איך מכינים מרק כרובית?

ירקות ופירות צריכים לתפוס חלק גדול בתזונת האדם. הם צריכים להיכלל בתזונה היומית. מנות שימושיות וטעימות במיוחד כוללות מרקים מירקות כמו כרובית. מכינים מנות כרובית במהירות ובפשטות ובשל כך מתקבלים מרקים עשירים לבביים ובריאים, פירה, תוספות שונות.

ניתן להכין מנות כרובית לילדים צעירים מאוד. מזון כזה יהיה שימושי עבור אנשים בכל גיל, הוא כלול בתזונה עבור מחלות רבות של הקיבה והמעיים. יחד עם זאת, מנות עם כרובית יכולות להיות מוכנות גם על ידי צמחונים וגם על ידי חובבי מרק בשר עשיר.

מהילדות המוקדמת, מספר רב של מוצרים קיימים בתזונה האנושית, רובם ירקות ופירות. השימוש בהם עוזר להגביר את החסינות, להעשיר את כל הגוף בחומרים מזינים שימושיים והכרחיים, יסודות קורט ומינרלים יקרי ערך.

לראשונה החלו לגדל כרובית בסוריה, ממנה הגיע שמה השני, כרוב סורי. יתר על כן, ירק זה החל להיות תרבות בקפריסין, ולאחר זמן מה ראשי הכרוב המתולתלים הללו החלו להתבשל באירופה.בתקופת שלטונה של קתרין הגדולה, מאכלים מכרוב סורי נצרכו כמעדן, ורק אצילים עשירים ואצילים יכלו להרשות לעצמם.

תנאי האקלים לגידול הירק הבריא והטעים הזה לא היו מתאימים במשך זמן רב, שכן ראשי הכרוב קפאו ולא הבשילו. רק לאחר שגדלו זנים עמידים יותר לכפור, החלה לגדל כרובית בכל מקום, והיא הפכה לאחד הירקות האהובים על גננים רבים. מנות ממנו מכינים לא רק בבית, אלא במסעדות רבות אפשר למצוא בתפריט מנות טעימות הכוללות כרוב סורי או מתולתל.

יש לומר כי מנות קייל החלו לשמש בדיאטות רבות, שכן תכולת הקלוריות של המוצר היא רק 30 קק"ל. כרובית יכולה להיקרא פשוט מחסן של ויטמינים ומינרלים שימושיים שיש להם השפעה חיובית עצומה על גוף האדם.

• ויטמינים מקבוצת B, הכלול בכמויות גדולות בירק זה יעזור להגביר את האנרגיה והחיוניות.
• בזכות ויטמין Aהכלול בכמויות גדולות בירק בריא זה, התהליכים הפיזיולוגיים של ההזדקנות יאטו. ירק זה מומלץ לשימוש על ידי אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, כמו גם אלה הסובלים מבעיות ראייה.
• בזכות ויטמין C הגוף יתמודד במהירות עם מחלות וזיהומים שונים.
• בשל המספר הרב ויטמין E יש לכלול את הירק בתזונה של נשים, בשל נוכחותו של ויטמין זה, הרמות ההורמונליות שלהם מנורמלות. גם לגברים מומלץ להשתמש בירק זה, שכן כרובית מסייעת להגברת העוצמה.

בנוסף, ירק יקר ערך זה מכיל כמות מספקת של ויטמינים K, PP, H. ראוי לומר כי ויטמין H תורם לעובדה שהעור נשאר צעיר ובריא לאורך זמן. הודות לסיבים התזונתיים המצויים בכרוב הסורי, משחזרת המיקרופלורה הטבעית במעיים. השימוש במנות מירק זה תורם לנורמליזציה של המשקל, יש לכלול אותם בתזונה למי שיש בעיות משקל.

