כמה טעים לבשל ברוקולי קפוא?

הברוקולי מאופיין בתכולה גבוהה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, וטכנולוגיית ההקפאה מאפשרת ליהנות מהירק כל השנה. כדי למנוע הרס של רכיבים שימושיים במהלך תהליך הטיפול בחום, כמו גם לחשוף במלואו את האותנטיות של הטעם של זן כרוב זה, עמידה בכללים להכנתו תאפשר.

ברוקולי (שם אחר הוא אספרגוס) הוא סוג של כרובית שיש לה גם תפרחות שופעות הממוקמות על "רגל" צפופה. הם בצבע ירוק או סגול. גם התפרחות עצמן (עדינות יותר בטעמן) וגם הגבעולים שעליהם הם נטועים משמשים למאכל.

גובה הגבעולים מגיע ל-50-70 ס"מ, תפרחות ירוקות (לעיתים נדירות סגולות) נוצרות בחלק העליון, הן נפתחות בהדרגה ויוצרות "ראש" מפואר. יש לחתוך ניצנים אלו לפני שהם מצהיבים ולאכול או להקפיא.

תיאור הברוקולי זהה לתיאור הכרובית, אך לראשון יש יתרון משמעותי – הוא מכיל יותר חלבון, בעוד שהאחרון קרוב ככל האפשר לחלבון מבשר.

ברוקולי מכיל כמות גדולה של חומצה אסקורבית, העולה אפילו על כמה פירות הדר במדד זה. השימוש ב-100 גרם בלבד מהמוצר מכסה את הדרישה היומית של הגוף בויטמין C. חשוב שוויטמין זה לא ייהרס במהלך ההקפאה. חלק קטן ממנו הולך לאיבוד במהלך טיפול בחום.עם זאת, רק אם האחרון נעשה בצורה נכונה.

בנוסף לויטמין C, הברוקולי מכיל עד 43% מהערך היומי של רטינול (ויטמין A) ו-85% של ויטמין K. בהרכב יש גם ויטמינים מקבוצת B, זרחן, אשלגן ומגנזיום. בשל הרכב הוויטמין שלו, המוצר מהווה תרופה מונעת מעולה במאבק נגד הצטננות עונתית ובבריברי. בנוסף, הירק מכיל פיטוצידים המסייעים בחיזוק מערכת החיסון.

הברוקולי מכיל גם סולפורפן, חומר שיכול להרוג חיידקי כיב. לכן הירק הזה כל כך שימושי לאנשים הסובלים מכיב קיבה. בנוסף, מחקרים מדעיים רבים מאפשרים לסולפורפאן להיקרא אלמנט אנטי גידולי.

הברוקולי עשיר בחלבון, והוא זהה למה שהגוף מקבל מבשר ודגים. לכן תזונאים ממליצים בחום "להישען" על מגוון הכרוב הזה למי שסירב לאכול בשר. התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון בכרוב הופכת את הירק הקפוא לאחד מבעלי הברית האמינים במאבק נגד ביטויי השינויים הקשורים לגיל. עם שימוש קבוע של כרוב מבושל כראוי, אתה יכול לשמור על צעירות וגמישות של העור, חדות ראייה.

כמו כל סוג של כרוב, ברוקולי הוא סיב המשפר את העיכול ומייעל תהליכים מטבוליים. יחד עם זאת, הסיבים של המוצר עדינים יותר, דקים, והוא אינו מכיל אלרגן. הודות לכך, מושגת אפקט משלשל עדין. בנוסף, התפרחות מכילות כלור, המשפיע לטובה על הלבלב.במילים אחרות, בשימוש קבוע בברוקולי אפשר לשכוח מעיכול לקוי, תחושת נפיחות, כבדות וצרבת.

הוכחה עקיפה לאנטי-אלרגניות של הברוקולי וליחסו הזהיר למיקרופלורה במעיים היא העובדה שמירת ברוקולי (יחד עם תפוח) משמשת כמזון משלים ראשון לתינוקות.

