כרוב סבוי: תכונות וזנים, שתילה וטיפול, עצות לאחסון ושימוש

גננים ברחבי העולם מחפשים כל הזמן אחר יבולים חדשים. אז, היום כרוב סאבוי צובר פופולריות ברוסיה. בעל מראה מעניין ותכונות טעם מצוינות, הוא חלופה ראויה לכרוב לבן.

לכרוב סבוי יש היסטוריה עמוקה. עוד במאה ה-17, בדוכסות הקטנה סבויה, היא התאהבה לא רק בפשוטי העם, אלא גם במלך הצרפתי לואי ה-14. הוא הוצא על ידי הגנן המלכותי, אשר מעט מאוחר יותר העניק לו המלך את הפרס הגדול ביותר לאותן זמנים - תואר אצולה עם סמל. במקביל, הסמל תיאר שלושה ראשי כרוב עם אתים מוצלבים.

יש לציין כי כרוב עדיין פופולרי מאוד באירופה. מסורת שנתית לעיירה האיטלקית אודינה היא לקיים פסטיבל לכבוד הירק הזה, בו תוכלו לטעום אלפי מנות בהשתתפותו. באופן מפתיע, אפילו תיירים מרוסיה, שביקרו במסעדות אירופאיות, מציינים את העדינות והקלילות המיוחדת של תוספות ירקות וסלטים עם כרוב. הנקודה כאן היא כמובן לא המיומנות הגדולה והמסיבית של הטבחים, אלא השימוש בתרבות מסבויה הרחוקה.

אז, לקרוב משפחת סבוי של הכרוב המקומי שלנו יש מראה מאוד מעניין, השונה מכרוב לבן. המאפיינים האופייניים שלו הם:

• רפיון של הראש;
• עלים גליים ללא ורידים גדולים;
• רכות ורוך של כל גיליון;
• צבע בהתאם למגוון משתנה מירוק בהיר לירוק כהה.

בנוסף, לירק זר יש ארומה יוצאת דופן עבור גידולי כרוב, אינו פולט ריח ספציפי בעת בישול ותבשיל.

ההבדלים העיקריים בין שתי התרבויות הם הרכבי הויטמינים והמינרלים, המועשרים הרבה יותר בירקות הסבוי. אז, עלים עסיסיים מכילים תיאמין, ויטמינים C ו-B12, חלבון, סיבים, ברזל, מגנזיום, אבץ ורכיבים אחרים של הטבלה המחזורית, כמו גם פקטין, בטא-קרוטן וחומרים שימושיים רבים אחרים.

כפי שהוזכר קודם, לכרוב מסוג זה יש בארסנל שלו את המחסן העשיר ביותר של ויטמינים ומינרלים, אשר בצריכה קבועה מרפאים את גוף האדם. בשל הנוכחות של גלוטתיון בהרכב, אתה יכול להאריך את הנעורים על ידי האטת הזדקנות התאים, כמו גם להגביר את החסינות ולהגן על עצמך מפני ההשפעות המזיקות של חומרים מסרטנים הנמצאים תמיד במזון ובחיים המודרניים. בנוסף, כרוב סבוי הוא נוגד דיכאון טבעי, ולכן הוא שימושי מאוד להגברת התרגשות, רגשיות ומתח תכוף. אותו גלוטתיאן בד בבד עם ויטמין B מספק השפעה כזו.

היתרונות של אכילת ירקות לא מסתיימים בכך, אלא נחשפים רק מנקודת מבט חדשה. לדוגמה, הוא מסייע בניקוי רעלים מהכבד, במניעת צמיחת תאים סרטניים, ובעיכוב הפיכת פחמימות להמוני שומן.בשל קלותו, הכרוב נספג במהירות בגוף, ומנרמל את העיכול. הוא משפר את זרימת הדם ומהווה רופא אנשים במניעת מחלות לב וכלי דם. המוצר מיועד לילדים, מבוגרים וקשישים.

Juice הופך לעוזר עם:

• כיבים פפטי;
• stomatitis;
• פריודונטיטיס;
• אַנגִינָה;
• תסמונת הנגאובר.