בנוסף לויטמינים שימושיים, כרובית מכילה:

• זַרחָן, שבזכותם העצמות והשיניים מתחזקים;
• מגנזיוםהכרחי לתפקוד תקין של מערכת העצבים, לנורמליזציה של לחץ הדם;
• סֵלֶנִיוּם, הודות לו, עמידות הגוף לווירוסים וזיהומים שונים עולה בחדות;
• בַּרזֶל, כל כך הכרחי למערכת הדם;
• נְחוֹשֶׁת, הודות לו, רמת האינסולין מנורמלת, כמו גם היווצרות המוגלובין;
• אָבָץ, הודות לו, פעילות השרירים עולה, העצמות מתחזקות.

ירק זה מכיל כמות גדולה של נתרן, סידן, אשלגן, מנגן. אין ספק, מוצר זה צריך להיכלל בתזונה של אלה הסובלים מבעיות בכליות, שכן השימוש בו מסייע לנרמל את מאזן המים והמלח. כרוב סורי יש לכלול באופן קבוע בתזונה בכל גיל.

בין התכונות הרפואיות של ירק זה, יש לציין:

• השפעה חיובית על מערכת החיסון;
• פעולה משקמת;
• תכונות נוגדות חמצון;
• לירק יש תכונות התחדשות;
• השפעה כולרטית ומשלשלת;
• הודות לשימוש בו, חילוף החומרים מוסדר, הכולסטרול מנורמל, כמו גם רמות הגלוקוז בדם.

השימוש בכלי כרוב מסייע לחידוש הגוף וחיזוקו. עם זאת, למרות היתרונות הגדולים שיש לירק הזה, לכרובית יש כמה התוויות נגד. אין לכלול אותו בתזונה בכמויות גדולות למי:

• יש בעיות בכליות
• חולים עם גאוט;
• יש בעיות בבלוטת התריס
• חולים שעברו ניתוחי בטן;
• אלרגי למוצר.

ניתן למצוא כרובית בשוק או במדפי הסופרמרקט כמעט כל השנה. בעת בחירת מוצר, אתה צריך לשים לב למראה הראש. כרוב סורי יכול להיות לבן, צהוב, כחול, סגול או בעל גוונים אחרים, אך הירק הנפוץ ביותר הוא לבן. ראש הכרוב צריך להיות צפוף ולא רופף. כדאי לשים לב לצבע הירק, הוא צריך להיות אחיד, ללא כתמים כהים. אם יש כתמים על הכרוב, חיידקים מתחילים להתרבות מהר מאוד במקומות אלה, הירק מתחיל להירקב, מה שמוביל לירידה בתכונות השימושיות ולהידרדרות בטעם המוצר.

עלי כרוב צריכים להיות ירוקים. רצוי לבחור בירק המכוסה ביותר בעלים המגנים עליו. אם אין עלים או שהם איטיים, לא כדאי לקנות מוצר כזה. זה מצביע על כך שהירק כבר אוחסן במשך זמן רב. אתה צריך להרים ראש כרוב וללחוץ על התפרחות כדי לבדוק עד כמה הירק הזה טרי. בלחיצה, כרוב טרי נשאר אלסטי.ירק זה מסווג כמוצר מתכלה ולכן רצוי להשתמש בו במהירות לאחר הרכישה להכנת מנות בריאות שונות.

לאחר קניית ירק אין צורך לשטוף. שמור את זה טרי במשך כמה ימים. יש צורך לשים את המוצר לאחסון במקום יבש כדי שלא תעלה עליו לחות, מה שיוביל להידרדרות מהירה. לא מומלץ לאחסן כרובית יחד עם ירקות אחרים באותו תא של המקרר. אם ירק זה מאוחסן במשך זמן רב, יותר מ 2-3 שבועות, הרבה פחות תכונות שימושיות יישארו בו.

