תכונות של כרוב "כיכר סוכר"

כרוב לבן הוא אחד מהירקות הפופולריים ביותר הגדלים בגנים שלנו. יש לו היסטוריה ארוכה, קשורה קשר הדוק עם העם הרוסי. וזה לא במקרה, כי הכרוב גדל היטב באקלים שלנו, מאוחסן לאורך זמן ויש בו כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים.

למגוון "כיכר סוכר" יש ביקוש גבוה מכיוון שיש לו מאפיינים כמו תשואה גבוהה, עמידות בפני מחלות ומזיקים, קלות טיפול.

מבחינת זמן הבשלת הראש, כרוב סוכרלוף הוא זן שמבשיל מאוחר. הבשלה טכנית מגיעה תוך 130-150 ימים מרגע הנביטה. זרעים מזן זה הופיעו לראשונה על המדפים בשנת 2008 ונכללו במרשם המדינה לאזור מערב סיביר. שושנת הצמח מגיעה לקוטר של 0.8 מטר ולגובה של 0.4 מטר. העלים גדולים, בצבע ירוק בהיר, מכוסים בציפוי שעווה, הקצוות מעט גליים.

ראשי כרוב עגולים, גדולים וצפופים מאוד, לבנים כשחותכים אותם. המסה של ראש כרוב אחד היא בממוצע 3 ק"ג. הגדם הפנימי בינוני בגודלו, החיצוני קטן. תכונה נוספת שבגינה התאהבו תושבי הקיץ בזן זה היא אחסון לטווח ארוך. בתנאים הנכונים, ניתן לאחסן כרוב שוגר עד אפריל או מאי.

תפוקת הזן היא כ-6 ק"ג ל-1 מ"ר. זה לא אינדיקטור גדול במיוחד, מכיוון שלרוזטה של ​​הצמח עצמו יש קוטר גדול למדי. לכן, שתילה בשטח קטן מזן זה אינה מעשית. והנכס העיקרי שבזכותו זכה הכרוב הזה לשמו הוא תכולת הסוכר, שהיא פי 1.5 יותר מאשר בזנים פופולריים אחרים. הודות לאיכות זו, זן Sugarloaf טוב לאכילה נא, כבישה וכבישה.

הודות לאיזון היתרונות והחסרונות, מגוון הסוכר לוף הפך לנפוץ בקרב גננים. היתרונות של מגוון זה כוללים את הדברים הבאים:

• איכויות טעם טובות של הזן;
• עמידות הצמח למחלות לא נעימות כמו קייל, בקטריוזיס כלי דם ופוסריום;
• אחוז גבוה של נביטת זרעים;
• יכולת מצוינת של ראשי כרוב להישמר עד אפריל או מאי, שיפור הטעימות שלהם בתהליך השקר;
• תכולה גבוהה של ויטמינים מקבוצת B, ויטמין C, חומצה ניקוטינית ויסודות קורט כגון פלואור, יוד (לנרמל את תפקוד בלוטת התריס), ברזל וסידן (לבריאות העצם), נתרן ואשלגן (לעבודת הלב ו כלי דם);
• במשך זמן רב, ראשי הכרוב שומרים על מראה מצוין - הם אינם נסדקים ואינם נרקבים.

ל"כיכר סוכר" יש חסרונות כמו:

• תשואה נמוכה בהשוואה לזנים רבים אחרים;
• הקפדה על תאורה - עם חוסר אור שמש, התשואה תהיה נמוכה;
• נחיתה במקום אחד לשנה הבאה אינה רצויה.

זריעת זרעים מזן "סוכר" מתבצעת בצורה מיטבית כבר בתחילת אפריל. טמפרטורת הקרקע האופטימלית לשתילת זרעים היא בערך + 16ºС.תדירות שתילת הזרעים צריכה להיות כל 5 ס"מ ברציפות ו-5 ס"מ בין השורות. לקבלת שיעורי נביטה מצוינים, ניתן להניח זרעים בתמיסת אשלגן הומט לפני השתילה. כרוב אוהב קרקעות ניטרליות או מעט חומציות. ההרכב האופטימלי של האדמה לשתילת שתילים הוא 50% דשא, מעט חול, השאר חומוס. צמח זה אוהב מאוד דשנים המבוססים על אשלגן ואוריאה.

שתילה באדמה פתוחה עדיף לעשות כאשר לשתילים יש 4 עלים. זה קורה בסביבות תחילת יוני כדי למנוע כפור אפשרי. לפני שתילת צמח, כדאי להכין מיטה לכרוב. יש לשחרר אותו, לחפור חורים במרחק של כ-60 ס"מ אחד מהשני, לשפוך במים חמים.

כל הטיפול בכרוב סוכר לוף מסתכם ביישום בזמן של רטבים (2-3 פעמים בעונה במרווחים קבועים), הגבהות והשקיה. ההלבשה העליונה חייבת להיעשות עם תמיסה של זבל במים. הגבלת הצמח מתבצעת כאשר לכרוב גדלים כ-12 עלים, דבר הכרחי לחיזוק השורש ולגירוי צמיחת שורשים לרוחב.

השקיה צריכה להיות די נדירה - בערך פעם אחת ב-3 שבועות, אבל בשפע. יש לעקוב היטב אחר מצב הקרקע - לשחרר אותה בזמן ולהסיר עשבים שוטים. השקיה נעשית קצת יותר לעתים קרובות יותר בזמן היווצרות הראש ומופחתת חודש לפני הקציר, הכרחי להבשלה בזמן.

מגוון "סוכר" הוא די עמיד למחלות המפורטות הבאות, אבל עדיין, עם בחירה לא נכונה של אתר נחיתה או טיפול לא מספיק, מחלות יכולות לכסות נטיעות.