לצערי, כיום אין כמעט מוצר שיתאים לחלוטין לכולם וירפא את הגוף של כולם. זה חל גם על כרוב מסבוי, שיש להימנע משימוש בו בצורה טריה במחלות כמו:

• דלקת הלבלב;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• החמרות הקשורות לשיבוש של מערכת העיכול;
• הפרעות בבלוטת התריס.

בנוסף, כדאי לנטוש את המוצר לזמן מה לאחר הניתוח, במיוחד אם מדובר באזורי החזה והבטן. הנזק מהשימוש בו יכול להיות גדול.

מעניין שכבר מזמן נערך מחקר על משפחת הכרוב על מזיקתם לגוף. לדוגמה, נקבע מדעית שירק מכיל גויטרוגנים, מה שעלול להוביל למחסור בהורמוני בלוטת התריס, אך רק במקרים בהם:

• כרוב הופך למאכל יומי בתזונה ומהווה חלק גדול ממנו;
• הגוף חווה חוסר חריף של יוד;
• הגוף מקבל עודף של סידן ופלואור.

לפיכך, ניתן לומר בבטחה כי צריכה מתונה של המוצר אינה מסוגלת להחמיר את מצבו הכללי של אדם. עם זאת, מתוך ידיעה על מאפייני הגוף, עדיף להרתיח את הירק לפני שטועמים אותו או לאכול אותו מבושל. חכם יותר לסרב למזון מטוגן כליל, כי עלים דקים יכולים לספוג כמות עצומה של שומן שאינה מסוגלת להיספג אפילו בגופו של אדם בריא.

זנים של כרוב סבוי הם רבים, וזה מאוד נעים, מתאימים לאקלים שלנו ולשתילה באדמה הפתוחה. כאשר מחליטים אם לבחור בזנים מוקדמים או מאוחרים, כדאי לזכור שזריעה למינים מוקדמים תצטרך להתחיל מאמצע מרץ, ובמקרים אחרים מאמצע אפריל. הקטיף יתקיים גם בחודשים שונים. לכן, תוכלו ליהנות מעלים בשלים גם בסוף הקיץ או באמצע הסתיו, תלוי בקטגוריה שאליה משתייך הזן.

למרות העובדה שכרוב מסוג זה עדיין חדש עבור רוסים רבים, גננים שגידלו אותו כבר זיהו את הזנים הטובים ביותר. לדוגמה, ביקורות חיוביות רבות על יבול הירקות המוקדם של וינה מאפשרות לשקול אותו כאחד הראויים ביותר. "וינאי מוקדם" נבדל על ידי עלים גליים חזק. צבעו עשיר ועמוק בגוון ירוק כהה. כל מזלג בוגר שוקל כ-1 ק"ג בממוצע.

"גולדן מוקדם" הוא זן נוסף שזוהה על ידי גננים.למרות העובדה שהמשקל הממוצע של ראש כרוב נמוך ב-200 גרם מזה של "וינה מוקדם", תרבות כזו עמידה בפני פיצוח, מה שיכול להאריך באופן משמעותי את חיי המדף שלה. ראוי לציין שתקופת ההבשלה היא 95 ימים בלבד. עם זאת, בקושי ניתן למצוא מתחרה ראוי מבחינת מהירות וקדימות לזנים המוקדמים של קומפארס ומליסה. לאחר ספירת 80 ימים מרגע הנחיתה באדמה הפתוחה, אתה יכול לקצור בשמחה יבול טוב. ראוי לציין כי משקל מזלגות המליסה מגיע ל-2-4 ק"ג בממוצע. עם זאת, הם מאוחסנים בצורה גרועה ומתאימים רק לצריכה עונתית.

כרוב ורטוס מתהדר בחיי מדף טובים ובאפשרות להובלה. ראשי הכרוב הגדולים שלו במשקל 3 ק"ג נבדלים בצפיפות ואחידות חריגים למין. תרבות מירה טובה גם לשתילה ותשמח גננים עם מזלגות גדולים עד 1.5 ק"ג. בנוסף, ראשי כרוב גדולים עמידים בפני פיצוח, ולכן אתה יכול ליהנות בכנות ממגוון זה באתר שלך.