בבחירת כרובית, כדאי לשים לב ל:

• ראש הכרוב היה אלסטי;
• היה צבע לבן, ללא תכלילים;
• על ירק טרי צריכים להיות עלים אלסטיים ירוקים, אם הם לא שם, זה מצביע על כך שהירק נשמר במשך זמן מה, והעלים כבר קמלו ונכרתו;
• כדאי לתת עדיפות לראשי כרוב במשקל של כ-700 גרם, גודל גדול יותר עשוי להצביע על פרי בשל יתר על המידה, כך שהטעם של המנה המוגמרת יהיה גרוע יותר.

ככל שעוברת העונה, כרובית קפואה היא הדרך ללכת לארוחות טעימות ומזינות. על מנת שתוכלו לבשל את המאכלים האהובים עליכם בכל עת של השנה, חשוב להקפיא נכון את הירק. להקפאה, אתה צריך לבחור ראש כרוב טרי; אתה לא צריך להשתמש במוצר שכבר אוחסן במשך זמן רב לקציר. לאחר בחירת ראש כרוב, יש להניח אותו למשך זמן מה במים מומלחים. בראשי כרוב רופפים, חרקים ועכבישים נתקלים לעתים קרובות, כדי להיפטר מהם, הם משתמשים בתמיסת מלח.

כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת 1 ליטר מים ולהוסיף 4 כפות. כפות מלח.תפרחת או ראש שלם של כרוב מורידים למיכל עם מי מלח ונשמרים לפחות חצי שעה. לאחר מכן, המים מנוקזים, החרקים מוסרים, ושוב יוצקים את הכרוב. כרובית מומלץ להלבין לפני ההקפאה. אם זה לא נעשה, לאחר הפשרה, התפרחות עלולות להיות משוחררות ומימיות. להלבנה מניחים את התפרחות במים חמים כך שהם מכוסים לחלוטין בנוזל, ולאחר הרתיחה מבשלים את הירק במשך 3 דקות. לאחר מכן מניחים את הפרחים במי קרח כדי להשלים במהירות את תהליך הבישול. לאחר קירור הכרוב, שולפים את התפרחות בעזרת כף מחוררת ומכינים לאחסון ארוך טווח במקפיא.

כדי להפוך את המנה לטעימה, כדאי לעקוב אחר הטיפים הבאים:

• השתמש רק במוצר טרי להקפאה;
• אתה יכול לקצור תפרחות בצורה חמה או קרה, העיקר לחכות לייבושן, אחרת יהיו עליהן גבישי קרח;
• עדיף לא להפשיר תפרחת לפני הבישול, הן מונחות ישירות על מחבת, מחבת או מיקרוגל.

לכרובית טעם מאוד עדין ומתובל. מנות עם ירק שימושי זה בהרכב יהיו לא רק טעימות, משביעות, אלא גם בריאות מאוד. זה נכון במיוחד לקורסים ראשונים. מרק דיאטטי שבושל ביום קיץ חם יהפוך לארוחת צהריים מן המניין ולא יאפשר לכם לצבור קלוריות נוספות, שכן להכנתו משתמשים במאכלים דלי קלוריות. מרק ירקות רזה קל מושלם למי שרוצה להפחית משקל עודף.לכן, יש להשתמש בכלי כרובית לירידה במשקל.

אבל בחורף, מרק שמנת דשן יחמם אותך גם בכפור הקשה ביותר. אתה יכול לבשל מנות ראשונות בסיר איטי או להשתמש בכיריים רגילות לשם כך. יש מספר עצום של מתכונים פשוטים ומעניינים מהם ניתן ללמוד איך לבשל מרק גבינת שמנת במהירות וטעים, איך להכין מנה ראשונה עם שמנת או מרק ילדים שמתאים לתינוק בן שנה.

כדי להכין מרק צמחוני פשוט אך טעים, תזדקק למרכיבים הבאים:

• כרובית - ראש כרוב קטן;
• תפוחי אדמה - 2 או 3 חתיכות, תלוי בגודל;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• מלח ותבלינים.

