האם אפשר להקפיא כוסברה לחורף ואיך עושים את זה נכון?

אחסון כוסברה כציר חורף הוא חלופה מצוינת לאכילה טרייה. אפילו במצב קפוא או משומר, כוסברה מסוגלת לשמור על ויטמינים וחומרים שימושיים בהרכבו. תרבות זו מוערכת בשל השפעותיה המיטיבות על גוף האדם והיכולת לחזק את המערכת החיסונית. משמש לעתים קרובות כתיבול חריף למרקים ולמנות שניות. כוסברה מכונה לעתים קרובות בשם אחר - כוסברה. במאמר זה, נסקור מקרוב כיצד להקפיא כראוי כוסברה בבית.

לשימור טוב יותר של כוסברה לחורף מומלץ לעקוב אחר כמה המלצות פשוטות.

• רצוי לאסוף את מטריית הזרעים של הצמח בימי שמש יבשים.
• יש לייבש זרעים שטופים אך ורק בחדר יבש עם רמת לחות רגילה. זרעים צריכים לשכב במקום שאינו נגיש לאור השמש.
• רצוי לטחון את המטריה בעצמך. זרעים בשלב זה מופרדים ומניחים בזהירות בצד.
• רצוי לאחסן זרעים במיכל זכוכית יבש. אם אפשר, מיכלים צריכים להיות עשויים מזכוכית חלבית או כהה.
• ניתן לאחסן כוסברה במקום יבש ומאוורר לא יותר מארבע שנים.

ישנן מספר שיטות להקפאת כוסברה בבית.בהתאם להעדפותיך, זמינות הזמן והתוצאה הסופית הרצויה, תוכל לבחור בשיטה שתענה על הדרישות שלך.

אחסון ארוך יותר הורס את מבנה הצמח והוויטמינים הנמצאים בהרכב. בהקשר זה, השימוש בכוסברה במזון בצורתו המקורית אינו סביר. עם זאת, קיימת שיטה שתסייע בהגנה על הצמח מפני אובדן חומרי הזנה, טעם עשיר וארומה – הקפאה. כיום ישנן מספר דרכים שונות להקפאה. שקול את היתרונות והחסרונות של כל אחד מהם.

"האם מותר להקפיא כוסברה?" - שאלה שמעניינת מספר רב של גננים. אתה יכול לאחסן כוסברה קפואה, אבל התכונות המועילות בהרכב יישמרו לתקופה קצרה בהרבה מאשר בצורה מיובשת. אבל להקפאה יש גם יתרונות, למשל, שימור הטעם והארומה המקוריים.

כדי להקפיא כוסברה בדרך זו, ראשית עליך למיין בזהירות את הצמח ולהסיר ענפים ועלים יבשים. שימו לב: בשל העובדה שהכוסברה נובלת במהלך ההקפאה, יש לבחור לכך רק צמחים ירוקים עזים ועסיסיים.

לאחר מיון הירוקים, יש לשטוף אותם היטב. כדי לעשות זאת, מחזיק את הגבעולים, אני מוריד את הכוסברה לתוך מיכל עם מים קרים שנשפכו לתוכו ושוטף אותו באופן פעיל. את הכוסברה שוטפים עד שהמים בקערה צלולים. בדרך כלל, תהליך זה יהיה צורך לחזור 2 או 3 פעמים.

לאחר מכן מנערים את כל המים מהעלים ומספיגים אותם בנייר סופג.אתה יכול גם להניח אותם על מפית גזה ולהשאיר לייבוש מלא. לא רצוי לאפשר שאריות לחות על הצמח, שכן המים יהפכו בסופו של דבר לקרח ויתפוסו מקום נוסף בשקית אטומה.

ענפי כוסברה מיובשים מחולקים לצרורות בגודל בינוני, ולאחר מכן קושרים אותם בשרוכים. ניתן לקצץ גבעולים ארוכים מדי הבולטים מהחבורה. לאחר מכן מניחים את הענפים בשקיות פוליאתילן אטומות ונסגרים, הולכים לאחסון נוסף במקפיא.

לעתים קרובות, כוסברה שטופה מולבנת לפני הקפאה כדי לשמר את צבעה התוסס. כדי לעשות זאת, הוא טובל במשך 15-30 שניות במים רותחים, ולאחר מכן עבור אותה כמות במי קרח. אתה לא יכול לשמור כוסברה במים רותחים יותר מ-30 שניות. אז זה יאבד את התכונות והמבנה השימושיים שלו.