כרוב "יובל" אינו תופס עמדה מובילה, אם כי הוא שייך לזנים מוקדמים למדי, שניתן להשיג את הקציר מהם תוך 85-110 ימים ממועד השתילה באדמה הפתוחה. חסרון משמעותי של התרבות הוא הנטייה להיסדק וחוסר האפשרות לאחסן. "Yubileynaya" מתאים רק להכנת מנות ויטמינים בעונה. עם זאת, הזן מתאים היטב לסיביר עם הקיץ הקצר, ולכן נחשב לאחד הפופולריים ביותר.

"Petrovna" - זן עם פוריות טובה. למרות המזלגות הקטנים במשקל של כ-1 ק"ג, בטיפול נאות, ניתן לאסוף ממנו עד 5 ק"ג למ"ר.

אחת הצורות המעניינות ביותר היא כרוב עם השם המצחיק "Pirozhkovaya".ראשים בצורת חרוט עם עלים ירוקים כהים עמידים בפני כפור, מה שמאפשר למגוון להיחשב לאחד המתאימים ביותר לשתילה באזורים קרים של רוסיה, כמו גם לנתיב האמצעי.

גידול חדש יחסית, שנרשם רק ב-2013, הוא כרוב ניושה. עם עלווה דקה, יש לו תכונות טעם מצוינות.

תרבות נוספת עם עלים עסיסיים היא כרוב תחרה מוסקבה. משקלו של כל מזלג אינו מגיע ליותר מ-1 ק"ג, עם זאת, הוא יכול להפוך בצדק לקישוט לכל גינה.

לזנים מאוחרים יש עמידות מיוחדת לכפור, ולכן, למרות תקופת ההבשלה הארוכה, הם הופכים לשכנים תכופים לגידולים אחרים בגנים ביתיים.

"ורטו" הוא גידול ירק הסובל היטב לחות. תקופת ההבשלה מגיעה ל-155 ימים, עם זאת, הפירות קשורים זה לזה, ונותנים יבול טוב. תכונה ייחודית יכולה להיחשב ראשי כרוב צפופים. ראוי לציין כי ביקורות חיוביות רבות של גננים מוקדשות לורט.

לתרבות "נדיה" יש אותן תקופות הבשלה. העלים הרכים והעדינים שלו משמחים את מאפייני הטעם הטובים ומועברים היטב, אם כי אינם עומדים באחסון לטווח ארוך.

מגוון Uralochka נבדל על ידי עלים ירוקים בהירים וחתך צהבהב. ניתן להעריך את איכויות הטעם שלו כבר ביום ה-100 לאחר שתילת השתילים, שתקופת ההבשלה מתרחשת ביום ה-55. הקציר מ"Uralochka" נקצר באמצע אוקטובר, מכיוון שהמגוון הוא יומרני ועמיד בפני כפור.

מגוון שגדל במיוחד עבור סיביר ואוראל עם השם היפה "Vologda Lace" מסוגל לרצות עם תפוקות גבוהות, למרות תנאי מזג האוויר. ראש צפוף ומעוגל הוא המתאים ביותר לחקלאות מסוכנת, בהיותו עמיד בפני סדקים.

"אלסקה" הוא עוד יבול שמבשיל מאוחר. העלים האפורים-ירוקים שלו עם ציפוי שעווה יוצרים ראשי כרוב גדולים, המאופיינים במשקל ממוצע של 2-3 ק"ג. יתרונות הזן כוללים את שימורו לטווח ארוך.

לאחר 140-150 יום, מין המבשיל מאוחר כמו "מעדני החורף" מוכן לצריכה. פירות, בניגוד לזנים אחרים, משמחים לא רק את העסיסיות של הירק, אלא גם עם צבע אדמדם. למין טוב עמיד בפני קור יש טעם מעולה והוא מוצא חן בעסיסיותו ורכותו כאשר הוא טרי.

סוג הכרוב האמצעי המאוחר "כרוב ממולא" משמח בקציר ביום ה-140 לשתילה. משקלו הממוצע מגיע לשני קילוגרמים עם פוריות טובה השווה ל-5-6 ק"ג למ"ר. "כרוב ממולא" ניתן לאחסן 2-3 חודשים מבלי לאבד מראה ייצוגי וטעם מעולה.

