תכונות של כרוב: התוכן של ויטמינים בהרכב, תכונות שימושיות והתוויות נגד לשימוש

כרוב לבן גדל בחלקים שונים של הפלנטה שלנו והוא פופולרי מאוד בקרב מומחים קולינריים ומומחי תזונה בריאה. חלק ניכר מהכרוב בנפח העולמי הכולל גדל ברוסיה, וזנים רבים של ירק שימושי זה גדלו על ידי מגדלים מקומיים. לכרוב יש לא רק טעם נעים, אלא גם תכונות מרפא יקרות ערך רבות, שבגללן הוא נמצא בשימוש נרחב בהכנת טבלאות תזונתיות שונות, כמו גם בייצור תכשירי רפואה מסורתית.

קרא עוד על היתרונות והתוויות נגד לאכילת כרוב בהמשך חומר זה.

כרוב לבן שייך למשפחת המצליבים. יש לו צורה מעוגלת, מבנה עלים צפוף וגבעול גבוה.

הזנים הפופולריים ביותר של כרוב הם:

• מוקדם;
• מְמוּצָע;
• מאוחר.

מעניין שזנים מוקדמים כמעט ואינם מתאימים לאחסון לטווח ארוך בגלל המבנה השביר של העלים. לכן, הם נאכלים בדרך כלל טריים.

בשל העמידות הגבוהה לגורמים חיצוניים שליליים, ברוסיה הכרוב נחשב היבול העיקרי הגדל באדמה הפתוחה. זה נכון במיוחד באזורים הצפוניים והמרכזיים של המדינה, שם הוא מהווה כמחצית משטח כל הירקות.

הרבה ויטמין C מרוכז בעלי הכרוב, שנאגר בו לאורך זמן למרות השפעת גורמים חיצוניים. זה קורה בגלל העובדה שהוא שוכן במבנה של כרוב לא רק במצב חופשי, אלא גם בצורה קשורה - אסקורביגן.

ירק זה מכיל כמעט את כל הכימיקלים בעלי חשיבות מיוחדת לגוף האדם. ההרכב הכימי המדויק של הכרוב מוצג בטבלה הבאה:

• vit. אבל;
• vit. ה;
• vit. מ;
• vit. IN 1;
• vit. IN 2;
• vit. ב -6;
• vit. בשעה 9;
• אֶשׁלָגָן;
• סִידָן;
• גוֹפרִית;
• זַרחָן;
• כְּלוֹר;
• בּוֹר;
• מוליבדן;
• נוגדי חמצון (תרכובות כימיות המנטרלות חמצון);
• תָאִית;
• פקטין (חומרים הסופחים רעלים במעיים);
• סוכר (פרוקטוז, גלוקוז);
• חומצות אמינו;
• חומצות אורגניות (מאלית, לימון, טרטוני);
• כולין (חומר תזונתי דמוי ויטמין);
• phytoncides (חומרים פעילים ביולוגית המסוגלים להרוס מיקרופלורה פתוגנית).

אחת התכונות הבולטות העיקריות של כרוב היא הנוכחות של U - מתילמתיונין, שיש לה השפעה טיפולית על כיבי קיבה, קוליטיס, דלקת קיבה, טחורים, אטוני מעיים.

התכונות הרפואיות של התרבות מגוונות למדי. זה מפעיל מנגנונים מטבוליים, יש לו אפקט הרדמה. זה נכלל לעתים קרובות בתזונה עבור טרשת עורקים.

עובדה מעניינת.בכרוניקות הרוסיות, הכרוב הוזכר לראשונה בשנת 1073 באיזבורניק של סוויאטוסלב. הוא מפרט את טכניקת האחסון של הירק, כמו גם את השימוש בו בבישול וברפואה עממית. המדריך הידוע של המאה ה-16 "Domostroye" תיאר הנחיות מפורטות להכנה ואחסון של מנות כרוב.

