תפוחי אדמה: הרכב, יתרונות ונזקים

על כמה שימושי או מזיק היו תפוחי אדמה, מחלוקות נמשכות מאז הרגע שבו הופיעו בתזונה של הרוסים. בהתחלה, המוצר הזה לא היה מוכר כלל. אבל אז הם התרגלו לזה עד כדי כך שתפוח האדמה הוא שהפך למקור האנרגיה העיקרי עבור רבים. עכשיו השאלה אם מנות תפוחי אדמה הן בריאות, ומי צריך לאכול אותן, שוב רלוונטית מאוד. כדי להבין את הנושא הזה במלואו, אתה צריך ללמוד את הרכב המוצר הזה וכיצד הוא משפיע על הגוף.

לתפוחי אדמה יש ערך תזונתי גבוה, כך שכאשר אוכלים אותם, תחושת השובע נמשכת לאורך זמן. אז אם ניקח בחשבון את המוצר הזה ביתר פירוט, אז מאה גרם מכיל את החומרים הבאים:

• קילוקלוריות - 0.165;
• חלבונים - 4.4 גרם;
• שומנים - 0.3 גרם;
• פחמימות - 0.35 גרם;
• סיבים תזונתיים - 5 גרם.

באשר לכולסטרול, שעל הסכנות שבהן מדברים כל מתנגדי תפוחי האדמה, הוא נמצא רק במוצר מטוגן. לכן, רק כלים המבושלים במחבת או בטיגון עמוק יכולים להיחשב כמזיקים. בנוסף, לעולם אסור להתעלל בתפוחי אדמה, כי מדובר במוצר עתיר קלוריות.

אם ניקח בחשבון את התוכן של רכיבים שימושיים בירק אחד, אז הנתונים יהיו בערך כך:

• חמישים אחוז של ויטמין C - כמות זו ממלאת מחצית מהדרישה היומית של אדם;
• עשרים וחמישה אחוז מאשלגן הם רביעית מהנורמה ליום;
• שני אחוזי סידן;
• שלושה עשר אחוז מגנזיום;
• שלושים אחוז פירידוקסין;
• תשעה אחוזי ברזל.

פחות משמעותית בפקעת אחת של חומרים כמו זרחן, אבץ וויטמין PP. בנוסף ליסודות אלו, הוא מכיל גם נוגד חמצון טבעי בצורת חומצה אלפא-ליפואית. הוא אחראי על עיבוד הגלוקוז לא לשומן גוף, אלא לחיוניות. בנוסף, חומצה זו מורידה את רמת הסוכר, החשובה לחולי סוכרת. וגם בירק יש אלמנט כזה כמו הפלבנואיד קוורצטין, בעל תכונות אנטי דלקתיות חזקות. בנוסף, חומר כזה מונע הופעת סימני סרטן.

ירק שקיבל גוון ירוק מכיל הרבה סולנין שהוא חומר מזיק מאוד ולא נעלם גם בבישול. לכן, אכילת תפוחי אדמה ירוקים אסורה בתכלית האיסור על אנשים ובעלי חיים. אתה יכול לאחסן אותם רק לשתילה באדמה.

בנפרד, ראוי לציין כי כמות החומרים המזינים תלויה באיזה סוג של תפוח אדמה נבחר לשתילה. לדוגמה, תפוחי אדמה כחולים הופכים פופולריים מאוד, אשר מופיעים יותר ויותר על מדפי החנויות. הוא שונה מזנים אחרים לא רק בצבעו, אלא גם בחומרים שימושיים רבים, מכיוון שבנוסף ליסודות הרגילים, הוא מכיל כמות גדולה של ויטמין C ו-E, כמו גם קרוטנים.

