תכונות ודקויות של הכנת ג'לי תותים

קיסל הופיע בימי קדם, עם זאת, זה לא מונע ממנו להצליח בקרב מבוגרים וילדים עד היום. המשקה המתוק, הדומה מעט לג'לי, עשוי מפירות יבשים, פירות יער, ריבה או חלב. בעונת פירות היער, הרלוונטי ביותר הוא ג'לי תות, בעל ארומה חמוצה מתוקה נעימה ומעשיר את הגוף בחומרים שימושיים רבים. משקה קינוח כזה יהווה תוספת נהדרת לחטיף אחר הצהריים ויפנה לכל בני המשפחה.

קשה לפרט במדויק את כל ההרכב הכימי של המשקה. אבל אתה יכול לנסות. להלן החומרים השולטים הכלולים בג'לי תוצרת בית שהוכן מפירות טריים.

1. ג'לי תות עשיר בויטמינים כמו E ו-C, המחזקים את המערכת החיסונית, מעודדים ריפוי פצעים וגם משקמים בצורה מושלמת את הגוף לאחר פציעות.
2. בנוסף, ג'לי מכיל קומפלקס של ויטמינים B הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף, אשר משפיע לטובה על ביצועי הגוף בכללותו. ויטמינים אלו אחראים גם על חיזוק העצמות, השרירים, מערכת הלב וכלי הדם ומהווים מגינים מצוינים של הגוף מפני מחלות רבות.
3. מרכיב חשוב נוסף במשקה הוא חומצה ניקוטינית.חומר זה מסייע בשיקום תפקוד תקין של הגוף, עקב כך מתרחשת בריאות טובה ומורגשת גל של אנרגיה.
4. מתסביך המינרלים שבג'לי יש אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום וברזל.
5. המשקה מועשר בחומרים כמו ליזין, לציטין, אפר, מתיונין ועמילן.

מרכיבי המשקה לעיל הם משוערים. בהתאם למרכיבים והתוספים מהם הוא מוכן, חומרים שימושיים אחרים עשויים להיות נוכחים בו.

קיסל הוא משקה דל קלוריות, מכיוון שהוא 80% מים. 100 גרם משקה מכיל 56 קילוקלוריות. שומנים וחלבונים נעדרים בו, והפחמימות אינן עולות על 52 גרם.

מבין התכונות השימושיות של משקה תותים, ראוי לציין את הדברים הבאים:

• עוטף את רירית הקיבה ומשקם את המיקרופלורה, ובכך מבטל את תחושת הצפיפות;
• השפעה מועילה במהלך החמרה של גסטריטיס ומקלה על כאב;
• הוא מקור טוב של חיוניות ואנרגיה;
• יש השפעה חיובית על הכליות ועוזרת להסיר עודפי נוזלים מהגוף;
• מנרמל את חילוף החומרים;
• שומר על האיזון הנכון בין חומצה לבסיס בגוף, בשל כך הוא מומלץ לאנשים עם חומציות גבוהה בקיבה;
• מחזק שרירים ועצמות;
• ממריץ את פעילות המוח ויש לו השפעה מרגיעה;
• תורם לנורמליזציה של איזון הורמונלי;
• עוזר למעיים להתמודד עם dysbacteriosis;
• ממריץ קרישת דם ובעל השפעה אנטי דלקתית.

למרות רשימה שלמה של תכונות שימושיות, משקה זה אינו מומלץ לשימוש במקרים הבאים:

• עם עודף משקל;
• בשל התכולה הגבוהה של סוכר בהרכבו, הוא אסור בסוכרת;
• עם עצירות, לא מומלץ להסתבך במשקה זה, מכיוון שהוא מכיל עמילן, שבגללו המצב יכול רק להחמיר;
• עם תגובות אלרגיות (במידה רבה יותר, פריט זה מתייחס למוצרים מוגמרים למחצה, אשר נשלטים על ידי צבעים וחומרים משמרים).

