כרוב כבוש: קלוריות ומתכוני דיאטה

מאז ימי קדם, כרוב כבוש שימש להכנת מאכלים טעימים. מרכיב זה יכול להפוך כל ארוחה לבריאה באמת.

הכנת כרוב כבוש הוא תהליך כימי אמיתי. אז, בתהליך של תסיסה טבעית, מתרחשת תסיסה לקטו, וכתוצאה מכך הירק רוכש תכונות שימושיות. "אחראים" על מהלך התגובות הביולוגיות הם חיידקים מועילים מיוחדים - לקטובצילים. בהשתתפותם מתרחש מפל של תהליכים ייחודיים, המובילים לכך שכרוב כבוש מתקבל מכרוב טרי.

התכונות המועילות של חטיף ירקות כזה מוערכים על ידי אנשים במדינות שונות. אז, מנה זו מוכנה ברוסיה, בלארוס, אוקראינה, כמו גם בגרמניה ובמדינות רבות אחרות. מעניין, כרוב כבוש עם שמן צמחי ובצל הוא המנה האהובה על תושבי מדינות שונות.

אתה יכול לבשל את החטיף הטעים הזה לבד בבית או לקנות אותו מוכן. לכל מארחת שאוהבת לבשל יש בדרך כלל מתכון ייחודי משלה לחטיף הריחני הזה. טעמו של המוצר מושפע מתכונות רבות, אפילו ממגוון הירקות המשמשים לתסיסה. אבל אפשר גם לגוון את תכונות הטעם על ידי הוספת תבלינים וירקות שונים לעלי הכרוב. הם נותנים למנה המוגמרת טעמים חדשים.

כרוב כבוש מיוצר גם בתעשיות מיוחדות. מתאבן כזה יכול להיות בעל טעם קלאסי המוכר לרבים מילדות, כמו גם להיות חריף או חריף. הטעם והארומה של המוצר תלויים באילו תוספים משתמשים בהכנתו.

ניתן לתסוס כרוב בדרכים שונות. אפילו אופן חיתוך הירקות משפיע על הטעם הסופי של החטיף. אז, עלי כרוב ניתן לחתוך עם סכין לחתיכות קטנות או קצוץ.

כרוב מותסס הוא מוצר מזון דיאטטי באמת. תכולת הקלוריות שלו לא משמעותית - רק 20 קק"ל ל-100 גרם. ערך תזונתי כה קטן יחסית תורם לעובדה שכרוב כבוש הוא מרכיב במערכות דיאטה רבות להרזיה. תזונאים רבים מאפשרים לכלול את המוצר הזה בתפריט של אנשים שחולמים על גזרה רזה.

למוצר BZHU יש מספר תכונות. אז, בכרוב כבוש אין כמעט שומן וחלבון. אז, 100 גרם מהמוצר מכיל רק 1.7 גרם חלבונים ו-0.2 גרם שומן. יש יותר פחמימות - כ-4.5 גרם ל-100 גרם. רכיבי המזון הללו הם המרכיבים את הערך האנרגטי העיקרי של המוצר, ומספקים לו תכולה מסוימת של קילוקלוריות.

כרוב כבוש, בשל ההרכב הכימי שלו, יכול להיכלל בבטחה בתזונה של אנשים שמנים. עם זאת, בעת שימוש במוצר מזון זה, עליך לזכור כמה המלצות מרופאים ומומחים לירידה במשקל.זה יעזור למנוע התפתחות של השפעות שליליות על הגוף אם המנה הזו משמשת בצורה לא נכונה.

את העובדה שירקות מותססים הם בריאים, אנשים יודעים כבר הרבה זמן. לפני מאות שנים, הם הבינו שאכילת חטיפי ירקות כאלה מביאה יתרונות גדולים לגוף האדם. לא במקרה הכרוב הכבוש הפך למאכל פופולרי במדינות רבות.

ההרכב הכימי של כרוב כבוש ממש מפתיע. עלים אלה מכילים די הרבה חומצה אסקורבית. זה נדרש על מנת שמערכת החיסון תהיה חזקה, והגוף יוכל לעמוד במספר מחלות מסוכנות. הצורך בחומר זה עולה משמעותית בעונה הקרה, כאשר שכיחות ההצטננות עולה. קבלת מספיק ויטמין C מדי יום היא אמצעי מניעה מצוין כדי לעזור להפחית את הסיכויים למחלות ערמומיות.

השימוש בתבשיל ירקות כזה עוזר לשפר את תפקוד מערכת העצבים. התיאמין והפירידוקסין הכלולים בחטיף הירקות משפרים את העברת הדחפים העצביים. פעולה זו מובילה לכך שכושר העבודה של אדם עולה. וגם השימוש בירקות מותססים עוזר לאנשים להתמודד עם לחץ והשלכותיו ביתר קלות בעזרת הרכיבים הכלולים בחטיף ירקות בריא זה.

