כרוב עלים: זנים ותכונות של טיפוח

כרוב עלים הוא עדיין אורח מוזר על שולחננו. רוב האנשים מסווגים את הצמח הזה כצמח נוי, שלרוב מגדלים אותו בערוגה יחד עם פרחים. עם זאת, יש מספר עצום של כלאיים של כרוב כזה המתאימים לאוכל.

קייל זכה לתהילתו ביוון העתיקה. כבר באותה תקופה הוא היה מפורסם בתכונותיו המועילות. תכונות ריפוי יוחסו לירק הזה, הם טופלו למחלות.

יבול ירקות זה הגיע לאסיה (סין, קוריאה ויפן) הרבה יותר מאוחר, במאה ה-17. הכלאיים המיובאים לא השתרשו במקום החדש, ולכן מגדלים מנוסים מסין הביאו הכלאה משלהם. הכרוב החדש היה בהיר, עם מגוון צבעי עלים. עד עכשיו, הוא גדל לקישוט ערוגות פרחים וגינות.

הירק פופולרי גם באמריקה. הצמח אינו יומרני בטיפול, ולכן הוא הפך לאורח קבוע בערוגות הפרחים. אבל לא רק מאפיינים דקורטיביים מוערכים על ידי גננים, מנות מצוינות מתקבלות מעלי ירקות.

ההבדל העיקרי בין קייל לכרוב סטנדרטי הוא שהוא לא מתגלגל לראש. העלים שלו גדולים ומתפשטים. על פי המבנה, הם יכולים להיות גם דקים וגם צפופים, בשרניים.

זנים רבים של צמחים נבדלים לא רק בצורת העלים, אלא גם בצל שלהם.קשת הצבעים של העלים עצומה: כל גווני הירוק, האדום, בורדו, החום ואפילו הסגול.

כרוב מושך תושבי קיץ וגננים עם תכולה עצומה של ויטמינים, חומצות אמינו ויסודות קורט. הצמח עשיר בסידן (אפילו יותר מחלב וגבינת קוטג'), מכיל חומצה אסקורבית.

זנים מסוימים של גידולי ירקות מכילים אומגה 3, חומצת אמינו שימושית שהגוף שלנו כל כך זקוק לה.

קייל הוא צמח דו שנתי. בשנה הראשונה עלים נובטים, ורק בשנה השנייה התרבות מתחילה לפרוח.

למרות שהצמח יכול לעמוד בכפור קטן, הוא לא יכול לשרוד את הקור הקשה שלנו. לכן, לא כדאי לשתול צמח בערוגות פתוחות, הוא פשוט לא ישרוד את החורף הקשה.

הצמח מחולק בדרך כלל לסוגים הבאים:

• גודל קטן (לא יותר מ-20 ס"מ);
• בינוני (עד 120 ס"מ);
• גבוה (עד 2 מטר).

קייל מתגאה במספר רב של זנים. חשוב מאוד בין כל המגוון הזה לבחור את הזן הנכון.

בואו נשקול כמה מהם.

אחד הזנים הפופולריים ביותר הוא קייל אדום וקייל ירוק. ההבדל העיקרי שלהם טמון בצבע העלים.

מגוון זה שייך לצמחים שנתיים. ניתן להשתמש בכרוב הן למאכל והן למטרות דקורטיביות.

ספקטרום הצבעים של "קייל אדום" מגוון מאוד. העלים שלו סגולים, אדומים אודם, סגולים וחום.הירק זקוק להרבה אור וחום. הטעם שלה בהיר יותר מזה של קייל ירוק.

נהוג לגדל מגוון בצורת שתילים, אך גם זריעת זרעים מקובלת. יש לזרוע זרעים בתחילת האביב עם תחילת ההתחממות. בשתילים, התרבות נטועה בתחילת מאי.

לפני שתילת כרוב, האדמה מופרית בזבל, חומוס ודשנים מינרליים מורכבים. הירק נטוע בגינה במרחק של לפחות חצי מטר אחד מהשני, המעבר צריך להיות בגודל 40-50 ס"מ.

גבעולים צעירים מתחילים לנבוט מזרעים בטמפרטורה של + 4 מעלות צלזיוס. נבטים חלשים מוגנים בחומר כיסוי מיוחד (מותר כיסוי עם סרט). ניכוש עשבים קבוע, הפריה מתמדת של האדמה והשקיה בזמן של היבול יהיו המפתח לקציר טוב.

מגוון שגדל בהולנד. בגובה, צמח בוגר מגיע ל-75-80 סנטימטרים. משאיר מעט מתולתל, גוון סגול. ההיברידית שורדת היטב את הקור. "Redbor f1" הוא צמח דו שנתי, הוא מתחיל לפרוח ולהניב פרי שנה לאחר השתילה על הערוגות.

לכרוב מזן זה יש טעם עסיסי ועדין, עשיר בויטמינים, ומוביל מבחינת תכולת החלבון בהרכב.

ההיברידית משמשת גם לקישוט חלקות אישיות.

מגוון זה מאופיין בשיחים נמוכים אך שרועים. עלי כרוב בצבע אמרלד, גדולים בגודלם. ההיברידית מתאימה היטב לבישול - טיגון, תבשיל ומרינדה.

הטמפרטורה האופטימלית עבור מגוון זה נעה בין +12 ל +15 מעלות צלזיוס.

