איך לאפות ברוקולי בצורה טעימה בתנור: מתכונים והמלצות

ברוקולי הוא ירק בריא מאוד המכיל ויטמינים ומינרלים הדרושים לגוף. זה חייב להיכלל בתזונה של ילדים ומבוגרים כאחד. אז זה יהיה שימושי ללמוד איך לאפות ברוקולי בצורה טעימה בתנור, כמו גם מתכונים והמלצות להכנתו.

סיבים, חלבונים, חומצות אומגה 3, אומגה 6, ויטמין C, יוד, זרחן, סידן, ברזל, PP, E, K - אלו לא כל הויטמינים וחומרי המזון שיש בברוקולי. יחד עם זאת, ויטמין C בכרוב מסוג זה הוא לא פחות מאשר בלימון, ומבחינת בטא-קראטין, הירק אינו נחות מהגזר. צריכה קבועה של ברוקולי עוזרת לשמור על בריאות הגוף ולהילחם במחלות שונות.

• כולין ומתיונין הכלולים בברוקולי מונעים היווצרות כולסטרול.
• בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, הברוקולי מסייע בניקוי המעיים ובסילוק רעלים מהגוף.
• כרוב ממין זה מכיל חומרים שימושיים הנחוצים לעיניים ויש להם השפעה מועילה על הראייה.
• אנשים הסובלים מתגובות אלרגיות צריכים לכלול אותו בתזונה: זה לא רק שאינו גורם לאלרגיות, אלא גם מפחית את ביטוייו הנגרמים מאכילת מזונות אחרים.
• לדלקות פרקים ובעיות בבלוטת התריס, מומלץ גם ברוקולי.

• כרוב עוזר לחזק את המערכת החיסונית, נלחם נגד הצטננות.
• הוא משמש באופן פעיל במאבק נגד גידולים ממאירים ובמהלך כימותרפיה. למניעת סרטן, ירק זה צריך להיות נצרך על ידי כולם.
• מי שמתגורר באזורים עם רמות קרינה גבוהות צריך לכלול גם את המוצר הזה בתפריט שלהם.
• זה גם יעזור במאבק נגד מתח, חיזוק מערכת העצבים.
• אם תאכלו כרוב ירוק באופן קבוע, זה יפחית את הסיכון להתקפי לב ושבץ.
• חולי אנמיה זקוקים לירק הזה כי הוא עשיר בברזל.
• זה גם הכרחי לירידה במשקל. נוכחותו בדיאטות מזרזת את חילוף החומרים ובמקביל מספקת לגוף ויטמינים.
• היתרונות של הברוקולי מעידים גם על כך שהירק הוא מהראשונים שניתנו לתינוקות. גם נשים בהריון זקוקות לירק: יש לו השפעה חיובית על התפתחות הילד שטרם נולד.
• הוויטמינים הכלולים בצמח מעורבים גם בשימור היופי: יש להם השפעה טובה על העור, השיער והציפורניים.

ברוקולי שימושי בכל צורה. זה טעים גולמי, מטוגן, אפוי בתנור. למנות דיאטטיות, הירק מאודה. הכל תלוי איך לבשל את זה, איזה מרכיבים להוסיף.

אבל על כל היתרונות שלו, כרוב יכול גם להזיק. אם, למשל, המוצר אוחסן זמן רב במקרר והתיישן. כאשר משתמשים בכמות גדולה של שמן וטיגון אינטנסיבי, הירק מאבד גם את תכונותיו המועילות.

ותמיד כדאי לזכור: ככל שהכרוב יעבור פחות טיפול בחום, כך הוא יביא יותר יתרונות. אם, לאחר ניתוח או מחלה בעבר, יש ספקות לגבי צריכת מוצר זה, עדיף להתייעץ עם רופא.

ברוקולי גולמי די יציב למגע, אבל זה לא אומר שלוקח זמן בישול כמו, למשל, כרוב לבן.

הירק הירוק מתבשל מהר מאוד. אם אתה יכול לבשל את זה ממש בעשר דקות, אז אתה צריך לאפות טרי לא יותר מעשרים דקות. בישול ממושך של תפרחות עדינות יגרום להן לאבד את המראה האטרקטיבי שלהן. היתרונות של ירק אפוי תמיד גבוהים יותר: הוא שומר על כל אבות המזון שיכולים ללכת לאיבוד, למשל, במהלך תהליך הטיגון.

בתנור, המוצר מוכן באופן הבא:

• ברוקולי טרי נשטף היטב ומחולק לתפרחות;
• מורחים על תבנית אפייה;
• להוסיף מעט שמן ותבלינים לפי הטעם;
• לאחר 20 דקות מוכנה מנה טעימה ובריאה.

