האם אפשר לאכול תפוחי אדמה תוך כדי ירידה במשקל ומאילו סיבות יש הגבלות?

די קשה לדמיין את הדיאטה שלנו ללא תפוחי אדמה אהובים על רבים. עם זאת, יש דעה כי בגלל העמילן הכלול בו, ירק זה משפיע לרעה על הדמות. אומרים שאם רוצים לרדת במשקל, חייבים לבטל את זה לגמרי. בואו ננסה להבין האם אפשר לאכול מנות תפוחי אדמה כשיורדים במשקל ולמה יש הגבלות.

התועלת של מזונות נקבעת על פי האינדקס הגליקמי ותכולת הקלוריות שלהם. תפוחי אדמה גולמיים הם השימושיים ביותר, מכיוון שיש להם את השיעור הנמוך ביותר. ביפן ובקוריאה משתמשים בירקות שורש גולמיים בסלטים. כדי שתפוחי האדמה יהיו רכים יותר, יוצקים עליהם מים רותחים.

בתפוחי אדמה המחוון אינו קבוע ומשתנה משיטת ההכנה וממידת ריסוק הירק.

• 65 יחידות - הנתון הנמוך ביותר עבור מבושל ב"מדים".
• אם תפוחי האדמה מקולפים ומבושלים, אז המפלס עולה ומתאים ל-70 יחידות.
• לצ'יפס יש רמה אפילו יותר גבוהה - 80 יחידות.
• האינדיקטור הגבוה ביותר עבור פירה הוא 90 יחידות. בהתאם לכך, בצורה זו, לפחמימות יש את ההשפעה השלילית ביותר על רמות הסוכר בדם.

תכולת הקלוריות של ירק נעה בין 80-192 קק"ל (ל-100 גרם):

• 76 קק"ל נמצאים בתפוחי אדמה נאים;
• 82 קק"ל - מבושל בקליפה;
• 192 קק"ל - מטוגן בשמן;
• 292 קק"ל - בצ'יפס.

התועלת מושפעת גם מגיל יבול השורש: השימושי ביותר הוא תפוחי אדמה צעירים. יש לו את תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר: מבושל רק 66 קק"ל, אפוי - 80. בנוסף, בתפוחי אדמה כאלה, לעומת הישנים, יש 10-30% פחות עמילן, ופי 3 יותר ויטמין C, אין בו שומנים ו כולסטרול, וכמות החלבון והסידן זהה לכמות במוצרי חלב.

אם כבר מדברים על האפשרות של אכילת תפוחי אדמה במהלך דיאטות, אנחנו יכולים להשוות את תכולת הקלוריות שלו לבין כוסמת, שנחשבת למוצר דיאטטי. תכולת הקלוריות של כוסמת גבוהה פי 3.5. תכולת הקלוריות של שעורה פנינה, הנחשבת גם לבריאה, היא פי 4 מזו של תפוחי אדמה. אינדיקטורים אלה מאשרים כי השימוש הסביר בירק זה אינו יכול להזיק לדמות.

תפוחי אדמה נחשבים לאלוף בין הירקות מבחינת תכולת האשלגן שלהם, ההכרחי לבריאות הלב והשרירים. 500 גרם של ירק מכילים את הצריכה היומית של אשלגן (3-5 גרם) ורבע מהצריכה היומית של מגנזיום (400 מ"ג).

תפוח אדמה אחד בגודל בינוני מכיל כ-5 גרם סיבים, שנשמרים בהכנה נכונה. סיבים מנרמלים את מערכת העיכול ועוזרים בסילוק רעלים. עשיר בתפוחי אדמה וחומצות אמינו: פנילאלנין, טירוזין, ליזין, לאוצין ולין.הם משפרים תהליכים מטבוליים, מסנתזים חלבון, הורמוני בלוטת התריס. תפוחי אדמה שימושיים למחלות כליות ומפרקים.

תפוחי אדמה הם תרופה פופולרית במתכוני רפואה מסורתית. קומפרסים של תפוחי אדמה עוזרים עם דליות, טחורים, מסטופתיה, שחין. הם מקלים על דלקת הנגרמת על ידי כוויות ופטריות. קומפרסים חמים נשמרים מברונכיטיס. נשימה של אדים של תפוחי אדמה מבושלים יכולה להקל על שיעול ונזלת. מיץ תפוחי אדמה מרפא כיבים בקיבה ובתריסריון.

אתה צריך להיות זהיר בעת בדיקה ויזואלית של גידולי שורש. כתמים ירוקים מעידים על נוכחות של חומר רעיל בתפוח האדמה: סולנין. הוא מופיע כאשר הירק נמצא בשמש זמן רב. אין לאכול תפוחי אדמה עם סולנין, מכיוון שהוא עלול לגרום להרעלה חמורה ולהתפתחות חריגה של העובר במהלך ההריון. ירקות כאלה מתאימים רק לשתילים.

לא רצוי לאחסן תפוחי אדמה במקרר, שכן בשיטת אחסון זו, עמילן עובר הידרוליזה לסוכרים בגידולי שורש.

