איך לבשל ריבת ויבורנום טעימה?

אנשים שאינם יכולים לדמיין את חייהם ללא ממתקים מנסים כל הזמן לגוון את התזונה שלהם בקינוחים. לשם כך, הם מחפשים מאכלים חדשים, מתכונים, דרכים לטפל בעצמם. בינתיים, ממתקים עממיים יסודיים נשכחים. לדוגמה, אפילו הריבה האקסקלוסיבית ביותר שנרכשה בחנות תחליף בצורה נאותה ריבה תוצרת בית מפירות יער.

ברשימת הנציגים הבולטים, המוכנים לכך תמיד, נמצא ויבורנום, הפרי הכי טעים ובריא של צמחי גן שיש.

מבחינת מאפיינים שימושיים, ברי היער מקדים באופן משמעותי את שכניו המפורסמים יותר בגינה, כמו פטל או תותים. חומרים הכלולים בכמויות גדולות בוויבורנום משפיעים לטובה ביותר על מערכת העיכול, עוזרים להיפטר מאורוליתיאזיס ובאופן כללי, מועילים ביותר לכל הגוף. אלו כוללים:

• ויטמין A, המשפר את חדות הראייה;
• ויטמין C לחיזוק מערכת החיסון;
• טאנינים;
• phytoncides שיש להם השפעה בקטריוסטטית על מיקרואורגניזמים פתוגניים;
• קומפלקס מינרלים (יוד, מגנזיום, מנגן, זרחן, נחושת, ברזל);
• פקטין הנחוץ למעיים.

עלים ופירות יער מכילים חומצות אורגניות בצורה של חומצות ולריות ופורמיות. תרכובות כימיות מסייעות בניקוי מערכת העיכול מרעלים וחומרים רעילים. לחומרים מינרלים וויטמינים יש השפעה חיובית על המצב הפיזי והרגשי.

בצורה מעובדת, כגון ריבה, ויברנום אינו מאבד את תכונותיו, הופך רק יותר רצוי לצריכה. מוצר זה מומלץ לנשים בהריון ולאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת.

יש ריבה והתוויות נגד. חלק קטן מהאוכלוסייה אינו יכול להרשות זאת לעצמו בשל המאפיינים האישיים של האורגניזם. תגובות אלרגיות או מחלות חריפות של הקיבה (דלקת קיבה, כיבים) מונעות שימוש חופשי בפירות יער.

בניגוד למוצרים מעובדים, לפירות יער שזה עתה נקטפו אין טעם לוואי מתוק, ולעתים קרובות מוציאים חמיצות חזקה. לאחר טיפול בחום, כמה מבנים מזינים נהרסים. עם זאת, ריבת ויבורנום נשארת שימושית לגוף. במיוחד כשמוסיפים פירות אחרים המשלימים את אספקת הרכיבים התזונתיים.

פירות יער טריים משפיעים לטובה על עבודתם של איברים ומערכות אנושיות רבות.

• קלינה מקדימה את צמחי ההדר בתכולת חומצה אסקורבית, הנחוצה לתפקוד מיטבי של מערכת החיסון. וגם הפירות מכילים יותר ברזל מאשר תפוחים ותפוזים.
• פירות יער משחזרים את תפקוד הכליות בשל ההשפעה המשתנת. רופאים ממליצים להשתמש בריבת ויבורנום למחלות של מערכת השתן כטיפול מונע במהלך תקופת הטיפול.
• במהלך מחקרים קליניים נרשמה השפעה חיובית על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם. לקלינה יש תכונה המוסטטית, מורידה את לחץ הדם. מומלץ לאנמיה.
• יש לו השפעה אנטי דלקתית על מבני רקמות כאשר הגוף מושפע ממחלות זיהומיות.

כדי לקבל תוצאה בטוחה וטעימה, אתה צריך להיות בטוח בצמח ממנו אתה קוטף. מוצרים בתהליך הגידול נתונים לרוב לטיפול כימי באמצעות גופרית דו חמצנית. דו תחמוצת הגופרית עוזרת להיפטר ממזיקי חרקים וגם מעודדת שימור לטווח ארוך. הודות לתרכובות כימיות, גרגרי היער שומר על המראה האסתטי שלו.

כדי להכין קינוח קלאסי, אתה צריך רשימה בסיסית של מרכיבים:

• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• מים - 1 כוס;
• קילוגרם של פירות יער.

שיטת הייצור כוללת מספר שלבים.

1. יש צורך למיין בזהירות את פירות היער כדי להיפטר ממוצרים מקולקלים, להסיר עלים, גבעולים וירקות אחרים. לאחר מכן, לשטוף במים קרים זורמים.
2. הסר חרצנים מפירות יער. התהליך לא קל, אבל חיוני. לאחר מכן מוסיפים מים רותחים, והגרגרים נמחקים על אש נמוכה במשך 6-7 דקות.
3. לאחר תהליך הקירור, יש צורך לטחון את פירות היער המרוככים דרך מסננת. תקבלו פירה, משוחרר ברובו מקליפה קשה.
4. אפשר להוסיף סוכר למחית שהתקבלה.
5. שים הכל בסיר עם תחתית כבדה.
6. התערובת תהיה סמיכה למדי. זה צריך להיות מדולל במים.
7. הריבה מוכנה לשלב האחרון של הבישול: אש גבוהה, מביאה לרתיחה.

