כרובית קלורית: איך לבשל מנות טעימות ודלות קלוריות?

כל מי שמקפיד על תזונה בריאה יודע היטב כמה קלוריות יש במוצר מסוים. לדוגמה, במהלך דיאטות, רבים מעדיפים מנות כרובית. המאמר ידון בכמה קלוריות יש בכרוב מסוג זה, ואילו מנות ניתן להכין ממנו.

כרובית היא צמח חד שנתי שחובבי אורח חיים בריא רבים נהנו ממנו. ראש הכרוב צפוף למדי, לבן כשלג, לפעמים מעט קרמי. למרות הדמיון החיצוני, ישנם סוגים שונים של כרוב כזה. ישנם מה שנקרא זנים מוקדמים, אותם ניתן לקצור כבר חודשיים לאחר הזריעה. זנים אחרים מבשילים משלושה עד חמישה חודשים.

הקוטר הממוצע של פרי זה הוא בין שנים עשר לחמישה עשר סנטימטרים. כרוב כזה מכיל חומרים שימושיים רבים, שבגללם הוא כלול אפילו במזונות המשלימים הראשונים לתינוקות.

כפי שכבר צוין, ירק זה מכיל ויטמינים ואלמנטים שונים המשפיעים רק באופן חיובי על בריאות האדם.ראש אחד של כרוב כזה מכיל ויטמיני B שונים, ויטמינים A ו-C, זרחן, אשלגן, יוד, סידן, נתרן, ברזל ומגנזיום. אבל גם פרי זה מכיל חומצות מועילות. לדוגמה, אלו חומצות פולית, מאלית ולימון.

בנוסף, לירק זה יש ויטמין H ייחודי או, כפי שהוא נקרא, ביוטין. לוויטמין זה השפעה אנטי דלקתית ומסייע במניעת הופעה והתפתחות של תהליכים דלקתיים שונים בעור.

כשכוללים ירק כזה או אחר בתזונה, כדאי לקחת בחשבון את ה-BJU שלו: כדאי לדעת בדיוק כמה חלבונים, שומנים ופחמימות יש בו. החלבון הכלול בכרובית הוא שני גרם וחצי למאה גרם של המוצר. פחמימות כלולים בירק זה בכמויות גדולות יותר, כלומר: יותר מארבעה גרם למאה גרם. שומנים - 0.3 גרם בלבד. שאר הכרוב הוא מים - תשעים גרם. בהמשך - חומצות אורגניות, סיבים תזונתיים ואפר.

בהתחשב בעובדה שיש יותר פחמימות במוצר זה מאשר חלבונים, לאנשים רבים יש שאלה: האם כרובית היא פחמימה או חלבון. למרות עובדה זו, ירק זה אינו נחשב למוצר פחמימה. הכרוב מכיל את רוב תרכובות החלבון הנספגות בקלות בגוף. על פי רוב, צמח זה יכול להיחשב סיבים.

באשר לתכולת הקלוריות, כרוב מסוג זה מכיל רק 30 קילוקלוריות ל-100 גרם מוצר. בנוסף, כרוב כזה נחשב למוצר קלורי שלילי.כלומר, הגוף מוציא הרבה יותר אנרגיה כדי לעכל אותו. זה אומר שאתה שורף יותר קלוריות ממה שאתה אוכל.

כולם יודעים שמספר הקלוריות במוצר מסוים יכול להשתנות בהתאם לאופן הכנת המנה. לדוגמה, תכולת הקלוריות של כרוב מבושל במלח תהיה שונה מתכולת הקלוריות של כרוב מבושל. שקול אפשרויות שונות כדי לדעת בדיוק את מספר הקלוריות בתבשיל מבושל.

לרוב, כרובית מבושלת לבישול מאכלים שונים. מישהו מבשל את זה ככה, ומישהו עם מלח. ניתן להוסיף כרוב מבושל לסלטים שונים. ירק מבושל מכיל 29 קק"ל למאה גרם מוצר.