למרות שבנות רבות מחליצות תפוחי אדמה מהתזונה שלהן, הם מאוד שימושיים לגוף. אם אתה לוקח את אותו תפוח אדמה כחול, אז צריכה קבועה של ירק זה תעזור לשפר משמעותית את הראייה ולחזק את כלי הדם. בשל העובדה שתפוחי אדמה עשירים באשלגן, אכילת פירה וירקות אפויים מסייעת בהוצאת עודפי מים מהגוף. זה תורם במידה רבה לחילוף חומרים פעיל יותר, ולכן תפוחי אדמה, באופן מוזר, משמשים לעתים קרובות לירידה במשקל. זה שימושי במיוחד בצורה אפויה.

זה יכול להיאכל באופן פעיל על ידי אלה שמודאגים מבעיות כמו יתר לחץ דם או אי ספיקת לב. בנוסף לכל זה, לתפוחי אדמה תכונות שימושיות רבות ומאפשרים להתמודד עם דלקת קיבה ללא שימוש בתרופות.

בנפרד, כדאי לשקול כיצד תפוחי אדמה משפיעים על מצבם של אנשים עם בעיות בריאותיות שונות.

• לבריאות העצם. הגוף זקוק לחומרים מזינים כמו זרחן, אבץ, ברזל וסידן כדי לשמור על בריאות העצמות. יחד עם זאת יש צורך כמובן לשמור על איזון בין מינרלים כמו זרחן וסידן, אחרת עלולות להיווצר בעיות במפרקים ובעצמות. לכן, אכילת תפוחי אדמה צריכה להיעשות בזהירות רבה.
• עם לחץ דם. מכיוון שתפוחי אדמה עשירים באשלגן, המרחיב את כלי הדם, זה יהיה שימושי לאנשים שמכירים את המחלה הזו לאכול אותו, אבל המנות צריכות להיות קטנות. תפוחי אדמה גם עוזרים להוריד מעט את לחץ הדם. לאחרונה, מדענים מצאו חומר מעניין אחד בתפוחי אדמה.קוראים לזה קוקואמינים והוא היה קיים רק בצמח אקזוטי מאוד שקליפתו הטרייה שימשה לניסויים ברפואה העממית הסינית. האמינו שחומר זה מסייע בהורדת לחץ הדם. כעת מדענים חוקרים אם החומר הזה יציב בעת בישול, כמו גם את המינונים של היישום שלו. בנוסף, חומר זה נמצא כמעט בכל Solanaceae.
• ללב. ירק זה מכיל כמות גדולה של סיבים, אשר מורידים את הכולסטרול בדם. זה עוזר להפחית משמעותית את הסיכון למחלות לב, כמו גם לשמור על בריאות הלב. ומכיוון שסיבים נמצאים רק בקליפה של תפוח אדמה, אז יש לצרוך אותם בצורה אפויה או מבושל עם קליפה.

• פעולה אנטי דלקתית. לתפוחי אדמה יש חומר חשוב כמו כולין. הוא מסייע לגוף לספוג שומנים, מפחית באופן משמעותי דלקות כרוניות שונות, וגם מסייע בשיקום השינה. בנוסף, מיץ תפוחי אדמה מקל על דלקת לא רק מחלל הפה, אלא גם מסייע בתהליכים דלקתיים של הכיב.
• פעולה נגד סרטן. תפקיד חשוב בשמירה על הבריאות ממלאת חומצה פולית, שנמצאת גם בתפוחי אדמה. זה משפיע על סינתזה ותיקון של DNA, ולכן מאמינים שאכילת תפוחי אדמה מסייעת במניעת היווצרות תאים סרטניים. בנוסף, הסיבים המצויים בתפוחי אדמה מורידים משמעותית את תכולת הכולסטרול בגוף. וגם מרכיב זה מונע מחלה כה חמורה כמו סרטן המעי הגס. התכונות התזונתיות של תפוחי אדמה מסייעות במובנים רבים לשלוט ברעב ולהפחית משמעותית את התיאבון.
• לנרמל את תפקוד המוח. בנפרד, ראוי לציין כי תפוח האדמה מכיל ויטמין B6, המעורב בסינתזה של הורמונים כגון:
  • סרוטונין - מחסור בו גורם לדיכאון;
  • אדרנלין עוזר לסבול מצבי לחץ;
  • מלטונין אחראי לשינה רגילה.

