האם אתה יכול לאכול קישואים נאים?

קישוא הוא ירק פופולרי במדינות רבות בעולם. מיטב השפים משתמשים בו להכנת מגוון מנות לאומיות. ברוסיה, ירק זה הפך מזמן לתושב קבוע של גנים מקומיים. בעלי מלאכה מסוגלים לבשל יותר מתריסר מנות מקישואים. כמו כן, עם תחילת הסתיו, הירק הופך לבסיס למרינדות ולחמוצים. וכל אוכל שמוכן מקישוא הוא לא רק טעים להפליא, אלא גם בריא.

עם זאת, מעטים יודעים זאת את התועלת המרבית לגוף מקישואים ניתן להשיג רק באכילתו נא. אנו אגיד לך איך לבשל קישואים טריים, לקבל תענוג אמיתי מאכילתו.

האם אתה יכול לאכול קישואים נאים? שאלה זו נשאלה כנראה על ידי כל תושבי הקיץ והגננות שמגדלים את הירק הזה בחלקותיהם. לפני שנעבור לתשובה, בואו נבין קודם כל ממה מורכב הקישוא. זה לא משנה איזה סוג של קישואים אתה מגדל או קונה. בהרכב שלהם, הם כמעט אינם שונים זה מזה.

המרכיב העיקרי של הירק הוא מים, אשר תופסים 95% מהמסה הכוללת. חמשת האחוזים הנותרים מגיעים מחלבונים ופחמימות שונות.

מכאן יש המסיקים שהקישוא הוא מוצר מימי וכמעט חסר תועלת. בכלל לא. הוא נמצא במים מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים וחומרים מזינים.קישואים מתגאים בנוכחות של ויטמינים מקבוצות B, E, A, PP, בטא-קרוטן וחומצה אסקורבית. הוא מכיל גם ברזל, סידן, אשלגן, מגנזיום, זרחן ונתרן. בכמויות קטנות בין החומרים ניתן למצוא אבץ, ליתיום, מוליבדן. קישואים מכילים כמה חומצות אורגניות ותאית. להלן כמה מהיתרונות של רשימה זו.

אגב, בשל תכולת המים של הירק, ערכו התזונתי עומד על 24 קק"ל בלבד ל-100 גרם.

קודם כל, מדובר ברמת קלוריות נמוכה, וזו הסיבה שהירק כל כך פופולרי בקרב המחצית הנשית של האוכלוסייה. ניתן לצרוך קישואים לא רק במהלך דיאטה, אלא הוא גם מסייע בירידה במשקל. יש אפילו דיאטות מיוחדות המבוססות על השימוש במוצר זה. למשל, דיאטת סקווש מונו-דיאטה או דיאטה של ​​אסטרונאוטים אמריקאים.

אין שום שומנים בקישוא, מה שאומר שזה לא משפיע על רמת הכולסטרול בדם של אדם. ומה שמספיק בירק זה אשלגן. אלמנט זה מאפשר לך להסיר עודפי נוזלים מהגוף. בשילוב עם נתרן, לאשלגן יש השפעה חיובית על שריר הלב, מה שמבטיח את פעולתו היציבה. חומרים שימושיים של קישואים עוזרים להסיר לא רק נוזלים, אלא גם מרה, שיש לה השפעה טובה על הכבד. כמו כן, תכונות משתנות וכולרטיות מבטיחות סילוק רדיונוקלידים, כולסטרול ועודפי מלחים מהגוף.

התאית, הקיימת בקישוא, אינה מתעכלת, אך היא חשובה מאוד למעיים. שימוש קבוע בו ישפר את תפקוד מערכת העיכול. יחד עם זאת, בשל תכולת החומצות הנמוכה, השימוש בירק אינו מגרה את הקיבה. קישואים מכילים לא רק פחמימות מורכבות, אלא גם הרבה פשוטות. הם נספגים בקלות בגוף האדם ומאפשרים לך להספיק במהירות. לקישואים יש השפעה חיובית מאוד על מערכת הלב וכלי הדם. הוא מעורב באופן פעיל בחיזוק דפנות כלי הדם ומונע טרשת עורקים. ריכוז גבוה של ברזל מסייע בטיפול באנמיה.

