איפה אפשר להוסיף כוסברה טרייה?

לפני יותר מחמש מאות שנים, אנשים החלו להשתמש בכוסברה למטרות רפואיות. הרבה יותר מאוחר, צמח הוויטמין החל להימצא במתכונים קולינריים. מקורו באזור הים התיכון. אפילו ברומא העתיקה הבחינו שהשימוש בכוסברה גורם לתיאבון, שיפר את איכות המזון והשפיע על הליכים רפואיים. ארכיאולוגים מצאו זרעי עשב בקברים שהגיעו לשם בזמן הקבורה הטקסית. בימי קדם האמינו בכוחה המופלא של הכוסברה וביכולתה המופלאה לשפר את בריאות הגוף.

כוסברה היא עשב שנתי חריף המשמש גם יבש וגם טרי. יש לו טעם מר, ריחני. זרעי הצמח נקראים כוסברה. יש להם גם הרבה תכונות שימושיות וריח ספציפי. בטיפוח זה לא גחמני. הוא גדל היטב באזורים שטופי שמש באדמה פתוחה. גדל בקלות בחממות ועל אדני החלונות.

אתה צריך לחתוך את הירוקים של הכוסברה לפני תקופת הפריחה, ברגע של הפסקת הצמיחה, בבוקר. על אדמות רוסיה, הירוקים הושמדו במקור כעשב שוטים, מבלי לדעת את תכונותיו המרפאות והקולינריות. בספרות ניתן למצוא שמות עתיקים כמו פטרוזיליה סינית, קינג'י, קשניץ', צ'ילנטרו, חמם, שכן ההיסטוריה של התפתחות התבלין חוזרת אלפי שנים אחורה.

בשל התוכן של חומצות אורגניות וויטמינים בעלי כוסברה, הכולסטרול יורד, כלי הדם מתנקים, השינה ותפקודי גוף רבים אחרים מנורמלים.השימוש המתמיד בירוקים במזון מנרמל את לחץ הדם, פועל לטובת המצב הכללי.

ויטמין A ו-C, כנוגדי חמצון, משפרים את הראייה, מטפלים בדלקת הלחמית, נלחמים בגלאוקומה בשלב הראשוני.

תכולת האשלגן המוגברת מחזקת את שריר הלב, ובכך מסייעת לתפקוד בריא של הלב. הרכב הויטמינים בצמח תורם לתפקוד איכותי של מערכת העיכול, מנקה אותה מחיידקים, בעל תכונות משלשלות ואנטי-הלמינתיות, משפר את איכות מערכת העיכול, מנרמל נפיחות, מקל על קוליק וכאבים.

תכולת הקלוריות הנמוכה של הירוקים תורמת להכנסתו לתזונה. כמרכיב שימושי של המנה, המעדיף ירידה במשקל, הסרת עודפי נוזלים מהגוף. לכוסברה יש גם אפקט טוניק.

דשא חריף, כאשר זיהום חודר למערכת השתן, שוטף אותו, שכן חומצה לינולאית בהרכבו היא בעלת איכות אנטי דלקתית.

הרפואה המסורתית ממליצה על לעיסת ירקות לחניכיים מדממות, דלקת בחלל הפה, שכן יש לה אפקט מרפא ואנטיספטי. לאוהבי קפה ולמעשנים, מיץ ושמן אתרי ינקו, ילבינו שיניים, יסירו אבנית וירעננו את הנשימה.

השימוש בקומפרסים של מרתח מטפל בדלקות עור, מחלות פטרייתיות (זיהומים). שמנים אתריים משמשים בקוסמטיקה: תמצית מהצמח מחליקה את עור הפנים, מלבינה אותו, מזינה אותו בויטמינים, מאיץ את התחדשות התאים, מקל על גירוי וגרד.

לכוסברה השפעה מועילה על מערכת הרבייה הנשית, הגברת ההנקה. לגברים, תכשירים המכילים רכיבים צמחיים מסייעים בטיפול בדלקת הערמונית ומגבירים את העוצמה.