אינדקס גליקמי מוגבר עלול לגרום לעלייה ברמות הסוכר בדם, ולכן תזונאים מייעצים להחדיר בזהירות של מנות תפוחי אדמה לתזונה של חולי סוכרת או שמנים. כמו כן, אנשים עם חומציות נמוכה או מחלות מפרקים צריכים להיזהר מהשימוש בו. מזיקים במיוחד הם תפוחי אדמה מטוגנים, צ'יפס, שכן הם מכילים כמות גדולה של שומנים מוקשים.

בדיאטה, אתה יכול לאכול תפוחי אדמה מבושלים ב"מדים" שלהם או אפויים בקליפתם. במהלך הטיפול בחום, הקליפה שומרת על התועלת של הירק עד כמה שניתן.2-3 תפוחי אדמה מבושלים בצורה זו לא יזיקו. לא מזיק לתזונה נכונה ותפוחי אדמה מבושלים רגילים. מנות תפוחי אדמה משתלבות היטב עם ירקות מתובלים בשמן זית ועשבי תיבול.

כאשר יש רצון לבשל תפוחי אדמה מבושלים, כדאי לשים לב למרכיבים הנלווים: נוכחות של בשרים שומניים תגדיל את תכולת הקלוריות, בשר עופות דיאטטי יהפוך את המנה לשימושית יותר. לדוגמה, בתבשיל הודו יש 80 קק"ל עם תכולת פחמימות נמוכה למדי של 9.7 גרם (תפוחי אדמה מאודים מכילים 19.8 גרם פחמימות). אבל ממחית תפוחי אדמה בחלב מלא עם חמאה וצ'יפס כשיורדים במשקל, כדאי לסרב. בנוסף לתכולת קלוריות גבוהה, צ'יפס מכיל גם חומרים מסרטנים.

בנוסף לשימוש במקביל בתפוחי אדמה במהלך מגוון דיאטות, ישנה גם דיאטה פשוטה של ​​תפוחי אדמה, שבה ירק זה הוא המזון העיקרי.

לתזונה זו מספר יתרונות:

• הגוף אינו מרגיש לחץ מרעב, כי הירק לבבי ומזין;
• אין מצב דיכאוני, הידרדרות כושר העבודה;
• זה מאוד חסכוני וניתן לעשות אותו בכל עת של השנה (אבל הכי טוב על תפוחי אדמה צעירים);
• מנות דיאטת תפוחי אדמה לא מסובכות קלות מאוד להכנה, וזמן ההכנה שלהן מינימלי.

בעת ביצוע דיאטת תפוחי אדמה, הירק נצרך רק מבושל או אפוי. אפשר להרתיח גם במים וגם באדים. אתה יכול להשתמש בסיר כפול, בסיר איטי או לבשל בסיר בשביל זה. זה לא מקובל לטגן ירקות. התזונה צריכה להיות חלקית עם אותן מנות, לצרוך 5-6 פעמים במרווחי זמן קבועים. בשום מקרה אסור לאכול יותר מדי בערב.הקפידו להשתמש במי שתייה רגילים ב-2 ליטר לפחות, ובמזג אוויר חם 3 ליטר ליום. במקרה זה, עליך להגביל את השימוש במלח, מכיוון שהוא שומר על נוזלים בגוף. לא יותר מ-3 גרם מלח ליום מקובל.

עמידה בדיאטת מונו-תפוחי האדמה הפופולרית מאוד לשלושה ימים עוזרת להיפטר מ-3 ק"ג תוך 3 ימים. אתה יכול לאכול 1 ק"ג תפוחי אדמה ליום. הארוחה האחרונה - לא יאוחר משעתיים לפני השינה. בנוסף למים אפשר לשתות תה ועולש (ללא סוכר). עדיף לסרב לקפה בשלב זה. דיאטה כזו גורמת לאפקט משתן בולט, יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​תכנון הזמן ליישום שלה. ניתן להגדיל את משך הדיאטה עד 5 ימים על ידי הוספת קפיר או יוגורט ללא שומן לתזונה (עד 1.5% שומן).

מכיוון שתכולת הקלוריות של תפוחי אדמה מבושלים תגדל אם הוא מתובל בחמאה, עדיף לתת עדיפות לשמן צמחי בשילוב עם עשבי תיבול טריים. בהכנת מנות ראשונות לא מומלץ לשלב במתכון תפוחי אדמה ודגנים עם פסטה במקביל. לא רצוי לשלב תפוחי אדמה עם בשר או דגים שומניים. השימוש הנפרד במוצרים כאלה נוח יותר לגוף.

עם תזונה נכונה, בשילוב עם תפוחי אדמה, אתה לא צריך לאכול לחם, רטבים תעשייתיים, מיונז, קטשופ. עדיף לשלב אותו עם קפיר, יוגורט טבעי, שמן זית או צמחי. יש להוציא תפוחי אדמה מטוגנים מהתזונה.

למידע על איך לאכול תפוחי אדמה ולא להשתפר, ראה את הסרטון הבא.