קולרבי: תכונות שימושיות ומתכוני בישול

התפריט של אדם שדואג לבריאותו חייב לכלול בהכרח הרבה ירקות. אחד ממוצרי החובה על שולחנו צריך להיות כרוב קולרבי.

קולרבי הוא אחד הירקות שמביאים את הקציר די מהר. הוא האמין כי עם שתילה נכונה בעונת הקיץ, אתה יכול לקצור כמה פעמים, כמו הצמח גדל די טוב.

אנשים רבים שניסו קולרבי לפחות פעם אחת בחייהם מכנים אותו "גדם" של כרוב רגיל. עם זאת, זה כלל לא המקרה. יש לציין כי לזנים שונים של כרוב יש הרכב כימי שונה, ובהתאם, הבדלים בתכונות מועילות לגוף האדם.

ניתן לגדל קולרבי גם במדינות בהן האקלים אינו מאופיין בטמפרטורות מתונות וקבועות. צמח זה די יומרני לתנאי גידול. מדענים מציינים כי סיציליה יכולה להיחשב כמקום הולדתו של הירק הזה. עם זאת, סוגים מודרניים של קולרבי גדלים במדינות שונות, שבהן האקלים שונה מאוד מהסיליסיאני. שכיחות זו של הצמח נובעת מכך שמגדלים גידלו זנים רבים של צמחים שיכולים לשרוד היטב גם בתנאי גידול לא נוחים יחסית.

על מנת שיבול הקולרבי יהיה גדול למדי, מומלץ לגננים חובבים לבחור את האדמה הנכונה לשתילת הזרעים של צמח זה.ירק זה מעדיף לגדול באדמה פורייה למדי. כמו כן, חשוב מאוד לשחרר את הקרקע בזמן בזמן שהצמח גדל. השקיה טובה אך לא בשפע היא מפתח נוסף להצלחה לגידול יבול מצוין.

מים הם מרכיב חשוב מאוד לצמיחת צמחים. אז, בשנים יבשות, קולרבי גדל הרבה יותר גרוע. כמו כן, במהלך בצורת כזו, התכונות הכימיות של הצמח משתנות, מה שתורם לשינוי בטעם. בדרך כלל קולרבי הופך לקשה ומריר יותר. אתה יכול להימנע משינויים כאלה אם אתה משקה את הצמח לעתים קרובות מספיק.

את יבול שורש הקולרבי אוכלים לרוב ישירות. זה יכול להיות בצבעים שונים. לרוב זה בשר ירוק בהיר, אבל יש גם זנים שהם יותר יוצאי דופן עבור רבים, למשל, בעלי בשר סגול. סוגים אלה של צמחים נהדרים לבישול מנות טעימות. אז, סלט העשוי מקולורבי סגול ועשבי תיבול יכול לקשט כל שולחן, אפילו את השולחן החגיגי ביותר.

זה יכול להיות די קשה לבחור גידולי שורש באיכות גבוהה. בעת הקנייה, כדאי לבחון היטב את הירקות. הקליפה של יבול השורש צריכה להיות חלקה למדי. זה לא אמור להיות עקבות של ריקבון. יבול השורש עצמו די קשה. כאשר לוחצים על האצבע, הוא לא אמור להשאיר שקעים.

אם אתה משתמש בקולרבי באופן שיטתי, אתה יכול לשפר משמעותית את מדדי הבריאות.העובדה היא שהירק עשיר במרכיבים שונים המשפיעים לטובה על מהלך כל התגובות הביולוגיות במערכות גוף האדם.

כך, למשל, צריכה קבועה של ירק זה תורמת לנורמליזציה של חילוף החומרים. מהירות התהליכים המטבוליים היא אינדיקטור חשוב מאוד. בדרך כלל הוא מופחת באופן משמעותי במספר מחלות או אצל אנשים שהשתמשו בתזונה לא הגיונית. ירידה בחילוף החומרים הכללי יכולה להוביל לעלייה במשקל, כמו גם להופעת מחלות כרוניות שונות.