הייחודיות של מלכת הירקות היא שהיא משולבת עם כל כך הרבה מוצרים, תבלינים, רטבים.

בהרכב הסלטים, הכוללים ברוקולי, ניתן להוסיף גזר, פלפל מתוק, עגבניות, מלפפונים, עשבי תיבול, תבלינים - כל זה יהיה טעים מאוד. אפשר לשלב אותו עם פטריות: גם מטוגנות וגם כבושות. כתוספת, הירק מתאים לעוף, וגם לבשר בקר וחזיר. ניתן לאפות ברוקולי עם כרובית, חצילים, קישואים, גבינה.

כדוגמה מעניינת לשילובי מזון, ניתן לציין מספר סלטים.

• עם חזה עוף. ראשית, מרתיחים את חזה העוף וחותכים אותו לחתיכות קטנות. ברוקולי ניתן לבשל או לאפות בתנור, ואז לחתוך לחתיכות. מוסיפים פלפל מתוק קצוץ, תירס, פלפל, מלח. לרוטב לסלט מתאים מיונז קל או יוגורט לא ממותק.
• עם פטריות. מרתיחים או אופים ברוקולי ותפוחי אדמה בתנור. חותכים לחתיכות, מוסיפים שמפיניון כבושים, פטרוזיליה, שמיר, בצל. רוטב שמנת חמוצה ישלים היטב את הסלט הזה.
• עם תפוחים. השילוב המקורי מתקבל בשילוב של ברוקולי, תפוחים ולימון. חותכים ברוקולי ותפוח לפרוסות, סוחטים מיץ לימון, מתבלים ביוגורט לא ממותק.
• עם אספרגוס. ביצים, גבינה ופטריות כבושות מתווספות לברוקולי ואספרגוס מבושל ופרוס. למנה זו מתאימה רוטב בצורת מיונז.

ברוקולי הוא ירק אידיאלי לתזונה בריאה. וכל גורמה יעריך את הטעם שלו, העיקר לבשל אותו בצורה טעימה. יתרון נוסף של מוצר זה הוא שכל המנות בהשתתפותו קלות ומהירות להכנה. יחד עם זאת, אין זה משנה באיזו שיטת בישול נבחר: בתנור, במיקרוגל, בהרתחה או בטיגון.

אתה יכול לבשל כמה מנות מאוד מעניינות וטעימות בתנור.

תצטרך ראש כרוב אחד, 100 גרם גבינה קשה, כוס חלב, 2 ביצים, מלח, פלפל שחור גרוס, שמן צמחי. שיטת הבישול מורכבת מהשלבים הבאים:

• יש לשטוף היטב ברוקולי ולחלק לתפרחות;
• ירק טרי טובלים במים רותחים למשך שתי דקות, קפוא לחמש;
• לאחר הרתיחה, הכרוב משולב במים קרים מאוד, כך שהוא שומר על צבעו הבהיר;
• מורחים בתבנית אפייה, שם אתה יכול קודם לשים את נייר הכסף;
• גבינה חייבת להיות מגוררת על פומפיה דקה;
• במיכל, מערבבים את התוכן של שתי ביצים עם מטרפה, ולאחר מכן מוסיפים מלח, ולאחר מכן חלב;
• כל זה מעורבב עם גבינה ואת התערובת המתקבלת יוצקים לצורה מוכנה עם ברוקולי;
• אופים 15 דקות בתנור שחומם ל-200 מעלות.

למנה זו צריך להכין את המרכיבים הבאים: ראש כרוב, חבילת חמאה, מלח, פפריקה, פלפל גרוס לחצי כפית, 1 לימון, פטרוזיליה, 100 גרם גבינה מגוררת, 200 גרם קרקרים מרוסקים, 3 ביצים. תהליך הבישול הוא:

• לחמם את התנור ל-200 מעלות;
• לפירורים קטנים אפשר לרסק קרקרים או להניח פירורי לחם טריים על נייר אפייה ולהביא לצבע זהוב;
• במיכל על אש נמוכה, אתה צריך להמיס את החמאה, לשים שם פירורים-קרקרים, להוסיף תבלינים ולהחזיק הכל על האש במשך דקה, תוך ערבוב מתמיד;
• מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, קוצצים את הפטרוזיליה;
• טורפים ביצים לתוך מיכל עם חמאה ופירורי לחם, מוסיפים גבינה ופטרוזיליה, מיץ לימון וגרידת לימון;
• להרתיח ברוקולי, לחלק לתפרחות, ואז לייבש ולשים בתבנית אפייה;
• שים את התערובת שהתקבלה של פירורי לחם, חמאה, גבינה מעל;
• לאפות במשך 15 דקות.