מקובל שבמהלך ההקפאה נשמרות ככל האפשר התכונות המועילות של הכרובית, וגם תכולת הקלוריות שלה נשמרת. אבל למעשה, זה לא לגמרי נכון. הכרוב מאבד חלק מהיתרונות שלו, ותכולת הקלוריות שלו הופכת ל-20 קק"ל.

לרוב, כרובית מטוגנת. הם מבשלים את הירק הזה בבלילה, מכינים חביתה עם גבינה, וכן הלאה. כמובן שבגלל טיפול בחום, טיגון והוספת מזונות נוספים, תכולת הקלוריות עולה.

אם כרוב פשוט מטוגן בשמן, אז תכולת הקלוריות שלו היא 47 קק"ל למאה גרם של מוצר. אם כרוב מטוגן בבלילת ביצים, למשל, בשמן פשתן, אז תכולת הקלוריות היא קצת יותר מ-78 קק"ל. אם אתה מכין בלילה קלאסית, מוסיף לא רק ביצים, אלא גם קמח, מעט גבינה, אז תכולת הקלוריות של כרוב מטוגן כזה תהיה יותר - 198 קק"ל למאה גרם. חביתה מטוגנת עם כרוב מכילה קצת יותר מ-58 קק"ל למאה גרם.

ירק זה ייחודי בכך שניתן לצרוך אותו מבושל, מטוגן ותבשיל. לדוגמה, אם תבשיל כרובית עם בצל, עשבי תיבול ותבלינים, אז יהיו רק 45 קק"ל למאה גרם של המוצר. אם תוסיף עגבניות למנה, תכולת הקלוריות של כרוב מבושל תהיה קצת יותר מ-28 קק"ל למאה גרם.

בהתחשב בתכולה הגבוהה של ויטמינים, מינרלים וחומצות בכרובית, היא בהחלט מועילה מאוד לגוף. בואו נבין מה השימוש בו.

מלכתחילה, כדאי לומר שירק זה מכיל סיבים המסייעים לנרמל את תפקוד המעיים. זה גם משפר את העיכול ועוזר להילחם בעצירות וגזים. בנוסף, ההרכב של ירק זה מכיל חומצה ייחודית - טרטרוניקה, המאפשרת להילחם במצבורי שומן. מסיבה זו רבים שחולמים להיפטר מקילוגרמים מיותרים משתמשים בסוג זה של כרוב.

ירק זה מסוגל לפטור את הגוף מהכולסטרול הרע, מחזק את דפנות כלי הדם ומבטל בקלות תהליכים דלקתיים שונים בגוף. וגם סוג זה של כרוב שימושי לתפקוד תקין של הלב. כרובית מתעכלת בקלות על ידי גוף האדם, אינה גורמת לתחושת כבדות בבטן.

עם מחלת כליות, גאוט ולחץ דם גבוה, עדיף לסרב לכרובית. פרי זה אינו מומלץ לאנשים עם אי סבילות אישית לירק זה.

ניצנים לבנים כשלג הם אחד המוצרים הטובים ביותר, ששימוש קבוע בהם יכול להוביל לירידה במשקל. לירק זה יש KBZhU מעולה, כלומר, קלוריות, חלבונים, שומנים ופחמימות הם נורמליים. מכיוון שכל האינדיקטורים הללו נמוכים למדי, הכרוב הזה נחשב למוצר דיאטטי שבאמת עוזר להיפטר מקילוגרמים מיותרים.

כל דיאטה אחת לטווח ארוך יכולה להוביל להפרעות חמורות בגוף. לכן, תזונאים ממליצים בחום לא לאכול רק כרובית לאורך זמן על מנת להגיע למשקל הרצוי. התזונה צריכה להיות נכונה ומאוזנת.

כיום, ישנן דיאטות רבות ושונות. אופטימלי נמשך שלושה ימים. הזמן הזה מספיק כדי להסיר קילוגרמים מיותרים מהצדדים, תוך שהוא לא פוגע בגוף.