הכללת סוגים שונים של מצליבים, כולל קולרבי, בתזונה, יכולה לשפר את קצב זרימת התגובות המטבוליות בתאי הגוף. ירק זה משמש לעתים קרובות בתזונה שלהם על ידי אנשים שרוצים לנרמל את משקלם.

ראוי לציין במיוחד את הנוכחות בהרכב הכימי של צמח זה של חומרים בעלי השפעה אנטי דלקתית. לכן מותר לאכול קולורבי עם כמה מחלות המלווה בתהליך דלקתי חזק בגוף.

קולרבי גם עוזר לשפר את הפרשת הנוזלים העודפים מהגוף. בדרך כלל הוא מצטבר בו אם הכליות ואיברים אחרים של מערכת ההפרשה אינם עושים את עבודתם היטב. אם נוזל מצטבר בגוף, זה מוביל לבצקת. אכילת קולרבי עוזרת להפחית בעיה זו.

מומחי רפואה מסורתית מאמינים שאצל אנשים שאוכלים באופן קבוע קולרבי, מספרי לחץ הדם נשארים לרוב בגבולות הנורמליים. לכן הירק הזה מומלץ לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם עורקי או נוטלים תרופות ליתר לחץ דם.

ירק זה גם עוזר לנקות את כלי הדם מהמוני פקקת המצטברים בהם. עם הגיל מתגברים תהליכי טרשת העורקים בגוף האדם, מה שתורם לכך שמתחילים להופיע רובדים טרשתיים בעורקים המזינים את האיברים הפנימיים. תהליך זה הוא די שלילי, שכן הוא מוביל להידרדרות בזרימת הדם לאיברים חיוניים. טרשת עורקים חמורה יכולה אף להוביל להתפתחות התקף לב או שבץ מוחי – פתולוגיות שהן לרוב הגורמים לנכות. מדענים מציינים כי ניתן להפחית את הסיבוכים המסוכנים של מצבים פתולוגיים אלו בעזרת צריכה קבועה של ירקות, שאחד מהם הוא קולרבי.

כמו כן, מאמינים כי השימוש השיטתי בירק זה עוזר להחזיר את רמות הכולסטרול לקדמותו. קולרבי מומלץ לאנשים בגיל בוגר יותר, שכן בדרך כלל ריכוז השומנים ה"רעים" בדם מתחיל לעלות לאחר 40 שנה. הכללת המצליבים בתזונה עוזרת להפחית את רמת הכולסטרול בדם, המשפיעה לטובה על מצב הדפנות הפנימיות של כלי הדם.

קולרבי מכיל גם סיבים, המשפיעים לטובה על תפקוד המעי הגס. אנשים הסובלים מעצירות צריכים לכלול את הכרוב הזה בתפריט שלהם. ואין צורך לאכול רק את הירק הזה.ניתן להכין ממנו סלטים שונים או חטיפי ירקות, שגם יתרמו לתפקוד תקין של המעיים.

מעניין שמרפאים עתיקים רשמו קולרבי לזיהום בשחפת. הם האמינו כי הירק מכיל כמות עצומה של חומרים שימושיים המסייעים לגוף החולה להתמודד עם שחפת. הם גם האמינו שהשימוש בירק זה עוזר להחזיר את הכוח במקרה של מחלות קשות.

עם זאת, כמו כל ירק אחר, קולרבי יכול להזיק במקרים מסוימים. אז, אתה לא צריך לאכול את זה עם הפתולוגיות הבאות:

• בנוכחות חוסר סובלנות אינדיבידואלי;
• אלרגיות למגוון מצליבים;
• גסטריטיס חומצית יתר;
• כיב בקיבה או בתריסריון;
• דלקת של הלבלב.

קולרבי נכלל לרוב בתפריט הדיאטה, מכיוון שתכולת הקלוריות שלו נמוכה. 100 גרם ירקות מכילים רק 43 קק"ל. הערך האנרגטי העיקרי של קולרבי הוא פחמימות. התוכן שלהם הוא 10.6 גרם ל-100 גרם.

הירק אינו מכיל שומן. תכולת החלבונים הצמחיים היא רק 2.8 גרם ל-100 גרם.

