מתכונים למנות ילדים מכרובית

משפחות רבות מכירות את הכרובית. מנות ממנו הן לא רק טעימות ומזינות, הן אפילו יכולות להיקרא דיאטטיות. אחרי הכל, ירק זה עוזר לשפר את מדדי הבריאות הן למבוגרים והן לתינוקות.

כרובית היא צמח חד-שנתי, כלומר המחזור הביולוגי של התרבות הוא שנה אחת: הירק מבשיל, יוצר את תפרחתו ומופיעים עליו זרעים. הוא האמין כי תפרחות אכילה מופיעות כ 95-118 ימים לאחר שתילת הזרעים של צמח זה באדמה.

כרובית "אוהבת" אקלים חם. מגדלים מציינים כי הירק גדל בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות של +15 עד +20 מעלות. "מסדרון" טמפרטורה זה הוא גם הטוב ביותר להיווצרות תפרחות המשמשות למזון.

יש לציין שטמפרטורת האוויר החיצוני משפיעה על טעם הירק. אז, כפור לילה יכול לגרום לתפרחות לאבד את העסיסיות הייחודית שלהם ולהיות מרה מאוד.

טמפרטורות גבוהות במיוחד מביאות ל"עיוות" של טעם הירק. במקרה זה, התפרחות הופכות, ככלל, לסיביות מדי ופחות ריחניות. הטעם האופייני של כרובית משתנה כך. בדרך כלל, לא ניתן להכין יצירות מופת קולינריות מתפרחות כאלה, שכן יש להן תכונות טעם שונות לחלוטין.

הלחות של האוויר משפיעה גם על הצמיחה הטובה של הירקות. מגדלים מציינים כי הלחות האופטימלית צריכה להיות כ-80%.בתנאים כאלה, לתפרחת הכרובית יש טעם אופייני, וגם מכילות ויטמינים רבים הנחוצים לתפקוד טוב של גוף האדם.

עד כה, מקום הולדתו של זן הבר של כרובית אינו ידוע בדיוק. התפרחות הבהירות המוכרות לנו עם עלים ירוקים כהים בשרניים הם תוצאה של עבודתם הפורה של מגדלים. מומחים אף פיתחו זן מיוחד של כרובית שיכול לגדול במדינות צפוניות. ירקות מזן זה "סובלים" כפור לילה די טוב, מבלי לאבד את התכונות המועילות שלהם.

שימו לב שתקופת היווצרות תפרחת הכרובית ארוכה למדי. אז, ניתן לקצור את הקציר תוך 4-6 שבועות. בכרוב לבן, למשל, הזמן הזה הרבה יותר קצר. חוסר היומרות של כרובית לתנאי הגידול תרמה במובנים רבים לעובדה שהירק הפך לאהוב באמת על ידי תושבים רבים של רוסיה, בלארוס, צפון ודרום אמריקה, סין ומדינות אחרות.

כרובית היא אחד הירקות הבודדים שניתן לכלול בתזונה של כל בני המשפחה. ה"היכרות" הראשונה עם הירק הזה מתרחשת בגיל מוקדם מאוד. נכון לעכשיו, רופאי ילדים ממליצים להכניס כרובית כתוסף ירקות לתינוקות יונקים.

ירק זה מכיל כמות עצומה של רכיבים כימיים המשפיעים לטובה על תאי הגוף. אז ב-100 גרם יש:

• חומצה אסקורבית - 70 מ"ג;
• חומצה פולית - 24 מק"ג;
• חומצה פנטותנית - 1 גרם;
• בטא קרוטן - 0.03 מ"ג;
• חומצה ניקוטינית - 0.7 גרם;
• תיאמין - 0.1 מ"ג;
• כולין - 46 מ"ג;
• ריבופלבין - 0.1 מ"ג.

אבל גם הירק הזה מכיל חומרים כמו, למשל, ביוטין, טוקופרול, פילוקינון.ההרכב הכימי של הירקות כולל גם שפע של מאקרו ומיקרו-אלמנטים, התורמים לרווחתם של מבוגרים וילדים כאחד.

כרובית היא מוצר מזון ייחודי. מאמינים שצריכה קבועה של ירק זה עוזרת להפחית את הסיכון לסרטן. יתרה מכך, נשים וגברים כאחד צריכים לאכול ירק זה על מנת למנוע סרטן. מדענים מצאו כי הירק מכיל מספר רכיבים כימיים שיכולים להפחית את הסבירות לפתח סרטן הערמונית אצל גברים וסרטן השחלות אצל נשים.

