איך מבשילים קיווי בבית?

אם רכשתם קיווי שהתגלה כקשה וחמצמץ מדי, אל תדאג, כי פירות כאלה, בגישה הנכונה, יכולים להיעשות רכים ובשלים די מהר. הבשלת קיווי בבית היא די פשוטה אם אתה יודע על כמה ניואנסים חשובים שעוזרים להאיץ את ההבשלה.

אחוז גדול מהפירות האקזוטיים מגיעים אלינו בוסרים, שכן הדבר עוזר לשמר את הפירות במהלך ההובלה. לכן, בחנות ניתן למצוא גם קיווי כבר בשל, וגם ירוק וקשה לחלוטין. אם תרכשו סלסלת קיווי ארוזה ברשת, סביר להניח שתתקלו בעובדה שהתכולה תהיה בדרגות בשלות שונות – חלק מהקיווי כבר ניתן לאכול, אחרים יצטרכו להידחות לזמן מה.

עקרות בית רבות משתמשות בפועל ביכולת של קיווי להבשיל במהירות בבית.. הם קונים במיוחד כמה בשלים שאפשר לאכול באותו היום, ועוד כמה יציבים שיישכבו בבית וימנעו את הצורך ללכת לחנות לפירות חדשים בעוד כמה ימים. זו טקטיקה טובה, כי פירות הקיווי שהבשילו בבית אינם נחותים בשום אופן בטעם וביתרונות הבריאותיים מהפירות שרכשתם בסופר או בשוק שכבר בשלו.

מומלץ לקנות קיווי בוסר מניחים להגעה לטמפרטורת החדר, מניחים את הפירות בשקית נייר.

חוץ מזה, אין לשמור קיווי קשה במקרר. לאחר זמן מה, הפירות יתחילו להתייבש ולהצטמק, כך שהם מסתכנים בקמלה וקלקול לפני שהם בשלים מספיק לאכילה.

למרות זאת, טמפרטורה נמוכה תעזור לעכב את תהליך ההבשלה לזמן מה, שבו משתמשים בקניית כמות גדולה של פירות. לדוגמה, אם קניתם סלסילה עם קילוגרם אחד של קיווי, את הפירות הבשלים ביותר אפשר לאכול מיד, מעט פחות בשלים - לשים באגרטל כדי שיבשילו תוך 3-5 ימים.

נוֹתָר, מאוד קשה וירוק, ניתן לחלק לשני חלקים - שים חלק בשקית נייר, שלח את האחרים למקרר בתא לירקות ופירות. ברגע שהפירות שהיו בטמפרטורת החדר מתרככים, שמים אותם באגרטל ומעבירים את הקיווי המאוחסנים במקרר לשקית.

בדרך זו, יסופקו לכם פירות בשלים במשך זמן רב לאחר הרכישה ותבטלו את הצורך לעשות משהו עם הרבה קיווי, שכן הם עומדים להתקלקל.

כדי לא לפספס את הרגע שבו כבר אפשר לאכול קיווי, כמה ימים לאחר שהשארתם את הפרי בשקית בטמפרטורת החדר, הוציאו חתיכה אחת ובדקו את בשלותו. על ידי חיתוך הפרי וטעימת פרוסת עיסת, תקבע מיד את מידת האכילה.

אם פרי הקיווי עדיין חמצמץ והעקביות שלו יציבה, יש להשאיר את שאר הפירות בשקית עוד כמה ימים.. אם הפירות כבר נעשו די מתוקים והתרככו, הוציאו את כל הקיווי והשוו אותם למגע עם זה שכבר חתוך. אם לכל הפירות יש אותה עקביות, אתה יכול לאכול אותם בבטחה ולהוסיף אותם למנות שונות.

הגז הזה, הנקרא גם הורמון הבשלה צמחי, ידוע בהשפעתו הספציפית על מצב הירקות והפירות. תחת פעולתו, הפירות נעשים רכים ובשלים מהר יותר.

פירות שונים משחררים כמויות שונות של אתילן. רוב הגז הזה נוצר מבננות בשלות, אגסים, משמשים, שזיפים, אפרסקים ותפוחים. אם תשים קיווי בוסר ליד פירות כאלה, זה יהפוך אותם לריחניים ועסיסיים תוך 1-2 ימים. מסתבר שאם שמים בננה גדולה או כמה משמשים בשקית נייר יחד עם קיווי, אחרי כמה ימים אפשר ליהנות מטעם הפרי הבשל.

כדי לקנות פירות בשלים בחנות, החזק אותם ביד ו לחץ קלות על העור. אם הקיווי כבר בשלים, הם יהיו מעט רכים. אם יש לכם הזדמנות, הרגישו ובדקו כל פרי בנפרד.

בלחיצה עליו עם האגודל, תרגישו שפרי כזה נמצא בפנים צָפוּףאבל כבר ניתנת לגיבוש. כדאי לקנות את הקיווי האלה. אם המבנה מְשׁוּחרָר ונשאר שקע מובהק על פני השטח לאחר לחיצה על האצבע, ואז יש לפניך פרי בשל יתר על המידה.

פרי איכותי בעל מראה אטרקטיבי ומסודר, קליפתו אינה מקומטת וצבעו אחיד.. יש להניח בצד פירות עם סדקים או כתמים כהים.

אם שמתם לב אזורים מרוככים או כהים כבר בבית, אסור להשאיר קיווי כאלה להבשיל.פירות כאלה מתקלקלים די מהר, אז יש "להוציאם לפעולה" ללא דיחוי, למשל, להכין מילוי לפשטידה, להוסיף ליוגורט או להכין ריבה.

בנוסף, קיווי בוגר שאתה לא מתכנן לאכול בעתיד הקרוב יכול להיות הַקפָּאָה. במקפיא אפשר לאחסן פירות כאלה למספר חודשים, חתוכים לקוביות או פרוסות, או שלמים. מתוך ריק כזה, אתה יכול להכין שייקים טעימים או מנות בריאות אחרות.

הסרטון הבא מדגים ניסוי הבשלת קיווי בבית.