אילו זני תפוחי אדמה מתאימים לאזורים שונים בארץ?

תפוחי אדמה גדלים ברחבי ארצנו. זהו אולי פריט המזון הנפוץ ביותר. ממנו אתה יכול לבשל הרבה מנות שונות - מרקים, תבשילים, פשטידות, סלטים. על מנת לקבל יבול מדי שנה, יש צורך שהזן יתאים לאקלים האזור.

האקלים של החלק האירופי של רוסיה, האזור המרכזי שלו, מאופיין בחורפים קרים ובקיצים חמים ואפילו חמים עם לחות אופטימלית. זמן טוב לגידול ירקות הוא מהמחצית השנייה של מאי ועד סוף ספטמבר. לשתילה באזור זה, כמו גם עבור אזור מוסקבה, מתאימים זנים מוקדמים ואמצעיים.

בואו נשקול כמה מהם.

• "רוקו" - הפורה ביותר מבין אלה המוצגים להלן. מגוון של מטרה אוניברסלית, הבשלה מוקדמת, פקעות אחידות, גדולות, טעימות. מעביר בשקט הובלה ואחסון לטווח ארוך. בין היתרונות ניתן לציין חסינות למחלות שונות.
• "בלרוסה" - מוקדם מאוד, עם פקעות אדמדמות, עור מחוספס. גדול, פרודוקטיבי. שוחרר בגרמניה. העיסה היא בז ', טעימה. אוניברסלי. עמיד בפני זיהומים חיידקיים.
• רוסארה - גם מוצר של מגדלים גרמנים, מוקדם בינוני.פקעות מלבניות, ורדרדות עם בשר צהוב, טעם טוב, גם אוניברסלי.
• "נורה" - מגוון התבגרות מוקדמת. תפוחי אדמה אובליים גדולים. צבע העור והבשר צהוב.
• "בשקיר" - מגוון רוסי מוקדם. תפוח אדמה עגול גדול עם קליפה אדמדמה, לבן בפנים, טעים מאוד, לשימוש שולחן.
• "פוגרסקי" - זן ביתי נוסף, מבשיל מוקדם. תפוחי אדמה בינוניים וגדולים, צבע הקליפה בז' בהיר, הבשר לבן. יש לו מטרה לשולחן, דירוג הטעם גבוה.

האקלים של סיביר מגוון מאוד. אם בצפון האזור יש תנאים לא מתאימים לחלוטין לגידול ירקות, אז בחלקים הדרומיים והדרום-מערביים אפשר בהחלט לגדל לא רק תפוחי אדמה, אלא אפילו עגבניות ומלפפונים באדמה הפתוחה. אלטאי הוא אזור נוח מבחינה זו.

הקיץ באזור זה, למרות שהוא חם, קצר יחסית. לכן, תפוחי אדמה לסיביר צריכים להיות הבשלה מוקדמת ומוקדמת מאוד. לזנים מאוחרים כאן פשוט אין זמן להיווצר ולהבשיל. וגם יתרון חשוב הוא עמידות בפני חריגות ומחלות טבעיות שונות.

כדאי לבחור זנים בעלי תשואה גבוהה, פירות גדולים עם הבשלה בו זמנית של פקעות.

מהנפוצים ביותר, ניתן למנות מספר זנים.