התזונה של נשים בהריון בדרך כלל שונה במקצת מהתפריט המשפחתי הרגיל.בתהליך של התפתחות תוך רחמית, התינוק זקוק לכמות מספקת של חומרים מזינים וויטמינים לגדילה מלאה. כמו כן, ויטמינים שימושיים נחוצים לא רק עבור התינוק שגדל ברחם, אלא גם ישירות עבור אמו, כי הצורך בויטמינים ומינרלים אצל אישה בהריון הוא די גבוה. אתה יכול לחדש אותו על ידי הכללת ירקות ופירות שונים בתזונה שלך.

אפשר לכלול קולרבי בתפריט של האם לעתיד, אבל כדאי לעשות זאת, לזכור שיש מספר התוויות נגד לשימוש בירק זה. לכן, כדי לא לפגוע בעצמך או בתינוק שלך, אישה בהריון בהחלט צריכה לדון על כך עם הרופא שלה לפני הוספת הירק הזה לתפריט שלה.

קולרבי מעולה להכנת סלט ירקות. זה ידרוש:

• קולורבי - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• חזה עוף מבושל - 150 גרם;
• שום - ½ שן;
• שמן זית - 1 כף. ל.;
• מיץ לימון - ½ כף. ל.;
• דבש - 1 כפית;
• מלח לטעימה).

את יבול שורש הקולרבי יש לשטוף, לקלף ולגרר על פומפיה גסה. גם עלי הצמח יכולים לשמש להכנת הסלט הזה. כמו כן יש לשטוף אותם היטב, לצרוב במים רותחים ולקצוץ גס. גזר צריך להיות קצוץ על פומפיה דקה, שום צריך להיות קצוץ בזהירות או לעבור דרך מכבש. יש למיין חזה עוף מבושל לסיבים.

רוטב לסלט זה מומלץ להכין בצלחת זכוכית. כדי לעשות זאת, שמן זית מעורבב עם מיץ לימון ודבש.על מנת שהדבש יתמוסס היטב, יש לערבב היטב את כל המרכיבים המשמשים להלבשה.

קולרבי עלוב, גזר ושום יש להניח בקערת סלט, יוצקים רוטב, מלח ומערבבים היטב. לאחר מכן, סיבי חזה עוף מונחים על ירקות. הסלט מוכן, אפשר להגיש אותו לשולחן. אם רוצים, אפשר להכין את המנה הזו במנות. מספר המרכיבים במקרה זה מחושב מכמה אנשים יהיו נוכחים בשולחן.

לא כולם יודעים שלא רק סלטים אפשר להכין מקולורבי, אלא גם ירק זה יכול לשמש להכנת חטיפים, תבשילים ושאר מאכלים. כמו כן, ניתן להשתמש בירק זה להכנת מרק ריחני. על מנת לבשל מנה ראשונה טעימה, תצטרך:

• מים - 3 ליטר;
• תפוחי אדמה - 1 יחידה;
• קולורבי - 1 יבול שורש;
• גזר - ½ יח';
• בצל - ½ בצל גדול;
• קישואים - 100 גרם;
• עגבנייה (קלופה) - ½ יח';
• שום - שן אחת;
• שמן זית לטיגון;
• מלח וסוכר (לפי הטעם);
• עלה דפנה.

ראשית, יש לשפוך מים לסיר ולהניח על הכיריים. בזמן שהמים רותחים מכינים את הירקות. תפוחי אדמה, גזר, קולרבי, קישואים ועגבניות קלופות יש לחתוך לקוביות. חצי מהבצל צריך להיות קצוץ דק.

יוצקים מעט שמן זית למחבת ולשים בצל, גזר, שן שום קצוצה ופרוסות עגבנייה. מטגנים את הירקות 3-4 דקות. הם צריכים להיות רכים, אבל לא מטוגנים.

יש להוריד תפוחי אדמה, קולרבי למים רותחים ולהרתיח במשך 10-12 דקות. לאחר מכן, יש להכניס את הירקות המטוגנים למרק הירקות. מבשלים את המרק עד שהירקות רכים.דקה לפני המוכנות יש להמליח את המרק לפי הטעם ולשים בו עלה דפנה.

איך לבשל מרק קולרבי, ראה את הסרטון הבא.