ערך האנרגיה של המוצר ל-100 גרם הוא כ-28 קק"ל. תכולת הפחמימות - 18.8 גרם וחלבונים - 7.2 גרם.

לכרוב, כמו לכל מוצר אחר, יש תכונות שימושיות ומזיקות. הבה נשקול את שניהם בפירוט.

התכונות החיוביות העיקריות של כרוב:

• סילוק רעלים וכולסטרול מהגוף;
• שיפור של מערכת הלב וכלי הדם;
• עוצמת הביטויים של אי ספיקת כבד פוחתת;
• ריכוז הגלוקוז בדם יורד;
• כושר העבודה עולה;
• משפר את תפקוד המערכת החיסונית;
• האיזון הרגשי משוחזר;
• עוזר עם מחלות של מערכת העיכול וגאוט;
• מניעת התפתחות של ניאופלזמות ממאירות.

תכונות ריפוי של מיץ כרוב:

• חיסול הפרעות במתן שתן;
• טיפול בתהליכים דלקתיים בדרכי הנשימה;
• טיפול באקנה (אם הוא משמש כתחליב פנים או טוניק).

עלי כרוב הם דחיסה יעילה, שימושית לחבלות, כוויות, דלקות במפרקי הברך והמרפקים וחום.

כתוצאה מטיפול בחום, הכרוב מאבד כמות מסוימת של תכונות יקרות ערך. יחד עם זאת, מספר המיקרו-אלמנטים השימושיים בכרוב כבוש נותר כמעט ללא שינוי. אבל אל תזלזל בנזק של מלח.כדי לנטרל גורם זה, פשוט שטפו היטב את הכרוב המגורר כדי להסיר לחלוטין את החומר המשמר הזה.

בנוסף, כרוב כבוש יכול להאט את תהליך השיכרון (ולכן מנה זו משמשת לעתים קרובות כחטיף למשקאות אלכוהוליים חזקים). זה מסיר היטב את הביטויים העיקריים של תסמונת הנגאובר.

כמו כל מוצר, כרוב עלול להזיק לבריאות. כמובן, התכונות החיוביות של הכרוב גוברים באופן משמעותי, אך יחד עם זאת, יש להיזהר.

התוויות נגד:

• שלב חריף של כיבים בקיבה ובמעיים;
• תהליך דלקתי חריף של מערכת העיכול;
• דימום במערכת העיכול;
• מחלת בלוטת התריס.

אתה לא יכול לאכול כרוב מדי יום עם ירידה במשקל, שכן עם עודף של סיבים גסים, דפנות המעי יכול להיפצע, וכתוצאה מכך כאב חד בבטן. בנוסף, תסמינים אלו יכולים להופיע כאשר הכרוב לא נלעס מספיק, ולכן אם אין לכם את השיניים הבריאות ביותר, עדיף להגביל את כמות הכרוב הנאכלת או ללעוס את המוצר היטב.

ישנן מחלות רבות שכרוב עוזר לרפא. זה חל על כל סוגי הירק הזה.

אז בעזרת כרוב לבן אתה יכול:

• לרפא חבורות, שפשופים, כוויות, כיבים בעור;
• להפחית גירוד וגירוי בעור עקב עקיצות חרקים;
• להקל על כאבי ראש, לחסל נפיחות במהלך השטף, להקל על כאבי שרירים לאחר מאמץ גופני אינטנסיבי;
• להפחית כאב במחלות הגרון: דלקת שקדים, דלקת הלוע, דלקת שקדים;
• לחסל כאב במחלות של כלי דם, מפרקים (דלקת פרקים, ארתרוזיס) ואי ספיקה של שסתומים ורידים;
• לשפר את המאפיינים של הכבד, מערכת השתן ודרכי המרה;
• להפחית את הביטויים של התסמינים העיקריים של הפרעות שונות של מערכת הנשימה (שיעול, ברונכיטיס, דלקת ריאות וכו ');
• להילחם במחלות עור כגון חזזיות, אקזמה, פריחות מוגלתיות, אלרגיות, דרמטיטיס;
• מניעת עצירות.