• "אליונה". מגוון ביתי פרודוקטיבי ואמין.הוא נוצר לפני כשלושים שנה, אבל עדיין גדל בהצלחה על ידי גננים סיביריים. הוא מאופיין בעמידות לסרטן וגלדת, וגם סובל היטב בצורת. הנורות אחידות בגודלן, חלקות, מעוגלות, אדומות, הבשר צהוב בהיר. מהם אתה יכול לבשל פירה טעים, צ'יפס או פשוט לטגן. יתרון נוסף של תפוחי אדמה אלנה הוא שבזכות פקעות אחידות, הם מתאימים לקטיף מכני.
• "אדרטה". הזן הגרמני הוותיק והמוכח פעל היטב בסיביר. התשואה גבוהה. תפוחי אדמה מרובי גדלים, צהובים מבפנים ומבחוץ, מתפוררים, טעימים מאוד. הפירה פשוט מדהים. ברוגע מתייחס לחוסר גשם ולחות עודפת באדמה. מתנגד לסרטן, נמטודה תפוחי אדמה ומחרפת מאוחרת.
• ז'וקובסקי מוקדם. שמו מצביע על כך שהוא מבשיל מוקדם. הפקעות עגולות, הגודל גדול מהממוצע. הקליפה חלקה, צפופה, ורודה. הבשר לבן, לא משנה צבע לאחר החיתוך, הטעם מצוין. שומר על מראה אטרקטיבי לאורך זמן. הזן אינו רגיש למחלות.
• טולייבסקי. זן רוסי, גדל ומשוחרר בסיביר. לכן, הוא אידיאלי לגידול באזורי חקלאות מסוכנים. תפוחי אדמה צהובים גדולים בטעם טוב מאוד, אפילו מצוין. יוצר יבול, ללא קשר למזג האוויר. עמיד לסרטן, אך מושפע מנמטודות וגלדת.
• "מַזָל". המגוון הוא גם תוצאה של מבחר ביתי. תפוחי אדמה מעוגלים, צבע הקליפה בז' בהיר, הבשר לבן. תפוחי אדמה יכולים לגדול בקלות בתנאים יבשים. הוא מתנגד למדי למחלות ויראליות ושריפה מאוחרת, אך בתנאים שליליים הוא יכול להיות מושפע מגלדת. התשואות גבוהות באופן עקבי.

בנוסף לזנים המסורתיים הרגילים, האליטה עמידה לכפור, שגדלה בקנדה ובארה"ב, ומומלצת לגידול באקלים הקשה של אלסקה, מתאימה לשטחים הפתוחים של סיביר.

• "Cranbury Red" - תפוחי אדמה בצורת אליפסה בגודל בינוני עם קליפה אדומה. עיסת של גוונים ורדרדים, במהלך הבישול, הצבע אינו משתנה. הטעם מעט יוצא דופן, עדין ונעים. אתה יכול לבשל כל אוכל.
• "הקלברי גולד". פקעות בצבע לילך עם עיסת שמנת, טעם מוזר. הזן מתאים למעיכה או צלייה.
• "האקלברי". זן קנדי, שמו השני הוא "חמוציות אדומות". עור ובשר יוצאי דופן, אדום בוהק, הצבע נשמר לחלוטין בבישול.

אוראל שייך גם לאזור החקלאות המסוכנת. האקלים לרוב בלתי צפוי והקיץ קצר. המשמעות היא שאותם זנים שגדלים היטב ומניבים פרי בסיביר מתאימים לאורל. אבל אתה יכול גם לשתול תפוחי אדמה שגדלו בצפון מערב.

להלן תיאור של כמה זנים.

• "נבסקי". אמצע מוקדם, שולחן, פורה. תפוחי אדמה בינוניים בגודלם, צהבהבים עם גוון קרמי. העיסה לבנה, לא מתבשלת רכה בבישול. הטעם טוב. אינו מושפע מסרטן תפוחי אדמה, אך עלול להינזק קלות כתוצאה מהדבקה מאוחרת.
• "קמנסקי". זן מוקדם חדש עם פקעות אדומות מוארכות. פרודוקטיביות עם טיפול טוב יכולה לעלות. הבשר צהוב, טעם טוב. הוא חסין מפני סרטן ופסיפס תפוחי אדמה, אך אינו מוגן מפני ההשפעות של phytophthora ונמטודות.
• "אירביצקי". חידוש נוסף לטיפוח באזור אוראל. אמצע עונה, מניב גבוה. תפוחי האדמה הם כדוריים, גדולים, עם קליפה אדומה ובשר צהוב בהיר.הוא שילב גנטית חסינות נגד מחלות ויראליות וסרטן. ההתנגדות למכת מאוחר היא ממוצעת.
• "אימפלה". בשלה מוקדמת. פקעות מלבניות, סגלגלות, בינוניות בגודלן, בצבע צהוב. גם הבשר צהוב וטעים. התשואה היא בערך ממוצעת. עמידות טובה לסרטן ולנמטודה, אך עשויה לסבול מפיתופטורה.

