קפיר לילדים: יתרונות ונזקים, המלצות קבלה, מתכונים

לצמיחה מלאה של הילד, יש צורך בצריכה קבועה של חומרים מזינים. בהתחלה, כל מה שאתה צריך כלול בחלב אם. עם הזמן, התינוק מתחיל לקבל מזון משלים, מנסה מוצרים "למבוגרים" שונים. התזונה מתרחבת בהדרגה, ובין שאר המנות נכנס קפיר לתפריט.

קפיר הוא מוצר חלב מותסס המבוסס על חלב פרה רגיל. הוא מיוצר על ידי תסיסה בעזרת פטריות סטרטר מיוחדות. מאמינים שמקום הולדתו של המשקה הוא הקווקז.

קפיר עשיר בחומרים מזינים הדרושים להתפתחות מלאה של גוף הילד. אתה יכול לרשום את המרכיבים העיקריים:

• ויטמינים (D, C, B, A, E ואחרים);
• חלבונים (אלבומין, קזאין);
• יסודות קורט (זרחן, מגנזיום, סידן וכן הלאה);
• מיקרואורגניזמים מועילים הכלולים במחמצת פטרייתית (22 חתיכות).

פעם, חוקרים עסקו ברצינות בחקר קפיר וחשפו תכונות שימושיות רבות. הודות לחיידקי חומצת חלב, למשקה השפעה חיובית על מערכת העיכול ובאופן כללי משפר את רווחת האדם. מאפיינים רבים של קפיר טובים לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים:

• משקה חלב מותסס מסייע ביצירת מיקרופלורת המעיים של התינוק;
• זה מקדם ספיגה טובה יותר של ויטמין D וברזל בגוף הפירורים;
• קפיר ממלא את התפקיד של חומר חיטוי בזיהומים במערכת העיכול, נלחם בפתוגנים שלהם;
• לחלבון קפיר יש השפעה מועילה על התפתחות המסגרת השרירית של הילד;
• חיידקי חומצת חלב מיוחדים מעורבים בעבודת הכבד של התינוק, ומסירים ממנו חלק מהעומס;
• קפיר מכיל הרבה סידן, הדרוש להיווצרות שיניים ורקמת עצם חזקה;
• על רקע השימוש במשקה זה, יש חיזוק כללי של חסינות ושיפור בתיאבון של ילדים.

רוויה יתר עם כל מוצר לא מועילה לגוף הילד. צריכה עודפת של קפיר יכולה לפעמים להוביל לצרות.

• תיתכן אי סבילות אישית לשומני קפיר.
• הרכב משקה החלב המותסס מכיל קזאין (חלבון חלב מורכב), שעלול לעורר אלרגיות. אלרגיות למזון משפיעות על כ-10% מהילדים. הביטויים שלו הופכים בולטים כמה שעות לאחר אכילת מזון המכיל את האלרגן. סימנים לתגובה אלרגית חריפה יכולים להיות בחילות והקאות, חום, כאבים עזים בחלל הבטן. אם אופי האלרגיה אינו אגרסיבי, ייתכן שיופיעו פריחה ואדמומיות של הממברנות הריריות. כל אחד מהתסמינים הללו הוא סיבה להתייעץ עם רופא לקבלת טיפול רפואי מוסמך.
• הבטן של התינוק מסתכנת שלא להתמודד עם חומצות קפיר. התוצאה של "פגם" זה עשויה להיות הופעת צואה רופפת או, להיפך, עצירות.
• הכליות יכולות להגיב באופן שלילי למינרלים ולחלבונים הכלולים במשקה.
• אתה לא צריך לתת קפיר לילדים אשר צומחים במהירות "כתר רך" (פונטנל קדמי). זה מאיים עם רוויה של סידן, אשר בגוף של פירורים וכך, כנראה, עודף.
• לדברי חלק מרופאי הילדים, לא מומלץ לפנק ילדים מתחת לגיל שנה עם קפיר.מומחים מסבירים זאת בעובדה שלקיבה של התינוק קשה לעבד לחלוטין לקטוז. התוצאה היא פריחות בעור, גירוד וקילוף לא נעים.

הכנסת קפיר לתזונה של ילד צריכה להתבצע לאט. לתינוקות יונקים, משקה חלב מותסס מותר החל מהחודש ה-8 לחייהם (אם משקל התינוק נמצא בטווח התקין או מעט גבוה יותר). Artificers - חודש קודם לכן. בשלב זה, הילד כבר "הכיר" כמה ירקות (קישוא, ברוקולי, כרובית, דלעת) ודגנים ללא חלב ומלח. לכן, מערכת העיכול שלו נחשבת מוכנה לאימוץ ועיבוד של קפיר.

