קיווי עם קליפה: יתרונות ונזקים, איך לאכול את זה?

ניתן לצרוך קיווי עם העור. למרות שלקליפת הפרי יש טעם לא נעים ומרקם קשה וסיבי, הוא מכיל יותר ויטמינים ומינרלים מאשר הזרעים והעיסה של הפרי. היתרונות של הפילינג הם בתכולה גבוהה של נוגדי חמצון התומכים בתפקוד מערכת החיסון, הלב וכלי הדם והעצבים. פירות עם קליפה אינם גורמים נזק בשימוש נכון.

קליפת הקיווי מכילה כמות גדולה של חומרים מזינים.

1. סיבים צמחיים מחוספסים. סיבים תזונתיים מעובדים חלקית על ידי המיקרופלורה הטבעית של המעיים - ביפידובקטריה ולקטובצילים. יחד עם זאת, סיבים בלתי מסיסים אינם מתעכלים תחת פעולת חומצה הידרוכלורית ואנזימים פעילים. לכן, סיבים צמחיים עוברים דרך איברי העיכול ללא שינוי. בדרך הם סופגים עודפי נוזלים ומתנפחים, מפעילים לחץ על הריריות של מערכת העיכול. כתוצאה מכך, הפריסטלטיקה של השרירים החלקים של המעי עולה, המהווה מניעה טובה של עצירות.
2. אלפא טוקופרול. ויטמין E מסיס בשומן מציג תכונות נוגדות חמצון בולטות. זה מסיר רדיקלים חופשיים מהגוף הגורמים לחמצון ומוות תאים.אלפא-טוקופרול מונע הזדקנות מוקדמת של הגוף: מחזיר את הגמישות הטבעית של העור, מחזק את הציפורניים ומעניק לשיער ברק בריא.
3. חומצה פולית. הכרחי להתפתחות תקינה של תאים, לעורר את חלוקתם. במהלך ההריון, חומצה פולית או ויטמין B9 הנוצרים מהם מונעים התפתחות של חריגות תוך רחמיות בתהליך העובר.
4. ויטמין סי. ויטמין C הוא חומר מסיס במים המשפר חסינות ומחזק את דפנות כלי הדם. התרכובת הפעילה משפרת את ייצור הנוגדנים, מפחיתה את הסיכון להידבקות בזיהומים ויראליים וחיידקיים. בדיוק כמו ויטמין E, חומצה אסקורבית היא נוגד חמצון רב עוצמה.

סיבים צמחיים מנקים את מערכת העיכול מהמוני סיגים, עודף נוזלים ורעלים. הודות להשפעה זו, תהליך העיכול משתפר, חילוף החומרים מואץ, הגוף מתחיל להיפטר בהדרגה ממסת השומן העודפת.

סיבים גסים בהרכב הקליפה לעומת עיסת פרי הוא 50% יותר. לכן, לאנשים עם עצירות תכופה ועודף משקל, רצוי לצרוך קיווי בכללותו, מבלי לקלף אותם מהעור החיצוני. רָמָה חומצה פולית ו אלפא טוקופרול בקליפה גבוהה ב-32% ו-34%, בהתאמה.

למרות התכולה הגבוהה של חומרים מזינים, לקליפת הפרי יש טעם רע עבור רוב האנשים. על פני השטח שלו יש הרבה villi קטנים הגורמים לגירוי של הממברנות הריריות של חלל הפה. במהלך האחסון, השערות על הקיווי מתייבשות, כך שניתן להיפטר מהן באופן חלקי על ידי ניגוב הפירות במגבת קשה.

בדרך כלל משתמשים בסכין להסרת הקליפה, אבל אפשר גם לחתוך קצה אחד מהפרי ולאכול את העיסה עם כף קינוח. יחד עם זאת, בעת שימוש בפרי, ניתן לשים לב לכך החלק הירוק, המתוק והחמוץ של הקיווי מגרה את הריריות.

זה נובע מהתוכן סידן אוקסלט. התרכובת הכימית היא גביש, בלתי מסיס במים. כאשר הוא חודר לחלל הפה, סידן אוקסלט גורם לשריטות מיקרו על הממברנות הריריות. חומצות אורגניות, הכלולות בעיסה של קיווי, חודרות לפצעים. בגלל השילוב הזה, כשאוכלים את הפרי, מורגשת תחושת צריבה.