למנה זו נכין את המוצרים: מזלגות ברוקולי, 500 גרם שמפיניון, 3 ביצים, 200 גרם שמנת חמוצה, 100 גרם גבינה, תבלינים, שמן צמחי. תהליך האפייה הוא כדלקמן:

• שמפיניון מטוגן בירקות או בחמאה;
• ברוקולי מוכנים על אש נמוכה במים מומלחים קלות;
• גבינה מגוררת;
• ביצים מעורבבות עם שמנת חמוצה;
• ברוקולי ופטריות מונחים בתבנית, יוצקים עם התערובת שהתקבלה של ביצים ושמנת חמוצה;
• מפזרים גבינה מגוררת מעל;
• לאחר אפייה של 20 דקות, ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים.

הרכב המנה כולל: כרובית וברוקולי - מזלג אחד כל אחד, 3 ביצים, 2 עגבניות, בצל, פלפל אדום או צהוב, תרד, 100 גרם גבינה, כוס שמנת, פלפל שחור גרוס, תבלינים נוספים לפי הרצון. הכינו לפי הסדר הזה:

• יש להרתיח תפרחת כרוב במשך 3 דקות, ואז לייבש מעט;
• חותכים את הפלפל לקוביות, ואת הבצל לטבעות, מערבבים את העגבניות בבלנדר עד לרסק, לאחר הסרת הקליפה;
• מערבבים רסק עגבניות עם ביצים טרופה ושמנת;
• מטגנים קלות בצל ופלפל, מוסיפים תרד;
• לשים כרוב, פלפל, בצל, תרד לצורה;
• יוצקים רוטב מוכן;
• מעל גבינה מגוררת;
• אופים חצי שעה בחום של 200 מעלות.

ניתן להכין לילדים מנה טעימה ובריאה מאוד לארוחת בוקר או להשתמש כארוחת ערב במהלך דיאטה. היתרון העיקרי הוא מקסימום תועלת עם מינימום קלוריות. ואתה יכול לבשל אותו תוך דקות. בהתבסס על 3 מנות, אתה צריך לקחת 6 תפרחות, 3 ביצים, 3 כפות שמנת חמוצה או חצי כוס חלב, כמה כפות קמח, מלח לפי הטעם.

שיטת הבישול היא כדלקמן:

• ברוקולי ניתן להרתיח במשך חמש דקות, אם אין מספיק זמן, אתה יכול מיד לשלוח אותו לתנור גלם;
• להקציף ביצים ושמנת חמוצה עם מיקסר, להוסיף קורט מלח;
• לאחר הוספת הקמח, לערבב שוב היטב כדי לשבור את כל הגושים;
• אתה יכול לאפות חביתה על נייר אפייה, אבל זה יתברר יותר מעניין אם תניח אותה בתבניות (אלה המשמשות למאפינס יצליחו);
• הטופס משוחים בשמן, תפרחת ברוקולי מונחות בתחתית, ואז יוצקים עם תערובת של ביצים ושמנת חמוצה;
• לאחר 15 דקות, חביתה רכה וריחנית מוכנה.

עוד מתכון שאפשר להכין אפילו לשולחן החגיגי. עבורו, בנוסף לכרוב, חזה עוף, עגבניות, שמפיניון, גבינה, שמנת חמוצה, שמנת או מיונז, יהיה צורך בתבלינים אהובים, עשבי תיבול. תהליך הבישול, כמו כל שאר המתכונים שתוארו לעיל, הוא פשוט ביותר:

• חזה עוף מבושל, ואז לחתוך לחתיכות קטנות;
• ניתן להחזיק תפרחת כרוב על האש במים מומלחים למשך 2-3 דקות;
• שמפיניון מטוגן מראש במחבת עם תוספת קטנה של שמן צמחי;
• גבינה חייבת להיות מגוררת על פומפיה גסה;
• קוצצים דק את הירוקים, חותכים את העגבניות לטבעות;
• כרוב וחזה עוף מונחים בתבנית, ואז עגבניות מונחות מעל;
• למרוח מיונז או שמנת חמוצה במתינות, לפזר גבינה;
• לאחר 20 דקות מוציאים את המנה מהתנור ומפזרים עליה עשבי תיבול.

איך לאפות ברוקולי בתנור, ראה את הסרטון למטה.