עם שימוש שיטתי בכרוב, נציגי המין החזק אינם צריכים לדאוג לבריאות בלוטת הערמונית. המוצר מונע התפתחות של פרוסטטיטיס ותומך בחסינות מקומית.

כרוב חשוב לאנשים העוסקים בספורט, מכיוון שהוא יכול להסיר מתח בשרירים. בנוסף, למרות תכולת הקלוריות הנמוכה יחסית, הכרוב מסוגל לתת אנרגיה לכל היום. עבור אנשים המעורבים בעבודה פיזית או נפשית אינטנסיבית, סלט כרוב צעיר יהיה חטיף אידיאלי. מנה פשוטה ובריאה כזו תעניק לכם את כמות האנרגיה הנכונה ומינימום קלוריות!

צריך לציין ש כרוב הוא מזון לתאי המוח. זה נובע מהתכולה העצומה של ויטמין K ואנתוציאנינים. בשל חומרים אלו, האינטלקט מתחזק וריכוז הקשב מוגבר. בנוסף, מוצר זה מסוגל לנטרל את השפעות הלחץ על הגוף של גבר ולמנוע התפתחות של מצבי דיכאון.

ההשפעה המיטיבה של תרבות זו על העוצמה הוכחה. לכרוב יש יכולת למנוע שפיכה מוקדמת, מה שמאריך את יחסי המין.

בין היתר, לכרוב יש השפעה חיובית על מבנה העצמות – מכיוון שהוא מכיל את כל התרכובות המינרלים הנחוצות לרקמת עצם בריאה, כמו סידן, מגנזיום ואשלגן. חומרים אלו מונעים הרס של עצמות ומפרקים.

כפי שכבר הוזכר, לכרוב לבן יש את היכולת להסיר רעלים מהגוף, ובכך ניקוי הדם של תרכובות מזיקות. זה נכון במיוחד עבור המחצית החזקה של האנושות: עישון, אלכוהול, האקולוגיה ה"רעילה" של ערים מגה משפיעים על בריאותם לא פחות מאשר זיהומים.

איכות נוספת בעלת ערך של כרוב היא מניעת הזדקנות מוקדמת של רקמות. לכן, מנות המוכנות באמצעות ירק זה תורמות לאריכות ימים פעילה, שחשובה מאוד לאור העלייה האחרונה בגיל הפרישה.

עובדה מעניינת. ברוסיה, תחילת קציר הכרוב חלה במקביל לתחילת החגיגות וההתכנסויות של הבנות.

אם נעריך כרוב לבן במונחים של השפעת ההרכב הכימי שלו על גוף האישה, יש לציין מספר נקודות חשובות:

• טיפול בתהליכים דלקתיים של מערכת העיכול והשפעה חיובית על תהליכי העיכול בכלל;
• גירוי של תהליכים מטבוליים;
• השפעה חיובית על בריאותן הרבייה של נשים.

נשים המנהלות אורח חיים פעיל ומבלות את רוב זמנן על הרגליים יכולות להשתמש בקומפרס של עלי כרוב כדי להקל על עייפות הרגליים ולהפחית נפיחות. כמו כן, כלי זה יכול לשמש כאמצעי מניעה עבור דליות. צריכה שיטתית של כרוב תחזק את השסתומים של כלי הוורידים, תגביר את גמישותם ותשפר את זרימת הדם.

לכרוב יש יכולת לרפא פצעים ולהפחית דלקת. בנוסף, הוא מונע התפתחות של תהליך ממאיר. כל ההשפעות הטיפוליות הללו בשילוב מונעות התפתחות של מחלה נשית כמו מסטופתיה.

העלים מכילים תרכובות כימיות מיוחדות - אינדולים. הם מונעים את השפעת האסטרוגן על מבנה בלוטות החלב.