תכולת הקלוריות של הברוקולי נמוכה - 100 גרם מהמוצר מכילים לא יותר מ-34 קלוריות (30-34 קק"ל, תלוי בזן). אין זה מפתיע שירק זה הוא התפריט העיקרי של אנשים שעוקבים אחר משקלם. הוא נמצא לעתים קרובות במתכוני PP ובמערכות דיאטה שונות לירידה במשקל. ירידה במשקל, כמו גם אנשים שעוקבים אחר הדמות, מעריכים את הברוקולי על תחושת המלאות שהירק הזה נותן עם תכולת הקלוריות המינימלית שלו. על ידי שיפור תפקוד המעיים ונורמליזציה של ייצור המרה, הברוקולי מאיץ את חילוף החומרים, מסייע בסילוק רעלים מהגוף.

כמו כל מוצר, ברוקולי יכול להזיק לגוף. קודם כל, אנחנו מדברים על אלרגיה לירק, אי סבילות אישית שלו. נשים הרות ומניקות, כמו גם אנשים הסובלים מגסטריטיס עם חומציות גבוהה של מיץ קיבה, צריכים להשתמש בכרוב בזהירות. עדיף להתייעץ קודם עם רופא.

הכנסת מחית ברוקולי לתזונה של הילד גם מומלצת לסיכום עם רופא הילדים. בכל מקרה, אתה צריך להתחיל עם מנה קטנה של המוצר, בהיעדר השלכות מטרידות, להגדיל את נפחו לנורמלי.

אתה יכול לבשל כרוב קפוא טעים אם אתה פועל לפי ההמלצות הבאות:

• זה לא מקובל להקפיא מחדש את המוצר. אם התפרחות הפשירו, יש לאכול אותן או לזרוק אותן.
• הברוקולי אינו סובל הפשרה חירום - במיקרוגל או במים חמים. מטיפול כזה, הוא לא רק מאבד חלק מהתכונות השימושיות שלו, אלא גם הופך חסר טעם במנה המוגמרת.
• האפשרות הטובה ביותר להפשרה היא הפשרה טבעית על מדף המקרר. עדיף לקבל את ההקפאה יום לפני הבישול. לא מומלץ להפשיר כרוב בטמפרטורת החדר.
• עדיף לנקז את הנוזל שהופיע בתהליך ההפשרה, ולא להשתמש בו למאכל. מאותה סיבה, לא מומלץ להכניס את המוצר הקפוא ישירות למרק.

אחת הטעות הנפוצה היא בישול יתר של ברוקולי. כתוצאה מכך הוא מאבד את טעמו, הופך לסיבים שרועים ומוותר למרק על רוב האלמנטים השימושיים. בישול נכון של כרוב כרוך בהשלכתו למים רותחים עם מלח.

לאחר מכן נותנים לברוקולי לרתוח 2-3 דקות ומוציאים מהנוזל. לאחר מתן "מנוחה" של 5 דקות, הכרוב מונח על צלחות. זה נחשב מוכן לשימוש.

בדוד כפול, התפרחות שהופשרו מראש מבושלות במשך 10-12 דקות, בסיר איטי, 8-10 דקות מספיקות במצב "פילאף" או "דייסה". הדרך המהירה ביותר לבשל ירקות היא במיקרוגל. לשם כך בחרו את המצב המתאים (למשל "תפוחי אדמה במדים" או "חביתה"), מניחים את התפרחות המופשרות בכלי מתאים ומכניסים לתנור ל-2-3 דקות.זמן הבישול המדויק תלוי במאפייני המיקרוגל, כך שאם אתם מבשלים כרוב כך בפעם הראשונה, עדיף לכוון את הטיימר ל-2 דקות. לאחר הזמן הנקוב, כדאי לנסות את המנה ובמידת הצורך להוסיף עוד 1-3 דקות.