• "חֲגִיגָה". זן נוסף שגדל לאחרונה באמצע מוקדם. תפוחי האדמה בינוניים בגודלם, מוארכים, בעלי קליפה צהובה בהירה ובשר מעט כהה יותר, פירורי וטעים. היבול טוב באופן עקבי. הערך של זן זה הוא שהוא עמיד בפני סרטן תפוחי אדמה, רוב המחלות הנגיפיות ונמטודות. דלקת מאוחרת מושפעת במידה קטנה.

שלא כמו אוראל וסיביר, תנאי האקלים של האזורים הדרומיים נוחים לגידול ירקות. כאן ניתן להשיג שני יבולים של תפוחי אדמה לעונה.

ניתן למנוע זאת על ידי תקופות ארוכות של בצורת באוויר גבוה מאוד, וכתוצאה מכך, טמפרטורות קרקע. תפוחי אדמה שנשתלו בתנאים כאלה פשוט "אפויים" באדמה, כי זה ידוע שמדובר בגידול שאוהב לחות.

במיוחד לגידול בדרום מפתחים המגדלים זנים בעלי עמידות גנטית לחום ממושך וכמות מוגבלת של לחות, ויתרה מכך, הבשלה מוקדמת ומוקדמת מאוד.

והכי חשוב, תפוחי אדמה באזורים אלה מצליחים אם שותלים אותם מוקדם מאוד באביב במה שנקרא חלונות פברואר.

להלן מספר זנים המתאימים לגידול באזורי הדרום:

• "נאדי";
• "אוברי";
• "בת זוג";
• "סרפנוק";
• "סקרבניצה";
• "סלאב";
• "טַיִפוּן";
• "אגבה";
• "וינטה";
• "ריביירה";
• "חֵץ";
• "אוֹבָצִיָה".

תפוחי האדמה מחולקים לארבע קבוצות עיקריות לפי מאפיינים וטעמם.

• זני שולחן - מבוקשים מאוד בקרב מספר עצום של גננים ברחבי העולם. שונים בתפוקה גבוהה, פקעות מיושרות, ממוצעות וגדולות. בשימוש נרחב בבישול להכנת מגוון מנות. הם מכילים חומרים שימושיים ומזינים רבים, כולל עמילן, בעלי טעם טוב ומעולה.
• מספוא תפוחי אדמה. כפי שהשם מרמז, הוא משמש בדרך כלל בגידול בעלי חיים לפיטום בעלי חיים. התשואה של מין זה היא גם גבוהה, הפקעות גדלות מאוד, לעתים קרובות לא סדיר בצורתן. מבחינת טעם, הוא נחות באופן ניכר מזני שולחן.
• ציונים טכניים. תפוחי אדמה כאלה הולכים לעיבוד תעשייתי, מפיקים ממנו עמילן או אלכוהול. גודל תפוחי האדמה בינוני וקטן. הוא אינו משמש כמוצר מזון, מכיוון שהוא בעל טעם בינוני ומכיל כמות קטנה של חומרים מזינים.
• זנים אוניברסליים. הנפוצים ביותר, משלבים בהצלחה את המאפיינים של תפוחי אדמה שולחן ומספוא: תשואה גבוהה באופן עקבי, פירותיות גדולה וטעם מעולה.

זמן ההתבגרות של זנים שונים משתנה במידה ניכרת.

בנקודה זו, ניתן לחלק אותם למספר קטגוריות.