כרוב כבוש הוא מקור מצוין לחומצה ניקוטינית.זה עוזר לכלי הדם להישאר חזקים, מה שאומר שהוא עוזר למנוע מחלות מסוכנות.

החטיף הבריא מכיל מרכיב ייחודי נוסף - ויטמין U. מדענים למדו עליו לאחרונה יחסית. החומר הזה הפך לסנסציה מדעית באמת. הוכח כי לרכיב זה יש השפעה אנטי-היסטמינית ואנטי-סקלרוטית על הגוף, ולכן ירקות כבושים מומלצים לקשישים. הכללתם בתזונה עוזרת להפחית את הסיכון לפתח מחלות מסוכנות של כלי הדם והלב.

ירקות מותססים חיוניים למערכת העיכול. הם מכילים חיידקים טובים של חומצת חלב. ברגע שהם נמצאים במעיים, הם מעוררים את הצמיחה של מיקרואורגניזמים מועילים המאכלסים את המעי הגס. השפעה זו תורמת לעובדה שמיקרופלורה של המעי משתפרת בהדרגה. במקביל, היווצרות של חיידקים מועילים מגורה, ופתוגניים, להיפך, מאט.

כרוב כבוש מכיל גם סיבים תזונתיים, התורמים לנורמליזציה של הצואה. ככל הנראה, הכללת חטיף ירקות זה בתזונה שלך עוזרת לנהל את הסימפטומים הלא נוחים של עצירות. נשים בהריון חוות לעיתים קרובות קושי ביציאות קבועות. אכילת מנות קטנות של ירקות מותססים לא רק תעזור לנרמל את תהליך העיכול, אלא גם תהווה טיפול מצוין לעצירות ודיסקינזיה במעיים, המלווה בירידה בתפקוד שלה.

נשים רבות שנשאו תינוקות מציינות כי במהלך ההיריון היו להן תסמינים מאוד לא נוחים של רעילות. בדרך כלל הם מופיעים עם בחילות בוקר.אצל חלק מהנשים, סימפטום זה בולט עד כדי כך שהוא אף תורם להופעת הקאות. רעלנות מובילה לעתים קרובות לירידה בתיאבון. מצב זה אינו חיובי, מכיוון שהוא יכול להשפיע לרעה על התפתחות ההריון באופן כללי.

על מנת להתמודד עם הסימפטומים הלא נוחים של רעילות, נשים בהריון נאלצות לעתים קרובות לנקוט במגוון "טריקים". כדי להפחית בחילות קשות, הם משתמשים במלפפון חמוץ כרוב. נוזל זה מכיל רכיבים מסוימים המסייעים להפחית את הביטויים השליליים של רעילות. השימוש בכרוב כבוש או במלח עוזר לאם לעתיד להרגיש הרבה יותר טוב עם רעילות.

לכרוב כבוש יש גם הרכב מינרלי מעולה. אז, ירקות שהוכנו בשיטת התסיסה מכילים הרבה אשלגן, נתרן, כמו גם יוד ומגנזיום. כל החומרים הללו נחוצים לתפקוד מלא של גוף האדם.

הנוזל שנוצר במהלך התסיסה נקרא בדרך כלל תמלחת. התכונות המועילות שלו ידועות כבר זמן רב. אז, לא רק נשים, אלא גם גברים יכולים להשתמש במלח. השימוש במלפפון חמוץ כרוב עוזר להתמודד עם הביטויים השליליים של הנגאובר.

אם משתמשים בו בצורה לא נכונה, כרוב כבוש, במקום להועיל לגוף, יכול להזיק לו. זה קורה בדרך כלל אם חטיף ירקות כזה נצרך על ידי אנשים שיש להם מספר התוויות נגד לקחת אותו.

אז, השימוש בכרוב כבוש עם כיב פפטי של הקיבה או התריסריון מוביל להתפתחות כאבי בטן. סימפטום זה מתפתח עקב החמרה של המחלה. בירקות מותססים יש לא מעט חומרים חומציים טבעיים המגבירים את הפרשת מיץ הקיבה, מה שמוביל להידרדרות ברווחתו של אדם הסובל מכיב פפטי.

זהירות בעת צריכת חטיף מותסס שכזה צריך להישמר גם על ידי אנשים שיש להם קפיצות תכופות בלחץ הדם. לעתים קרובות מוסיפים מלח לירקות בעת בישול כרוב כבוש. אם עלי כרוב הומלחו יותר מדי, אז זה תורם לעובדה שריכוז הנתרן כלורי בהם הופך גבוה למדי.

שימוש במזונות מלוחים על ידי אנשים הסובלים מיתר לחץ דם עלול אף להוביל למשבר יתר לחץ דם – עלייה חזקה בלחץ הדם. במקרה זה, ייתכן שתידרש התערבות רפואית. לפיכך, אנשים שיש להם נטייה להעלות לחץ דם או ליטול תרופות להורדת לחץ דם צריכים לדון בכך עם קרדיולוג לפני הכללת ירקות כבושים בתפריט הרגיל שלהם.