בנוסף לתכונות שימושיות, לתפוחי אדמה יש גם שליליים, שיכולים להביא לא טוב, אלא נזק לגוף. כדאי לשקול חלק מהם ביתר פירוט.

• כפי שצוין לעיל, בתפוחי אדמה מונבטים יש כמות גדולה של סולנין, ולכן אכילתו אסורה בתכלית האיסור. אם אדם מורעל מירק כזה, יתרחשו גם הקאות וגם כאב חד באזור הבטן. החומר המסוכן ביותר הוא לנשים בהריון. למרות שההרעלה לא תהיה כל כך קריטית עבור האם, היא עדיין מפחידה עבור התינוק. קורנדביף יכול לגרום לתינוק להיוולד עם איזושהי בעיה מולדת.
• כאשר הוא נשמר זמן רב במקרר, עמילן עובר הידרוליזה לסוכרים. תזונאים רבים אוסרים על אכילת תפוחי אדמה לאנשים הסובלים מהשמנת יתר, כמו גם לסובלים מסוכרת. העובדה היא שלירק זה יש אינדקס גליקמי גבוה למדי. זה יכול להעלות את רמת הסוכר בדם של אדם. עם זאת, אם אתה אוכל תפוחי אדמה בשילוב עם עשבי תיבול וירקות שונים, אז זה לא יגרום כל נזק לגוף.
• תפוחי אדמה מטוגנים או מטוגנים בשמן עמוק, המכילים הרבה שומן, מזיקים מאוד; וגם במנות כאלה מכילים הרבה כולסטרול.
• אם לאדם יש מחלת כליות, אז צריכה מופרזת של תפוחי אדמה במזון עלולה להוביל לבעיות נוספות. הרי הוא מכיל כמות גדולה של אשלגן, שאת עודפיו הכליות לא יכולות לסנן. לכן, כדאי להגביל מעט את השימוש בתפוחי אדמה למאכל.

תפוחי אדמה משמשים למטרות שונות. הוא מתאים להכנה מהירה של מנות שונות, כמו גם ברפואה המסורתית ואפילו בקוסמטיקה.

ברפואה העממית, תפוחי אדמה שימשו מאז ימי קדם. רבים משתמשים בו כדי להילחם בתהליכים דלקתיים הן פנימיות והן חיצוניות. לשימוש פנימי, יש צורך להרתיח תפוחי אדמה ולתקרה אותם, ואז אתה צריך לכסות את עצמך עם הראש ולנשום מעליו במשך כעשר דקות. אפילו ברונכיטיס ניתן לרפא בדרך זו. אם עורו של אדם ניזוק, אז זה מספיק כדי לצרף פרוסה קטנה של ירק יוצא דופן זה והפצע ירפא בהדרגה. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות לריפוי פצעים עם כוויות לא קשות מדי. וגם תפוחי אדמה הם כלי מצוין לניקוי הקיבה מרעלים ורעלים.

מיץ תפוחי אדמה סחוט טרי משמש למחלה כמו דלקת הלבלב. כדי לעשות זאת, שעה לפני הארוחות, אתה צריך לשתות הרכב של מאה גרם מיץ תפוחי אדמה ומאה גרם מיץ גזר. זה חייב להיעשות שלוש פעמים ביום. משך הקורס עד שבוע. בנוסף, מיץ כזה יכול לנרמל חומציות, והוא משמש לעתים קרובות גם לנפיחות או עצירות.

תפוחי אדמה גולמיים משמשים לפתרון בעיות בריאות. את המיץ ממנו ניתן לשתות כדי לחזק את המערכת החיסונית.בנוסף, הוא משמש כאנטי דלקתי ומכייח. תכונה חיובית נוספת היא היכולת לעבות תאים ולהרגיע את מערכת העצבים של הגוף. בנוסף, רבים משתמשים בו כדי להילחם במומי לב.

