קפיר נטול שומן: תכונות וטיפים לבחירה

לדעת רבים, קפיר נטול שומן הוא המזון האידיאלי לגוף האדם, אך השאלה כמה זמן ניתן לצרוך מוצר דל שומן נותרה רלוונטית. למרות ההרכב התזונתי ותכונות שימושיות רבות, מנה זו, בשימוש מתמיד, עלולה להזיק לבריאות.

קפיר עם תכולת שומן נמוכה הוא משקה חלב מותסס, לעתים קרובות פרוביוטיקה, כלומר, הוא משפר את המיקרופלורה ומגביר את חסינות המעיים המקומית, שבה תלוי התפקוד הנכון של מערכת העיכול כולה.

בהרכב המוצר:

• פטריות חיות, תרבויות של ביפידוס ולקטובצילים;
• יסודות מינרלים יקרי ערך הנחוצים לגוף;
• תרכובות ויטמין בסיסיות (פילוקווינון, טוקופרול, רטינול, קלציפרול, קבוצה B);
• חומצות אמינו חיוניות חשובות.

ניתן להכין קפיר דל שומן על בסיס כל חומר גלם - זה חלב פרה, כבשים או עיזים. ישנם סוגים מסוימים המבוססים על מוצרי סויה, אורז וקוקוס. לתסיסה מוסיפים לחלב מתנע סימביוטי המורכב מפטריות שמרים וחיידקי חומצת חלב. ניתן להשתמש בטכנולוגיה של יישום ישיר של תרביות ליאופיל ותרביות DVS לשיפור התכונות המיקרוביולוגיות של המשקה. ככלל, תוך 24 שעות, מושבות של מיקרואורגניזמים ממירות לקטוז לחומצה לקטית, מה שקובע את הטעם האופייני של המוצר.

הערך התזונתי של מוצר נטול שומן הוא 40 קלוריות ל-100 גרם קפיר.היחס של BJU הוא 56% פחמימות עם 41% חלבונים ו-2.5% שומנים, כלומר עם תכולת קלוריות נמוכה, המשקה מכיל כמות גדולה של חלבון.

בשל תכולת הקלוריות המינימלית, אינדיקטורים של zhbu ונוכחותם של מינרלים וויטמינים יקרי ערך בהרכב, אנו יכולים להסיק כי קפיר דל שומן מועיל ללא ספק לגוף.

תכונותיו קובעות את ההשפעה הבאה:

• בשל הרכיבים התזונתיים הרבים, הוא מתעכל היטב ונספג היטב;
• מפחית את כמות החומרים המסרטנים;
• מחזק את המערכת החיסונית;
• מונע הפרעות עיכול;
• משפר את מצב רקמת העצם, מונע את שבריריותה ושבריריותה;
• מונע חדירת זיהומים חיידקיים ופטרייתיים;
• מפחית את הסיכון לאלרגיות;
• יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים, משפרת את איכות השינה בשל התוכן של טריפטופן;
• מייצב תהליכים מטבוליים;
• מסיר עודפי נוזלים, ובו זמנית פותר את הבעיה של בצקת בבוקר;
• מרפא את חלל הפה;
• מנרמל את עבודת המעיים, מה שתורם להסרה מלאה של מוצרי ריקבון ורעלים מהגוף;

בנוסף, משקה חלב מותסס דל שומן אידיאלי לנשים בהריון ולאנשים הסובלים מעודף משקל. קפיר בתכולה של אחוז שומן אחד או אחוז וחצי מומלץ על ידי רופאים לסוכרת מסוג I וסוג II. חולים עם אבחנה כזו צריכים להיות בדיאטה, ובבחירת מזון, לקחת בחשבון אינדיקטורים כמו האינדקס הגליקמי, שהוא 15 יחידות עבור קפיר, כמו גם אינדקס האינסולין, השווה ל-90 יחידות.

אגב, הפרמטר האחרון די גבוה, מה שלא מונע מהמוצר לעורר סינתזת אינסולין בגוף.נכון, לפני ביצוע בדיקות סוכר, לא רצוי להשתמש בקפיר - השפעתו מגבירה את תפקוד הלבלב, וזו הסיבה שתוצאות הבדיקה מעוותות.

כמו כל מזון אחר בעל הרכב ביוכימי מסוים, גם קפיר בעל תכולת שומן אפסית או נמוכה עלול להזיק לבריאות. השימוש המתמיד בו, למשל, כדיאטה מונו-דיאטה (כאשר לא אוכלים מזונות עם תכולת שומן כמו חמאה, ביצים, בשר, גבינה) מוביל למחסור בשומן ועלול להשפיע לרעה על חילוף החומרים. מחסור בשומנים בגוף גורם לתקלות במערכת ההורמונלית, וכתוצאה מכך להפרעות באיברים הפנימיים, למצב לא יציב של מערכת העצבים ואי סדירות במחזור החודשי אצל נשים.

בנוסף, למשקה דל שומן יש מספר התוויות נגד:

• חומציות מוגברת של מיץ קיבה;
• רגישות יתר של המעי הקרביים;
• גיל ילדים עד שנה, מכיוון שילדים עדיין לא יצרו מיקרופלורה משלהם במעיים, ולכן קפיר שומני שימושי יותר עבורם.

עם הפרעת מעיים, קפיר יכול לעזור או להיפך, להחמיר את מהלך הפתולוגיה, כי המוצר היומי מייצר אפקט משלשל, אבל אם הוא בן יותר מיומיים, זה יכול לגרום לעצירות.

עד כה, במבצע אתה יכול לראות כמה סוגים של מוצרי חלב מותסס זה עם תכולת שומן שונה. בדרך כלל, הוא נטול שומן (0%) וקפיר דל שומן (1-1.5%). יש גם אחוז שומן ממוצע (2.5%) וגבוה (מ-3.2 עד 6%). בהתאם למצב הבריאות, אתה יכול לבחור אפשרויות שונות:

• למזון דיאטטי אפשר לקנות משקאות עם תכולת שומן של 0-1.5%, אבל חשוב לתמוך בגוף במנות בשר ודגים, לאכול סלטים מתובלים בשמן, להכין מתכונים קולינריים נוספים ממוצרים המכילים שומנים צמחיים ובעלי חיים ;
• גם קפיר שומני אינו אסור, אך חשוב שיהיה טרי, והשימוש הוא אפיזודי;
• עבור אנשים עם כולסטרול גבוה, השמנת יתר, סוכרת, מחלות של מערכת העיכול, עדיף לבחור משקה אפס שומן;
• לאדם בריא לצריכה יומית, אתה יכול לבחור קפיר עם תכולת שומן בינונית.

כמובן שצריכת משקה חלב מותסס צריכה להיות סבירה - מספיקים 0.5-0.75 ליטר ליום. ניתן להשתמש בקפיר למנות ראשונות קרות, לכבישה, להוסיף למוזלי או לבצק לפנקייקים או מאפים. את התועלת המרבית ניתן להשיג בשתיית משקה בלילה. כאשר בוחרים בין קפיר ללא שומן, יש לזכור קריטריון חשוב נוסף - טריות המשקה.

חיי המדף של מוצר זה הם בין 5 ל-7 ימים, ויש לקחת זאת בחשבון גם, כי משקה שבועי עלול להיות מורעל, במיוחד למי שיש בעיות עיכול. באופן כללי, מוצר חומצת חלב שכזה הוא תוספת טובה ובריאה לתפריט היומי.

צפו בסרטונים בנושא.