כרוב כבוש הוא שורף שומן ממש טוב. מאמינים שאפשר ואפילו צריך לאכול אותו על ידי אנשים שרוצים להוריד כמה קילוגרמים מיותרים. יעילותו של כרוב כבוש כמזון להרזיה היא כה גדולה שישנן אפילו דיאטות המבוססות על כרוב כבוש.

אז, דיאטה מונו, לפיה אתה יכול לאכול רק כרוב כבוש, עוזרת לרדת במשקל תוך 2-3 ימים בכמה קילוגרמים.יתר על כן, אתה יכול להשתמש בירקות כבושים בשיטה זו של ירידה במשקל לא רק במחצית הראשונה של היום, אלא גם בערב, ובמקרים מסוימים אפילו בלילה.

לתזונה עלי כרוב מותססים יש מספר מגבלות. קודם כל, זה יכול לשמש רק שלושה ימים. שימוש ארוך יותר בכל דיאטה מונו הוא מסוכן, מכיוון שהוא יכול להוביל להתפתחות של השפעות שליליות על הגוף. וגם לפני דיאטה, הקפד להתייעץ עם רופא. אם יש התוויות נגד, אין להשתמש בשיטה זו של נורמליזציה של משקל.

ניתן להשתמש בכרוב כבוש גם ליום צום. יחד עם זאת, ניתן לאכול רק ירקות מותססים במהלך היום; מוצרי מזון אחרים לא ניתן לצרוך תוך 24 שעות. הוא האמין כי יום צום כזה עוזר להאיץ את חילוף החומרים. זה, בתורו, עוזר "לשרוף" שומן מהר יותר.

אתה יכול לאכול כרוב כבוש ואנשים שאין להם קילוגרמים עודפים, אלא רק להקפיד על המשקל שלהם. הכללת חטיף ירקות בריא זה בתזונה שלך עוזרת להפחית את הסיכון לעלות במשקל ולעלות קילוגרמים נוספים.

כמעט לכל משפחה רוסית יש סודות משלה לבישול המנה הטעימה הזו. דקויות הבישול עוברות בדרך כלל מסבתות לנכדותיהן. ישנם מתכונים רבים להכנת כרוב כבוש טעים וריחני.

המתכון הקלאסי הוא די פשוט. זה דורש מעט מאוד מרכיבים:

• כרוב לבן;
• גזר (לא חובה)
• מלח וסוכר.

יש לכתוש עלי כרוב לפני התסיסה. ניתן לעשות זאת במגוון דרכים. הנפוץ ביותר הוא עם סכין מטבח. אפשר גם לקצוץ עלי כרוב עם מעבד מזון או כלים מיוחדים. מארחות רבות מוסיפות גזר קצוץ בעת כבישת כרוב. לדעת רבים, תוסף זה מוסיף מתיקות נוספת למנה.

לאחר מכן, הירקות המבושלים מונחים במיכלים שבהם הם יאוחסנו. בדרך כלל נעשה שימוש בכלי אמייל או זכוכית לשם כך. עם זאת, אבותינו בישלו ירקות כבושים באמבטיות מיוחדות או בחביות עץ. הם האמינו שירקות מתסיסים בהם מהר יותר ומאוחסנים טוב יותר. עד היום, בכפרים, משתמשים במיכלים כאלה בדיוק לכרוב כבוש ושאר ירקות.

שימו לב שהירקות צריכים להיות ארוזים בצורה די הדוקה. זה הכרחי על מנת שתהליך התסיסה הטבעי יתקדם טוב יותר. לאחר הדבוקה של הירקות החתוכים, יש ללחוץ עליהם בנוסף עם מכסה או צלחת מעל, ולהניח מעליו חפץ כבד שישמש מעין דיכוי.

הוא האמין כי עבור תהליך התסיסה הטוב ביותר, כרוב צריך להיות ממוקם במקום קריר, אבל לא קר. ב-2-6 הימים הראשונים, יש "לחורר" ירקות מדי יום במקל ארוך או במחט סריגה. "הליך" זה חייב להתבצע כך שבועות הגז שנוצרות יפוזרו באופן שווה בכל המיכל שבו מאוחסנים הירקות. לאחר שהכרוב הפך לכרוב כבוש, ניתן לפרק אותו לצנצנות קטנות יותר. בדרך כלל משתמשים בשביל זה בצנצנות זכוכית. הם נוחים יותר לאחסון במקרר או במרתף. יש עקרות בית שלא שמים כרוב בצנצנות, אלא מאחסנות אותו בחביות. לדעתם, כך המוצר שומר טוב יותר על כל התכונות השימושיות שלו.

מכרוב כבוש, אתה יכול לבשל סלט טעים מאוד, והכי חשוב, דיאטטי. זה ידרוש:

• 100 גרם כרוב כבוש;
• ½ בצל;
• 1-1.5 כפית שמן צמחי.

בצל צריך להיות קצוץ דק ולערבב עם כרוב.

תוכלו ללמוד עוד על איך לבשל כרוב כבוש טעים בסרטון הבא.