מחית כרובית: קלוריות ומתכוני בישול פופולריים

כרובית הפכה לאחרונה ליותר ויותר פופולרית בקרב עקרות בית. המנות ממנו טעימות, בריאות ומאפשרות לגוון את התזונה. אחד המאכלים הקלים להכנה והבריאים ממנו הוא פירה.

המרכיב העיקרי במחית הוא כרובית. קודם כל, חשוב להבין מה התועלת במוצר הנפלא הזה. כרובית, כמו כל זן אחר של כרוב, מכילה כמות גדולה של חומרים מזינים המסייעים לשיפור הבריאות שלנו.

כרובית מכילה כמעט את כל מגוון הויטמינים:

• ויטמין A מקדם את הצמיחה של הגוף, עוזר לשפר את הראייה;
• ויטמין K מסייע לספיגת סידן וויטמין D בגוף;
• ביוטין מקדם ייצור קולגן;
• חומצה פולית מקדמת צמיחת תאים פעילה, מפעילה את המערכת החיסונית, וגם מונעת הופעת ניאופלזמות;
• כולין מוריד את רמות הכולסטרול, מייעל את פעילות הלב;
• ויטמין C הוא נוגד חמצון טבעי, אחד הוויטמינים החשובים וההכרחיים לאדם, המסייע לחיזוק מערכת החיסון, הכרחי למניעת מחלות שונות.

נקודה חשובה: כל ירקות הכרוב מובילים בכמות תכולת ויטמין C. מקובל כי כל סוגי פירות ההדר מכילים את הכמות הגדולה ביותר של ויטמין C.אבל המדע אומר אחרת. 100 גרם כרוב מכיל פי שניים ויטמין C מאותה כמות לימון.

השימוש בכרובית מומלץ במיוחד לנשים וילדים, שכן היא מכילה חומרים מיוחדים המונעים סרטן.

בנוסף לויטמינים אלו, כרובית מכילה גם מספר רב של יסודות קורט: אבץ, נחושת, ברזל, סלניום, אשלגן, סידן, זרחן ומגנזיום.

אנו מפרטים את התכונות המועילות של כרובית:

• נספג בקלות בגוף;
• משפר את תפקוד המעיים ומנרמל צואה מבלי לתרום לגזים;
• מרווה אותנו בויטמינים ומיקרו-אלמנטים, וכתוצאה מכך, יש יותר אנרגיה וחיות;
• מנקה את הגוף ומסיר רעלים מסוכנים;
• כרובית שימושית לצמיחה והתפתחות של תאי עצב;
• כמות גדולה של ברזל משמשת למניעת אנמיה;
• חומרים מועילים הכלולים בכרוב עוזרים לחזק את כלי הלב, להקל על דלקת;
• מונע התפתחות סרטן.

מחית כרובית יכולה להיות נצרך על ידי כולם: גברים ונשים, מבוגרים וילדים. רופאי ילדים מובילים ממליצים על מחית כרובית להאכלה ראשונה לתינוקות מגיל 6 חודשים ולתינוקות בהאכלה מלאכותית מגיל 4 חודשים. הוא כמעט ואינו גורם לאלרגיות ותורם לתפקוד תקין של המעיים של התינוק, המהווה הוכחה לשימושיות המנה.

העיקר לדעת כמה קלוריות יש במוצר. לדוגמה, 100 גרם כרובית מכיל רק 33 קילוקלוריות. מתוכם: חלבונים - 1.6 גרם, שומן - 0.7 גרם, ו-5.4 גרם פחמימות. לכן מחית כרובית מומלצת לתזונה תזונתית. אנשים שמקפידים על תזונה נכונה (PP) צריכים גם לכלול את המנה הזו בתפריט היומי שלהם.

הכנה של כל מנה מתחילה בבחירה נכונה של מרכיבים.

שקול מה לחפש בקניית כרובית.