יחד עם התכונות המועילות שלה, לכוסברה יש כמה אזהרות בשימוש שלה. אנשים במהלך החמרות יתר לחץ דם, עם חומציות מוגברת של הקיבה, דלקת כיס המרה, דלקת הלבלב, סוכרת, thrombophlebitis או התקף לב, עדיף לשלוט בכמות השימוש בו.

אי סבילות אישית לחומרים פעילים ושמן כוסברה ארומטי יכולה להתבטא כפריחות בעור, נפיחות או הפרעות שינה.

כוסברה היא אחד התבלינים הנפוצים ביותר בבישול במדינות שונות. הם מנסים לאכול ירוקים גם טריים וגם בהכנות. הטעם הספציפי של התבלין משתלב היטב עם מנות בשר, מרקים. כמה ענפי כוסברה, שיוסיפו בסוף הבישול, יעשירו את האוכל בניחוח ספציפי ובטעם חמצמץ. ניתן לתבל בחטיפי עשבי תיבול או כריכים. התבלין נשמר בצורה איכותית בצורה מיובשת או קפואה, ללא אובדן רב של תכונות שימושיות.

המטבח הקווקזי המסורתי כמעט ולא מסתדר ללא עשבי תיבול ריחניים. זה מתווסף לשיש קבב, מרקים, מוצרי בשר, רטבים, שימורים.

מרק עוף גרוזיני מרגל אחת, שני תפוחי אדמה קצוצים, חצי גזר מגורר, בצל אחד קצוץ, ארבע שיני שום כתושות, קורט פלפל חריף, מלח, כף אחת של חמאה, מבושלת בשני ליטר מים, לבוש, מבושל, כוסברה קצוצה. הטעם והארומה הבלתי יתוארים של המנה מסופקים לכם.

קילוגרם אחד של קוביות עגל מבושל, בשילוב עם בצל, צרור כוסברה קצוצה, גרגירי שני רימונים, שתי שיני שום כתושות, מתובלות במיונז, ייצור ויטמין, סלט חריף של המטבח המזרחי.

מתכון מקורי לבישול דגים במרינדה באמצעות כוסברה. לשם כך, מערבבים מיץ משני תפוזים, כף קארי, מלח, סוכר לפי הטעם, פלפל חריף קצוץ. לאחר כבישה במקרר למשך שעה שמים את הדג במחבת על כרית פלפלים מתוקים קלופים, כמה שיני שום, בצל אחד קצוץ, שתי עגבניות ללא קליפות, צרור כוסברה קצוצה. יש לטגן דגים בכמות קטנה של שמן זית במשך עשר דקות.

אגוזי מלך קלויים, ירוקי כוסברה, פרוסות קיווי פרוסות, שום כתוש ומעוך עם מלח ים משולבים בהצלחה בסלט. שלבו את כל המרכיבים הללו של מתכון למטבח ים תיכוני עם כמה כפות חמאת אגוזים. עדיף לאכול אותו מיד לאחר ההכנה.

הרכב פשוט ובמחיר סביר של עגבנייה, בצל ועשבי תיבול של צמח חריף יהפוך למנה עצמאית. השמן האתרי הארומטי של התבלין מחלחל לכל מרכיבי הסלט. בסוף, יוצקים מעט שמן צמחי. ניתן לכלול מתכון דומה במזון דיאטטי.

בשר רגלי טלה ועצי הסקה מעצי פרי (לטיגון) הם אידיאליים לברביקיו. הם יעשירו את הבשר בריח ייחודי. חתיכות בשר קטנות מושכות במרינדה עם כוסברה ובצל קצוצים דק. לפני הכנת המנה, אנו מנקים את המנגל מירוקים חריפים, שכן הוא יישרף על אש גלויה, הוא ויתר על ניחוחותיו כבר בתהליך הכבישה.מגישים את המנה רצוי עם רוטב רימונים, טקמלי או רטבים לפירות. מתכון זה הוא קלאסיקה של המטבח הקווקזי. בְּרִיאוּת!

ראה את הסרטון הבא למתכון רוטב הכוסברה.