מנה ראשונה כזו אפשר להכין גם על כיריים רגילות וגם בסיר איטי. לבישול בסיר איטי, יש לחתוך את כל הירקות. לשם כך, גזר, פלפל, בצל ותפוחי אדמה נחתכים לחתיכות, וכרובית ממוינת לתפרחות. יוצקים 2-2.5 ליטר מים נקיים לקערה, שימו ירקות, הפעל את מצב "תבשיל" למשך 40 דקות.

להכין מרק מעודן עם עדשים, אשר, אגב, מוגש לעתים קרובות במסעדות, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• תפוחי אדמה 2 או 3 חתיכות;
• בצל אחד;
• גזר אחד;
• 200-300 גרם של תפרחת כרובית;
• 100 גרם עדשים מכל צבע;
• שמן חמניות - 3 כפות. כפיות;
• מלח לטעימה;
• תבלינים (פפריקה, כורכום, פלפל);
• יְרָקוֹת.

כדאי לספר לכם איך לבשל את המנה הראשונה של כרובית ועדשים צעד אחר צעד.לא לוקח הרבה זמן להכין, והתוצאה תמיד מעולה.

כדי להפוך את המנה לטעימה, אתה צריך את הדברים הבאים.

1. לוקחים מחבת עם תחתית עבה או קלחת, יוצקים לתוכה שמן וזורקים בצל וגזר.
2. מטגנים את הירקות על אש בינונית במשך 5 דקות.
3. מניחים קוביות תפוחי אדמה.
4. מוסיפים תבלינים.
5. משאירים בקלחת להקפצה במשך 5-7 דקות.
6. מוסיפים מים רותחים, להכנת המרק, מספיק לקחת 1.5 ליטר נוזלים.
7. שוטפים עדשים ומוסיפים למרק.
8. מכניסים פנימה את פרחי הכרובית.
9. לאחר 8-10 דקות, מוסיפים למחבת מלח ועשבי תיבול.
10. מכבים את סיר המרק.

המנה הראשונה עם גבינה טעימה ומשביעה מאוד, טעמה רך וקרמי. להכנת מנה ראשונה עם גבינה, כדאי להכין את המוצרים הבאים:

• 100 גרם גבינה;
• 250-300 גרם בשר בקר או עגל;
• ראש קטן של כרובית;
• 3 ליטר מים;
• תפוחי אדמה 3-4 חתיכות;
• 1-2 גזרים;
• בצל אחד גדול;
• חמאה 30 גרם;
• מלח, תבלינים.

כדי להכין את המרק, אתה צריך לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות, לשפוך אותם עם מים. מוסיפים למים בצל שלם מקולף. לאחר רתיחה של הבצל, לוקחים אותו בשלמותו מהמרק. לאחר מכן כדאי לקחת ראש כרובית ולפרק אותו לתפרחות. ניתן לחתוך אותם דק יותר או להשאירם שלמים, תלוי בהעדפה אישית. שמים חמאה במחבת, מחממים אותה ומוסיפים תפרחות, מטגנים עד להזהבה.

כשהבשר כמעט מוכן מוסיפים למיכל גזר ותפוחי אדמה. לאחר 10-15 דקות, פרוסות גבינה מונחות במרק, מוסיפים תפרחות מטוגנות, מפזרים פטרוזיליה. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. יש להשאיר את המנה להתבשל עוד 7-8 דקות ולערבב.

מרק שמנת עם שמנת טעים מאוד. כדי להכין מרק רך עם טעם קרמי, אתה צריך לקחת את הרכיבים הדרושים:

• ראש כרובית;
• תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
• גזר - 1 יחידה;
• נוּרָה;
• גבינה - 110-120 גרם;
• שמנת 100-120 מ"ל;
• מים 1.5 ליטר;
• מלח, תבלינים.