ברוקולי מומלץ כמזון ראשון לתינוקות. זה יהיה הרבה יותר בטוח להכין כרוב פירה במו ידיך מאשר לרכוש מוצר מוגמר. לשם כך, הכרוב מופשר, מבושל במים ומחית בבלנדר. חשוב להשיג אחידות של הרכב. אם הטעם נראה ספציפי וגס מדי, ניתן להוסיף כמות קטנה של חלבון תינוקות או חלב תינוקות. לשים מלח, סוכר או תבלינים אין צורך.

ברוקולי יכול לשמש כתוספת או רוטב למנות ה"שנייה" ולמנות בשריות.

אתה תצטרך:

• 400-500 גרם ברוקולי;
• 200 מ"ל חלב;
• 150 גרם גבינה;
• 20 גרם חמאה;
• 2 כפות. ל. קמח;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• מלח, תבלינים.

הכנת הברוקולי מסתכמת בהפשרתו והרתחתו במים רותחים מומלחים. במחבת יבשה, מחליקים את הקמח לגוון זהוב, יוצקים פנימה את החלב והחמאה המומסת, תוך ערבוב ההרכב כל הזמן. צריך לחמם קצת עד שהוא מסמיך. לאחר מכן, להוסיף גבינה מגוררת דק, תבלינים, לשים ברוקולי. מבשלים מכוסה עד שהגבינה נמסה.

לארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים, תוכלו לבשל לביבות ברוקולי דשנות.

אתה תצטרך:

• 500 גרם ברוקולי;
• 30-50 גרם גבינה (רצוי פרמזן);
• 70 גרם קמח;
• ביצה 1;
• שמן צמחי;
• מלח, תבלינים אהובים.

יש להפשיר ולהרתיח את הברוקולי, ואז לשים במסננת ולמעוך בבלנדר לאחר 5 דקות. בזמן שהכרוב מתבשל אפשר להתחיל להכין את הבצק ללביבות. יש לטרוף את הביצה במטרפה, להוסיף לה קורט מלח. ממשיכים להקציף, מוסיפים קמח, ומוסיפים גם גבינה מגוררת דק. אל תדאגו שהמסה די סמיכה, כרוב פירה והמיץ שמופיע יאפשר לכם להגיע לעקביות הבצק הרצויה.

נשאר לערבב את הבצק ומחית הכרוב, לערבב את ההרכב ביסודיות ולאפות פנקייקים במחבת חמה ומשומנת בדרך הרגילה. שלבו פנקייקים מוכנים עם שמנת חמוצה, עשבי תיבול.

הברוקולי יעשיר משמעותית את חביתת הבוקר הרגילה בויטמינים. זה משתלב היטב עם ביצים ולא לוקח הרבה זמן לבשל. האפשרות הטובה ביותר לארוחת בוקר יומיומית.

אתה תצטרך:

• 100 גרם ברוקולי קפוא;
• 3-4 ביצים;
• 20-30 מ"ל חלב;
• מלח;
• יְרָקוֹת.

מפשירים ברוקולי לפני כן (נוח להשאיר במקרר למשך הלילה) ומרתיחים (בבוקר יותר פרקטי ומהיר יותר להשתמש במיקרוגל). לאחר מכן, יש לפרק אותו לתפרחות ולזרוק למחבת משומנת.

בקערה מערבבים חלב וביצים, טורפים אותם מעט, מוסיפים מלח. יוצקים את התערובת על הברוקולי, מנמיכים את האש, סוגרים את המכסה ומבשלים 3-4 דקות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים. למנה זו עשויות להיות וריאציות. לדוגמה, אתה יכול להוסיף בשר חזיר, פטריות.2 דקות לפני ההכנה (במקביל, החלק התחתון של החביתה צריך להיתפס לקרום), מניחים את תערובת הברוקולי על חצי אחד של החביתה, מכסים בחצי השני ומבשלים בתנור או מתחת למכסה.

