כמה זמן לבשל כרובית קפואה?

הקפאת ירקות ופירות נוחה וחסכונית. הודות לשמורות כאלה, אתה יכול ליהנות מהטעם של המנה האהובה עליך בכל עת של השנה. גם כרובית מוקפאת לרוב. כיצד לבשל מוצר קפוא בצורה נכונה, וכמה זמן נדרש להליך זה, יתואר בפירוט במאמר זה.

בהכנת כרוב קפוא, יש כמה מוזרויות שאתה בהחלט צריך לקחת בחשבון. תהליך הבישול שונה מהרתחה של כרובית טרייה.

אין צורך להשרות כרוב קפוא במים מומלחים, כפי שנהוג לעשות עם כרוב טרי. את המוצר הקפוא ניתן להכניס מיד למים רותחים עם מלח ולבשל כרגיל. אבל התהליך צריך להימשך לא יותר מעשר דקות, אחרת הירק יהפוך רך מדי. במקרה זה, אין צורך להפשיר מראש את התפרחות.

במקרה שלא הכנתם ציר כרובית בעצמכם, ואתם מפקפקים בטוהר המוצר הקפוא, אז עדיף להפשיר אותו. זה חייב להיעשות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, הקפידו לשטוף את הירק תחת מים זורמים. כדי לזרז את תהליך ההפשרה ולהיפטר מכל העודפים שעלולים להישאר על התפרחות, ניתן לטבול את הירק הקפוא במים רותחים למשך דקה בלבד. לאחר מכן, יש לנקז את המים ולבשל את המוצר בדרך המסורתית.

אתה צריך לבשל את הירק בכמות קטנה של מים בסיר מרווח.

ראוי להזכיר כי ניתן לבשל כרוב קפוא בדרכים שונות ובהתאם, גם הזמן שלוקח לבשלו שונה. על מנת שכל הכלים יתבשלו כהלכה ויוסרו מהכיריים בזמן, עקרות בית מודרניות רבות משתמשות בטיימר.

יידרש פחות זמן כדי להרתיח כרוב קפוא לטיגון הבא:

• מוסיפים מעט מלח לסיר מים.
• ברגע שהמים רותחים, הכניסו לתוכם את התפרחות המוכנות.
• יש להגדיר את הזמן בטיימר לאחר שהמים רותחים. מומלץ לבשל ירק לא יותר משבע דקות.
• לאחר מכן ניתן לטגן בכל דרך רגילה, עם או בלי הבלילה.

אם אתה מתכנן לבשל סלט מכרוב קפוא, אז אתה צריך לבשל אותו במים מומלחים לא יותר מחמש עשרה דקות.

אם הירק הקפוא יהיה מאודה, למשל, בדוד כפול, אז זמן הבישול צריך להיות לפחות עשרים וחמש דקות. הכל תלוי בגודל התפרחות. ככלל, במכשירים כאלה, מוצר קפוא מבושל במשך עשרים וחמש עד שלושים דקות. אם הירק מבושל בסיר איטי, אז זמן הבישול יהיה רק ​​חמש עשרה דקות.

במקרה שאתם משתמשים בפרחים קפואים כמרכיבים למרק ירקות, לאחר הוספת הירק, כוונו את הטיימר לעשר עד חמש עשרה דקות.

מידת המוכנות של המוצר תלויה בגודל התפרחות. מישהו מעדיף לבשל את כל ראש הכרוב, ורק אז לפרק אותו.

קל להרתיח כרוב קפוא. נכון לעשות זאת במחבת עמוקה. ברגע שמגיע הזמן, אתה צריך לבדוק את מוכנות הירק עם מזלג או סכין חדה.

אתה צריך לנקב עם מזלג או סכין לא את החלק הלבן, אלא את החלק הירוק - "הרגל" של התפרחת. אם אתה מחורר מעת לעת את החלק הלבן, התפרחת תתחיל להתפורר ממש במים ותאבד את צורתה. זה יקלקל את המוצר, ויהיה קשה לבשל אותו בנפרד בבלילה.

נקב בזהירות את החלק הירוק של התפרחת. אם המזלג או הסכין מחליקים פנימה בקלות, הירק מוכן.

במידה ואתם רוצים ללמוד לבשל מגוון מנות כרובית שיהיו לא רק בריאות, אלא גם טעימות, כדאי להקשיב לסודות של שפים מקצועיים.