ברוב המקרים, שתילת כרוב סאבוי לגננים מתבצעת בשני שלבים. באמצע מרץ, הם שותלים זנים מוקדמים, באמצע אפריל - מאוחר. ככלל, זרעים גדלים בחממות שהוכנו במיוחד או בבית. השילוב של מינים מוקדמים ומאוחרים מאפשר לך למלא את גופך בוויטמינים יקרי ערך מסוף הקיץ ועד החורף.

אגרוטכניקה והכללים לשתילת ירק אינם שונים בהרבה מגידול זן לבן ראש. כדי לשתול כל מגוון של יבול זה בצורה נכונה, יש לשים לב לזרעים. כפי שמציינים גננים מנוסים, ניתן למנוע מחלות כרוב רבות בשלב החיטוי שלהן. אז, מומלץ לנקות את הזרעים אפילו מיצרנים ידועים, כי הליך זה הוא די פשוט. החומר שיהיה צורך לזרוע עבור שתילים טובלים תחילה במשך 1-3 שעות במים חמים בטמפרטורה ממוצעת של 50 מעלות, ולאחר מכן במשך 3 דקות במים קרים. עדיף לבצע הליך כזה על ידי עטיפת הזרעים בגזה.

לאחר הכנת הזרעים, אתה יכול לקחת את האדמה שבה אתה מתכנן לזרוע את השתילים. המשתתף העיקרי כאן הוא כבול, שאמור לקחת 80% מכמות האדמה הכוללת. כדאי גם לזכור שכדור הארץ צריך להיות רך, מבלי להבדיל בשבירות.

בנוסף לכבול, יש להקדיש תשומת לב לנוכחות של כמות קטנה של חול ואדמת אדמה, השווה לאחוז של 20. קומפוסט משמש כדשן טוב. אסור להשתמש בזבל טרי, בדיוק כפי שלא מומלץ להביא אדמה מהגינה, תוך הקפדה על נוכחותם של אורגניזמים מזיקים רבים. זה סביר לדשן כל קילוגרם של אדמה מוכנה בכפית אפר, מה שמספק לא רק תנאים נוחים לשתילים, אלא גם הגנה טובה מפני מחלת "הרגל השחורה", שהיא נוראית עבור כרוב.

ראוי לציין כי זריעה נכונה של שתילים לא תוכל לספק פירות מצוינים בעתיד אם לא יילקחו בחשבון כל הכללים לשתילת נבטים באדמה הפתוחה. עם זאת, הקפדה על ההמלצות לגבי זרעים ושתילתם תאפשר לכם לקבל שתילים התואמים לזן המוצהר.

אז, הזריעה מתבצעת במיכלים או בכוסות בודדות, שתוכננו במיוחד לישיבה נכונה. העומק צריך להגיע לסנטימטר אחד. נטיעות עמוקות יותר, ככלל, מובילות ליורה נדירים או אפילו לאובדן תרבות. יש לשתול זרעים במספר שלבים בהפרש של 4 ימים. כבר ביום החמישי של השקיה יומית, ניתן לראות את היורה הראשונים, שהמרחק ביניהם צריך להיות 2 ס"מ. עם שתילה תכופה יותר, יש לדלל אותם.

לאחר שהזרעים נותנים את היורה הראשונים, הם ממשיכים להשקות, אבל הטיפול בכרוב לא נגמר שם. לכן, אחד התנאים החשובים ביותר הוא שעות אור ארוכות, בממוצע 15 שעות. מנורת פלורסנט רגילה יכולה להתמודד עם משימה כזו. השקיה צריכה להיות באיכות גבוהה, כי התרבות אוהבת לחות. יחד עם זאת, כדאי לזכור כי מים עומדים יכולים להוביל לספירה, שתבטל את כל העבודה במהלך היום.

השבוע הראשון במיכל משותף צריך להסתיים לקטיף שתילים לעציצים או קסטות נפרדות. לשם כך, השתילים מעמיקים עד לקוטלידונים, והמרחק בין הנבטים מגיע ל-3 ס"מ. משימה קפדנית כזו צריכה להיעשות רק עם שתילים בריאים שיש להם לא יותר מ-5 עלים חזקים. נבטים חלשים נזרקים החוצה.