שימו לב שלא תמיד השימוש בכרובית מביא רק יתרונות. במקרים נדירים עלולים להתפתח גם תסמינים שליליים. זה מתבטא בדרך כלל אצל אנשים שיש להם מאפיינים בריאותיים מסוימים. זו הסיבה שרופאים לא ממליצים להשתמש בירק זה לפתולוגיות הבאות:

• דלקת של המעי (בשלב החריף);
• החמרה של כיב פפטי, המתרחשת עם כאבים עזים ודיספפסיה;
• שִׁגָדוֹן;
• urolithiasis, שיש לו סיכון גבוה להפרשת אבנים;
• אי סבילות אישית ואלרגיה.

יש לציין כי הרופאים מאפשרים לנשים הרות ומניקות לאכול כרובית. ברוב המקרים, השימוש בירק זה נסבל היטב. עם זאת, יכולים להיות חריגים לכל כלל. לכן אמהות לעתיד ונשים מניקות בהחלט צריכות להיזהר כשכוללות את הירק הזה בתזונה שלהן.

אם, על רקע השימוש בתפרחת כרובית, מצב הבריאות הכללי מחמיר ומופיע כאבים בבטן, אז אין לאכול את הירק הזה.במקרה זה, אתה בהחלט צריך לראות רופא. אבל כדאי להשתמש בזהירות בירקות אלה גם לאישה שמניקה תינוק אם לפירורים יש נטייה גבוהה לפתח פריחות אלרגיות בעור. במקרה זה, לפני הוספת כרובית לתפריט שלה, עליה לדון בכך עם הרופא על מנת למנוע התפתחות של ביטויים שליליים.

לכרובית תכולת קלוריות נמוכה למדי. 100 גרם מכיל רק 30 קילוקלוריות. יתרה מכך, הירק מכיל יותר חלבונים צמחיים מאשר "אחיו" - כרוב לבן. דיאטה המבוססת על הוספת כרובית לתפריט היומי יעילה למדי. עובדה זו מאושרת על ידי ביקורות רבות של נשים שהשתמשו בה כדי להשיג משקל גוף אופטימלי.

תוצאה טובה משימוש בדיאטה המבוססת על כרובית היא הקפדה על כל העקרונות של ירידה כזו במשקל. אם אתה אוכל רק כרובית אחת במשך 3-4 ימים, אז אתה יכול אפילו לרדת במשקל בקילוגרם או יותר. יחד עם זאת, יש לצרוך ירקות הן לארוחת הבוקר והן לארוחת הצהריים והערב.

אתה יכול לעקוב אחר דיאטה מונו על ירקות רק לכמה ימים. הקפדה ארוכה יותר על שיטה זו של ירידה במשקל היא מסוכנת למדי, מכיוון שהיא עלולה להוביל לתוצאות שליליות על הגוף. בכל מקרה, לפני ביצוע דיאטה כזו, אתה בהחלט חייב לראות רופא. רק רופא יכול לקבוע את נוכחותם של תנאים מסוימים בגוף שעשויים להוות התווית נגד לתזונה ירקות כזו.

עד כה, יש מספר עצום של מתכונים תזונתיים שונים עם כרובית.אפשר להכין מהם מנות טעימות, והכי חשוב, פשוטות. ניתן להשתמש בכרובית במגוון דרכים. הירק הזה הוא כל כך תכליתי שאפשר להשתמש בו להכנת מתאבנים טעימים לסלט, מרקים, תבשילי ירקות.

הקצב של החיים המודרניים תורם לעתים קרובות לעובדה שנותר מעט מאוד זמן ליצור יצירות מופת קולינריות. אדם עסוק, שחוזר הביתה מהעבודה אחרי יום מתיש, רוצה להשביע את הרעב שלו במהירות. לשם כך, משתמשים לעתים קרובות במוצרים לא בריאים לחלוטין - למשל, נקניקיות או מזון מהיר. השימוש בכלים כאלה אינו תורם כלל לאיבוד של קילוגרמים מיותרים, אלא להיפך, רק מוביל לעובדה שהמשקל גדל.

אתה יכול להשביע את הרעב מבלי לפגוע במותניים שלך עם סלט עשוי כרובית. לבישול תצטרך:

• תפרחת כרובית;
• גזר עלוב;
• ½ פלפל;
• פטרוזיליה (מספר ענפים);
• 1 st. ל. שמן שומשום;
• ½ כפית דבש;
• מלח לטעימה).

