איך להשרות דגווד?

דוגווד הוא שיח או עץ בגובה 3 עד 6 מ', עם שורשים סיביים. הפירות קטנים, לרוב בצבע אדום, בעלי ריח נעים, מתוק וחמוץ, טעם מעט עפיצי. דוגווד נפוץ למדי בבישול, במיוחד כהכנות.

סגולות הריפוי של הכלבלב מוכרות לכל מי שעסק בצמח זה: פירות יבשים נרקחים למצבי חום ולהגברת התיאבון, ועלים להפרעות במעיים. Dogwood מיועד גם לסוכרת. פירות יער הם בעלי השפעה טוניקית, אנטי דלקתית. הם מורידים את לחץ הדם, נוגדים בצורה מושלמת טרשת מתחילה.

ההרכב של פירות אלה כולל כמות עצומה של חומרים שימושיים לגוף:

• ויטמינים A, C, קבוצה B;
• גלוקוז ופרוקטוז;
• חומצה לימון, מאלית וסוקסינית;
• אלמנטים מיקרו ומקרו.

אבל אנשים הסובלים מדלקת קיבה עם חומציות גבוהה של מיץ קיבה, כיבים במערכת העיכול, עצירות תכופה אינם מומלצים לאכול דגווד. אותה אזהרה חלה על אלה שיש להם עצבנות מוגברת ונדודי שינה. וודא גם שאין לך אי סבילות אישית לפירות אלו.

פירות דוגווד משמשים גם טריים וגם מעובדים. בבית, אתה יכול לבשל מהם לפתן, ריבה, ריבה, להשתמש בהם בהכנת משקאות חריפים, יינות ומיצים ללא אלכוהול. מתכונים ידועים לקונפיטורה, מרשמלו מהגרגרים הנפלאים האלה.

ניתן להגיש כלב כבוש כמתאבן או להשתמש בסלטים. ישנן דרכים רבות להשרות דגווד. הנה רק כמה מהם.

רכיבים:

• פירות דגווד טריים - 2 ק"ג;
• מים - 600 מ"ל;
• 9% תמצית חומץ - 200 מ"ל;
• סוכר - 5 כפות;
• מלח שולחן - 2 כפות;
• תבלינים: אפונת פלפל אנגלי, ציפורן, טרגון, עלה דפנה.

שטפו את גרגרי הדוגווד ודקרו אותם על מנת להגן עליהם מפני שבירת השלמות במהלך הבישול.

מכינים בסיר תמיסת מרינדה של מים, סוכר, חומץ ומלח, יוצקים לתוכה פירות, מבשלים כרבע שעה.

לעקר צנצנות ליטר, לשים עלה דפנה אחד, 1 ענף טרגון, 3 ניצני ציפורן ו-3 אפונת פלפל אנגלי בתחתית כל אחת. יוצקים את המרינדה הדוגווד לצנצנות, מכסים במכסים ומניחים במקום חמים. לאחר יום, הורידו את הצנצנות למחתרת או למקום קריר אחר.

אתה יכול להשתמש במתכון טוב אחר.

רכיבים:

• קילוגרם וחצי של גרגרי דגווד;
• חצי ליטר מים;
• כף וחצי של מלח שולחן;
• 20 ציפורן;
• 3-4 עלי דפנה;
• 1 כוס סוכר;
• חצי כוס תמצית חומץ.

ממים, סוכר, מלח וחומץ, אתה צריך להרתיח את המרינדה. ואז לשטוף את הגרגרים, לנקב כל אחד. שמים את הפירות בצנצנת ללא עיקור, משובצת בציפורן ועלי דפנה. יוצקים את המרינדה המוגמרת ומכניסים למקרר למשך שבוע וחצי עד שבועיים. אתה צריך לאחסן את חומר העבודה במקרר.

רכיבים:

• חצי קילו גרגרי עץ דגווד בשלים;
• כוס מים מבושלים;
• 3-4 ציפורן;
• 4-5 אפונה של פלפל אנגלי;
• 2 עלי דפנה;
• חצי כפית מלח שולחן דק;
• מעט חומצת לימון;
• 2 כפות סוכר;
• 40 מ"ל תמצית חומץ;
• תבלינים לפי הטעם.

מכינים תחילה את המרינדה. כדי לעשות זאת, יוצקים מים לסיר, מוסיפים חומץ, סוכר, מלח, ציפורן, חומצת לימון, דפנה ופלפל.

מקלפים את הפירות מהגבעולים, שוטפים במים קרירים. דוקרים את פירות היער, ואז יוצקים אותם לתוך המרינדה. שמים את המחבת על אש קטנה, מביאים לרתיחה ומבשלים רבע שעה.

בינתיים, מעקרים את הצנצנות. יוצקים לתוכם את הדגווד המבושל, ואז שופכים בזהירות את המרינדה החמה למעלה. לאחר מכן, סגור הרמטית עם מכסה מתכת באמצעות תפירה. לאחר שהופכים את הצנצנות, שמים אותן למשך הלילה במקום חמים ועוטפים אותן בשמיכה. לאחר מכן מעבירים למקום חשוך קריר.

רכיבים:

• 1 ק"ג פירות דוגווד;
• מים;
• 1 כף סוכר;
• כף וחצי של מלח שולחן;
• 80 מ"ל חומץ 9%;
• 3-4 עלי דפנה, 5-6 שיניים (לצנצנת אחת).

שוטפים ומייבשים את הדוגווד. מלאו צנצנות שלושת רבעי במים רותחים. מחוררים את הפירות במקומות מסוימים, ואז שופכים את המים מהצנצנות ומכניסים לתוכם את הכלבלב, בשילוב ציפורן ועלי דפנה. שמים מים על להבה קטנה וממיסים בה מלח וסוכר. מוסיפים חומץ ויוצקים לצנצנות של פירות יער. סוגרים היטב את הצנצנות ועוטפים אותן הפוך.