שתילים יגדלו בעציצים עד שיגיעו לאורך של 15-20 ס"מ. במקביל, שבוע לפני הנחיתה באדמה הפתוחה, הוא אמור להתחיל להתקשות.ההליכים הראשונים נחשבים לאוורור יומי של החדר למשך תקופה של כשלוש שעות. יומיים לפני השתילה, השתילים מועברים לחלוטין לרחוב, שם מטפלים בהם לפני השתילה במקום.

שתילת שתילים באדמה פתוחה צריכה להיות לאחר ההכנה המוקדמת שלה. יש לציין כי יש לבצע עבודות עיבוד בסתיו. אדמה רכה מופרת בזבל או קומפוסט היא האדמה הטובה ביותר לגידולים מסבויה. מקום נוח נחשב לפיסת אדמה שנותרה לאחר גידול קטניות וגידולי תבואה.

שתילים נטועים מתחילים להתרגל לתנאים חדשים וכתוצאה מכך, לחלות. בשעה חשובה זו עבורה, מומלץ להצל על האזור שטוף השמש, וכן להקפיד על השקיה טובה, התרופפות והלבשה עליונה. להשקות את הירק צריך להיות מתחת לשורש, במיוחד כאשר ראש הכרוב כבר התחיל. אחרת, השבריריות והנקבוביות שלו יהפכו לתנאים מצוינים לחיים של שבלולים.

על מנת שהשתילים יתנו יבול טוב ותתקיים תקופת ההבשלה, יש לדשן אותו בקפידה לאורך כל גידול הירק. אז, כפית של אפר ואוריאה צריכה להיכנס לבארות לפני השתילה. לאחר 2-3 שבועות, האדמה מופרית עם mullein או אוריאה. לאחר שבועיים נוספים מאכילים את הירק בשתי כפות NPK מדוללות ב-10 ליטר מים. אינדיקטור ברור למחסור בויטמינים הם עלים תחתונים צהובים עם קצוות יבשים.

יבול עשיר של זני קומפרסה ומליסה מתחיל להיקטף ביוני, בעוד זנים מאוחרים נקטפים מהאתר לפני הכפור הראשון. פתרון זה מספק אחסון ארוך יותר.

עם זאת, קשה להשוות בין כרוב סבוי לכרוב לבן מבחינת חיי המדף, כי במקרה הראשון הם מגיעים ל-3 חודשים בלבד מרגע הקטיף. על ידי הנחת מזלגות בזהירות על מדפים פתוחים וקופסאות ברצף, אתה יכול לעקוב אחר נזק אפשרי ליבול ולבודד במהירות ראשי כרוב חולים מפירות בריאים. נוח לבטיחות נחשב לטמפרטורה מ-1 עד -3 מעלות.

העלים של ירק הסבוי טעימים ונימוחים, ולכן טבחים ועקרות בית מכל העולם מפתחים מתכונים חדשים לשימושם.

המאכל הפופולרי ביותר שהרוסים אוהבים הוא גלילי כרוב ממגוון הכרוב הזה. הם אוהבים אותם בעיצוב הזה בגלל הפשטות שלהם. בניגוד לעלים של זנים לבנים, עלי סאבוי ללא ורידים כמעט אינם נשברים, מה שמקל על גלגולם, וגם מפתיע בדקיקותם. כדי להכין לחמניות כרוב טעימות, תצטרך:

• כרוב - 2 ראשים;
• גזר - 2 יחידות;
• דגני אורז - 2 כוסות;
• בצל - 4 יח';
• רסק עגבניות - 1 כוס;
• בשר טחון מכל סוג בשר - 1.5 ק"ג;
• שום, תבלינים, עלה דפנה - לפי הטעם;
• שמן חמניות לטיגון.

השלב הראשון הוא קצירת ירקות. בצל וגזר מגורר מטגנים עד להזהבה. בזמן הכנת הצלי, מזלגות הכרוב, לאחר הוצאת הראש, טובלים במים רותחים למשך חמש דקות לריכוך מוחלט של העלים. הכרוב צריך להתקרר מעט כדי לעבוד בנוחות.