להכנת המנה הראשונה, מרתיחים את התפרחות במי מלח במשך 15 דקות, ואז מסננים את המים. מטגנים בצל קצוץ דק בחמאה. כשהבצל הופך רך מוסיפים למנות קוביות של גזר ותפוחי אדמה. כל הירקות מבושלים במשך מספר דקות, ואז מוסיפים מים ומשאירים להתבשל עוד 5 דקות. לאחר מכן שמים את התוכן בבלנדר ומקציפים עד לקבלת פירה. לאחר מכן, הם נשלחים למחבת, שם המרק הוכן, יוצקים עם שמנת, מפזרים גבינה מגוררת, מוסיפים מלח ותבלינים. ברגע שהנוזל רותח נותנים לו לרתוח עוד 2-3 דקות ואז מניחים בצד.

מנה ראשונה כזו בהחלט תשמח רבים. אמנם הוא דל קלוריות, אך לאחר השימוש בו תישאר תחושת שובע לאורך זמן. כדי להכין את המנה אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• פילה עוף - 200-250 גרם;
• 130-150 גרם כרובית;
• גזר אחד בגודל בינוני;
• בצל גדול;
• 300 גרם עגבניות;
• 1500 מ"ל מים;
• שמן זית - 2 כפות. כפיות;
• מלח ותבלינים, עשבי תיבול טריים.

כדי להכין מרק עוף עשיר, אתה צריך להניח חתיכות קטנות של פילה במיכל עם מים רותחים.לאחר מכן, אתה צריך לקחת את העגבניות ולטבול אותם במים רותחים, ואז לשים אותם במים קרים. לאחר הליך זה, ניתן להסיר בקלות את הקליפה מהעגבניות. עגבניות קצוצות דק ללא קליפות. לאחר מכן, כדאי לחתוך את הגזר, הבצל והכרובית.

יש לחתוך את כל הירקות לחתיכות קטנות. ירקות חתוכים נשלחים למים רותחים ומסירים את הקצף כדי שהמרק יהיה צלול. אז כדאי לשים עגבניות קצוצות, מלח, להוסיף תבלינים ושמן זית. לאחר הרתיחה של המרק, אתה צריך לבשל אותו כ 8-10 דקות. בסיום מוסיפים ירקות ומגישים לשולחן.

כדי להכין את המנה הראשונה של ירקות וחזיר, תצטרך כזה רכיבים:

• חתיכת חזיר כ-300 גרם;
• גזר אחד בגודל בינוני;
• ראש קטן של כרובית;
• 3-4 תפוחי אדמה;
• נוּרָה;
• תבלינים, מלח ים.

כדי להכין מנה טעימה ועשירה של בשר וכרובית, צריך את הדברים הבאים.

1. חותכים ירקות. כדי לעשות זאת, גזר נחתך לקוביות או מגורר, תפוחי אדמה נחתכים לקוביות, ובצל קצוץ דק.
2. ראש כרובית מפורק למזלגות, במידת הצורך חותכים תפרחות גדולות.
3. חתיכות של חזיר מוזגים במים ומרתיחים. כאשר המרק כמעט מוכן, מניחים בו ירקות ומניחים לו להירגע במשך 7 דקות.
4. לאחר מכן מניחים כרובית במרק עם ירקות ומבשלים במשך 8-10 דקות.
5. בתום הבישול צריך להוסיף מלח, תבלינים ועשבי תיבול קצוצים.

ילדים לא תמיד אוהבים לאכול מנות ראשונות, ולכן עבור הורים רבים זה הופך לבעיה להאכיל ילדים קטנים. שווה לנסות לבשל לילדים מרק טעים ובריא עם קציצות. מרכיבים נדרשים:

• ליטר מים אחד;
• שלושה תפוחי אדמה;
• גזר אחד;
• נורה קטנה;
• 20 גרם רסק עגבניות;
• 200 גרם כרובית;
• 200 גרם בשר טחון;
• שמן זית;
• תבלינים ומלח;
• יְרָקוֹת.