כמובן שאפשר לרכוש גם ג'לי בחנות, אבל משקה שנעשה בבית מחומרים טבעיים יהיה הרבה יותר טעים ובריא.

מרכיבים נדרשים:

• תותים - 0.5 קילוגרם;
• סוכר - 160 גרם;
• עמילן תפוחי אדמה - 60 גרם;
• חומצה לימון;
• מים - 2.3 ליטר.

כדי להכין משקה קלאסי צריך להרתיח מים תוך כדי הכנת פירות היער במקביל. ממיינים את התותים, מסירים את הגבעולים. פירות יער מרוסקים מעט מתאימים למדי לבישול. אבל אתה רק צריך לשטוף אותם ביסודיות במסננת.

מניחים פירות יער מוכנים במים רותחים ומבשלים שבע דקות. הוסף חומצת לימון וסוכר להרכב. מערבבים הכל ביסודיות.

ממיסים עמילן בקערה קטנה. ברגע שהוא מתיישב על התחתית מערבבים ויוצקים לתוך המרק בזרם דק. בפעולה זו, יש צורך לערבב הכל ביסודיות וברציפות. תוך כדי ערבוב במעגל מביאים את המשקה לרתיחה. מסירים מהכיריים ומניחים לתלול.

בחום הקיץ, המשקה הזה ירווה את צימאונך בצורה מושלמת וישמח אותך בטעם ובארומה המרעננים המרהיבים שלו. מומלץ לקרר מראש במקרר.

לבישול תצטרך:

• תותים - קילוגרם;
• 6 ענפי נענע;
• סוכר - כף אחת;
• עמילן - שתי כפות.

שוטפים היטב את התותים במים קרים ומנתקים מהם כל נזק. אם פירות היער גדולים, אז יש לחתוך אותם לשניים, אם הם קטנים, השתמש בהם בשלמותם.

מניחים תותים בקערת בישול עמוקה, מוסיפים מים ושולחים לרתיחה עד לרתיחה. ברגע שהמסה מתחילה לרתוח, יוצקים לתוכה סוכר ומבשלים עשר דקות תוך ערבוב יסודי.

לאחר שחלף הזמן, מכבים את האש ומוציאים את כל פירות היער מהקומפוט שנוצר. השתמשו במעך כדי להכין מהם פירה.

מחזירים את הקערה עם מרק פירות היער על האש, מביאים לרתיחה וזורקים פנימה ענפי נענע. מכסים הכל היטב במכסה, מסירים מהאש ומשאירים את תכולת הקערה להחדיר לעשר דקות לפחות.

מסננים את ההרכב במסננת וחוזרים שוב לאש. מבשלים עד לרתיחה. לאחר מכן, יוצקים בזהירות את העמילן המדולל מראש לתמיסה, לא שוכחים לערבב היטב את התערובת. ברגע שהנוזל מתחיל לגרגר, מסירים אותו מהאש. משקה קל ומרענן מוכן!

מומחים הוכיחו שמתן ג'לי לילדים מתחת לגיל שנה מזיק מאוד. הסיבה לכך היא שבמשקה תכולה גבוהה של עמילן וסוכר, המשפיעה לרעה על גוף הילדים. עם זאת, אם הגיל כבר מאפשר, הזמן הטוב ביותר לצרוך אותו יהיה חטיף אחר הצהריים. המשקה חייב להיות חם ומבושל מפירות יער טריים.

מוצרים נדרשים:

• תותים - 120 גרם;
• מים - 300 מיליליטר;
• סוכר מגורען - כפית;
• מיץ לימון - כפית;
• עמילן - כף.

שוטפים היטב את פירות היער ומנקים מלכלוך. בעזרת בלנדר טוחנים אותם לעיסה ומערבבים עם מיץ לימון.

