בישול ריבת דגווד

ריבת דוגווד היא לא רק טעימה, אלא גם מוצר בריא שיפנה לכל בני המשפחה. אתה יכול לבשל אותו גם על הכיריים וגם בסיר לבישול איטי. יש אפשרות ללא טיפול בחום. מאמר זה ידון כיצד תוכלו לבשל את הקינוח הזה לחורף בדרכים שונות.

ריבת קורנל תהיה רוטב מצוין לפנקייקים, לביבות ולביבות. לחם עם חמאה וריבה ישמש כארוחת בוקר טעימה - שטפו הכל עם תה ותוכלו להתרוצץ. עקרות בית רבות משתמשות בריבת פירות יער כמילוי לאפייה, שמתגלה כטעימה מאוד ומושכת למראה. הצבע האדום העשיר נראה נהדר עם עוגה. כשהמתוק יתקרר, הוא לא יזרום החוצה, אלא יישאר בעקביות צפופה, בדומה לג'לי. יש אנשים שאוכלים ריבת דגווד עם כפית, שותים תה או קפה. הכל תלוי בהעדפות הטעם.

דוגווד ידוע לא רק בטעמו הנעים ובארומה המעוררת תיאבון - הוא גם שימושי מאוד, שכן הוא מכיל הרבה מינרלים. ברי עשיר בויטמינים A, C, D, כמו גם חומרים שימושיים אחרים. גם העצמות מועילות, אבל את הריבה מבשלים בלעדיהם.

ריבה תעזור לנקות את הגוף מרעלים ולשפר את חילוף החומרים. השימוש בדוגווד מיועד לחולי סוכרת, אך רק טרי. הטעם הנעים הוא גם לטעמן של נשים בהריון, הנמשכות כל הזמן לכל דבר מלוח וחמצמץ. הרופאים ממליצים להוסיף כמה כפיות לתה ולתת אותו לילד עם טמפרטורה גבוהה לשתות - הוא יתחיל לרדת בהדרגה.

יש הרבה מתכונים מעניינים להכנת ריבת דוגווד.

רכיבים:

• 1 ק"ג כלב;
• 1 st. מים;
• 1.5 רחוב סוכר.

ראשית עליך לבחור פירות בשלים ולשטוף אותם במים קרירים. מוזגים כוס מים לסיר, שמים על אש נמוכה ויוצקים פנימה את פירות היער המוכנים. מכסים את המיכל במכסה ומבשלים כתשע דקות עד שהגרגרים משחררים את המיץ שלהם. לאחר מכן, יש לשפשף את הכלב המרוכך דרך מסננת, להפריד את העיסה מהזרעים. כדאי לקבל מחית אדומה, שבה יוצקים בהדרגה את הממתיק. הכל מעורבב היטב בכף עץ עד להמסה מלאה של המרכיב האחרון.

ואז המסה מועברת למחבת ושוב לשים על אש נמוכה. מרתיחים כחצי שעה תוך ערבוב קבוע. יוצקים את ריבת הדוגווד המוגמרת לתוך מיכלים מעוקרים ומגלגלים את המכסה. ניתן לאחסן צנצנות סגורות במזווה או במרפסת. פתוח - רק במקרר.

קינמון מוסיף טעם חריף לכל מנה. ריבה חמוצה בשילוב קינמון תפנה לאוהבי מאכלים חמוצים מתוקים.

רכיבים:

• 1 ק"ג כלב;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• 1 חבילה של סוכר וניל;
• 1 כפית קינמון.

שמים פירות יער נקיים בסיר, יוצקים מים כך שהפירות יהיו מכוסים לחלוטין, ומניחים על אש נמוכה למשך רבע שעה. ברגע שהעור על הכלב מתחיל להתפוצץ, אפשר לנקז את הנוזל. חשוב לעשות זאת בזמן כדי שהפירות לא יתפרקו. טוחנים הכל היטב, מפרידים את העיסה מהזרעים.לאחר מכן, אתה צריך להכניס ממתיק, לערבב הכל ביסודיות ולהחזיר שוב לכיריים. מרתיחים את התערובת במשך ארבעים דקות, ואז מסירים מהאש ומניחים על החלון להתקרר במשך שתים עשרה שעות. מחזירים את הקערה לאש איטית ומחממים את הריבה כחצי שעה. יוצקים סוכר וניל עם קינמון ומערבבים את כל החומרים. מעלים את האש לבינונית ונותנים לריבה להתבשל קצת יותר מחמש דקות, ואז יוצקים לצנצנות מעוקרות.

ניתן להכין ריבת קורנל ללא בישול. שיטה זו מהירה בהרבה מכל האחרות, אך טעמה של הריבה אינו סובל, והחומרים המועילים נשמרים הרבה יותר טוב. ריבת דוגווד ללא בישול עשויה מפירות יער בשלים מדי, רווי מיץ.

רכיבים:

• 1 ק"ג כלב;
• 1.5 ק"ג סוכר מגורען.

שוטפים את הפירות במים קרים ומניחים לייבוש על מגבת מטבח. אז אתה צריך להסיר את העצמות מהגרגרים. זהו החיסרון היחיד של המתכון הזה, שכן הליך זה ייקח די הרבה זמן, שאינו מתאים לכל עקרות הבית. ישנן מספר דרכים לעשות זאת.

• הסר זרעים באופן ידני.
• שפשפו את הדוגווד דרך מסננת.
• יוצקים מים רותחים על הפירות, סופגים במפית ומועכים בעזרת מעוך. שפשפו את המסה שהתקבלה דרך מסננת מתכת. מחית פירות יער משמשת עוד לריבה, וניתן לשפוך עוגה וזרעים עם מים רתוחים, סוכר ופירות יער אחרים ניתן להוסיף לפי הטעם. קבלו משקה מזין לכל המשפחה.

לאחר הוצאת רכיבים מיותרים במחית מוסיפים סוכר ומקציפים בבלנדר טבילה לתערובת חלקה. יוצקים את התערובת לצנצנות ואוטמים.

קונפיטורה היא ריבה דמוית ג'לי עם חתיכות קטנות של פירות יער בפנים. מבשלים אותו בשני שלבים: תחילה מכינים את הסירופ ולאחר מכן את הפירות.

רכיבים:

• 1 st. מים;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• 2 ק"ג כלב.

מניחים מים וסוכר בסיר ומניחים על הכיריים. מערבבים בכף עץ עד להמסה מלאה של הסוכר. שוטפים את הדוגווד, מייבשים אותו ושולחים אותו לסירופ המוגמר. מנמיכים את רמת החום למינימום ומבשלים את התוכן במשך ארבע דקות. לאחר מכן, אתה צריך להסיר את המחבת מהכיריים ולתת לריבה להתקרר, ואז לחמם את המסה שוב ורק אז לפזר אותה בין הצנצנות. אם אתם מעדיפים ריבה מגולענת, אז אפשר לחתוך את הגרגרים לחתיכות ולהמתין עד לפיזור אחיד בסירופ.

איך להכין ריבת דגווד טעימה, ראה את הסרטון הבא.