מהות הדיאטה היא שתצטרכו לצרוך קילוגרם וחצי של כרובית מדי יום. רצוי לבחור בירק טרי, לא קפוא. את התפרחות יהיה צורך להרתיח במים רותחים ומומלחים קלות ולחלק אותם לארבע עד חמש מנות. אתה לא צריך לבשל אותו יותר; במהלך הדיאטה הזו, כרוב נצרך מבושל לאורך כל היום.

אבל יש גם כל מיני דיאטות המבוססות על הירק הזה, שבמהלכן צריך לאכול סלטים עם כרובית גולמית, לבשל פירה וכו'. בנוסף, תוכלו להחליף לחלוטין את ארוחת הערב הרגילה שלכם בכל מנה דלת קלוריות מירק זה. המאמר הבא מציע מספר מתכונים מעניינים שיעזרו לכם לאכול נכון וטעים מאוד.

בבחירת כרוב איכותי, הקפידו לשים לב לצבעו. ראש הכרוב צריך להיות בצבע לבן או חלבי. אם יש כתמים כהים או צהובים על פני הירק, אז זה מצביע על כך שהכרוב כבר החל להתדרדר, ועדיף להימנע מרכישה כזו.

ראש הכרוב צריך להיות צפוף, יציב. תפרחות רפויות מעידות על בשלות יתר של העובר. כרוב כזה יהיה שונה בטעמו, ואין בו ויטמינים רבים כמו בזה שנחשב בשל לחלוטין.

אם ראש הכרוב הממוצע קל מדי, זה אומר שהוא גדל עם שימוש בתוספים לצמיחה מואצת. בממוצע, ראש כרוב כזה שוקל קילוגרם, פלוס מינוס מאתיים או שלוש מאות גרם.

במקרה שקניתם מספר ראשי כרוב לבנים כשלג או קטפתם יבול עשיר מהגינה שלכם, ישנם כללי אחסון מסוימים שיעזרו לשמור על ראשי הכרוב במצב מושלם. האפשרות הטובה ביותר היא כאשר בבית יש מרתף, אז ניתן לאחסן שם בבטחה את ראשי הכרוב, על מדפי עץ או בקופסאות עץ. רצוי לכסות את הירקות בניילון כדי שלא יהיה קלקול והירק לא יתבלבל, אחת ליומיים יש להסיר את הסרט לזמן קצר כדי לאוורר את הירק לאחסון טוב יותר.

לאחר קניית הכרוב, אם אינכם מתכננים לבשל אותו מיד, עדיף לפרק אותו לתפרחות ולהכניס למקרר. ניתן לאחסן אותו מספר ימים בשקית ניילון רגילה, ניילון נצמד או מיכל מיוחד.אחסן כרוב במדף האמצעי. אם למקרר יש מגירה נפרדת לאחסון ירקות, אז זה יהיה מקום אידיאלי לאחסון כרוב.

כרוב מבושל ניתן לאחסן במקרר לא יותר מיממה. לכן, אתה לא צריך לבשל את כל ראש הכרוב בבת אחת, עדיף לעשות את זה במנות.

אם מתוכנן אחסון לטווח ארוך, עדיף לפרק את ראש הכרוב לתפרחות ולהקפיא את הירק. באופן אידיאלי, כדאי להשתמש בהקפאה מהירה או בהקפאה, אם למקרר יש פונקציה כזו. אז כל התכונות המועילות של הירק יישמרו.

כרובית היא לא רק בריאה, אלא גם טעימה. ממנו תוכלו לבשל מנות דל קלוריות שונות שיעזרו לכם לא רק ליהנות מארוחת צהריים טעימה, אלא גם לשמור על גזרה דקיקה. לדוגמה, אתה יכול לאדות אותו. גם חביתת כרוב או קציצות לחם יוצאות טעימות להפליא. לא משנה מה כרובית: אפויה או כבושה, היא בריאה להפליא. ואיך לבשל מנות טעימות דלי קלוריות, נספר לכם כבר עכשיו.