יתרון שימושי נוסף של קישואים הוא נוכחותם של פקטין, בעלי תכונות ניקוי. רופאים ממליצים לאנשים שחיים באזורים שאינם הכי ידידותיים לסביבה או עובדים בתעשיות עם פליטות מזיקות לצרוך באופן קבוע את הירק הזה. הרופאים מציינים גם את היתרונות המיוחדים של קישואים לנשים בהריון ולאמהות מניקות. במקרה הראשון, מותר להשתמש בו בכל כמויות. הירק יסייע בהתפתחות תקינה של העובר. ברזל, אשלגן ומגנזיום ישחקו את תפקידם בכך. במקביל, הקישוא יועיל גם ליולדת עצמה, יפחית את הלחץ שלה, יחזק את המערכת החיסונית וכלי הדם.

קישואים שימושיים במיוחד לנשים לאחר לידה. זה עוזר לנרמל את רמת הוויטמינים בגוף, שכן רובם הועברו לילד. במהלך תקופת האכלת התינוק בחלב אם, יש לצרוך קישואים במידה. אחרת, אשלגן ומגנזיום יופרשו מגוף האם. ויטמינים וחומרים מזינים נכנסים לגוף האישה, ולאחר מכן, יחד עם חלב, מועברים לילד.

לקישואים יש גם השפעה מועילה נפרדת על גברים. לברזל בהרכבו יש השפעה חיובית על רמות הטסטוסטרון.חומרים מועילים אחרים יפחיתו את הסיכון למחלות אונקולוגיות של מערכת גניטורינארית.

קישואים אינם מכילים סוכר, מה שאומר שניתן לצרוך אותו על ידי אנשים עם סוכרת. הירק ישפיע לטובה על בריאותם, ימלא את הגוף בויטמיני B, יחזק את דפנות כלי הדם ויפרוק את הלבלב. עם זאת, חולי סוכרת צריכים לצרוך קישואים במידה. המינונים שונים בשלבים שונים של המחלה, אז תחילה עליך להתייעץ עם הרופא שלך.

אבל זוקיני מועיל לא רק כאשר הוא נלקח דרך הפה. לתכולת הנוזל הגבוהה יש השפעה חיובית על העור. הודות לכך, הירק כלול במסכות פנים רבות ומסנני קרינה. החומרים המועילים של הקישואים עוזרים לרענן, לחות ולהצעיר את העור, תוך שמירה על מצבו הבריא.

לא משנה מה היתרונות שהקישוא מביא לאנשים מקבוצות וגילאים שונים, הוא יכול גם להזיק לגוף. בואו נסתכל מקרוב על המקרים שבהם לא כדאי להשתמש בירק הזה:

• קישואים בכל צורה שהיא התווית לחלוטין עבור אנשים שאלרגיים לגידולי דלעת;
• ילדים לא צריכים לאכול קישואים נאים עד גיל חמש, שכן הירק יכול לשבש את עבודתה של קיבה צעירה, לגרום לצרבת או גיהוקים;
• במקרים מסוימים, קישוא, בשל השפעתו המשתנת, יכול להזיק לאנשים עם כליות חולות, אז התייעצו עם הרופא לפני השימוש;
• קישואים יכולים להשפיע לרעה על בריאותם של אנשים הסובלים מכיבים בקיבה או בתריסריון, בשל תכולת ויטמין C;
• לא מומלץ לאכול קישואים על בטן ריקה, שכן יש לזה השפעה משלשלת, אכילת ירק עלולה להוביל לגזים ושלשולים.

כמובן שניתן לצרוך קישואים כמעט בצורה שבה הוא גדל. זה העניין של רו פוד. פשוט שוטפים את הירק וקוצצים. אבל לא סביר שבמקרה זה תוכל ליהנות מהטעם. נדבר על כמה מהדרכים הנפוצות ביותר לבשל קישואים גולמיים. למעשה, יש עשרות מתכונים כאלה, ולרובם יש רק ביקורות חיוביות.

סלטים הם הסוג הקל והמהיר ביותר של מזון אם הם מוכנים עם ירקות טריים. עם זאת, רק קישואים טריים צעירים שאינם מכילים זרעים מתאימים למטרות אלו.