כרוב לבן משמש לעתים קרובות כמוצר קוסמטי. מכינים ממנו מסכות שונות ומיץ כרוב משמש כתחליב ניקוי לכביסה.

ניתן להכין בעצמכם מסכה ביתית, שהמרכיבים העיקריים שלה הם: מיץ כרוב (50 מ"ל) ושיבולת שועל. את המסכה מומלץ למרוח על הפנים בשכבה אחידה ולשמור 20 דקות. הסר את המסכה עם מים חמים.

עובדה מעניינת. מחבר תורת האבולוציה - המדען האנגלי המפורסם צ'ארלס דרווין - טען שלכל זני הכרוב הידועים יש אב קדמון משותף - מין ירקות בר אחד. זה מוכיח את היכולת הייחודית של כרוב לפתח זנים חדשים.

ילדים בני שנה מקבלים לרוב קומפרסים מעלי כרוב לאתרי ההזרקה, זה עוזר להפחית ביטויים מקומיים של גירוי ודלקת על עור התינוק.כרוב בכל צורה הוא מקור לויטמין C, הכרחי במאבק נגד וירוסים פתוגניים בהצטננות.

חומצה אסקורבית, העשירה בכרוב לבן, שימושית מאוד לצמיחת חלב וטוחנות בילדים. בנוסף, הוא מחזק את החניכיים, האמייל ורקמת העצם. הגיל המתאים ביותר לתינוק להציג מזון משלים זה הוא 5 חודשים אם הילד ניזון מבקבוק, ו-6 חודשים לאותם תינוקות שהאם מניקה.

בנוסף, הורים אכפתיים צריכים לפעול לפי כמה כללים:

• מומחים מונעים מאוד מילדים צעירים לתת כרוב מטוגן. הבחירה הטובה ביותר היא כרוב מאודה או אפוי. אפשר גם לתת לתינוק כרוב מבושל או להוסיף למנות הראשונות;
• אם לילד קטן, לאחר שניסה מנה עם תוספת של כרוב לבן, יש נפיחות בבטן, יש להוציא את הירק הזה מהתזונה שלו לזמן מה ולחכות לרגע שבו המעיים של הפירורים יתחזקו.

כמובן, כרוב הוא ירק בריא מאוד, אבל בכל זאת, אסור להזניח את אמצעי הזהירות, במיוחד כשמדובר בבריאות התינוק. אסור לתת לילד אם הוא סובל מקוליטיס או נוטה לשלשול. כרוב הוא טרי שימושי ביותר, כך שאם התינוק סובל אותו כרגיל, אז לאחר שהוא ימלא שנה, אתה יכול לתת לו באופן פעיל סלטי כרוב טריים.

עובדה מעניינת. הגבעול הוא ניצן גדול שמביא תרמילי פירות רבים בשנה הבאה לאחר הנביטה.

כרוב הוא בעל ערך רב עבור נשים ב"עמדה", שכן הוא מכיל סיבים גסים וויטמינים רבים.

חומצה אסקורבית מונעת הצטברות (הדבקה) מוגברת של טסיות דם.

אשלגן מפחית את כמות הבצקת, שהיא גם בעלת ערך רב לבריאות האם לעתיד.

חומצה פולית נחוצה להתפתחות תוך רחמית הרמונית של העובר.

כרוב מומלץ לשימוש על ידי נשים הסובלות מטוקסיקוזיס של השליש הראשון, מכיוון שבצורה מותסס זה עוזר להיפטר מבחילות קבועות, עם זאת, במקרה זה, מומלץ מאוד להתייעץ עם רופא המתבונן בהריון.

ברפואה העממית, כרוב נעשה שימוש נרחב לטיפול במגוון מחלות. לרוב, מרפאים מסורתיים משתמשים בכרוב לבן כמרכיב בהכנת תרופות לטיפול בכיבים בקיבה. זה יכול להירשם עבור תהליכים דלקתיים במערכת העיכול, קוליטיס כיבית, שחפת ואי ספיקת כבד.