השלב הבא הוא הכנת האורז. הוא מבושל במיכל נפרד עד חצי בישול. ניואנס כזה יעזור לאחר מכן לספוג את הטעם של דגנים בשריים שלא מבושלים.

הכנת הבשר הטחון מתחילה בקיצוץ והוספת שום אליו, כמו גם רוב הטיגון והתבלינים. את התערובת הארומטית הגולמית מערבבים עם אורז לא מבושל ועטופים במעטפות מסודרות של עלים מופרדים ממזלג.

מוכנים לפעולה נוספת, גלילי כרוב נטענים בחוזקה לתוך סיר או קערת רב כיריים. הם חייבים להיות מונחים בחוזקה, לשפוך תערובת של רסק עגבניות ואת הצלי הנותר.

מביאים את המנה לרתיחה ולאחר מכן מבשלים על אש קטנה כשעה וחצי. חשוב לעקוב אחר כמות הנוזלים ולהוסיף במידת הצורך. לחמניות כרוב חמות וריחניות מוגשות לשולחן עם ירקות.

כפי שהוזכר קודם לכן, כרוב סבוי אינו נתון לכרוב כבוש ולמניפולציות אחרות בשל בטיחותו הנמוכה. עם זאת, זה לא מונע מעקרות בית להכין חטיפים טעימים שיכולים להישאר טריים למשך חודשיים.

מרכיבי מתאבן נדרשים:

• כרוב - 2 ק"ג;
• חומץ - 0.6 ליטר;
• סוכר - חצי כוס;
• מים - 2 ליטר;
• פלפל שחור;
• מלח - 1 כוס.

קוצצים דק את המזלגות וטוחנים עם ¼ כוס מלח. את הקש המוגמר דוחסים לתוך צנצנת ומשאירים אותו במקום קר למשך מספר שעות. לאחר מכן, מכינים את המרינדה על ידי הרתחת מים והוספת שאר המלח והסוכר. יש צורך לשפוך חומץ 9% ולקרר את הנוזל. לאחר מספר שעות של שהייה בקור, מוציאים את הקשיות מהצנצנת וסוחטים את המיץ בזהירות. שמים שוב את הכרוב בצנצנת, יוצקים אותו במרינדה קרה ואז סוגרים אותו במכסה פלסטיק.

ניתן להכין כרוב סבוי במגוון דרכים, כמו מזלגות ממולאים כמנה מפוארת. רכיבים למזלגות ממולאים:

• כרוב - 1 ק"ג;
• בשר טחון - 0.5 ק"ג;
• בייקון - כמה פרוסות דקות;
• גזר - 1 יחידה;
• בצל - 3 יח';
• חלב - 100 מ"ל;
• ביצה - 1 pc;
• ירקות, שום - לפי הטעם;
• תבלינים;
• לחם לבן או כיכר - 2 חתיכות.

הבישול צריך להתחיל עם מזלג. כדי לעשות זאת, הוא נחתך בגבעול לרוחב, דוחף את העלים זה מזה. את המזלגות מניחים עם הראש כלפי מטה במחבת, ולאחר מכן יוצקים אותם במים. זמן בישול - שעה.

למילוי יש צורך להשרות לחם ללא קרום בחלב. לאחר מכן קוצצים את כל הירקות מלבד בצל אחד ומערבבים היטב עם בשר טחון, בייקון קצוץ דק וביצה.

עם סיום הכנת המילוי מוציאים את המזלגים ממרק הכרוב ומניחים להם להתקרר. לאחר מכן, הם מתחילים להזיז בזהירות את העלים מראש הכרוב. כל חלל ממלא בבשר טחון. המזלג המוגמר עטוף בגזה, נקשר בחוט וטבול במי ירקות בתוספת הבצל והגזר הנותרים. לאחר הרתיחה, זמן הבישול הוא שעה.

רכיבים:

• כרוב - ¼ מזלג;
• מקלות - 180 גרם;
• תירס מתוק משומר - פחית אחת;
• ביצים - 3 יח';
• מלפפונים טריים - 2 יח';
• מיונז.

