איך לאדות ברוקולי?

מקפידים על תזונה בריאה אינם אוהבים ירקות מבושלים, שכן רובם מאבדים חלק מהוויטמינים והרכיבים התזונתיים שלהם במהלך הבישול. כדי למקסם את כל התכונות השימושיות של ירקות, עדיף לאדות אותם. המאמר ידבר על איך לאדות ברוקולי כראוי, יוצגו גם מתכונים פופולריים.

ברוקולי הוא כרוב בעל הרכב ייחודי, שבגללו הוא מוכנס לרוב לתזונה של תזונה בריאה ומומלץ אפילו להאכלה ראשונה של תינוקות. ירק זה מכיל כמות גדולה של ויטמיני B, כמו גם ויטמינים C, E, K ו-PP. בנוסף, כרוב זה מכיל מינרלים שימושיים כמו אשלגן, זרחן, סידן, מגנזיום, אבץ.

צריכה קבועה של כרוב כמו ברוקולי משפיעה לטובה על מערכת העצבים, תפקוד הלב ועוד. מכיוון שמוצר זה מכיל כמות גדולה של סיבים, הוא מסיר בקלות רעלים מהגוף, מנרמל את תפקוד המעיים ומקדם ירידה במשקל. בנוסף, כרוב זה מסיר עודפי נוזלים מהגוף. אם במהלך דיאטות אתה אוכל כלים עם כרוב כזה כל יום, אז לאחר ירידה של קילוגרמים מיותרים, העור עדיין יהיה מתוח.

ההרכב הייחודי של הברוקולי מסייע להורדת רמת האינסולין בדם, וכן תורם להחלמת הגוף במחלות שונות. מומחים מציינים כי השימוש המתמיד בברוקולי מפחית את הסיכון לקטרקט ומחלות אחרות הקשורות לאיברי הראייה.

למרות כל התכונות המועילות של כרוב והיתרונות הברורים של ירק, עם זאת, זה יכול להזיק לגוף של אנשים מסוימים. לדוגמה, הירק הזה הוא התווית עבור אלה הסובלים מהפרעות מעיים שונות. כמו כן, לא מומלץ לאכול ירקות חיים עבור דלקת קיבה וכיבים. כמובן שאנשים עם אלרגיה לכרוב הזה, עם אי סבילות אישית, לא צריכים להוסיף ברוקולי לתזונה שלהם.

לפני שתתחיל לאדות כרוב, עליך לפרק אותו כראוי לתפרחות. מישהו מעדיף לפרק לקטנות, ומישהו לתפרחות גדולות יותר. אנו ממליצים לטבול את התפרחות במים רותחים למשך שתי דקות, לא יותר. מוסיפים מעט מלח וחומצת לימון למים. השרייה מוקדמת זו של כרוב תאפשר לו להיות טעים יותר לאחר הבישול. ככל שמגיע הזמן, יש לזרוק את התפרחות למסננת, לטבול בקרח לזמן קצר ולאחר מכן לבשל אותן בכל דרך רגילה.

אם יש לך ירק קפוא, אז עדיף קודם להפשיר את התפרחות בטמפרטורת החדר, ואז להתחיל לבשל. כמה דקות אתה צריך לאדות הירק הזה תלוי בשיטת הבישול.לדוגמה, אם אין מכשיר מיוחד בבית שיכול לאדות ירקות, אז בהחלט אפשרי להשתמש במחבת רגילה ובמסננת. שמים הכל במסננת ומניחים על מחבת כדי שתחתית המסננת לא תיגע במים הרותחים. בדרך זו, המוצר צריך להיות מבושל לא יותר מחמש דקות.

ברגע שהכרוב יהיה מוכן, הוא יקבל צבע ירוק עז ועשיר. ניתן לבדוק את מוכנות הירק על ידי ניקוב בסיס התפרחת בעזרת מזלג או סכין.