לראשי כרוב יש אפקט אנטי גידולי, ולכן הם משמשים לעתים קרובות לטיפול נוסף בחולי סרטן.

מרתח של זרעי כרוב הוא תרופה משתנת יעילה, המשמשת באופן פעיל לטיפול במחלות מפרקים וגאוט.

עלי כרוב משמשים כחלופה לתרופות סינתטיות לריפוי פצעים לפצעי כוויות. ניתן ליישם אותם באופן מקומי גם עבור מסטופתיה ומורסות.

רפואה מסורתית בתוספת כרוב לבן.

1. מרתח לטיפול באנגינה ודלקת הלוע. מרתיחים 400 גר'. כרוב עד שהם רכים.מסננים את המים דרך בד גבינה. מצננים את המרק ל-35 מעלות צלזיוס. ב-200 מ"ל מרק מוסיפים 3 כפיות. דבש ומערבבים. לשתות על בטן ריקה לפני הארוחות 4 p. חצי כוס ביום.
2. מיץ כרוב בטיפול בפתולוגיות במערכת העיכול. יש לשתות 3 פעמים ביום 40 דקות לפני הארוחות. מנה בודדת - 100 מ"ל.
3. עם גסטריטיס עם חומציות נמוכה. אתה צריך לקחת מיץ כרוב חם 2 פעמים ביום על בטן ריקה. בפעם הראשונה אתה צריך לקחת 1 כף. ל. כספים ולהגדיל לחצי כוס.
4. עם ברונכיטיס. קח 2 כפיות. סוכר ומוסיפים ל-250 מ"ל מיץ כרוב, מערבבים היטב. קח פעמיים ביום לכוס.
5. עם אבנים בכליות. יוצקים 1 כף. ל. זרעים 500 מ"ל מים. שומרים באמבט מים למשך חצי שעה. מעבירים את המרק דרך גזה ומצננים. יתר על כן, יש להביא את נפח המוצר על ידי הוספת הכמות הנכונה של מים לכמות הראשונית. קח חצי כוס 15 דקות לפני הארוחות 4 p. ליום.
6. עם נזלת. בשני הנחיריים, לטפטף מיץ כרוב 2 טיפות שלוש פעמים ביום.
7. לריפוי המטומות. מרתיחים כרוב מגורר בחלב. הניחו אותו על מפית נקייה ויבשה ומרחו אותה על האזור הפגוע של העור בצורה חמה (אם שלמות המבנה נשמר). שמור על דחיסה כזו לא יותר משעה, ולאחר מכן יש לשטוף את מקום הקומפרס במים.
8. לירידה במשקל מיץ כרוב שימושי מאוד. מספיק לשתות 1.5 כוסות ביום כדי להרגיש בקרוב את ההשפעה החיובית של הדיאטה.
9. כדי להילחם בכתמי גיל וקמטים חיקויים מוקדמים נשים משתמשות לעתים קרובות במיץ כרוב כחומר לניקוי פנים. כלי כזה נותן לפנים רעננות, גוונים ומונע הופעה מוקדמת של סימני הזדקנות.

קוואס הכרוב דומה מאוד בטעמו לקוואס הלחם הרגיל, רק עם טעם כרוב מלוח מעט. עם זאת, הרכבו עשיר בהרבה מבחינת תכולת רכיבי תזונה יקרי ערך המצויים בעודף במבנה של ירק טרי.

ההשפעה הטיפולית החשובה ביותר של קוואס כרוב, המורגשת לא יאוחר מהשימוש הראשון במשקה, היא שיקום מיקרופלורה תקינה במעיים, סילוק היווצרות עודף גזים, ירידה בעוצמת הפריסטלטיקה של המעי, וגם גירוי תהליך העיכול על ידי הגברת החומציות של מיץ הקיבה.