בקליפה יש ריכוז גבוה יותר של אוקסלטיםלכן, גבישי סידן קטנים הם סיבה נוספת להסרת הקליפה מהפרי. פירות בשלים גורמים פחות לגירוי של הממברנות הריריות, כאשר ריכוז הסוכרים והחומצות האורגניות בהרכבם עולה, ובשל כך נהרס חלק מגבישי הסידן אוקסלט.

בשימוש עם עור קיווי, הרבה מהתכונות המועילות שלו באות לידי ביטוי.

1. בשל התוכן הגבוה של חומצה אסקורבית מגביר את הפעילות התפקודית של תאים בעלי יכולת חיסונית. ויטמין C נחוץ כדי לשמור על גמישות כלי הדם, להפחית את החדירות של קירות נימי הדם. חומצה אסקורבית מונעת התפתחות של מחלות זיהומיות ודלקתיות בתקופת הסתיו-חורף, מפחיתה את הסבירות לפתח פתולוגיות קרדיווסקולריות.
2. דל קלוריות, מקדם ירידה במשקל. כשלעצמו, הפרי אינו מכיל אנזימים ליפוליטים הגורמים להרס מסת השומן, אך בשימוש קבוע בקיווי, ויטמינים ומינרלים בפרי מאיצים את חילוף החומרים. כתוצאה מכך, מתחיל תהליך הוויסות העצמי של המשקל, הפעילות הגופנית עולה. כדי לפצות על ההוצאה האנרגטית, הגוף מפרק שומן תת עורי ומאגרי גליקוגן בכבד.
3. סיבים גסים מנקים את אברי העיכול ממוניות סיגים. סיבי צמחים סופגים עודפי נוזלים ומתנפחים, גדלים בגודלם. בשל השפעה זו, הם מתחילים להפעיל לחץ על דפנות הקיבה, מה שגורם לתחושת שובע מזויפת.
4. מיץ קיווי מנרמל את מאזן המים והאלקטרוליטים, יש לו אפקט משתן קל. הוא מסיר עודפי מלחים בלתי מסיסים מרקמות רכות, ומונע שקיעת אבנים באגן הכליה, בכיס המרה ובשלפוחית ​​השתן.

קיווי לא מקולף מועיל יותר לגוף האדם, כי קליפת הפרי מכילה כמות גדולה של נוגדי חמצון ורכיבים מינרלים. פרי כזה ניתן לאכול בשלמותו, לאחר שניקו את פני השטח של וילי קטן.

עם שימוש קבוע בקיווי עם קליפה מנרמל את רמות הגלוקוז, מפחית את הסיכון לפתח סוכרת. חומצות אורגניות בעור לתרום להרס של הכולסטרול הרע, למנוע היווצרות של פלאקים שומניים על דפנות העורקים הראשיים. כתוצאה מכך, הלחץ מתנרמל, העבודה של שריר הלב משתפרת.

ויטמינים ו רכיבים מינרלים להאיץ את תהליך התחדשות הרקמות, לקצר את תקופת השיקום לאחר מחלה ממושכת או ניתוח.

קליפת הקיווי גבוהה מגנזיום. עם חוסר באלמנט זה על רקע של מתיחת יתר של השרירים, עוויתות ועוויתות, מתפתחים טיקים עצביים ומתרחשת תסמונת כאב חריפה. כשאוכלים פרי לא קלוף, ניתן להשלים במהירות מחסור במגנזיום ולהיפטר מתסמינים לא נעימים.

קיווי עם קליפה שימושי לנשים במהלך גיל המעבר. בשימוש של 2-3 חתיכות ביום, גלי חום, כאבי ראש, עוויתות מוקלים, והסיכון לדימום רחמי מופחת. בשל התכולה הגבוהה של חומצה פולית, המוצר הגולמי שימושי במהלך הלידה. ויטמין B9 חיוני להיווצרות תקינה של הצינור העצבי והאיברים של מערכת הלב וכלי הדם.