לזן כרוב "רפלקס" יש עלים גליים בצבע אפרפר-ירוק. המגוון עמיד בפני כפור, סובל טמפרטורות של עד -18 מעלות. כפור קטן רק יועיל להכלאה - הטעם המר של העלים ייעלם.

ההיברידית פופולרית למדי בקרב תושבי הקיץ. טעמו חסר את עצם המרירות שחטאים זנים אחרים של קייל. "רפלקס" משלים בצורה מושלמת מנות של בשר, עוף וכמה סוגים של דגים.

המגוון עשיר בויטמינים, פחמימות, סיבים ומינרלים. הרכב הירק כולל:

• סִידָן;
• גוֹפרִית;
• אֶשׁלָגָן;
• זַרחָן.

הזן מתאים היטב לשימוש טרי. עלי כרוב טריים עסיסיים, פריכים, בעלי טעם נעים. אידיאלי לסלטים ומתאבנים.

התרבות סובלת היטב שינויי טמפרטורה, בתקופה הקרה היא יכולה לעמוד עד -16 מעלות צלזיוס.

בעת גידול יבול, עליך להיות מונחה על ידי אותם כללים כמו בעת גידול מקבילו הלבן. נבחר מקום מאוורר ומואר. הקודמים הטובים ביותר לגידולי ירקות יהיו:

• עגבניות ופלפלים;
• קטניות (אפונה, שעועית, שעועית);
• מלפפונים;
• תפוח אדמה;
• קישואים ודלעת;
• גזר.

האדמה לשתילה מוכנה מראש. האדמה מופרת בחומוס או זבל. רצוי לדשן בסופר-פוספט (לא יותר מ-50 גרם) ובדשן אשלג (עד 20 גרם).

ניתן לגדל ירקות משתילים. זריעת זרעים מתבצעת בחממה מתחילת מאי. אם הזריעה מתבצעת במועד מאוחר יותר, לצמח לא יהיה זמן להתבגר ולא ייתן יבול טוב.

יש להשקות היטב את האדמה לפני השתילה. בפעם הראשונה, שתילי כרוב צעירים יכולים להיות מכוסים מאור שמש חזק או רוח קרה.

לאחר שהשתילים השתרשו, נדרש טיפול נוסף לצמח. ניכוש סדיר של ערוגות, התרופפות (הגבעה) של האדמה, השקיה תכופה בשפע והלבשה עליונה טובה. השילוב של כל הגורמים הללו יהווה את המפתח לבציר שופע ועשיר של הירק האהוב עליך.

ההלבשה העליונה הראשונה מתבצעת שבועיים לאחר שתילת הכרוב על הקרקע. אתה יכול ליישם תמיסה של mullein ביחס של 1 עד 10. מינרלים מופרים בעוד שבועיים עד שלושה. דשנים מינרליים מתאימים כוללים סלפטר, סיד ואשלגן כלורי.

הלבשה עליונה שנבחרה כהלכה מבצעת פונקציות רבות:

• מאיץ את הבשלת העובר;
• מגביר את הפרודוקטיביות;
• עוזר לצמח להתנגד למחלות פטרייתיות;
• מונע הופעת עובש פתוגני;
• משפר את תכונות הקרקע;
• מעשיר את האדמה בחמצן;
• מאכיל ירקות.

זה לא יהיה מיותר להאכיל את הכרוב עם תמיסה של פרמנגנט אשלגן. למנגן יש תכונות חיטוי וחיטוי. בעזרת אשלגן פרמנגנט, ניתן להביס חיידקים מזיקים שונים ופטריות פתוגניות.

מנגן ממריץ את הבשלת הירקות, עוזר לצבור חומצה אסקורבית.

חשוב מאוד להקפיד על המינון הנכון של תמיסת המנגן. אחרת, אם תגזימו עם המינון, אתם יכולים לקבל צריבה של עלי כרוב.

יש לדלל שלושה גרם אשלגן פרמנגנט בעשרה ליטר מים. יש להשקות את הפתרון הזה מתחת לשורש של כל שיח כרוב. עדיף לבצע את ההליך בזמן קריר, כאשר קרני השמש האגרסיביות הן הפחות פעילות - בבוקר ובערב.

כרוב כזה רגיש למזיקים (זחלים וכנימות שונות). כדי למזער את הנזק שנגרם על ידי מזיקים, יש צורך לעשב באופן קבוע את הערוגות, שכן עשב עשב פשוט מושך את החרקים הנ"ל.

ניתן לאכול את עלי הצמח כשהם מתבגרים מאמצע יוני. חיתוך עלים יכול להתבצע בנפרד.

נקצר קרוב יותר לאמצע הסתיו, בערך מאמצע אוקטובר עד סוף נובמבר. עלי כרוב אינם משקרים, הם מתחילים במהירות להתקלף ולהידרדר. לכן, אידיאלי להשתמש בו מיד להכנת סלטים ומנות שונות (מרקים, פשטידות, לחמניות כרוב). את המרירות הקלה שיש לעלים ניתן להסיר במים רותחים.

כרוב עלים צובר יותר ויותר מעריצים בקרב גננים. הוא לא יומרני בטיפול, עשיר בויטמינים ומתאים למספר רב של מנות. כל התכונות הללו הופכות אותו לירק הכרחי בכל גינה.

למידע על הזנים והתכונות של גידול קייל, ראה את הסרטון הבא.