חביתת ברוקולי יכולה להיות צורת קאפקייק מעניינת שילדים יאהבו במיוחד. לשם כך מניחים ברוקולי מבושל מראש בתבניות קאפקייקס עם התפרחת למטה ויוצקים עם תערובת הביצים-חלב. נשאר להכניס את התבניות למשך 10-15 דקות לתנור שחומם מראש. ניתן ליצור כתמים בצבעים עזים במרקם של "קאפקייקס" על ידי הוספת חזיר פרוס, גזר מבושל או ירקות קצוצים לתערובת החביתה.

כפי שמראה בפועל, ארוחת בוקר כל כך יוצאת דופן, והכי חשוב, בריאה נאכלת בהנאה על ידי כל הילדים, גם אלה שלא אוהבים ירקות.

אתה תצטרך:

• 500-600 גרם חזה עוף או פילה;
• 400 גרם ברוקולי;
• 3 אמנות. ל. רוטב סויה;
• שן שום;
• 20 גרם שורש ג'ינג'ר טרי;
• תבלינים, שמן לטיגון.

חותכים את העוף לצלחות בעובי 1.5-2 ס"מ ומשרים 15-30 דקות בתערובת של רוטב סויה, שום שנלחץ במכבש ושורש ג'ינג'ר קצוץ על פומפיה דקה (קליפה מוקדמת). אתה יכול להוסיף כל תבלינים למרינדה.

תחילה הפשירו ברוקולי. מטגנים את החזה הכבוש מכל צד במחבת חמה מאוד במשך דקה, מוציאים לצלחת. שמים את הברוקולי באותה מחבת ומערבבים מטגנים על אש גבוהה במשך דקה. מחזירים את החזה למחבת, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עוד כמה דקות.

אתה תצטרך:

• 300 גרם ברוקולי;
• 400 גרם בשר טחון;
• בצל;
• מלח פלפל;
• ביצה;
• פרורי לחם;
• שמן לטיגון.

טוחנים את הכרוב המוכן. מערבבים את כל המרכיבים למעט קרקרים וחמאה, מערבבים היטב ויוצרים קציצות (יותר נוח לעשות זאת בידיים רטובות - הבשר הטחון לא נדבק). טוב לחמם את המחבת, לצקת שמן ולטגן את הקציצות עד להזהבה, לאחר שמגלגלים אותן בפירורי לחם. לאחר שהקציצות מכוסות בקרום טעים, סוגרים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד 5-7 דקות או עד לריכוך.

היתרון של המתכון הזה הוא היכולת לגוון בכמות ובמידת הקיצוץ של הברוקולי. זה יכול להיות מרכיב "מלא" בדומה לבשר טחון. אם תוסיף ממש 4-5 כפות מחית ברוקולי לבשר טחון, זה לא יורגש כלל במנה המוגמרת, אלא יהפוך את הקציצות לעסיסיות יותר.

במקום בשר טחון, אתה יכול להשתמש בפירה או חומוס - גרסה של קציצות צמחוניות.

ניתן לאפות ירק בתנור עם דג או בשר, על בסיסו ניתן להכין תבשיל או פשטידה. להלן מתכון לפשטידה צרפתית פתוחה קלאסית בשם "קיש". זה יכול להיות מתוק או משביע יותר. היעדר הקרום העליון, בסיס הקמח-חמאה והמלית הקרמית ללא שינוי.

אתה תצטרך:

• 300 גרם קמח (אולי צריך קצת יותר או פחות - כמה הבצק ייקח);
• 100 גרם חמאה;
• 300 גרם ברוקולי;
• 3-4 שיני שום;
• 200 מ"ל שמנת (עדיף לקחת תכולת שומן גבוהה, למשל, 33%);
• 150 מ"ל חלב;
• 200 גרם גבינה.

כדאי להתחיל את תהליך הבישול בניפוי קמח, שכן זהו אחד מסודות האפייה הטעימה. עדיף לנפות את הקמח פעמיים, ולאחר מכן צריך לערבב אותו עם חמאה קצוצה בטמפרטורת החדר. זו צריכה להיות חמאה פירורית. עדיף להוסיף קמח ישירות לקמח על ידי ערבובם. אם הבצק יבש מדי, אפשר להוסיף לו מעט מים קרים או ½ ביצה גולמית.