• מראה הראש. זה צריך להיות מוצק, גמיש, עם עלים צמודים זה לזה, ללא חללים או נזק. העלים צריכים להיות נקיים מלכלוך וכל רובד. כל אלה הם סימנים לכך שהמוצר החל להתדרדר.
• הופעת תפרחת כרוב. תפרחות צריך להיות צפוף, לבן. גוון צהבהב קל מותר. לפעמים בחנויות אפשר לראות כרובית עם ניצנים ירוקים בהירים. אל תפחד. לחלק מהזנים יש תפרחות בצבע זה, אבל הם די נדירים. בנוסף, התפרחות חייבות להיות נקיות מנזק מכני. תפרחות פגומות מעידות כי היו הפרות גסות של כללי האחסון או הובלת המוצר. וזה משפיע ישירות על האיכות. נוכחותם של עלים צעירים בין התפרחות היא אחד הסימנים למוצר באיכות טובה. עלים כאלה מגנים על התפרחות מפני התייבשות, ובכך תורמים לשימור חומרים שימושיים בהם.
• משקל המוצר. את הראשים המציתים מגדלים בדרך כלל בחממות תוך שימוש בהרבה כימיקלים. זה מאפשר לך לקבל תשואות גדולות ולהאיץ את תפוקת המוצרים. אבל כימיקלים גורמים נזק בלתי הפיך לבריאותנו.
• בנוסף, בכל זן של כרובית לא אמורים להיות מזיקים.

ממש כמו פירה רגיל, מחית כרובית משתלבת היטב עם שמנת וחמאה. כל אחד מהמרכיבים הללו לא רק ישפר את הטעם של המנה שלך, אלא גם יביא לו יותר חומרים מזינים.

• קרם שימושי מאוד מכיוון שהוא מכיל סידן. ובהם פי שניים מחלב. בנוסף, הם מכילים חלבונים קלים לעיכול, פחמימות וויטמינים ומינרלים רבים.
• חמאה עשירה בויטמינים A, E ו- B. בניגוד לשמנים צמחיים, החמאה מכילה שומנים רוויים בריאים וחומצות אומגה 6. הם משפרים את העיכול.

אחד ממתכוני מחית הכרובית הקלים ביותר, המתאים אפילו להאכלת תינוקות, ניתן להכין בפשטות רבה.

מתחם:

• כרובית - 1 ראש;
• חלב מפוסטר - 0.5 כוסות;
• חמאה - 2 כפות;
• מלח לטעימה.

אם אתה מתכוון להשתמש בכרוב קפוא, אז אתה לא צריך לשטוף אותו. בנוסף, ניתן לשים 30-40 דקות במי מלח ללא הפשרה מיידית. זה לא יפגע בטעם המנה, ולא ישפיע על תהליך הבישול.

• מרתיחים מים בסיר אמייל.כדי למנוע אובדן של כמות גדולה של ויטמין C, הכלול בכרוב, אין להשתמש בכלי אלומיניום לבישול.
• טובלים את התפרחות מפורקות ומושרות מראש במי מלח במים רותחים (יש לוודא שהמים מכסים את התפרחות לגמרי) ולסגור את המכסה. זמן הבישול נבחר בהתאם לסוג הכרוב שבו אתה משתמש. בדרך כלל מרתיחים אותו במשך 7 עד 15 דקות. בעת הבישול, הם מונחים על ידי הרכות של התפרחות. תמיד עדיף לבשל פחות מאשר לבשל יתר על המידה. תפרחות מבושלות יתר על המידה יהפכו במהלך הבישול לדייסה.
• חשוב: אין לנקז את המרק המתקבל מבישול הירק. זה יכול להועיל להכנת פירה ויכול לשמש גם כבסיס למרקי ירקות.
• מסירים את התפרחות המבושלות, מצננים וטוחנים בבלנדר. במסה המתקבלת מוסיפים חלב חם, חמאה וקורט מלח. מעבירים שוב דרך הבלנדר.

גבינת קוטג 'לא רק תעשיר את המחית שלך בסידן, אלא גם תגדיל את תכולת הקלוריות שלה. לבישול, עדיף להשתמש בגבינת קוטג' דלת שומן (מ-2 עד 5%).

