איך לבשל ריבת דגווד עם עצם?

כאשר קוטפים פירות וירקות לחורף, אנשים רבים שוכחים מהדוגווד, אך לשווא. אפשר להכין ממנו ריבה טעימה ובריאה לא פחות, שבתכונותיה עולה על סוגים רבים של שימור ביתי. ניתן לאחסן את גרגרי הדוגווד טריים או מיובשים, להקפיא או לבשל ממנו לריבה יקרת ערך שתעזור להתגבר על הקור החורפי, תעניק אנרגיה ותעשיר את הגוף ברכיבים היקרים ביותר.

דוגווד נחשב לצמח מסתורי. על פי האגדה, כאשר מפקד רומי תקע חנית באדמה, צמח ממנו עץ כלב. לפי גרסה אחרת, היה זה מהדוגווד שהצלב שעליו נצלב ישו נוצר. אתה יכול להאמין לעובדות האלה או לא, אבל אין ספק שלצמח הזה יש את התכונות הכי יקרות. גרגרי דגווד מכילים כמות עצומה של ויטמינים ורכיבים שימושיים. פירות יער בהירים אלה יכולים להיחשב רק כמחסן של ויטמינים. לדוגמה, הם מכילים אפילו יותר ויטמין C מאשר גרגרי דומדמניות. אם אתה אוכל רק כמה פירות יער ביום, אתה יכול לספק לחלוטין את הדרישה היומית של ויטמין זה.

מדובר במוצר דל קלוריות, שבו יש רק 40 קק"ל ל-100 גרם בשנה. לא לשווא משתמשים בו לירידה במשקל בגלל ערכו התזונתי הנמוך והרכב הרכיבים העשיר שלו. לירידה במשקל, יש לאכול גרגרי דגווד מתוקים וחמוצים טריים. כתוצאה מכך, יש עלייה בתהליכים מטבוליים, העבודה של מערכת העיכול משתפרת.

בעת שימוש בדוגווד, אתה יכול להיפטר ממחלות רבות, וריבה מפירות יער אלה, מוכנה לעתיד, תעזור לסבול את הכחול של הסתיו-חורף, במאבק נגד מחלות זיהומיות ווירוסים.

אתה יכול לבשל ריבת דגווד עם אבן, או לבשל אותה ללא אבן. אם תבשל ריבת דגווד עם עצם, חיי המדף שלה יהיו קצרים. מומלץ להשתמש בו תוך 6 חודשים. במקרה שמוציאים ממנה אבן, חיי המדף שלה גדלים. הסוד של ריבת דוגווד טעימה הוא זה המארחת חייבת לדבוק במתכון, להשתמש במספר הרכיבים הנדרש, לבשל לזמן מסוים.

כדי לשמר מספר רב של חומרים מזינים, עדיף לבשל את המוצר בכמה מעברים. כדי לעשות זאת, הרתיחו את ההרכב במשך מספר דקות, ואז הניחו אותו בצד לעירוי, ואז חזרו על התהליך.

אם אתה מבשל ריבה בכל פעם, אתה יכול לקבל מוצר טעים, אבל עם פחות ויטמינים, שכן רוב הויטמינים אובדים במהלך טיפול חום ארוך טווח.

לגרגרי דוגווד יש טעם חמוץ מתוק עם חמצמצות קלה. אם אתה מבשל ריבה לחורף, אתה צריך להקפיד על פרופורציות מסוימות. אם הפירות בשלים, אתה צריך לקחת 1 ק"ג סוכר לכל 1 ק"ג של כלב. במקרה שהגרגרים לא ממש בשלים, כדאי להגדיל את כמות הסוכר ל-1.5 ק"ג כדי שהמעדן יהיה מתוק יותר.

בנוסף, חשוב לדעת שלא ניתן לבשל ריבת דגווד לאורך זמן, אחרת הטעם שלה יקטן, והגרגרים יתבררו כקשים.

אם רוצים לבשל ריבה סמיכה יותר, צריך להפחית את כמות הנוזלים. בחלק מהמתכונים מוסיפים יין לבן במקום מים לשיפור הטעם.

כדי לבשל ריבת דגווד ריחנית ובריאה עם אבן, אתה צריך למיין את הגרגרים, לקלף אותם מהגבעולים. כדאי לבחור רק בפירות בשלים שאין בהם כתמים או עקבות של עובש.

עדיף לבחור רק פירות בשלים. אם אתה משתמש בפירות יער בוסר, אז המעדן עשוי להיות חמיצות ניכרת. אם אתה משתמש בפירות בשלים מדי, אז במהלך תהליך הבישול הם ירתחו, והמראה של המוצר המוגמר יהיה מכוער. הגרגרים הממוינים נשטפים היטב, ואז מונחים על מגבת לייבוש.