את התערובת המתקבלת יש ללוש היטב, לעטוף את הבצק המוגמר בצלופן ולשלוח למקרר למשך שעה. לאחר הזמן הנקוב יש להוציא את הבצק, לרדד לשכבה בעובי 3 מ"מ, לשים בתבנית עם דפנות נמוכות ולהחזיר למקרר ל-10-15 דקות. לאחר המתנה למרווח זה, מוציאים את הבצק, דוקרים במזלג ומכניסים לתנור שחומם מראש (200C) למשך 12-15 דקות. הבסיס צריך לקבל גוון חום בהיר וזהוב.

להכנת המילוי, מרתיחים ברוקולי במים רותחים מומלחים. מקציפים את השמנת, ואז, מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים חלב ושום סחוט במכבש בזרם דק. את התערובת המתקבלת יוצקים לבסיס הפאי האפוי, ולאחר מכן מניחים את הכרוב. מלמעלה, הוא מוזג גם עם כמות קטנה של שמנת מוקצפת עם שום וחלב, זרועה גבינה מגוררת.

את הפאי אופים בתנור במשך 7-10 דקות או עד שהגבינה נמסה ויוצרת קרום קרמי. אתה יכול להוסיף אגוז מוסקט למילוי, הוא משתלב בהרמוניה עם המרכיבים האלה. לפשטידה זו ניתן להוסיף עוף מבושל, מטוגן או מעושן, בשר טחון מטוגן מראש או דג אדום מומלח קלות. במקרה זה, יש להפחית את נפח מילוי הקרם.

סלטי ברוקולי עם ירקות טריים הם מחסן של ויטמינים ודחיפה של אנרגיה. הם מוכנים במהירות ובפשטות, כך שהם יעזרו אם אורחים יגיעו באופן בלתי צפוי או ירגישו רעבים. אפשר לשלב אותם עם בשר או דגים, וגם להשתמש בהם כמנה עצמאית.

אתה תצטרך:

• 400 גרם ברוקולי קפוא;
• 1 גזר;
• 200 גרם שמפיניון טרי, קפוא או 100 גרם שימורים;
• צרור בצל ירוק ופטרוזיליה;
• 50 גרם של שורש סלרי;
• מלח, תבלינים;
• שמנת חמוצה להלבשה.

יש להפשיר ולהרתיח כרוב. בדרך כלל מסירים את ענפי הברוקולי, ומשאירים רק את הפרחים הרכים יותר לסלט. גם גזר עם סלרי צריך להיות מבושל. זה לא מקובל לבשל אותם עם ברוקולי באותם מים או להשתמש במרתח של כרוב להרתחת גזר וסלרי. סלרי וגזר מקלפים וחותכים לקוביות או עיגולים. חותכים פטריות גולמיות או קפואות לפרוסות ומטגנים בחמאה או בשמן צמחי עד לריכוך. מסננים את המלח מהשימורים.

עכשיו אתה צריך לערבב את כל החומרים, להוסיף ירקות ולתבל את הסלט בשמנת חמוצה. במקום שמנת חמוצה, אתה יכול להשתמש בשמן צמחי מעורבב עם כף מיץ לימון. אפשר לקשט את המנה עם צנוברים או שומשום, לשפוך אותם על הסלט.

אתה תצטרך:

• 500 גרם ברוקולי;
• 100 גרם של ענבים לבנים או אדומים;
• 2 תפוזים מתוקים;
• רחוב 3-4 ל. יוגורט טבעי;
• 1 כפית חרדל גרגירי;
• עלי חסה.

קודם כל מכינים כרוב - מפשירים, מבושל ומנקים, מפורקים לתפרחות (עדיף לא להשתמש ברגליים במנה הזו). יש לשטוף את עלי החסה ולנקות אותם בנייר סופג. מסירים את הגרידה מחצי תפוז, סוחטים את המיץ מחצי מהפרי. קוצצים דק את יתרת התפוזים, מנסים להסיר את הממברנות בין הפרוסות. שוטפים את הענבים, חותכים לחצאים, מסירים את הגרעינים.