מוצרים:

• 0.5 ק"ג כרובית;
• 50 גרם גבינת קוטג' ללא שומן;
• 0.5 ליטר חלב;
• ביצה 1;
• 1 כפית כורכום;
• קורט מלח (פלפל).

בישול:

• שוטפים, מפרקים כרוב לתפרחות ומניחים בתחתית התבנית;
• יוצקים את התפרחות המוכנות עם חלב ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך כ-15-20 דקות (עד שכמות החלב מצטמצמת בחצי), ואז מכבים את האש;
• בעזרת בלנדר, הופכים את הכרוב לפירה ממש במחבת;
• מכינים את הביצים על ידי הפרדת החלמונים מהחלבונים, מוסיפים למחית את החלמונים, הכורכום והקוטג';
• מלח ומוסיפים פלפל (לא חובה);
• מערבבים את תכולת המחבת ומחזירים על האש, תוך ערבוב מתמיד, מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה (כ-5 דקות).

מוצרים:

• 0.7 ק"ג כרובית;
• 1 פקעת בצל;
• 2 גבינות מעובדות (רצוי מהאיכות הטובה ביותר);
• 2 שיני שום;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• קצת שמן זית.

בישול:

• לפרק את הכרוב לתפרחות ולהרתיח במי מלח עד שהוא רך (זכור, אם אתה משתמש בכרוב קפוא, אז יש להוריד אותו למים רותחים);
• קוצצים דק את הבצל, מגררים את השום או מועכים במכבש;
• מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה;
• מערבבים כרוב מבושל עדיין חם עם בצל מטוגן ושום, מוסיפים גבינה מומסת, מלח, פלפל ובעזרת בלנדר הופכים אותו לפירה.

המחית המוגמרת צריכה להיות אוורירית ולא להכיל גושים. מניחים את המנה על צלחת ומקשטים בכל עשבי תיבול טריים.

המנה הזו מכילה סלרי. סלרי מאוד שימושי והכרחי בתזונה של מי שעוקב אחר הדמות שלהם.

מתחם:

• 600 גרם כרובית;
• 300 גרם שורש סלרי.

בישול:

• כרוב מוכן מפורק לתפרחות, סלרי נחתך לקוביות קטנות;
• שים את החומרים במחבת המוכנה ויוצקים מים כך שיכסו לחלוטין את הירקות;
• ירקות מבושלים על אש נמוכה במשך כ 15-20 דקות;
• מסננים את המים לכוס (תזדקקו לו מאוחר יותר) וקוצצים את הירקות עד שהם מעוכים, תוך כדי הוספת המרק בהדרגה תוך הקצפה להשגת מרקם קרמי עדין.

היכרות עם האכלת ילדים עד שנה של כרובית צריכה להיעשות בהדרגה.

• כרובית ניתנת בדרך כלל לתינוק לאחר סקווש בגיל 6 חודשים.
• את הירק ניתן לתת יחד עם דגנים ללא חלב (תירס, אורז או כוסמת). זה יאפשר לך לעלות במשקל מהר יותר.
• הכמות חשובה לא פחות. אתה צריך להתחיל מזון משלים עם כפית אחת בלבד, רצוי בבוקר.
• בתחילת המזונות המשלימים, עליך לעקוב בקפידה אחר התינוק ותגובתו. אם מופיעים תסמיני אלרגיה, עליך להפסיק מיד את נטילת הירק ולפנות מיד לרופא הילדים שלך!
• אם אין אלרגיה, הגדילו בהדרגה את מינון הפירה. בשבעה חודשים אפשר כבר לתת 150 גרם, ועד שנה אפשר להגדיל את הכמות ל-200 גרם.
• יש להכין את המוצר לילד מיד לפני השימוש. זה יבטל את הסיכון להפרעות במעיים, ופירה כזה יועיל יותר לתינוק.

המתכונים המוצגים במאמר מוכיחים שאפשר להכין מכרובית את הפירה המגוון והטעים ביותר.זו תהיה לא רק מנה עצמאית, אלא גם תהווה תוספת מצוינת למנות עיקריות.

ראו את הסרטון הבא כיצד להכין מחית כרובית.