ביצים חייבות להיות מבושלות וקצוצות דק. כל שאר הרכיבים נחתכים גם הם, למעט תירס. מרכיבים מוכנים מעורבבים ומוסיפים מיונז.

אפשר גם להכין מרק טוסקני טעים עם שעועית מכרוב.

רכיבים:

• כרוב - ¼ מזלג בינוני;
• עגבניות משומרות - 800 גרם;
• שעועית שטופה משומרת (לבנה) - 400 גרם;
• שמן זית;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שמים את העגבניות בסיר גדול, יוצקים 500 מ"ל מים ומניחים לרתיחה. מוסיפים את הכרוב הקצוץ למרק הריחני למשך 15 דקות. העלים צריכים להיות רכים. לאחר הבישול, שלח את השעועית למרק לכמה דקות, ולאחר מכן הוסיפו תבלינים לפי הטעם. מגישים את המרק עם כף שמן זית.

לארוחת צהריים דשנה יותר, שצ'י מעולה באמצעות עלי ירקות רכים מתאים כמנה עיקרית. מרכיבים נדרשים:

• בשר חזיר - 1 ק"ג;
• 6 תפוחי אדמה גדולים;
• גזר - 1 PC;
• בצל - 1 pc;
• סלרי - 2 יח';
• כרוב - חצי מזלג בינוני;
• עגבנייה - 1 PC;
• לפני בולגרית - 1 pc;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

להכנת המרק, הכניסו בשר חזיר למים, מלח, מסירים את הקצף לאחר הרתיחה ומבשלים במשך שעה יחד עם גזר מטוגן, בצל ועגבניות. יש להוציא בשר מוכן מהמרק ולחתוך לחתיכות מנות, ואז שוב להוריד למים.

לאחר בישול הירקות העיקריים מוסיפים מזלגות קצוצים ופלפלים למרק הכרוב. רתיחה של 10-15 דקות אמורה לרכך את העלים ולאותת שהמרק מוכן. המרכיבים האחרונים הם ירקות ותבלינים קצוצים.

ראוי לציין כי המנה לא תצא גרוע יותר ללא בשר. מרק כרוב לתענית מכרוב סבוי הכרחי לשולחן הילדים ופינוקים בצום.

רכיבים:

• מזלג אחד של כרוב;
• גזר - 1 PC;
• בצל - 1 pc;
• פלפל חריף - 1 pc;
• 3 תפוחי אדמה;
• מים -2.5 ליטר;
• תערובת פלפלים;
• מלח;
• יְרָקוֹת;
• עלה דפנה.

על מנת להעשיר את המנה הראשונה בטעם עשיר ובהיר יותר מכינים צלי מגזר ובצל. לאחר 5 דקות של טיגון מוסיפים פלפל חריף קצוץ ושן שום. לשולחן ילדים ניתן לדלג על שלב זה מבלי להשתמש בשמן חמניות.

שמים מים על האש ומוסיפים להם תפוחי אדמה. אתה יכול לחתוך אותו לקוביות או קשיות, בהתאם להעדפות טעם סובייקטיביות. לאחר 5 דקות ניתן להשלים את תפוחי האדמה בצלי ועלי דפנה ריחני, שחשוב לא לשכוח להוציא לאחר 10 דקות בישול.

המרכיב האחרון הוא כרוב מגורר, שלוקח 10-15 דקות לבישול. לאחר מכן, מוכנות המרק נקבעת לפי רכות תפוחי האדמה. המרק הריחני המוגמר מכוסה במכסה ומאפשר לו להתבשל, ובכך להשיג אחידות הטעמים.

לסיכום האמור לעיל, ראוי לציין שהמנה הראשונה והשנייה, הסלטים והחטיפים מכרוב סבוי מפתיעים לטובה עם הרבגוניות שלהם. טעמו העדין קיים בצורה הרמונית במטבחים של מדינות שונות, במנות מקטגוריות שונות, מה שאומר שכדאי לבחון אותו מקרוב.

בסרטון הבא תמצאו מתכון לקדירת כרוב סאבוי טעימה.