מרתיחים מים, יוצקים לתוכם סוכר ועמילן מדוללים מראש במים, מבלי להפסיק לערבב ומבשלים על אש בינונית. לאחר שתי דקות מניחים את דייסה התותים במרק ומנמיכים את האש. מרתיחים את המסה לפחות שתי דקות. זה צריך לקבל עקביות מעט מעובה.

המשקה החם הזה יהיה רלוונטי מאוד בקור החורף. הוא גם משלים בצורה מושלמת כל קינוח וממלא את הגוף בוויטמינים החסרים.

רשימת המוצרים הנדרשים:

• תותים קפואים - 250 גרם;
• סוכר מגורען - 80 גרם;
• עמילן תפוחי אדמה - 40 גרם;
• מים טהורים - 900 מיליליטר;
• חומצה לימון.

הכנת ג'לי כזה היא קלה אם אתה פועל לפי ההמלצות.

1. מוציאים את פירות היער מהמקרר, פותחים את האריזה ושופכים אותם לקערת בישול. יוצקים מים ושולחים לרתיחה על אש גבוהה. אין צורך להפשיר תותים.
2. יוצקים חול לתוך הרכב ומערבבים את המרק בקביעות עד להמסה מלאה של גרגרי הסוכר.
3. לאחר הרתיחה, מרתיחים את התמיסה למשך שבע דקות נוספות. במהלך תקופה זו, הג'לי העתידי יהיה רווי בצבע וארומה של תות. יחד עם זאת, אין להפחית את האש, מכיוון שהגרגרים היו קפואים.
4. לאחר שחלף הזמן, השתמשו במצקת כדי להסיר את כל התותים מההרכב שנוצר.
5. מדללים עמילן בכוס ויוצקים לסירופ בזרם דק.
6. מערבבים באופן קבוע, מביאים את התערובת לרתיחה ומכבים את האש.
7. נשאר רק לצנן ולמזוג לספלים.

כדי לקבל את הג'לי המושלם במילוי טעם עשיר של פירות יער וארומה נעימה, יש ללמוד כמה דקויות של הכנתו.

1. כדי לבשל ג'לי עם פירות, ולא שקוף, תותים לא ניתן לשלוף במהלך תהליך הבישול או לחתוך מראש לחתיכות קטנות, אשר יתברר אפילו יותר טעים.
2. אין איסור להוסיף בתהליך הבישול רכיבים שונים שנותנים טעמים אקזוטיים יותר. זה יכול להיות ליים, תפוז, גרידת לימון או אפילו גלידה.
3. ניתן להחליף תרמיל וניל בסוכר וניל. העיקר לא לשכוח להוציא אותו מהמרק לפני הוספת עמילן.
4. ג'לי תות סמיך יכול לשמש כרוטב קינוח לדייסת סולת, לביבות, כיסונים מתוקים ומאפים ביתיים שונים.
5. באמצעות פירות יער קפואים, הרכב צריך להיות מבושל קצת יותר מהרגיל. אגב, המשקה מהם לא גרוע יותר מאשר טריים.
6. יש להוסיף עמילן בזרם דק מסודר, לאט. יחד עם זאת, יש צורך לערבב הכל במהירות וביסודיות, אחרת המשקה יתגלה עם גושי עמילן, אשר לא סביר שיהפכו אותו לאטרקטיבי.
7. אין צורך להוסיף חומצת לימון במהלך הבישול, אך בזכותה טעם התות הופך רווי ומעודן יותר, והמשקה עצמו מתגלה כנעים וארומטי.
8. היחס בין עמילן ומים צריך להיות 1.5: 1.0. זה אז שהג'לי יתברר כעקביות הטובה ביותר. אבל הכל תלוי בהעדפה.
9. לא מומלץ לעכל את המשקה. בגלל זה, עמילן יכול לאבד את תכונות העפיצות שלו.

להכין ג'לי תות בעצמך בבית זה בכלל לא קשה, בהתחשב בכל ההמלצות שניתנו בסרטון למטה.