הכל על קיווי מיובש

קיווי טרי פופולרי מאוד, כי הם עשירים בויטמינים ופירות טעימים מאוד. אבל אפילו בצורה מיובשת ומיובשת, הם עדיין מתענגים על טעם נעים והרכב ויטמינים ומינרלים יקרי ערך. פרוסות קיווי שהתייבשו הן חטיף נהדר וגם משפרות את הטעם של יוגורטים, מוזלי, דגנים או מאפים. בואו לגלות מה תכולת הקלוריות שלהם, היתרונות והנזקים שלהם, כמו גם איך לייבש קיווי במייבש חשמלי או בדרך אחרת בבית.

100 גרם קיווי, אם הפרי מיובש ללא הוספת סוכר, מכיל כ-250 קק"ל. תכולת הקלוריות של פירות קיווי מסוכרים, המבושלים בסירופ סוכר במהלך הייצור, מעט גבוהה יותר. בדרך כלל פרוסות מתוקות כאלה מכילות 300-350 קק"ל.

אם ניקח בחשבון את ה-BJU של קיווי מיובש, מתברר שמדובר במוצר פחמימתי. תכולת הפחמימות ב-100 גרם של פירות יבשים כאלה נעה בין 45-65 גרם (בפירות מסוכרים - 60-80 גרם). יש הרבה פחות חלבון ושומן בהרכבם - מ-1 עד 4 גרם ל-100 גרם. סיבים תזונתיים מוצגים בקיווי מיובש בכמות של כ-20 גרם ל-100 גרם.

הרכב הויטמינים של פרוסות קיווי מיובשות נשלט על ידי ויטמין סי. בנוסף לזה, למוצר יש גם ויטמינים K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

לקיווי מיובש יש השפעות חיוביות שונות על הגוף. מעדן כזה:

• מחזק את מערכת הלב וכלי הדם, עוזר להפחית את לחץ הדם ולשפר את מצב דפנות כלי הדם;
• ממריץ את העיכול, מספק אפקט משלשל קל;
• מנקה את הגוף עקב השפעה משתנת כלשהי;
• מונע טרשת עורקים, מכיוון שהוא מסייע בהורדת רמות הכולסטרול;
• משפיע באופן חיובי על מצב בלוטות יותרת הכליה, אשר מנרמל את הרקע ההורמונלי;
• משפר את הראייה ואת תפקוד המוח, מגן מפני דיכאון, מייצב את מצב הרוח;
• שומר על מצב עור תקין ומונע פיגמנטציה;
• משפיע על מערכת החיסון והרכב הדם, מפחית את הסיכון להצטננות ואנמיה.

ניתן לציין את ההשפעה השלילית של קיווי מיובש או מיובש בשימוש מופרז.. מכיוון שתכולת הקלוריות של מוצר כזה היא גבוהה, ופחמימות הן מרכיב המזון העיקרי שלו, זה לא רצוי בתזונה של חולי סוכרת ואנשים הסובלים מעודף משקל. אתה לא צריך להסתבך בפרוסות קיווי מיובשות עם מחלות כאלה. מערכת העיכול, כגון כיב פפטי ודלקת קיבה.

אם אתם מעוניינים במוצר מוגמר בחנות, שימו לב למראה שלו. קיווי מיובש, אשר נמכרים לפי משקל, לא רק לבדוק, אלא גם לְרַחְרֵח. פירות יבשים ארוזים מוצגים לרוב באריזות עם חלון שקוף כך שהצרכן יכול להעריך את צבעם, צורתם ושלמותם.

בחרו בפירות בעלי צבע עשיר וריח לא מובן. האיכות הטובה של קיווי מיובש מעידה על היעדר חתיכות ופירורים שבורות. הפרוסות חייבות להיות יבשות.אם המוצר רך מדי או מוכתם, אין לרכוש אותו.

מומלץ לאחסן קיווי מיובש לא יותר משנה בטמפרטורת החדר ולא יותר משנתיים במקרר.

כדי להיות בטוחים באיכות הקיווי המיובש ובהיעדר תוספת סוכר במוצר, כדאי לחשוב על ייבוש בבית. לאחר בחירת פירות טריים בשלים ללא כתמים ואזורים מרוככים, שוטפים אותם היטב, מסירים את הקליפה וחותכים לעיגולים או קוביות. שלוש שיטות ייבוש זמינות.

• במייבש חשמלי. אפשרות זו היא הקלה ביותר, שכן המשימה שלך תהיה רק ​​לפרוס בזהירות את הפירות הקצוצים על מזרן, ולאחר מכן להפעיל את המכשיר. בנוסף, השימוש במייבש מיוחד עוזר לשמר את רוב המרכיבים השימושיים. משך הייבוש תלוי בעובי של פרוסות הקיווי, אך בממוצע הוא 10-12 שעות.
• בתנור. שיטת ייבוש זו היא המהירה והמשתלמת ביותר. פירות פרוסים מחולקים על תבנית אפייה, פרוסים על נייר שעווה. דלת התנור נותרת פתוחה מעט, והטמפרטורה מוגדרת ל-+50-100 מעלות צלזיוס. במהלך הבישול יש להחליף פרוסות קיווי ולהפוך אותן כך שהמוצר יתייבש באופן שווה. התהליך אורך כ-6-8 שעות.
• מחוץ לבית. ייבוש קיווי בצורה זו מומלץ בצל כדי שאור שמש עקיף יפעל על חומר הגלם. חתיכות פרי מונחות על בד נקי ולאחר מכן מכוסות בשכבה שנייה של בד.ייבוש כזה הוא די ארוך (לוקח בממוצע 4-5 ימים) ודורש מקום מתאים בו המוצר לא ייחשף לאוויר מזוהם.

אם אתה רוצה לבשל פירות מסוכרים, אז לפני הייבוש מרתיחים קיווי בסירופ סוכר, עשוי מים וסוכר ביחס של 1: 1 או 1: 2. עיבוד זה יהפוך את הפרוסות או העיגולים לבהירים ומתוקים יותר, אך גם יוסיף קלוריות.

קיווי מיובש טעים בפני עצמו וכחלק ממנות רבות. מוצר כזה יכול לשמש כחטיף מתוק נפרד, כמו גם להוסיף לאורז, דוחן, שיבולת שועל או דייסה אחרת. נתחי קיווי משתלבים היטב עם עופות ובשר, ניתן להוסיף לרוטב או לרוטב, כמו גם לגבינת קוטג' ומגוון מאפים. ניתן לשלב אותם עם פירות יבשים ואגוזים אחרים.

למידע על איך לבשל פירות קיווי מסוכרים, ראה את הסרטון הבא.