חלק מההורים נוטים להכניס קפיר לתזונה של ילדם כמעט מהלידה. עבור תינוק שזה עתה נולד, זה מסוכן מאוד, שכן חיפזון כזה מוביל לשטיפה של ברזל מהגוף.

בכל מקרה, היכרות של התינוק עם מוצר חדש אינה תחום ליוזמה הורית. לפני הכנסת קפיר לתזונה, יש צורך להתייעץ עם רופא הילדים המקומי ולעקוב בקפדנות אחר המלצותיו ועצותיו. רופא הילדים הידוע קומרובסקי מייעץ להכניס גבינת קוטג' המבושלת כהלכה בבית למזונות משלימים לתינוקות וגם לתינוקות בכל גיל, למשל בגיל 4 או 11 חודשים. למוצר זה יש רק ביקורות חיוביות.

ראה את הסרטון הבא למידע נוסף על זה.

מגוון הקפיר לילדים כיום הוא די רחב. על מדפי החנויות ניתן למצוא מותגים כמו "טיומה", "אגושה", "פרוטו-ניניה", "נאשה מאשה". ההבדל בין מוצרים דומים מיצרנים שונים הוא בעיקר במחיר.למאפייני הטעם ולהרכב אין הבדל משמעותי.

בעת הקנייה, אתה צריך לשים לב למספר גורמים חשובים.

• סימון גיל (7+, 8+ וכן הלאה), כאשר המספר מציין את החודש שממנו ניתן להתחיל מזון משלים עם סוג זה של קפיר.
• תאריך הייצור ותאריך התפוגה (ככל שחיי המדף קצרים יותר, כך ייטב).
• תכולת השומן המותרת צריכה להתאים ל-3%.
• לכל מקרה, מומלץ לוודא שאין סימן "E" ידוע לשמצה ברשימה עם ההרכב.
• יש לאחסן מוצרי חלב מותססים בוויטרינות מיוחדות בקירור או במדפים המוגנים מאור שמש ישיר וממוקמים במרחק המרבי המותר מהרדיאטורים של מערכת ההסקה המרכזית. אם לא מקפידים על כללים פשוטים אלה, אז עדיף לחפש קפיר לתינוק במכולת אחרת ואחראית יותר.
• הקפד להעריך את שלמות האריזה, בדוק אם יש שריטות ונזקים אחרים. הפרה של אטימות וגישה לאוויר תחמיר משמעותית את תכונות הקפיר או תקלקל לחלוטין את המוצר.

קפיר, המיוצר במיוחד עבור ילדים, שונה ממשקה ה"מבוגרים" בעל אותו שם (קחו לפחות את העובדה שייצורו מאופיין בטמפרטורה גבוהה יותר). המרכיבים הכלולים בהרכב (מחמצת, חלב) הם רק מהדרגה הגבוהה ביותר. אין תוספי מזון וכל מיני צבעים, אין עמילן. הטעם של יוגורט בייבי אינו כל כך חמוץ, אלא רך ורך.

במפעלי ייצור מזון לתינוקות מתבצעת פיקוח קפדני על איכות המוצרים, מצוידים קווים טכניים נפרדים.

ישנם מספר סוגים של קפיר לתינוק:

• קפיר פשוט מכיל מספר פטריות חלב בעלות השפעה מועילה על המעיים של התינוק;
• bifidokefirs ו biokefirs מועשרים ב-bifidobacteria ומעודדים עיכול רגוע, סוג זה של מוצר חלב מותסס פופולרי יותר בקרב רופאי ילדים והורים מאשר האפשרות הראשונה.

לאחר מכן, אם תמשיך להקדיש תשומת לב רבה לרווחת התינוק, אתה יכול להגדיל את המנה:

• בשבוע הראשון, נפח המוצר הנצרך מגיע ל-100 מ"ל ונשאר ברמה זו עד שהילד מגיע לשנה;
• עד שנתיים - מקסימום 200 מ"ל בלילה;
• עד 3 שנים - 400 מ"ל ליום;
• מעל גיל 3 - התעריף היומי הוא 1 ליטר, מגיל זה אתה יכול לנסות להכניס קפיר המיועד למבוגרים.

תזונאים ממליצים לשתות משקה חלב מותסס זמן קצר לפני שנת הלילה. במקרה זה, הילד יהיה שבע, אך לא יאכל יתר על המידה. הבטן תתחיל לעבוד במצב רגוע ולספק שינה בריאה עמוקה.