המתכון של מרפא כזה כמו האב ג'ורג' מפורסם מאוד. בעזרתו ניתן להיפטר מאבנים בכיס המרה. אתה צריך לקחת קילוגרם אחד של תפוחי אדמה, לשפוך אותו עם שישה ליטר מים ולבשל במשך ארבע שעות. אז יש לתקרה היטב ולהשאיר אותו במים כל הלילה. בבוקר מורידים את הנוזל וכל מה שנשאר למטה זורקים. את הנוזל המרוקן יש ליטול שתי כפות שעה לפני הארוחות. זה חייב להיעשות במשך ארבעים יום.

מיץ תפוחי אדמה נא משמש גם למלחמה בגידולים. זה חוסם את זרימת הדם לגידולים ממאירים והם פשוט מתמוססים.

השימוש בתפוחי אדמה גולמיים מצא את היישום שלו בתחום כמו קוסמטולוגיה. התרופה הנפוצה ביותר היא מסכת פנים, העשויה מתפוחי אדמה מגוררים. בנות רבות משתמשות בתפוחי אדמה כדי לשפשף את פניהן כדי להילחם בקמטים קטנים. בנוסף, תפוחי אדמה מלבינים בצורה מושלמת את העור ונפטרים מנמשים או כתמי גיל. היתרונות של תפוחי אדמה לעור ברורים.

לתפוחי אדמה גולמיים מגוררים יכולים להיות השפעות חיטוי ומחדשות על עור האדם. בנוסף, מסכות כאלה עוזרות בכל גיל. הם משמשים לגירויים בעור, שחין ואפילו אקנה צעיר.בנוסף, ויטמין C הוא נוגד חמצון חזק מאוד ופועל כמזור לעור מזדקן או פשוט עייף. בקוסמטיקה, מסכות תפוחי אדמה משמשות להרמה או פשוט להחליק קמטים עדינים.

אפשר להשתמש במסכות של פירה וכמה חלמונים. מסכה זו מסייעת להילחם בעור יבש. ההשפעה ניכרת לאחר שלושה הליכים. כדי להציל מקילוף עקבים, אתה יכול להשתמש במרתח של הקליפה שלהם של ירק זה. אמנים רבים המנהלים אורח חיים מעניין משתמשים בתפוחי אדמה כדי להסתיר עקבות של עייפות או אפילו הנגאובר, כי הם נהדרים להסרת נפיחות מתחת לעיניים. אם אין זמן לשפשף אותו, אז אתה יכול לקחת שתי חתיכות של תפוחי אדמה ופשוט לחבר אותם למקומות הנפוחים מתחת לעיניים למשך כעשרים דקות.

אבל כאן זה גם הכרחי לא להגזים, שכן במקרים מסוימים מסכה כזו עלולה לגרום לגירוי על אזור עדין של העור. כדי למנוע את זה, עליך לנסות את פעולתו על שטח קטן של הזרוע. אם מסכה גולמית לא מתאימה, אז אתה צריך לנסות להכין אותה מתפוחי אדמה מבושלים. לעתים קרובות פקעות מגוררות משמשות כתרופה לתירס. כדי לעשות זאת, אתה צריך לערבב תפוחי אדמה עם בצל בפרופורציות שוות ולשים על נקודות כואבות. יש ללבוש גרביים מלמעלה. ממסכה כזו העור יהפוך רך וניתן להסיר אותו ללא מאמץ רב.

השימוש בתפוחי אדמה בבישול מגוון מאוד. ממנו אתה יכול לבשל מספר רב של מנות, הן דיאטטיות והן רגילות. בנוסף, לתפוחי אדמה יש טעם מעולה. הוא מכיל כמות גדולה של עמילן, אשר נספג בקלות בגוף האדם ויש לו גם אפקט עוטף מסוים.אז, זה יכול להיות מבושל אפוי בתנור, מאודה, מבושל תפוחי אדמה חדשים, לעשות מילוי עבור כופתאות או פשטידות ממנו.