אם אתה רוצה להכין סלט טרי עם כרוב, מבשלים אותו כמה דקות במשך חמש. אם אתה מכין הכנות למרק שמנת, אז אתה יכול לבשל כרוב במשך עשר עד שתים עשרה דקות. יש לבשל ברוקולי בסיר כפול לא יותר משבע דקות לסלט, ולא יותר משתים עשרה דקות אם משתמשים בכרוב עם רוטב כתוספת.

חשוב מאוד כשמבשלים ברוקולי לדעת עם מה בדיוק הכרוב הזה הולך טוב. הודות לשילוב נכון של מרכיבים, תוכלו להכין בקלות ארוחה בריאה וטעימה לכל המשפחה.

לעתים קרובות מאוד במתכונים אתה יכול למצוא המלצות כאשר ברוקולי מומלץ לבשל עם כרובית. ואכן, שני הכרובים הללו משולבים בצורה מושלמת, משלימים זה את זה. אגב, לאור הדמיון הזה, אפשר לבשל ברוקולי עם אותם מרכיבים איתם מומלץ לבשל כרובית.

הירק הירוק הזה משתלב היטב עם שמנת, ביצים וסוגים שונים של גבינות.אפשר בקלות להכין חביתה עם כרוב כזה, לטגן בבלילה, להכין קדירה או פשוט לאדות ולהגיש עם רוטב מקורי על בסיס שמנת.

ברוקולי מאודה ניתן לשילוב עם עוף או דג. מנות כאלה יהיו לא רק טעימות, אלא גם בריאות מאוד. כמו כן, כרוב זה הולך טוב עם גזר, שום ופטריות. אתה יכול בבטחה להתנסות ולהוסיף אותו למרקי ירקות או תבשילים שונים.

יש דעה שאוכל בריא, בפרט ירקות, הוא חסר טעם. אבל אם אתה מבשל הכל נכון לפי המתכון, יודע את הכללים לשילוב מוצרים, אז כל מאכל בריא יהיה טעים מאוד. הכנו מספר מתכונים מקוריים שיעזרו לכם להפתיע את יקיריכם. הכנתם קלה, העיקר לעקוב אחר המתכון.

אם יש לכם סיר לבישול איטי בבית ואתם אוהבים לאדות ירקות, אז תאהבו את המנה הזו. כדי להכין אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• מאתיים וחמישים גרם ברוקולי טרי;
• חמישים מיליגרם של שמנת כבדה;
• מאה וחמישים גרם גבינה מעובדת.

מכינים את הכרוב על ידי פירוקו לפרחים קטנים. לאחר מכן יש לשטוף ביסודיות ובעדינות במים זורמים. הכניסו את הברוקולי לסיר לבישול איטי, לאחר שהגדרתם אותו קודם לכן למצב "בישול אדים". תוך שבע דקות הכל יהיה מוכן. לאחר מכן אנו מוציאים את הירקות, מסננים את המים ומשאירים לניקוז.

בינתיים כוונו למצב "טיגון", שמים את הגבינה בקערה. ממש תוך דקה זה יימס לגמרי - זה הזמן למזוג את השמנת.מערבבים את הרוטב ביסודיות עד שהגבינה נמסה לחלוטין, המסה אמורה להתברר כהומוגנית וסמיכה. מסדרים את הברוקולי בקערות הגשה ומעליו את הרוטב המוכן.

אפשר גם לאדות תבשיל ירקות בקלות. ירקות יתבררו ריחניים, טעימים וישמרו על תכונותיהם המועילות ככל האפשר. לבישול, אתה צריך לקחת את הירקות הבאים:

• מאתיים גרם ברוקולי;
• מאה גרם כרובית;
• מאה גרם של גזר;
• שלוש מאות מיליגרם של מים מטוהרים;
• קצת כמון ומלח.