אולי הביצוע השונה ביותר של פינוק טעים.ניתן להשיג מגוון על ידי הוספת רכיבים נוספים למתכון הקלאסי. הנה כמה מתכונים לריבת ויבורנום.

המובילים בדירוג תוספי פירות הם תפוחים. חשוב לזכור שטעמה של הריבה תלוי במגוון ובמתיקות של תפוחים, כמרכיב השני הוותיק במנה.

רכיבים:

• פירות יער - 1.5 ק"ג;
• תפוחים - 5 ק"ג;
• 3 ק"ג סוכר מגורען;
• ליטר מים.

שיטת הכנת הריבה שונה מהמתכון הקודם.

1. בשלב הראשוני יש למיין את פירות היער הזמינים.
2. לאחר מכן מקלפים את התפוחים. זה לא רק לשטוף אותם ביסודיות. יש צורך להסיר את הליבה מהפרי.
3. בקערת אמייל עמוקה יוצקים תפוחים במים ומפזרים סוכר. את התערובת מעלים באש ומרתיחים עד שהיא נמסה לחלוטין.
4. מניחים לריבה להתקרר מעט לפני שממשיכים. את הזמן הזה ניתן לקחת על ידי סחיטת מיץ מ-viburnum.
5. מיץ סחוט טרי מתווסף למוצר כמעט מוגמר. שוב, הפעל על אש בינונית ומבשל עד בישול מלא.
6. שוב יש זמן לפעילויות נלוות - לעקור את הצנצנות.
7. השלב האחרון הוא יציקת ריבה למנות מוכנות. אחסן ריבות בטמפרטורה נמוכה במקום שאינו נגיש לאור השמש.

דלעת משלימה את הטעם האצילי של גרגרי ויבורנום, וגם ממלאת את קומפלקס הוויטמינים והמינרלים של חומרים.

רכיבים:

• ויבורנום - 1 קילוגרם;
• דלעת - 1 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 1.5 קילוגרם;
• מים - 1 כוס.

אנו מציגים אלגוריתם בישול שלב אחר שלב.

1. יש לנקות את הדלעת ולהסיר את הגרעינים. יש לחתוך את העיסה לקוביות.
2. בכלי אמייל ממלאים את החלקים החתוכים במים ומעלים באש.מבשלים עד לריכוך.
3. לאחר טיפול בחום, הדלעת הופכת לרכה. הוא נתון לטחינה בבלנדר. בהיעדר טכניקה זו בחווה, אתה יכול להשתמש בדוחף.
4. ואז מגיע התור לנוהל החובה למיון וניקוי פירות היער. עם זאת, מתכון זה אינו כרוך בהסרת הגבעולים.
5. השלב הבא הוא טיפול במים רותחים ושפשוף הוויברנום דרך מסננת לקבלת מצב דמוי פירה.
6. לאחר סיום המניפולציה, מערבבים את הדלעת והוויבורנום למסה הומוגנית. סוכר מגורען מתווסף לתערובת שהתקבלה ומערבבים היטב, ולאחר מכן יש לתת לעקביות לעמוד במשך שעתיים.
7. לאחר הזמן שצוין, המסה מתחילה להתבשל על אש נמוכה. בתוך 40 דקות מהליך הבישול, אי אפשר להתרחק מקינוח פירות היער. דורש ערבוב מתמיד והסרת הסרט.

ניתן להפיץ את המוצר המוגמר בין בנקים מוכנים מראש.

ישנן דרכים שונות ומתכונים להכנת ריבת ויבורנום בבית ממרכיבים פשוטים. התוצאות שיתקבלו יהיו שונות במרקם, בצבע, בטעם, אך לא אחת מהן יכולה להיקרא מזיק או אפילו חסר תועלת.

רשימה משוערת של דרכים פופולריות להכנת קינוח ויבורנום היא ארוכה ומשלבת ניסויים קולינריים עם שימוש במרכיבי פירות ופירות יער נוספים.הכנת הקינוח לא לוקחת הרבה זמן, והופכת למזווה של חומרים מזינים בעונה הקרה.

יחד עם זאת, מומחים בתחום התזונה הבריאה אינם ממליצים על דיאטת ויבורנום. ריבה היא 80% שרשראות פחמימות פשוטות המגבירות את ריכוז הסוכר בגוף. חוסר האיזון שנוצר מסוכן עקב שקיעת קילוגרמים מיותרים - גלוקוז בכבד הופך לגליקוגן. האחרון הוא המרכיב העיקרי של משקל גוף עודף. לגוף אין זמן להשתמש בכמות עצומה של אנרגיה בפרק זמן קטן.

ראה את הסרטון הבא לעוד כמה מתכונים שימושיים.