לדוגמה, אם אתה צריך להכין פירה להאכלת תינוק מירק קפוא, אז אתה גם לא צריך לבשל כרובית יותר מדי זמן. לאחר הרתיחה, זמן הבישול לא יעלה על חמש עשרה דקות. עדיף לסרב למלח, שכן מחית תינוקות היא לרוב ללא מלח ותבלינים אחרים. לאחר ההכנה, ניתן להעביר את הירק במסננת כך שמחית התינוק תהיה נימוחה ואחידה יותר. מכיוון שהמחית סמיכה, היא מדוללת מעט במרק ירקות.

במקרה שתרצו לבשל לעצמכם מחית ירקות, תוכלו להשתמש בסוד בישול קטן שיעזור לכם להכין תוספת מקורית. בישול מלא עד למעוך כרוב רך בבלנדר, וכדי לתבל את המנה צריך להוסיף מעט שמנת כבדה ואגוז מוסקט. מחית המוס הזו תהיה בהרמוניה מושלמת עם הדג.

לפני צליית כרוב על הגריל, אנשי מקצוע ממליצים להלבין את התפרחות. ירקות מולבנים ניתן לא רק לצלות, אלא גם לאפות בתנור, למשל, עם גבינה ואגוזים.

שפים מקצועיים אוהבים מאוד להכין מרקי שמנת שונים, כולל מרקי כרובית. כדי שהמרק ייצא ריחני ובריא מוסיפים לו גם שורש סלרי וכרישה. וכדי להפוך את מרק השמנת לרך, מוסיפים לו לא רק שמנת, אלא גם חלמון ביצה מבושל. זה נותן למנה מרקם קטיפתי מסוים.

לשפים יש סוד קטן שבזכותו כרוב מטוגן מתגלה כטעים במיוחד, ריחני ופריך. במהלך הטיגון מוסיפים מעט חמאה למחבת ומיד מטגנים את הירק על אש גבוהה עד שהוא מקבל קרום.

על מנת לבשל כרובית בבלילה, שפים משתמשים לרוב בסוד הבא. הם מנסים להפוך את תפרחת הירקות לאותה צורה, חותכים את ה"רגליים" כמעט עד הסוף, כך שברי הכרוב ידומים לכדורים בצורתם. מכינים בצק נוזלי - בלילה.

כל כדורי הכרוב טבולים לגמרי בבלילה, ואז מוציאים בזה אחר זה בעזרת מזלג ומטוגנים בשמן חם. יוצאים כדורים מעוררי תיאבון ופריכים, שאי אפשר לעמוד בפניהם.

למידע נוסף על איך לבשל כרובית בבלילה, ראה למטה.

הנה עוד כמה סודות שיעזרו לכל עקרת בית להרתיח כרוב קפוא בצורה נכונה וטעימה:

• לא כדאי לבשל כרוב במחבת אלומיניום, כי במהלך הבישול במיכל כזה נהרס ויטמין C הכלול בירקות.
• אם תבשל כרוב בכמות קטנה של מים בתוספת חלב, הוא יהפוך לרך וטעים הרבה יותר.
• כשמבשלים ירק, עדיף לא להוסיף תבלינים, הם רק יחמירו את הטעם של המנה המוגמרת. ניתן להוסיף עשבי תיבול ותבלינים לאחר, במהלך הצלייה או לפני ההגשה.
• אם יש מעט חומצת לימון במים, הדבר יעזור לשמור על המראה הלבן כשלג של התפרחות.

• אם אתה מתכנן לבשל סלט מכרוב קפוא מבושל, אז עדיף לא להוסיף שום דבר מלבד מלח למים.
• אם רק החלק הלבן של התפרחות המבושלות מגורר דק או קצוץ בבלנדר, אז אתה יכול להוסיף כרוב בצורה זו לכל רוטב. זה יתבל את הרוטב.
• אם תבשל כרוב במים מינרליים, הוא ירכוש טעם לא ממש מוכר ומקורי מאוד.
• אנשים רבים מוסיפים מעט סוכר במהלך הבישול, מה שנותן לכרוב לא רק קראנץ', אלא גם טעם מעניין.

• אם יש כתמים כהים על תפרחות קפואות, אז מוצר כזה עדיף לזרוק.
• אם אתה רוצה לשמר את התכונות המועילות של ירק קפוא ככל האפשר, אז כדאי להפחית את זמן הבישול המומלץ בכמה דקות.
• כדי שכרוב מבושל לא יקלקל את מצב הרוח עם ריחו, אתה צריך לנקז את המים הראשונים על ידי הרתחת התפרחות בו במשך כשתי דקות. מניחים שתי תבניות במקביל כך שלאחר מספר דקות ניתן להעביר את הכרוב למים נקיים.