נשאר "לאסוף" את הסלט. לשם כך מונחים עלי חסה ירוקים על צלחת, מעליהם תפרחת כרוב, פרוסות תפוזים וחצאי ענבים.

הרוטב יהיה יוגורט טבעי מעורבב עם חרדל, גרידת ומיץ תפוזים. אפשר לקשט את המנה בגרגרי רימון, אגוזי מלך קצוצים גס. כוסברה תוסיף חמיצות נעימה, ועלי נענע יוסיפו פיקנטיות עדינה.

ברוקולי מכינים מרק ירקות טעים וקל. בשל המבנה הסיבי המיוחד והעסיסיות שלו, משמש כרוב מסוג זה גם להכנת מרקים קרמיים. בהקצפה הוא מעניק טעם ירק עדין לא בולט, גוון חלבי-ירקרק נעים. המרק הזה הולך טוב עם שמנת, פטריות, קרקרים וגבינה.

אתה תצטרך:

• 450 גרם ברוקולי קפוא;
• 1 בצל גדול;
• 2 שיני שום;
• 1 גזר גדול;
• 600 -700 מ"ל של מרק עוף;
• 1/3 כוס קמח;
• 500 מ"ל חלב;
• 3-4 גבינות מעובדות;
• 3 אמנות. כפות שמן חמניות (אפשר להשתמש בשמן זית);
• מלח, תבלינים.

יוצקים שמן צמחי לתחתית סיר או מחבת עם תחתית כבדה, מחממים אותו מעט ומורידים את השום הקצוץ. יש לטגן אותו לגוון זהוב, ולאחר מכן לדוג אותו מהשמן.שום יעניק למנה טעם וארומה בלתי נשכחים, אך אם נשאר במנה, הוא יכול להיות מר.

יש לטגן בצל קצוץ דק בשמן השום שנוצר. כשהבצל הופך רך ושקוף מוסיפים את הגזר המגורר. במקביל שמים את המרק על האש, ממליחים אם צריך, מביאים לרתיחה ומניחים את הברוקולי המופשר. מרתיחים במשך 2-3 דקות, ואז מסירים את הכרוב. טוחנים אותו יחד עם תערובת הבצל-גזר בבלנדר למחית.

מערבבים חלב וקמח, מפרקים את הגושים, מערבבים היטב את התערובת. לאחר מכן יש לשפוך אותו בזרם דק לתוך מרק עוף רותח. מוסיפים גבינה מומסת חתוכה לחתיכות קטנות ומחזיקות באש עד שהיא נמסה.

נשאר לערבב את המרק ומחית הירקות. את הראשון יש לשפוך לתוך המחית עד שהעקביות שהתקבלה מתאימה לך. אפשר להפוך את המרק לסמיך יותר או להיפך, רך, כמעט נוזלי.

אפשר לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים או פרוסות ברוקולי. אם תוסיפו תפוחי אדמה, המנה תתברר כמשביעה יותר, עתירת קלוריות. במקרה כזה חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומורידים למרק רותח 5-10 דקות לפני הנחת הברוקולי שם. הם צריכים לבשל בו זמנית, ולאחר מכן יש למעוך את תפוחי האדמה והברוקולי עם בצל וגזר.

חובבי מרקים מסורתיים יותר יעריכו את המתכון המוצע הבא, שבו ברוקולי משולב עם ירקות אביב.

אתה תצטרך:

• 300 גרם ברוקולי;
• 4 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 200 גרם אפונה ירוקה קפואה;
• שן שום;
• 50 גרם סלרי קפוא;
• 1 ליטר מרק עוף;
• מלח, פלפל, תבלינים.