עם שימוש שיטתי בקוואס כרוב למזון, ניתן להשיג תוצאות מוחשיות מאוד:

• לשפר את מצב העור והשיער;
• לחזק את המערכת החיסונית;
• להגדיל את כושר העבודה.

כפי שכבר הוזכר, כרוב הוא המוצר השימושי ביותר עם הרבה תכונות יקרות ערך. עם זאת, לא כל אחד מאיתנו יכול לאכול את זה כל הזמן. למישהו יש התוויות נגד, מישהו לא אוהב את הטעם שלו (זה נכון במיוחד עבור מנות ראשונות, כי כאשר מבושל, הירק הזה מאבד את רוב התכונות השימושיות שלו ורוכש טעם ספציפי, שלא כולם יכולים להעריך).

מיץ כרוב הוא לא יותר מתרכיז של כל החומרים היקרים שמכיל הכרוב. תזונאים טוענים זאת 350 מ"ל של מיץ כרוב מכילים ויטמינים רבים כמו 50 ק"ג של ירק בטמפרטורה גבוהה.

על מנת לספק לגוף שלך מסה של חומרים שימושיים, אתה צריך רק לשתות 250 ממשקה מרפא זה מדי יום. במקרה זה, לא תצטרך להשקיע זמן בהכנת מגוון יצירות מופת קולינריות.

ניתן לשתות מיץ כרוב אפילו למי שיש לו התוויות נגד לאכילת כרוב טרי. משקה זה שימושי מאוד עבור אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2.

ניתן להגביר את ההשפעה הטיפולית של השימוש במיץ כרוב על ידי הוספת מוצרים אחרים בעלי ערך לא פחות מבחינת תכולת החומרים התזונתיים. אלו כוללים:

• מיץ לימון;
• דבש;
• פלפל צ'ילי;
• פירות יער.

עם הכנה לא נכונה או שימוש לא נכון במוצר באיכות נמוכה, המשקה הזה יכול לא רק שלא לקבל את ההשפעה הטיפולית הצפויה, אלא גם לפגוע בבריאות. לדוגמה, זה יכול לקרות אם כרוב מכיל הרבה חנקות. לכן, בבחירת ירק, שימו לב במיוחד לעלים - כרוב טוב לא צריכים להיות כתמים כהים. ניתן לפתור בעיה זו אם אתה מגדל ירק בעצמך בגינה שלך.

עם דלקת קיבה עם חומציות מוגברת, יש לשתות מיץ כרוב בזהירות, במנות קטנות ובצורה מדוללת. עם החמרות של המצב, זה צריך להיות נטוש לחלוטין.

נפיחות, שעלולה להיגרם כתוצאה מצריכה מופרזת של מיץ כרוב מרוכז, עלולה לגרום לפגיעה משמעותית בבריאות האדם במהלך שיקום לאחר פרוצדורות כירורגיות. מאותה סיבה, הרופאים אינם ממליצים לאמהות מניקות להשתמש במיץ כרוב, מכיוון שאם לא כן, קיים סיכון גבוה לקוליק חמור אצל התינוק.

כדי להשיג אפקט טיפולי בולט יותר מהשימוש במיץ כרוב, כדאי ליטול אותו ליום בנפח של לפחות 400 מ"ל. משקה זה מעורבב היטב עם מיץ גזר, אשר, בתורו, מפעיל את תכונות הספיחה שלו ותומך במערכת החיסון. זה טוב לקחת תערובת ירקות כזו עבור דלקת חניכיים, SARS, דלקת שקדים.

הכללים העיקריים לבחירת כרוב הם די פשוטים. מבנה העלים צריך להיות אלסטי. זה לא כל כך קשה לבדוק - אתה רק צריך לסחוט אותם. לא אמורים להיות ריחות זרים. על החתך, הירק צריך להיות בעל צבע לבן עשיר. כרוב טוב הוא כזה שראש כרוב שוקל בו יותר מ-1 ק"ג.