כדי להכין מנה שילדים בהחלט יעריכו, אתה צריך להניח בצל קצוץ דק במחבת עם שמן ולטגן עד להזהבה. כשהבצל הופך שקוף מוסיפים למחבת גזר מגורר. לאחר טיגון הירקות מוסיפים להם רסק עגבניות ומשאירים מתחת למכסה. מים יוצקים למחבת, לאחר רתיחה מוסיפים למים קוביות תפוחי אדמה ומרתיחים 8-10 דקות. אחרי שצריך להסיר את הקצף, ממליחים את המים ומוסיפים את הכרובית. נותנים לירקות להתבשל עוד 6-7 דקות ומוסיפים את הירקות המטוגנים.

בזמן שהירקות מתבשלים נוצרים כדורים קטנים מהבשר הטחון ושמים במרק רותח. אתה צריך לתת למרק להתבשל עד שהקציצות מוכנות. בסוף, על המנה המוגמרת מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

כמזון ראשון להכנת מרתח וכרובית מעוכה, אתה צריך לקחת כמה תפרחות ומים. שמים תפרחות קצוצות בסיר קטן ויוצקים מים כדי לכסות אותם לגמרי. לאחר הרתיחה, הירק מבושל במשך 8-10 דקות. ראוי להבהיר כי הכרוב צריך להיות טרי ללא כתמים כהים. מים לא צריך להיות מומלח, כי ילד קטן מאוד יאכל את המרק הראשון שלו.

לאחר שהתפרחות מתרככות, שולפים אותן ממרק הירקות, מועכים במזלג למצב פירה, מוסיפים ציר ירקות במידת הצורך ונותנים לילד לאחר שהמרק התקרר.

יש מתכון מאוד מעניין למנה, שבזכותו ניתן להפחית את כמות הקלוריות הנצרכת, מה שיתרום לירידה במשקל. כדי להכין את המנה הראשונה לירידה במשקל, לוקחים רק ירקות טריים, שיתנו תחושת מלאות ויעשירו את הגוף ברכיבים שימושיים, כי הירקות מכילים ויטמינים, מינרלים וסיבים שכל כך נחוצים לכולם. כדי להכין מרק לירידה במשקל, עליך להכין את המוצרים הבאים:

• ראש קטן של כרובית;
• סלרי, גבעול - 2 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• עגבניות - 2 יח';
• פלפל אדום מתוק - 1 יחידה;
• שעועית ירוקה - 60 גרם;
• נוּרָה;
• כמה שיני שום;
• שמן זית - 2 כפות. כפיות;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול טריים.

מרק זה מומלץ לבשל בסיר איטי. לשם כך, יוצקים שמן זית לקערה, מוסיפים גזר ובצל ומטגנים במצב "אפייה" או "טיגון" במשך 5-7 דקות, ואז שמים את שאר הירקות, חתוכים לחתיכות (למעט עגבניות) ומבשלים על אש קטנה. לעוד 10 דקות. לאחר מכן, לשים את העגבניות, להוסיף 750 מ"ל מים ולבשל במצב "כיבוי" במשך שעה. מגישים את המנה המוגמרת עם עשבי תיבול טריים.

בנוסף למנות ראשונות ניתן לבשל תבשילים, תבשילים, קציצות, קציצות ועוד מנות מכרובית. ניתן לטגן את תפרחת הכרוב הסורי בביצה, לבשל מראש עד חצי בישול או להתבשל עם עגבניות. רבים קוטפים את התפרחות של ירק זה לחורף. אם רוצים, אפשר להכין מראש ולהרתיח את מרק הירקות שגם הוא קפוא. בעונה הקרה תוכלו לבשל ממנו במהירות מרק טעים שיזכיר לכם את הקיץ החם והשמש הבהירה.

איך לבשל מרק כרובית שמנת, ראה את הסרטון הבא.