שיטה זו שונה מעט מהקודמת: את הירוקים היבשים לא מחלקים לצרורות, אלא פשוט קוצצים דק בסכין, ולאחר מכן שולחים אותם לשקיות הקפאה ולאחר מכן למקפיא. במקרה זה, אפשר לסדר את הירוקים במנות בשקיות קטנות, ולא לערום הכל בערימה אחת.

שיטה זו תדרוש טופס מיוחד להכנת קרח ונייר כסף רגיל. קודם כל, אל תשכח לשטוף היטב את הצמח. ואז הענפים והעלים נמחצים לחתיכות קטנות. כוסברה מגוררת מונחת בשכבה אחידה בכל תא של תבנית הקרח ומוסיפה כפית אחת של מים רתוחים חמים או שמן צמחי. לאחר מכן מכניסים את תבנית הקרח למקפיא למשך 12 שעות. לאחר מכן, מוציאים את הירוקים "קרח" מהתבנית ועוטפים בחתיכת נייר כסף. לאחר מכן מניחים את קוביות הכוסברה בשקית אטומה או בכלי מזון.

לאחרונה עקרות בית רבות מעדיפות הקפאת כוסברה, שעברה טיפול מוקדם בשמן צמחי. לשם כך, הצמח נשבר ידנית למספר חתיכות (לא יותר מ-3 סנטימטרים) ונטחן בבלנדר. לתערובת המתקבלת מוסיפים שמן צמחי ביחס של 80 מיליליטר ל-50 גרם דשא. לאחר מכן מערבבים את התוכן באינטנסיביות עד שנוצרת מחית, אשר לאחר מכן יוצקים לתבניות קרח ומכניסים למקפיא. ברגע שהמחית קופאת ומקבלת צורה, היא נארזת בשקיות אטומות ונשלחת לאחסון במקפיא למספר חודשים.

אם אתה צריך להקפיא כמות קטנה של כוסברה, מומלץ לבצע את ההליך הבא: מניחים את הצמח המגורר על קוביות קרח ויוצקים עליו שמן זית. לאחר מכן שלח את קוביות הקרח שהתקבלו למקפיא.

חלופה לשיטת אחסון הכוסברה הקודמת היא הקפאה בחמאה. לשם כך, יוצקים 3 כפות כוסברה קצוצה לכלי נקי ומוסיפים 100 גרם חמאה רכה. אל תתנו לשמן להימס - הוא לא אמור להיות נוזלי.

ואז המסה המתקבלת מעורבבת באינטנסיביות. אם רוצים, מותר להוסיף שן שום, פלפל שחור או אדום, קורט מלח וחומצת לימון.לאחר מכן, אתה צריך לפזר את הכוסברה נעה עם חמאה על נייר פרגמנט, לשים אותו במקרר ולחכות שזה יתקשה. לאחר מכן, ניתן להעביר את הכוסברה הקפואה למקפיא, לאחר חלוקתה למנות והכנסתן לשקיות אטומות.

אין זה סוד שלשימוש בכוסברה השפעה מיטיבה על גופנו, במיוחד בחורף, כאשר חסרים ויטמינים בצורה קיצונית.

להלן מספר גורמים שקובעים את ערכו של ירוק נתון.

• לכוסברה השפעה אנטיספטית, ובכך מסייעת לחסל תהליכים דלקתיים. מפסיק דימום בחניכיים.
• זה תורם לנורמליזציה של הרקע ההורמונלי בגוף הנשי, מפחית כאב בזמן הווסת, מגביר את פעילות תפקוד הרבייה.
• מסיר רעלים מהגוף ומוריד את רמות הכולסטרול בדם.
• מקל על נפיחות, מסיר עודפי נוזלים מהגוף.
• מגביר את פעילות המוח.

למרות שכוסברה קפואה יכולה להחזיק הרבה יותר זמן מאשר טריה, זה לא אומר שאפשר לאכול אותה לנצח.

שקול את חיי המדף של כוסברה קפואה בדרכים שונות:

• בשמן צמחי או זית - 3 חודשים;
• בחמאה - חודש אחד;
• אם הפשרה והשאירה במקרר, יש לצרוך את המוצר תוך 5 ימים.

אתה יכול ללמוד על היתרונות של כוסברה וכיצד להקפיא לחורף מהסרטון למטה.