תרבות זו מאוחסנת לא יותר מחמישה חודשים. תקופה זו עשויה להשתנות בהתאם למגוון הכרוב. בבית, הטמפרטורה האופטימלית לאחסון היא 0 מעלות צלזיוס. ב-+4?C ומעלה, הירק נובט.

כרוב, טרי ומעובד, נמצא בשימוש נרחב ליצירת מנות ראשונות. תרבות זו משולבת בהרמוניה עם רוב המוצרים, וזו הסיבה לפופולריות העצומה שלה בקרב מומחים קולינריים.

אפשר להגיש מבושל, מטוגן או מבושל. מתאבנים קרים, סלטים, מנות חמות וראשונות, תבשילים, תוספות מוכנות מירק זה. כדי שהכרוב לא יאבד את צבעו הטבעי במהלך הבישול, יש להשתמש במחבת אמייל להכנתו. הריח הלא נעים המתרחש במהלך תהליך הבישול ייעלם אם תוסיפו שם מעט לחם חיטה או תכסו את המחבת בגזה ספוגה בתמיסת חומץ.

שצ'י הוא מאכל מקורי מהמטבח הרוסי, שבו הכרוב הוא המרכיב העיקרי. לאבותינו היה לפעמים מרק כרוב כמזון היחיד, בעוד שהם נבדלו משכניהם במערב בבריאות טובה ובאריכות ימים.

הירק משולב בהצלחה עם מוצרים שיש בהרכבם עמילן וחלבון (בשר, שעועית, פטריות וכו'). כדי לבזבז פחות זמן בבישול או בתבשיל, יש לקצוץ אותו מראש (קצוץ או מגורר).

כרוב כבוש, בכפוף לכל כללי ההכנה, שומר על עד 75% של ויטמין C. אחסון ללא מי מלח יוביל בקרוב מאוד לאובדן מוחלט של חומרים מזינים על ידי ירק זה. ובכלל, ככל שהטבח עושה פחות מניפולציות עם כרוב במהלך הבישול, כך ייטב.

כרוב הוא אחד ממרכיבי סלט הקיץ הפופולריים ביותר. הוא משולב עם קטניות (אפונה, שעועית), בשר, ירקות, נקניקיות, גבינה. כרוב הוא המרכיב העיקרי בהכנת בורשט מסורתי.כל סוג של רוטב מתאים לירק זה, עם זאת, כאשר מכינים מנות דיאטטיות קלות, עדיף לסרב לשימוש במיונז, ולהחליף אותו ביוגורט טבעי או שמן צמחי.

עם תסיסה סינכרונית של כרוב קצוץ וראשי כרוב שלמים, מאוחסנים באחרונים פי שניים יותר דברים שימושיים. אז תומכי תזונה בריאה צריכים לתסוס כרוב בראש מבלי לבזבז זמן ומאמץ בקיצוץ.

עובדה מעניינת. הנוסע המפורסם ג'יימס קוק, שיצא למסע במשך 3 שנים במאה ה-18, לקח כמה עשרות חביות של כרוב כבוש על ספינתו. הודות לירק השימושי ביותר, שבו השתמשו גם קוק וגם הצוות שלו במשך שלוש שנים, הם לא איבדו את מצב הרוח הטוב, שמרו על גישה אופטימית, למעשה לא חלו ועברו את המבחנים שקבעו המלחים.

בעת הכנת מנות חמות, עליך לשלוט בזמן המושקע בטיפול בחום של כרוב, כך שהירק השימושי ביותר הזה לא יאבד את תכונותיו היקרות עקב חשיפה לטמפרטורות גבוהות. לעתים קרובות אוכלים מיץ כרוב טרי. עם זאת, לעתים רחוקות מישהו ישתה אותו בצורתו הטהורה, מבלי לדלל אותו בשאריות ירקות אחרות, שכן למשקה זה יש טעם מאוד ספציפי.

ליתרונות לגוף של כרוב לבן, ראה את הסרטון הבא.