יש לתת לירקות קפואים זמן להפשיר באופן טבעי.מרתיחים ברוקולי במים רותחים במשך 2-3 דקות. מכינים טיגון של גזר, בצל ושום, לאחר קילוף וקיצוץ הירקות, ולאחר מכן מטגנים אותם בחמאה. שים את המרק על האש, שים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות. 5 דקות לאחר שהמרק רותח מוסיפים את האפונה והסלרי המגורר (קצוץ דק). 5-7 דקות לפני שהמרק (תפוחי אדמה ואפונה) מוכן, מניחים את הצלי והברוקולי. הוסף מלח, פלפל והתבלינים האהובים עליך. עלה דפנה, כמה גרגירי פלפל ו-1/3 כפית כורכום יתאימו כאן.

אתה תצטרך:

• 200 גרם ברוקולי;
• 150 גרם גבינה דלת שומן;
• 2 כפות. ל. מיץ לימון;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 1 חלמון;
• 50 מ"ל שמנת.

יש להרתיח כרוב כמתואר לעיל ולשים על מסננת. להכנת המוס מגררים את הגבינה ומניחים בסיר. יוצקים שם שמנת, ולאחר מכן את המסה מניחים על אש קטנה ומחממים עד להסמכה. בשלב זה, מקציפים את החלמון במזלג ויוצקים לתוכו מיץ לימון. זה האחרון יחסוך את החלמון מקיפול כאשר הוא יוכנס למוס העתידי. את החלמון עם הלימון יוצקים לתוך המסה הקרמית-גבינה ומחממים עוד כמה דקות תוך ערבוב מתמיד. במוס המוגמר אפשר להוסיף שום סחוט במכבש או ירקות קצוצים דק. סירת רוטב עם מוס מונחת במרכז צלחת גדולה, ברוקולי מונח לאורך הקצוות.

ברוקולי בבלילה יהיה גם אופציה מצוינת למנה ראשונה. המנה הזו תפתיע קבוצת אורחים, היא תהיה אופציה מצוינת לארוחת בוקר או לתוספת.

אתה תצטרך:

• 400 גרם ברוקולי;
• 2 ביצים;
• 2-3 שיני שום;
• 50 גרם חמאה;
• 1 st. ל. קמח לבלילה, וכן קמח לגלגול התפרחות;
• שמן לטיגון.

מפשירים כרוב ומרתיחים במים רותחים 2-3 דקות. מכינים את הבלילה - טורפים את הביצים במטרפה, מוסיפים אליהן את השום והקמח שעברו במכבש. מערבבים הכל ביסודיות, משאירים ל-5 דקות כדי שהקמח יתמוסס לחלוטין בבלילה. לפי העקביות, זה צריך להידמות לבצק פנקייק או להיות קצת יותר נוזלי.

יש להכין 4 צלחות: עם ברוקולי מבושל ומיובש, חמאה מומסת, בלילה וקמח. טובלים כל תפרחת בתורה בחמאה מומסת, קמח ואחר כך בבלילה, ואז מטגנים בשמן עמוק או בשמן עמוק.

תחילה יש להניח את החטיף המוגמר על מפיות נייר כדי להסיר עודפי שומן. אפשר להגיש את המנה עם רוטב גבינה או שמנת, יוגורט טבעי, שמנת חמוצה.

הפשרה קפדנית תעזור לשמר את המראה האטרקטיבי של התפרחות, כמו גם הורדתן למים קרים מיד לאחר הבישול או פיזור מיץ לימון.

זמן הבישול לברוקולי נקבע לפי גודל הפרחים: ככל שהם גדולים יותר, זמן הבישול צריך להיות ארוך יותר. אתה יכול לבדוק את מוכנות המוצר על ידי דחיפה עם מזלג. כרוב מוכן מחורר בקלות.

רק כרוב, שנקטף והוקפא לפני שהתפרחות מתחילות להצהיב, יכול לתת יתרונות וטעם עדין נעים. ברור שדי קל לקבוע את מידת ההבשלה של מוצר טרי, צריך רק להעריך את המראה שלו.

בסרטון הבא צפו ביציאת התוכנית "חי נהדר!" על מזון קפוא וברוקולי בפרט.