שימוש יומיומי בקפיר אינו אסור, אך על מנת לא להגזים, השיעור האופטימלי מומלץ - 3 פעמים בשבוע. ניתן להאכיל את הילד בעזרת כפית. אם התינוק רגיל לקבל נוזל מכוס, זה יהיה אפילו יותר קל.

קורה שמסיבה כלשהי המוכרת לו לבדו, התינוק לא רוצה לשתות קפיר. במצב זה, כדאי להפסיק לזמן מה את המזונות המשלימים חלב חמוץ, או ללכת על טריק - להמתיק מעט את המשקה.עדיף לא להשתמש בסוכר, שכן הוא מפחית את התכונות התזונתיות של המוצר, גורם לתסיסת מעיים וגזים (לעתים קרובות עם תסמונות כאב). אבל פרי כלשהו (בננה, למשל) מתאים למדי. אפשרות אפשרית נוספת היא להציע לתינוקך את העוגיות האהובות עליך בנוסף לקפיר.

יש עוד כמה טיפים פשוטים לשימוש ואחסון בקפיר.

• טמפרטורת המשקה האידיאלית לתינוק היא טמפרטורת החדר.
• יש לאחסן חבילת קפיר שלא נפתחה רק במקרר.
• חל איסור מוחלט לאחסן מוצר פתוח ולא בשימוש מלא, ועוד יותר מכך להציע לילד למחרת. הדבר טומן בחובו השלכות שליליות ביותר על גופו של ילד שביר.
• אין צורך לעצור בסוג אחד של קפיר. אתה יכול וצריך לנסות אפשרויות שונות, שכן הם שונים בתכולת החיידקים הפרה-ביוטיים, אשר מביאים רק יתרונות.

אם אין רצון לטפל בפירורים במוצר שנרכש, אז אתה יכול להכין משקה בבית בעצמך (נוח יותר לבשל בערב). קפיר איכותי מתקבל מתרבויות פתיחה מיוחדות, ובאופן אידיאלי עדיף להשתמש בחלב תוצרת בית.

ישנם מתכונים שונים להכנת קפיר ביתי.

רכיבים: 0.5 ליטר חלב, רבע ליטר מים (אם משתמשים בחלב תוצרת בית), 30 גרם שמנת חמוצה או ביוקפיר.

שיטת בישול: חלב תוצרת בית עם מים נתון לרתיחה של חמש דקות (חלב מהחנות פשוט רותח ומיד מתקרר לכ-40 מעלות). לאחר קירור הנוזל מעט מוסיפים שם ביוקפיר או שמנת חמוצה. לאחר ערבוב כל המרכיבים, יש צורך לתת לתערובת המתקבלת להתבשל בחום לפחות 9 שעות. לאחר זמן זה, המוצר מוכן לשימוש.

רכיבים: אחד מסוגי המנות הראשונות היבשות (למשל "נרין"), 0.5 ליטר חלב, 0.5 ליטר מים (לחלב תוצרת בית).

שיטת בישול: יש צורך להביא את הנוזל לרתיחה, לצנן ולהוסיף את המתנע (חצי שקית לחלב קנוי, שקית שלמה לתוצרת בית). המרכיבים מעורבבים היטב ונשלחים "להגיע" למקום חמים.

מתכונים אחרים כוללים:

1. תצטרכו: נפח המים והחלב מהמתכון הקודם, משקה קפיר לילדים בנפח 10 מ"ל. אלגוריתם הבישול זהה לגרסאות הקודמות.
2. צריך: כוס חלב טרי, כף יוגורט (תכולת שומן מקסימלית של 2.5%). מצננים את החלב לאחר הרתיחה ומוסיפים שם קפיר. שומרים את התערובת למשך חצי יום בטמפרטורת החדר, וכדי להשלים את התהליך משאירים אותה במקרר למשך הלילה.
3. קח: 1.5 כוסות קפיר, ליטר חלב. הסר את החלב מהכיריים בסימן הראשון לרתיחה, מצננים למצב חם, מוסיפים קפיר, מערבבים ויוצקים את התערובת למיכל זכוכית. עבור זמן העירוי (12 שעות), במקום מכסה, קושרים את הצוואר במספר שכבות של גזה.

מחממים מעט את החלב, מוסיפים מנה אחת של "נרין", מערבבים היטב, יוצקים לתרמוס ומשאירים ל-12 שעות. לאחר עירוי, התערובת נשלחת למקרר למשך כמה שעות.

אז, כפי שאתה יכול לראות, קפיר הוא מוצר בריא וטעים. ערכו בתזונת הילדים ברור.עם זאת, חשוב לזכור כי קפיר לא צריך להפוך למשקה העיקרי לילד. בגיל רך זה, הוא נחשב בדרך כלל יותר כמזון מאשר כמשקה מרווה צמא.