שם הסלט מדבר בעד עצמו. אתה יכול למצוא כמעט את כל המרכיבים בהישג יד בגינה שלך. אתה תצטרך:

• 400 גרם קישואים;
• 200 גרם גזר;
• 200 גרם מלפפונים;
• 100 גרם בצל;
• 1 כף שמן פשתן;
• פטרוזיליה או שמיר לפי הטעם.

ירקות, למעט בצל, לשפשף עם פומפיה. בצל חתוך לטבעות. קוצצים דק את הירוקים. מערבבים את כל מה שיצא, ממלאים בשמן וסיימתם. זה לוקח רק כמה דקות לבשל.

המתאבן בסגנון קוריאני ידרוש מרכיבים פחות זמינים, אבל אתה יכול למצוא את החסרים במכולת הקרובה. לסלט תצטרכו:

• 1 קילוגרם של קישואים;
• 1 גזר;
• 1 פלפל;
• 1 כף חומץ ושמן חמניות;
• חצי כפית פלפל אדום גרוס;
• 1 כפית כוסברה;
• מלח וסוכר לפי הטעם.

יש לחתוך את הקישואים לפרוסות, ואת הפלפלים לרצועות. טוחנים גזר על פומפיה. מערבבים הכל במיכל אחד ומניחים לעשרים דקות. במהלך תקופה זו, הירקות צריכים לתת מיץ. יהיה צורך לסחוט אותו, ושאר המרכיבים יתווספו למסה. לאחר מכן מתבלים את הסלט בשמן ומכניסים למקרר לכמה דקות. המנה תהיה רוויה בתבלינים ותהיה לה טעם חריג חריף.

"עם שום" - סלט פשוט אך טעים. הוא מוכן ממרכיבים זמינים. אתה תצטרך:

• סקווש צעיר;
• שתי שיני שום;
• ריחן טרי;
• מיץ לימון;
• שמן זית;
• פלפל שחור וצ'ילי.

יש לחתוך את הקישואים לרצועות דקות, אז עדיף שיהיה לו קליפה רכה וזרעים קטנים. לאחר מכן קוצצים את השום והבזיליקום. סוחטים על הקישואים מיץ לימון, מוסיפים את שאר המרכיבים, כולל שמן זית, פלפל ומלח.

סלט "עם שום ודבש" יש לאכול מיד לאחר ההכנה. במקרה זה, הוא ישמור על טעמו וארומה העשירים והנפלאים. בתהליך הבישול תזדקק ל:

• זוקיני אחד;
• שלוש שיני שום;
• שמיר ופלפל שחור גרוס;
• מלח גס;
• שתי כפות חומץ (9 אחוז);
• שתי כפיות דבש;
• 50 גרם שמן צמחי.

חותכים את הקישואים על עיגולי טוניק, מפזרים כפית מלח ומשאירים לחצי שעה. בזמן זה, מכינים את הרוטב. קוצצים את השמיר וסוחטים את השום. מערבבים הכל עם שמן, דבש, חומץ ופלפל. כשהקישואים מגיעים למצב הרצוי מסננים את המיץ הבולט ומוסיפים את הרוטב.לאחר מכן יש להחדיר לסלט עוד עשרים דקות.

"עם עגבניות" - הסלט הכי קליל וקיצי. זה מורכב מ:

• קישואים (המשקל צריך להיות בערך 150 גרם);
• 200 גרם עגבניות;
• שתי שיני שום;
• שמיר, בזיליקום;
• פלפל שחור;
• מלח וסוכר;
• שתי כפיות מיץ לימון;
• כף אחת של שמן צמחי.

מסירים את העור מהקישואים וחותכים אותו לפרוסות דקות. עדיף לחתוך עגבניות לקוביות גדולות. מערבבים ירקות ומניחים לעשר דקות. הכינו רוטב עם שום כתוש, פלפל, מיץ לימון, שמן צמחי וסוכר. הוסף רוטב לירקות. ניתן להשלים לסלט עם שמיר ובזיליקום לפי טעמכם.

ראה את הסרטון הבא למתכון נוסף לסלט קישואים גולמי.