מכיוון שהחומרים התזונתיים שיש בירק הזה נשטפים מהר מדי במים, יש לזרוק את תפוחי האדמה הקלופים למים רותחים מהר מאוד. רוב הויטמינים וחומרי המזון נשמרים על ידי תפוחי אדמה אפויים או מבושלים בקליפתם. זה האחרון המשמש לרוב בדיאטות שונות. ככל שפחות מלח או שומן בתפוח האדמה, כך הוא יועיל יותר לגוף. אם הוא משמש בתזונה, אז עם שמן זית או חמניות.

כמה תזונאים ממליצים, בעת הכנת תפוחי אדמה מבושלים, לזרוק לשם כמה עלי דפנה. זה טוב למפרקים וגם עוזר עם כאבי ראש או טינטון. מי שאוהב תפוחי אדמה מטוגנים יכול לבשל אותם על הגריל. זה יהיה גם טעים וגם בריא.

כדאי לשקול כמה מתכונים שימושיים מירק זה, כי השימוש בו מגוון מאוד.

מנה כזו תכבוש כל אחד בטעם שלה. כדי להכין אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 0.250 ק"ג מכל בשר טחון;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• נורה אחת;
• 4 כפות פירורי לחם;
• 0.1 ק"ג גבינה;
• שתי ביצים;
• 0.05 ליטר שמן חמניות;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• קמח.

שיטת ההכנה כוללת את השלבים הבאים:

• יש לבשל תפוחי אדמה במדים ולקלוף, ואז יש לגרד אותם על פומפיה גסה;
• יש לחתוך בצל לחתיכות קטנות ולטגן בשמן חמניות;
• אתה צריך להוסיף קרקרים שם ולטגן עד שהצבע הופך לזהוב;
• אתה צריך להוסיף בשר טחון למסה זו ולבשל את המנה עוד עשר דקות;
• בינתיים, יש להוסיף תבלינים וביצים, כמו גם קמח, לתפוחי האדמה המגוררים כדי ליצור בצק שלא יידבק לידיים;
• יש לחלק את הבצק המוגמר למספר כדורים ולרדד אותו;
• בשר טחון מונח באמצע, ומכינים עוגות שנראות כמו כופתאות;
• ואז הם טובלים במים רותחים מומלחים ומרתיחים במשך עשר דקות;
• מפזרים מכשפים מוכנים גבינה מגוררת, ויוצקים חמאה מומסת מעל.

כדי להכין לחם יוצא דופן כזה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 0.27 ק"ג קמח;
• 0.1 ק"ג פירה;
• שתי ביצים;
• 0.04 ק"ג סוכר;
• כף אחת של אבקת חלב;
• מלח;
• 0.02 ק"ג חמאה;
• 0.06 ליטר חלב;
• שמן חמניות.

שיטת ההכנה כוללת פעולות כגון:

• יש למעוך תפוחי אדמה ולאפשר להם להתקרר;
• בשלב זה, כדאי להכין את הרוטב, שעבורו תצטרך לערבב את החלמון, הקמח, הסוכר ולהקציף במיקסר, ואז לכסות אותו ולהכניס למקרר;
• בקערה גדולה אתה צריך לדלל את השמרים ולהשאיר לעשר דקות;
• אז אתה צריך להוסיף פירה, ביצה, חלב, סוכר וחמאה, כמו גם מלח וקמח;
• ללוש בצק נוקשה ולהמתין עד שישלש את נפחו;
• יש לחלק את הבצק לכדורים קטנים ולהניח על נייר אפייה משומן, יש לשמן אותם בביצה טרופה;
• אופים כשלושים דקות בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות;
• לחמניות מוכנות ניתן למזוג עם רוטב.

על היתרונות של תפוחי אדמה ונזק אפשרי - בסרטון הבא.