כי יש למלא את הכלים רק למחצה בתערובת. אחרת, הוא יתחיל לרתוח ולהכתים גם את הכלים וגם את המיקרוגל. יש צורך לבשל את התערובת במשך כעשר דקות, בבחירת המצב החזק ביותר. לאחר מכן מצננים ומרתיחים שוב באותו מצב. בפעם השלישית, אתה יכול לקצר את הזמן לחמש דקות ולבחור את מצב המינימום. כדי לתת לריבה טעם יוצא דופן, כמה עקרות בית מוסיפות שם מעט ג'ינג'ר מגורר.

אפשר להכין ריבת קישואים עם לימון בסיר איטי בעזרת שתי אפשרויות. מי שמעדיף מרירות קלה יכול להשתמש גם בגרידת לימון על ידי גרירתה. אם אין צורך במרירות, ניתן להשתמש בעיסת לימון בלבד, שתעניק למוצר טעם וארומה בולטים. ירקות ופירות מקולפים, חותכים לחתיכות, מכוסים בסוכר וזורקים במשך שעתיים. לאחר מכן התערובת ממוקמת במיכל של multicooker, הגדרת מצב כיבוי במשך חצי שעה. לאחר מכן, הריבה מתקררת ואז רותחת שוב לארבעים דקות נוספות.

לאחר מכן, יש להניח את המתיקות בצנצנות מוכנות ולשים במקום קריר. בדיוק באותו אופן אפשר להכין ריבה בתוספת תפוזים, או להשתמש בשני סוגי פירות ההדר.

אם לימון ותפוז ידועים לרבים כתוספים למעדן הזה, אז יש עוד מתכונים מעניינים שיתנו טעם יוצא דופן לקינוח מתוק. זה יכול להיות הכנה מצוינת לחורף. אם הריבה עשויה ממוצרים טריים ועל פי כל הכללים מונחת במיכל סטרילי, אז היא תישמר במשך זמן רב. אין צורך לאחסן אותו במקרר כלל. כל חדר קריר יתאים, זה יכול להיות מזווה, מרתף או מרפסת, אם הוא מבודד ואין טמפרטורות מתחת לאפס גדולות.

אפשר להכין ריבה מקישואים עם משמשים מיובשים. כדי לעשות זאת, לקחת את הקישואים, לשטוף, לקלף, לחתוך לחתיכות. טוחנים בבלנדר יחד עם משמשים מיובשים. לאחר מכן, מוסיפים סוכר ומניחים להשרות שעתיים. לאחר בישול על אש נמוכה במשך ארבעים דקות, תוך ערבוב מדי פעם, אתה צריך לקרר את התערובת שהתקבלה. לאחר מכן מרתיחים שוב, ומצמצמים את הזמן לעשרים דקות. אם אתה מבשל את הירקות הפשוטים האלה עם מיץ אננס, יהיה קשה להבחין בין המעדן שיתקבל לחתיכות אננס. העיקר להכין הכל נכון. חבילת מיץ של חצי ליטר מספיקה לשני קילוגרמים של קישואים. אפשר כמובן להוסיף מיץ אננס טבעי ואפילו פרוסות שלו. זה רק ישפר את המוצר הסופי.

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להכין את הקישואים. כמו במתכונים קודמים, יש לשטוף היטב ירקות, לקלף, להסיר זרעים, לחתוך לחתיכות ואז להוסיף סוכר ומיץ אננס. אתה צריך לבשל כחצי שעה, ואז לקרר. מרתיחים שוב לעשר דקות. הזמן הזה מספיק כדי שהריבה תקבל צבע ענברי יפהפה. בעת הכנת כל המתכונים, אתה צריך להתמקד בטעם שלך. אם אתה אוהב יותר ריבה נוזלית, אתה צריך לבשל אותה פחות. ככל שהמעדן נדרש סמיך יותר, כך ייקח יותר זמן לבשל אותו. וכמובן, אתה צריך כל הזמן לנסות כדי שהחתיכות לא יהיו קשות מדי, אבל גם לא יהפכו לדייסה.

עוד מתכון מאוד מקורי וטעים הוא עם בננות. קישואים ובננות נחתכים לחתיכות, מכוסות בסוכר. מערבבים קלות מדי פעם. כאשר הרכב נותן מיץ, אתה יכול לשים את המיכל על הכיריים ולבשל במשך שלושים דקות. בעת הכנת המרכיבים, אתה צריך לבחור רק קישואים טריים, ללא נזק. בקישואים צעירים יש יותר מיץ וכמעט אין זרעים. הם מתבשלים מהר יותר ומספקים יותר נוזלים. קישואים בוגרים יותר נותנים מסה עבה יותר, אבל יש להם יותר זרעים והקליפה הרבה יותר צפופה.

נוח יותר לאחסן ריבה בצנצנות זכוכית קטנות כדי שצנצנת פתוחה לא תעמוד לאורך זמן. אם הריבה עשויה ממוצרים איכותיים ומוכנה בהתאם לטכנולוגיה, אין להסוכר, להתסס או לעובש. אבל אם זה עדיין קרה, לרוב ניתן להציל את המעדן. אם הוא מסוכר, יש לשפוך אותו למיכל ולהמיס אותו על ידי החזקתו באמבט מים או רתיחה על אש נמוכה. ניתן להמיס גם במיקרוגל.

אם הריבה תססה, זה אומר שהיה בה מעט סוכר. במקרה זה, יש לשפוך אותו לתוך מיכל, להרתיח היטב, להוסיף סוכר. כשמופיע עובש יש להסירו ולזרוק, גם את הריבה שנותרה מבשלים על אש נמוכה.

ראו את הסרטון הבא כיצד להכין ריבת קישואים טעימה.