יוצקים מים, שמים ירקות במיכל מיוחד. ירקות ניתן לחתוך באופן שרירותי, לא גדול מאוד. מתבלים ירקות מלמעלה בכמון, מלח ופלפל. השאר את זה כך למשך חמש עד עשר דקות, ולאחר מכן הפעל את מצב הבישול באדים והמתן חמש עשרה דקות. רק רבע שעה, ותבשיל הירקות המאוד מוכן!

למי שאוהב מנות חריפות ומתובלות, אנו מציעים לנסות את המתכון הבא. את המנה מכינים גם בסיר בישול איטי. רכיבים:

• קילוגרם אחד של ברוקולי;
• שלוש שיני שום;
• לימון אחד קטן;
• שלושים מיליגרם שמן צמחי;
• פלפל חריף אחד;
• שתי כפות רוטב סויה;
• מעט מלח (אם צריך).

יש לפרק את הכרוב ולשטוף אותו היטב. ואז לאדות את הירק הירוק הזה במשך שבע דקות. לאחר מכן, שמים קערה יבשה, קובעים את המצב המתאים לטיגון ויוצקים את השמן. ברגע שהשמן חם שמים שם שום קצוץ דק, מטגנים קלות.

לאחר מכן סוחטים מיץ מלימון אחד ומוסיפים את הפלפל חתוך לעיגולים דקים. הכל מטגנים שתי דקות. בסוף מוסיפים מלח, פלפל ורוטב סויה, מערבבים הכל ביסודיות, והרוטב מוכן, יוצקים את הכרוב המבושל עם רוטב.

כשאתה רוצה משהו יוצא דופן, טעים, אבל באותו זמן בריא, אתה יכול בקלות לבשל ברוקולי עם שזיפים מיובשים. בשביל זה תצטרך:

• מאתיים וחמישים גרם כרוב;
• חמישים גרם גבינה קשה;
• חמש או שש חתיכות שזיפים מיובשים;
• מלח ופלפל.

הכנסנו למכשיר את הכרוב המוכן והמפורק. שם גם שמים שזיפים מיובשים שטופים. אפשר לחתוך אותו לשניים, אבל עדיף להשאיר אותו שלם. אנחנו משפשפים את הגבינה על הירקות, מפלפלים וממליחים מעט. יוצקים מים לקערה מיוחדת, קובעים את המצב ומאדים לעשר דקות בדיוק.

ברגע שהכל מוכן, אפשר להגיש את המנה לשולחן. כרוב כזה משולב באופן אידיאלי עם בשר ודגים אפויים.

מכיוון שברוקולי הולך כל כך טוב עם עוף, אנו מציעים לך לבשל ארוחת צהריים או ערב מלאה. לבישול תצטרך:

• ארבע מאות גרם חזה עוף;
• שלוש מאות גרם ברוקולי;
• שתיים או שלוש פטריות בגודל בינוני;
• מעט ג'ינג'ר טחון;
• מלח ופלפל.

כמו כן, בנפרד תצטרך להכין את המרינדה. הוא מוכן מהמרכיבים הבאים:

• שתי כפות רוטב סויה;
• עשרה עד חמישה עשר מיליגרם של יין אורז;
• קורט סוכר;
• כפית עמילן.

אנחנו חותכים את החזה לקוביות בינוניות, פטריות לצלחות דקות ויוצקים את המרינדה. בזמן שהבשר והפטריות מושחים, אתה צריך לבשל את הכרוב. מאדים את הברוקולי במשך חמש דקות.לאחר מכן אנו מפזרים את הבשר בפטריות, מפזרים ג'ינג'ר מלמעלה ומבשלים במצב "אידוי" במשך חמש עשרה דקות.

אחרי שנוסיף שם כרוב ונבשל הכל יחד באותו מצב במשך שבע דקות. את המנה המוגמרת, אם רוצים, אפשר להמליח ולפלפל, כמו גם לעטר בעשבי תיבול טריים.

ראו את הסרטון עם המתכון לאידוי ירקות בסיר איטי למטה.