סודות הבישול של כרוב סיני מבושל

כרוב סיני הוא כבר לא קוריוז בשוק הרוסי. עקרות בית רבות הצליחו להעריך את כל היתרונות של הירק הזה ולעתים קרובות מוסיפים אותו לתפריט. לכרוב כזה יש עלים דקים ועדינים הרבה יותר, בהשוואה לכרוב לבן רגיל. כרוב בייג'ין מצוין להכנת סלטים שונים ולקישוט מנות. עם זאת, מעטים יודעים שניתן לכבות אותו. ואם עדיין לא ניסיתם שיטה דומה לבישול ירק, אז אנו מציעים לכם כמה מתכונים פשוטים וטעימים.

כדי להתחיל, נסה לבשל כרוב ללא כל תוספות על מנת להעריך בצורה הטובה ביותר את הטעם של מנה כזו. למתכון הקלאסי תצטרך:

• 350 גרם כרוב טרי;
• 2 כפות קטשופ, אדג'יקה או רסק עגבניות;
• 1 גזר בינוני;
• 3 כפיות שמן צמחי;
• 1 בצל בינוני;
• מלח ותבלינים אחרים.

ראשית, שטפו היטב אך בעדינות את עלי הכרוב תחת מים זורמים קרירים. לאחר מכן מקלפים את הבצל והגזר, קוצצים דק את כל הירקות. לאחר מכן, אתה צריך להניח את הבצל והכרוב במחבת שחוממת מראש עם שמן חמניות. מבשלים את הירקות במשך 8 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר ומבשלים במחבת עוד 5-7 דקות. לאחר זמן זה נותר רק למלא את המנה ברסק עגבניות או קטשופ ולהמליח מעט.

זוהי הדרך הקלה והמהירה ביותר לתבשיל כרוב סיני בצורה טעימה.אבל אפשרויות המתכונים לא נגמרות שם.

אתה תצטרך:

• 200 גרם עוף;
• 500 גרם כרוב;
• 1-2 נורות;
• 1 גזר;
• מלח, תבלינים ורוטב סויה לפי הטעם.

מפשירים את העוף מראש. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. יוצקים מעט חמאה או שמן צמחי למחבת, מחממים אותו כראוי, ואז שמים שם את הבצל הקצוץ. מנמיכים את האש לבינונית ומטגנים את הבצל כמה דקות. לאחר מכן, מוסיפים לו פילה עוף קצוץ דק. חשוב שהעוף יטגן על "כרית" בצל. ואז זה ייצא הרבה יותר רך ורך. ממליחים מעט את הבשר ומטגנים עוד זמן מה.

בזמן שהבצל והבשר מתבשלים, שוטפים וקוצצים את הכרוב. יש צורך להוסיף אותו לעוף רק בדקות האחרונות של הבישול, כדי לא לחשוף את העלים הרכים לחום יתר. מתבלים את המנה ברוטב סויה ותבלינים שהכי אוהבים. מערבבים הכל ביסודיות, מכבים את האש, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הירקות עם בשר כ-10 דקות נוספות. ארוחה טעימה מוכנה!

שעועית היא מזון מזין מאוד, ולכן מוצר זה נהדר לצמחונים. הכינו את המרכיבים הבאים מבעוד מועד:

• 400 גרם כרוב סיני;
• 1 ראש בצל;
• 1 גזר קטן;
• 1/2 כוס שעועית;
• 150 גרם עגבניות;
• 2 כפות. כפות שמנת חמוצה שומנית;
• 1 כפית פפריקה.

כתיבול, תזדקק למעט סוכר, מלח, עלה דפנה, פפריקה, שמן צמחי ופלפל.