יש לקצוץ בזהירות את תפרחת הכרובית, בעוד שהחתיכות צריכות להיות קטנות בגודלן. מראש להרתיח את הירק לא צריך להיות, אז זה יישאר מקסימום של ויטמינים. לאחר מכן, יש לערבב את הכרובית עם גזר מגורר על פומפיה גסה, פלפל חריף חתוך לרצועות אורכיות ופטרוזיליה טרייה קצוצה.

התדלוק מוכן בנפרד. לשם כך מוסיפים דבש, מעט מלח לשמן השומשום ומערבבים היטב.

כתוספת לחזה עוף מבושל, שהוא מאכל אהוב על רבים שיורדים במשקל, אפשר להשתמש בסלט העשוי מכרובית ושאר ירקות. כדי להכין מנה בריאה כזו, תצטרך:

• כרובית מבושלת - 150 גרם;
• מלפפון טרי (בגודל בינוני) - ½ יח';
• עגבנייה (בגודל בינוני) - 1 יחידה;
• בצל אדום מתוק - ½ יח';
• שמן חמניות - 2 כפיות;
• מלח לטעימה).

את תפרחת הכרובית יש לשטוף היטב ולהרתיח במים מומלחים מעט. לאחר מכן, יש לכתוש את התפרחת לחתיכות קטנות. אתה גם צריך לחתוך מלפפון טרי ועגבנייה. בצל מתוק עדיף לחתוך לחצאי טבעות ולערבב עם ירקות אחרים. מתבלים את הסלט בשמן חמניות ומלח אם רוצים.

למנת צהריים טעימה ודלת קלוריות, כרובית אפויה היא הדרך ללכת. תבשילי ירקות אהובים על מבוגרים וילדים כאחד. כדי להכין מנה טעימה תצטרך:

• כרובית - 300 גרם;
• עוף טחון דל שומן - 200 גרם;
• בצל - ½ יח';
• מעט שמן צמחי (לשימון התבנית);
• מלח ופלפל שחור גרוס (לפי הטעם);
• גבינה (שומן בינוני) - 70 גרם.

יש לטגן עוף טחון עם בצל עד חצי בישול. יש לפרק את הכרובית לתפרחות קטנות ולהרתיח במים רותחים למשך מספר דקות, ולאחר מכן לזרוק את הירק במסננת. יש לשמן את הצורה שבה תוכן תבשיל הירקות בכמות קטנה של שמן צמחי.

השכבה הראשונה תהיה חצי מהכרובית. לאחר מכן מניחים את העוף הטחון המטוגן עם הבצל, ולאחר מכן את שאר הירקות. לאחר מכן, יש לפזר את השכבה העליונה של התבשיל גבינה מגוררת.מבשלים את התבשיל בתנור במשך 15-20 דקות בחום של 180 מעלות. במהלך הזמן הזה, הירקות צריכים להיות רכים, והגבינה צריכה להיות מומסת לחלוטין.

כרובית מצוינת גם לבישול מנות חמות. המרתח המוכן על בסיס ירק זה מכיל מינרלים רבים המשפרים את תפקוד מערכת העיכול.

מרק ירקות על בסיס כרובית יכול להיות תוספת נהדרת לתזונה שלך. כדי להכין מנה כזו תצטרך:

• כרובית - 100 גרם;
• תפוחי אדמה - 1 יחידה;
• גזר (בגודל בינוני) - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• גבעולי סלרי - 2 יח';
• שמן זית - 1 כף. ל.;
• אפונה ירוקה טריה - 50-70 גרם;
• מים - 2.5 ליטר;
• מלח ופלפל שחור גרוס (לפי הטעם);
• עלה דפנה - 1 יחידה.

שוטפים היטב את הירקות וחותכים לקוביות קטנות. יוצקים את כמות המים המצוינת למחבת ומניחים על הכיריים.

בשלב זה, יש צורך לתבשיל ירקות. כדי לעשות זאת, יוצקים שמן זית למחבת ולשים גזר קצוץ, גבעולי סלרי ובצל. זה לוקח כמה דקות לטגן על אש בינונית. אם אתה רוצה להפחית עוד יותר את תכולת הקלוריות של מרק ירקות, אז אתה לא צריך לטגן את הירקות קודם.

לאחר שהמים רותחים, מוסיפים להם תפוחי אדמה קצוצים. לאחר 5-7 דקות מוסיפים למרק ירקות מטוגנים ואפונה ירוקה. מבשלים את המרק על אש בינונית עד שהירקות רכים. 5-7 דקות לפני שהמרק מוכן, ממליחים, פלפלים אם רוצים ולשים עלה דפנה.

ראה את הסרטונים הבאים למתכונים מעניינים למנות דיאטת כרובית.