למרות מספר תכונות שימושיות, שימוש לרעה בקיווי עם קליפה יכול להזיק לבריאות:

• הקליפה מכילה יותר רכיבים ביו-אקטיביים, מה שמגביר את הסיכון לפתח תגובה אלרגית, המתבטאת בצורה של פריחה בעור, גירוד, היפרמיה, הפרעות דיספפטיות, נפיחות של הרקמות הרכות של הפנים ודרכי הנשימה;
• עודף של סידן אוקסלטים מוביל לדלקת של הריריות של הפה, תחושת צריבה מתמשכת;
• כמות גדולה של חומצות אורגניות מגבירה את החומציות של מיץ הקיבה, ומגבירה את הסיכון לפתח דלקת קיבה חומצית יתרה, צרבת וכיבים;
• עודף של סיבים צמחיים גסים מוביל לעצירות;
• הפרי מדלל את הדם, ומגביר את הסבירות לדימום פנימי.

חשוב לקנות פירות בשליםאם אתה מתכנן להשתמש בו עם הקליפה. לפירות בשלים יש ארומה ספציפית קלה. בנוכחות ריח זר לא נעים, עדיף לא לבצע רכישה. פרי כזה לא יועיל לגוף.

מרקם רך מדי מציין שהקיווי בשל יתר על המידה. פרי קשה עם טעם חמוץ חזק הם לא בשלים. האופציה הטובה ביותר - בחרו בפירות אלסטיים, עם לחץ קל על קליפת הפרי שלא מופיעים בהם כתמים או עיוותים. בקיווי מקולקל, כשלוחצים על הגבעול, משתחרר מיץ.

אתה יכול להשתמש בקיווי עם קליפה רק בהיעדר התוויות נגד הבאות:

• אי סבילות אישית למוצר;
• נטייה תורשתית להתפתחות תגובות אלרגיות;
• מחלות של מערכת העיכול - מחלות שחיקות וכיבית של הקיבה או התריסריון, צורה חומצית יתרה של גסטריטיס, צרבת תכופה, חומציות מוגברת של מיץ קיבה, דלקת של המעי;
• הניתוח או תקופת השיקום הקרובה לאחר הניתוח, במיוחד בחלל הבטן;
• בתוך 4-6 חודשים לאחר הלידה בשל הסבירות הגבוהה לפתח אלרגיות וקוליק במעיים בתינוק;
• נטייה לפתח דימום פנימי, המופיליה;
• נזק חמור לכליות ולכבד;
• נוכחות של אבנים בכליות, כיס מרה.

לפני אכילת קיווי עם עור, יש צורך לחטא את פני השטח שלו ממיקרואורגניזמים פתוגניים. מומלץ לשטוף את הפירות 2 פעמים במי ברז, כאשר בפעם השנייה צריך להשתמש במברשת קשה. זה יעזור לנקות חלק מהווילי. אתה לא יכול לשפשף את הקיווי חזק עם מברשת, אחרת הקליפה תיפגע, ותרכובות מזיקות מהסביבה החיצונית יכנסו לעיסה.

פירות לא מעובדים יכולים להוביל להתפתחות של הפרעות במערכת העיכול. חומרי הדברה כימיים עלולים להישאר על פני הקיווי לאחר ריסוס עצי פרי ממזיקי חרקים, חנקות. דרך הזבל המשמש כדשן, ביצי תולעים וחיידקים פתוגניים יכולים לעלות על קליפת הפרי. זיהום מתרחש כאשר הקיווי נופל על הקרקע.

לאחר חיטוי הקליפה וניקוי פני הפרי מהווילי, יש צורך לרכך את קליפת הפרי. אם זה לא נעשה, תצטרכו ללעוס קליפה קשה וחסרת טעם במשך זמן רב. כדי למנוע אי נוחות, מומלץ להניח את הפירות השלמים או החתיכות עם הקליפה במיכל מים מינרליים למשך 3 שעות.

במהלך תקופה זו, עור הקיווי רווי במים, חלק מגבישי הסידן אוקסלט מוסרים, כך שהפרי הספוג יגרום פחות לגירוי של הריריות של חלל הפה. הליך ריכוך הקליפה אינו נדרש אם נבחרה שיטת החיטוי על ידי הנחת הפרי למשך 5 שעות במי ברז.

קיווי עם עור ניתן לצרוך באותו אופן כמו פירות וירקות אחרים. יש צורך לנשוך את הפירות לחתיכות, ללעוס ביסודיות.אפשר לחלק את הפירות ל-2 חצאים, לאכול את העיסה והקליפה בנפרד. הנורמה היומית של קיווי עם קליפה היא לא יותר מ 4 חתיכות. פירות מומלץ לכלול בתזונה 2-3 פעמים בשבוע.

למידע נוסף על היתרונות של קיווי עם קליפה, ראה את הסרטון הבא.