• התבגרות מוקדמת (או סופר-מוקדמת) - למשל, אריאל, אימפלה, ונטה, לפיס לזולי. מוכן לשימוש 55 - 70 ימים לאחר השתילה. לכו מיד לאוכל, לא מתאים לאחסון לטווח ארוך. הפקעות בדרך כלל בינוניות בגודלן.
• מוקדמים - כגון "ז'וקובסקי מוקדם", "מנהיג". הם הולכים מיד לאחר ההבשלה המוקדמת ודומים להם בהרבה מובנים, הם גם מיועדים לצריכה, הם לא מאוחסנים.
• אמצע מוקדם. הזנים הבאים מרימים את השרביט - "רד סקרלט", "Ryabinushka" וכדומה. במובנים רבים הם דומים לקודמים.
• אמצע עונה. זנים של קבוצה זו מבשילים הרבה יותר מאוחר, ניתן כבר להכניס אותם לאחסון. הפקעות גדולות ובינוניות. דירוג הטעם שלהם בדרך כלל גבוה מזה של המוקדמים. זהו, למשל, הזן הישן "Sineglazka", כמו גם "Dubrava", "Victory", "Altair" ועוד רבים אחרים.
• מאוחר באמצע. הם עוקבים מיד אחרי הממוצע. מאחסן היטב וטעם נהדר. לדוגמה - "Lasunok", "אסטריקס".
• זנים מאוחרים. עונת הגידול שלהם מתארכת, הודות לכך, לפקעות יש זמן לצבור הרבה חומרים שימושיים, יש להם טעם מעולה. הקליפה צפופה, מה שממזער את הסיכון לנזק מכני במהלך האחסון וההובלה. זנים מאוחרים כוללים Zhuravinka, Zdabytak, Teterev ואחרים.

זה צריך גם להדגיש את הזנים הכי טעימים ומתפוררים של תפוחי אדמה. אלה כוללים, למשל, "Bellarosa", "Rosara", "Gala", "Picasso", "Tuleevsky", "Impala", "Rodrigo", "Adretta" והדור הבא של מגוון זה - "Vitara".

מהאליטה של ​​הבחירה המערבית, ניתן לציין כמה זנים.

• "אבולוציה". בגרות מוקדמת. פקעות אובליות גדולות, יכולות להיות כשתים עשרה מהן בקן, בצבע אדום כהה עם בשר לבן. אוניברסלי.יש לו עמידות מוגברת לגלדת ווירוסים.
• "קולומבו". מגוון שולחנות סופר מוקדם. נותן תפוקות גבוהות באופן עקבי, ללא קשר לתנאי מזג האוויר. תפוחי אדמה חד מימדיים עגולים עם קליפה בצבע צהוב ענברי ובשר בהיר יותר בטעם מעולה.
• "פְלָמֶנקוֹ". אמצע עונה, מניב גבוה. פקעות גדולות, מוארכות, ורודות. עמיד בפני בצורת, מחלות ומזג אוויר חם.
• "אריזונה". בינוני, רב תכליתי. התשואה יציבה, גבוהה, אינה תלויה במזג האוויר. תפוח האדמה גדול, עם קליפה ועיסה צהובים, טעים.

האליטה המקומית מיוצגת על ידי מספר זנים.

• "אליונה".
• "קמנסקי".
• "אירביצקי".
• "גורמה". הבגרות היא ממוצעת. יוצא דופן - עור ובשר סגולים. פקעות מלבניות, בגודל בינוני. מתייחס למוצרים תזונתיים, מכיל נוגדי חמצון רבים. סובל בצורה גרועה טמפרטורות נמוכות, צריך השקיה.

החיסרון של זני עילית הוא שיש לעדכן אותם כל שלוש עד ארבע שנים, מכיוון שהם נוטים להתחדש ולהפחית את היבולים.

פרסומים שונים מפרסמים ביקורות על זנים תרבותיים של תפוחי אדמה, תשואה, טעם, בהתאם לתנאי מזג האוויר באזור מסוים. לדוגמה, גננים אוראל מעדיפים לרוב לגדל תפוחי אדמה "גאלה", "אימפלה", "קמנסקי", "מזל". וגם זנים כמו "Adretta", "Nevsky", "Romano" עובדים היטב.

בסיביר נטועים Tuleevsky, Ermak, Zhukovsky.

באזורי המרכז הטווח מורחב עוד יותר.

בסרטון הבא תמצאו סקירה של זני תפוחי האדמה הפוריים ביותר.