להכנת מרק פירה זה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• ראש קטן של כרובית;
• גזר בינוני אחד;
• שן שום אחת או שתיים;
• קורט אגוז מוסקט;
• מעט שמן, אתה יכול חמניות;
• מלח ופלפל;
• שמיר או פטרוזיליה לקישוט.

מטגנים קלות שום קצוץ דק בשמן חם. ואז להוסיף ממש קורט של אגוז מוסקט ופלפל.

יוצקים ליטר מים רותחים ומניחים את תפרחת הכרוב והגזר, חתוכים לעיגולים בעובי בינוני. מבשלים את המרק על אש בינונית כעשרים דקות עד שהירקות רכים. את המרק המוגמר יש להעביר בבלנדר, להוסיף מעט מלח לפי הטעם ולקשט בעשבי תיבול לפני ההגשה.אפילו ילדים יאהבו את מרק הפירה הזה אם תוסיפו לו מעט שמנת.

תבשיל עשוי מפרי זה יכול להיות אופציה אידיאלית לארוחת ערב. מסתבר שהמנה קלה ודלת קלוריות. חצי קילוגרם של כרובית, מפורקת לתפרחות, לשים במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי ומבשלים מתחת למכסה במשך חמש עד עשר דקות. מקציפים מאה וחמישים מיליגרם חלב ושתי ביצים. שמים את הכרוב בתבנית אפייה וממלאים אותו בתערובת חלב וביצים. אנו שולחים אותו לתנור למשך עשרים עד עשרים וחמש דקות. אתה צריך לאפות בטמפרטורה של מאתיים מעלות.

התפרחת הלבנה כשלג יכולה להיות תוספת מצוינת דלת קלוריות לבשר. למשל, אם אתם מאדים חזה עוף או אופים אותו בתנור. כדי להכין את התוספת המושלמת עבורו, תצטרך:

• חמש מאות גרם כרובית;
• שתי כפות אגוזי מלך;
• שתיים או שלוש שיני שום;
• מיץ מחצי לימון;
• קצת שמן זית.

מחולקים לתפרחות קטנות, הכרוב חייב להיות מבושל עד לבישול מלא. קוצצים דק את השום או מגררים אותו על פומפיה דקה. ברגע שהכרוב התקרר מוסיפים אגוזים קצוצים, שום ומערבבים הכל בעדינות. לפני ההגשה יוצקים מעל מיץ לימון ומוסיפים מעט שמן.

להכנת הסלט תזדקק למרכיבים הבאים:

• ראש כרוב בינוני, כקילוגרם אחד;
• בצל קטן, עדיף לקחת מגוון מתוק או בצל אדום;
• לימון אחד גדול;
• חמישים גרם זיתים או זיתים מגולענים;
• קצת טימין טרי.

יש לחתוך כרוב לחתיכות קטנות ולהרתיח עד לריכוך. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומוסיפים לו טימין ומיץ לימון.לאחר מכן מוסיפים לבצל תפרחת כרוב מבושלת ומצוננת, מערבבים ומפזרים מעל זיתים או זיתים עם פרוסות חתוכות מראש.

לאוהבי הבישול בסיר איטי, יש מתכון מעולה. להלן המרכיבים שתצטרכו:

• חמש מאות גרם כרובית;
• שלוש מאות גרם פילה עוף;
• גזר אחד קטן;
• נורה אחת;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

יש לפרק את הפרי לתפרחות קטנות, גזר ובצל קצוצים דק, לחתוך את הפילה לחתיכות בינוניות. במצב הטיגון, אתה צריך לטגן את הפילה, להוסיף גזר ובצל. אז אתה צריך להניח את הכרוב, להוסיף תבלינים, מעט מים ולבשל הכל במצב תבשיל במשך שלושים וחמש דקות.

בסרטון הבא - מתכון עם כרובית.