• quila - זוהי מחלה פטרייתית הפוגעת במערכת השורשים של הצמח. כדי למנוע מחלה זו, יש צורך לשתול כרוב בכל שנה במקומות שונים (רצוי בערוגות שבהן גדלו אפונה, דלעת, תפוחי אדמה בשנה שעברה), ויש להסיר עשבים שוטים בזמן. מריחת סיד לפני שתילת כרוב תסייע גם במניעת מחלה זו.
• בקטריוזיס כלי דם - זוהי התבוסה של עלי כרוב על ידי חיידקים אירוביים ספציפיים. ביטויי המחלה מתחילים בהצהבה של קצה העלה ובהשחרת ורידי העלה. לאחר מכן, העלה הנגוע מת. צמחים שנפגעו מבקטריוזיס מכילים פחות ויטמין C וסוכרים בראשם. כדי למנוע מחלה זו, יש צורך להקפיד על מחזור יבול (מאחר שהדבקה מתרחשת לעיתים קרובות דרך שרידי הצמחים של השנה שעברה באדמה), לקנות זרעים איכותיים (זרעים נגועים נושאים חיידקים חיים למשך שנתיים), להקפיד להסיר עשבים שוטים ולהגן צמחים ממזיקים שהם נשאים של המחלה.

• פוסריום היא מחלה פטרייתית. לרוב ניתן לראות אותו בשנים חמות יבשות. Fusarium חודר לצמח מהאדמה דרך השורשים. הגורם הסיבתי של המחלה נשאר בר קיימא באדמה במשך מספר שנים. קל להבחין בין הצמח הפגוע לבריאים - יש לו עלים צהובים שמתים עם הזמן. המחלה מתפשטת במהירות בכל הצמח. השיטות העיקריות למלחמה בפוסריום הן כדלקמן:
  • חפירת כרוב נגוע;
  • עמידה במחזור היבול;
  • חיטוי קרקע עם גופרת נחושת מדולל במים בריכוז של 5 גרם ל-10 ליטר;
  • כדי למנוע זיהום ב- Fusarium, ניתן לרסס שתילים בחומרים כמו Agat-25K או Immunodeficiency.
• פרעושים מצליבים - אלה נמצאים לעתים קרובות חרקים אגרסיביים שאוהבים לאכול את כל הצמחים ממשפחת המצליבים. כדי להיפטר מהמזל הזה, יש צורך לשמור על סביבה לחה, כי פרעושים לא אוהבים את זה, ולרסס את הצמחים בתמיסת אפר.

הספציפיות של הזן "סוכר לוף" טמונה דווקא במתיקות הפרי. כדי שמאפיין זה יהיה במיטבו, יש צורך לקצור לאחר 2 כפור. לאחסון לטווח ארוך, ראשי כרוב נבחרים בקפידה, הם חייבים להיות נקיים מנזק גלוי, סדקים וכתמים כהים. הגדם החיצוני מתקצר ל-4 סנטימטרים.

מספר רב של גננים העניקו במשך שנים רבות את העדפתם לזן Sugar Loaf. צרכנים מציינים יתרונות כגון:

• סובלנות לבצורת;
• טיפול פשוט;
• ראשי כרוב פריכים, עסיסיים וחזקים;
• מדדי טעם מצוינים;
• אינו נסדק;
• חסינות למחלות;
• אחסון מוצלח לטווח ארוך.

מגדלי ירקות מבחינים בין החסרונות הבאים:

• כרבע מראשי הכרוב מתפצחים, ופירות מפוצצים לא ניתן לאחסן לאורך זמן;
• בחודש הראשון לאחר הקטיף, טעם הכרוב עשוי להיות מר, באשר לצריכה גולמית, מרירות אינה מורגשת לאחר טיפול בחום;
• תשואה לא גבוהה במיוחד.

זני כרוב "סוכר" מראה את עצמו בצורה מושלמת בייצור חמוצים וכרוב כבוש. תכולת קלוריות נמוכה וכמות גדולה של ויטמינים ומינרלים הופכים את המוצר הזה למרפא באמת.

כדאי לקצוץ דק את הכרוב, להוסיף 25 גרם מלח לכל קילוגרם כרוב וללוש עד להופעת המיץ. ניתן להוסיף לכרוב כבוש מרכיבים שונים לכל טעם - גזר, סלק, פלפל מתוק, שום, בצל, לינגון או חמוציות, זרעי שמיר, זרעי קימל. במתכון הקלאסי, כרוב מוכן עם תוספים מכוסה בעיגול עץ, אם כי בבית מתאימה צלחת בקוטר מתאים, ולחוץ עם עומס, למשל, אבן גדולה או צנצנת מלאה במים. המיכל עם הכרוב נשאר חם למשך מספר ימים לתסיסה.

זה בדרך כלל לוקח 5-7 ימים. כל יום אתה צריך להסיר את העומס, לנקב את הכרוב עם מזלג ארוך או מקל עץ כדי לשחרר את הגז שהצטבר.

עבור 1 קילוגרם של כרוב, אתה צריך לקחת שני פלפלים גדולים ושני גזרים. יש צורך לקצוץ דק את הכרוב, הפלפל והגזר חתוך לרצועות. מוסיפים שלוש שיני שום גדולות. לאחר מכן, אתה צריך להכין את המרינדה - בסיר אתה צריך לערבב 100 מ"ל מים, 100 מ"ל שמן חמניות, 100 מ"ל סוכר ו-1 כף מלח, להביא לרתיחה ולהוסיף 100 מ"ל חומץ תפוחים. לאחר הכרוב עם הירקות, יוצקים את המרינדה ומקררים למשך 3 שעות.

בסרטון הבא, הגנן נטליה מירונובה מספרת על זני הכרוב שלה, כולל Sugar Loaf.