משמנים מחבת במעט שמן ומחממים אותה כמו שצריך. לאחר מכן שמים שם את הבצל הקלוף והחתוך, מטגנים אותו עד שקיפות.לאחר מכן יוצקים לתוכו גזר מגורר ומטגנים את הירקות עד שהם רכים. בינתיים צריך לרסק עגבניות (טריות או משומרות), להוסיף להן מלח וסוכר, לשלוח אותן למחבת ולבשל כ-5 דקות. לאחר מכן, מוסיפים לירקות שעועית מבושלת מראש, שמנת חמוצה, פפריקה ועלה דפנה. מלח לטעימה. מערבבים הכל היטב ומבשלים עד לבישול מתחת למכסה.

עוד מתכון פשוט אבל לא פחות טעים לכרוב סיני. לקחת:

• 1 ראש כרוב;
• 1 גזר טרי;
• 1 st. כף שמנת ביתית;
• תבלינים לפי הטעם.

מחממים מחבת משומנת בירקות או בחמאה. לשים על כרוב, אבל לטגן לזמן קצר, כחצי דקה. לאחר מכן, שפכו לתוכו מעט מים רתוחים. חשוב שיהיה חם. עכשיו ממליחים ומפלפלים את הירקות, אפשר להוסיף כל תבלינים, כמו ג'ינג'ר ופלפל לבן. בינתיים, מבשלים בנפרד גזרים מגוררים גס, ואז מוסיפים אותם לכרוב המתובל. תבשיל ירקות מתחת למכסה על אש נמוכה, לא יותר מ-10 דקות. חשוב לא לבשל יותר מדי את הכרוב, אחרת המנה תצא לא כל כך טעימה.

יש להוסיף שמנת לאחר בישול מלא של המנה. השתמש בקרם עם אחוז השומן הגבוה ביותר. מערבבים הכל ביסודיות, מגבירים את האש למקסימום ושומרים את המנה לעוד חצי דקה כדי שהשמנת ירתח מעט. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש, מניחים את הכרוב בצלחת עמוקה ומגישים חם.

זה יהיה שימושי לדעת את הדברים הבאים.

• אם ראש הכרוב גדול מדי, אפשר להשתמש בבסיס מוצק לתבשיל, ועדיף להשאיר עלים דקים לסלט או לקישוט מנות.
• הכי טוב לשלב את התבלינים הבאים עם כרוב בייג'ין: כורכום, פפריקה, פלפל לבן ואדום, קארי. ואם אתה רוצה לתת למנה גוון בצל-שום יוצא דופן, אז אתה יכול להוסיף תבלין בשם asafoetida. חשוב לעשות זאת בתום הבישול כדי שהטעם יהיה כמה שיותר זוהר.
• לכרוב יש גבעול קשה, אך עלים שבירים ורכים. לכן, להכנתו הנכונה, יש צורך להפריד את שני החלקים הללו זה מזה ולחתוך לחתיכות קטנות. ואת קוביות הגבעול יש לנקב בנוסף בכמה מקומות כדי שיחשפו טוב יותר להשפעות תרמיות.
• מבשלים כרוב רק במחבת שחוממת היטב עם מעט שמן.
• אם אתה מבשל כרוב עם בשר, אז תחילה יש להפשיר אותו בטמפרטורת החדר. כך שמבנה הפילה יישמר הרבה יותר טוב.

• לא לבשל את הכרוב יותר מדי זמן. העלים הדקים והעדינים שלו דורשים טיגון מהיר (מקסימום 15 דקות), אחרת הטעם לא יהיה כל כך טוב.
• מכיוון שעלי הירק די דקים, לא כדאי להוסיף להם יותר מדי רוטב ותבלינים. קל להמליח יתר על כרוב בייג'ין בגלל המרקם הרך שלו.
• מנות לפי מתכונים אלה ניתן לבשל לא רק על הכיריים, אלא גם בסיר איטי. שיטה זו אפילו יותר נוחה ומהירה.
• אם לא אוכלים בשר, אפשר לתבשיל כרוב סיני עם מוצרי טופו או סויה. אתה מקבל ארוחה נהדרת.
• כרוב מבושל יכול לשמש לא רק כמנה בפני עצמה, אלא גם כמילוי לפשטידות.

תוכלו ללמוד עוד על איך לבשל כרוב סיני מבושל בסרטון הבא.