כדי למנוע מהגרגרים להתפוצץ בתהליך הבישול, מחוררים אותם בקיסם. בהקשר זה, המיץ מהגרגרים מתחיל לבלוט מהר יותר. בשלב זה יוצקים סוכר למיכל עם פירות יער, ומשאירים אותו לזמן מה כך שהוא רווי לחלוטין במיץ ארגמן.

עקרות בית רבות ממליצות להלבין את פירות היער במשך חמש דקות, ובמקרה זה הם לא יתקמטו.

כדי לשמר את צורת הפרי, אפשר להשרות את פירות היער בתמיסת סודה. כדי להכין את הפתרון הזה, אתה צריך לקחת ליטר מים ולהוסיף לזה כפית קינוח של סודה.

במקרה שהריבה מוכנה ללא זרעים, כדי להסיר אותם במהירות, אתה צריך לקחת כוס וללחוץ על תחתית הגרגרים.

יש מספר רב של מתכונים המציעים לבשל ריבת דגווד עם זרעים לחורף. כל אחד יכול לבחור את המתכון האהוב עליו ולהכין ריק לכל טעם.

בעזרת מתכון פשוט, תוכלו לבשל פינוק טעים להפליא שיפתיע את בני הבית שלכם ויועיל לבריאותם.

מרכיבים לפינוק בריא:

• גרגרי דגווד - 1.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• מים מטוהרים - 100 מ"ל.

כדי לבשל ריבה לפי מתכון זה, יש למיין את הפירות, לשטוף ולייבש. לאחר מכן, מערבבים את כל הרכיבים במיכל ומניחים אותם על אש שקטה. לאחר רתיחה של התערובת, היא מבושלת במשך 7 דקות. יש להסיר את הקצף שנוצר מהמשטח. לאחר 7-10 דקות יוצקים את הקינוח החם לצנצנות נקיות שהוכנו מראש, ולאחר מכן הן מגלגלות והופכות. בזמן שהצנצנות מתקררות מניחים מעליהן שמיכה ועוטפים את הצנצנות עד שהן מתקררות לגמרי.

לא פחות טעימה ריבה שהוכנה לפי מתכון פשוט, שנקרא חמש דקות. הוא מבושל למשך חמש דקות בלבד, מה שמבטיח את בטיחותם של רוב הרכיבים היקרים במוצר המוגמר.

כדי להכין קינוח, אתה צריך לקחת גרגרי עץ dogwood וסוכר באותן פרופורציות. אז, עבור 1 ק"ג של dogwood קח את אותה כמות של סוכר.

לאחר בחירת פירות בשלים ולא מקולקלים, הם נשטפים ומאפשרים להם להתייבש. לאחר מכן מניחים את פירות היער בסיר עם תחתית עבה ומכוסים בסוכר. יוצקים 100 מ"ל מים לתוך המיכל, ומערבבים את המוצרים עם מרית עץ או סיליקון כדי לא להפר את שלמות הגרגרים. המיכל עם המסה המוכנה מונח על אש בינונית ומביא לרתיחה. ואז האש מצטמצמת ומשאירים לרתיחה בצורה זו במשך 5 דקות. יש להסיר את הקצף בזמן הרתיחה.

להכנת קינוח צריך להכין מראש את המיכל אליו תמזג הריבה. לשם כך, הבנקים נשטפים ומעקרים.

לאחר חמש דקות, הריבה מונחת במיכל נקי מוכן, מגולגל עם מכסי מתכת. הבנקים הופכים עד להתקררות מלאה.

המתכון הזה הגיע אלינו מהקווקז.זה הוא שמשמש את עקרות הבית הקווקזיות לבישול ריבת דגווד עם עצם.

כדי להכין פינוקים, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• פירות דוגווד - 2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג;
• מים - 2 ליטר;
• סודה לשתייה - 1 כף. כף.

כדי לבשל ריבה לפי מתכון זה, אתה צריך לשפוך את הגרגרים עם מים וסודה. כדי לעשות זאת, יש לדלל כף סודה בשני ליטר מים, ולאחר מכן להשאיר את הדוגווד בנוזל למשך 3 שעות. לאחר זמן זה, יש לשטוף את הפרי היטב במים קרירים.

את פירות היער יוצקים למיכל שבו הם ירתחו, ויוצקים את הנוזל. במקרה זה, כמות המים צריכה לכסות את תחתית המיכל כלפי מעלה במספר סנטימטרים. את המחבת שמים על אש איטית כך שהמסה מאודה במשך 10 דקות. לאחר מכן יוצקים סוכר לתוך המסה וממשיכים לאדות. לאחר הרתיחה מבשלים עוד 6-7 דקות, ואז מכבים את האש ומשאירים את הסיר עם הריבה למשך 12 שעות.

לאחר זמן זה, המסה מבושלת על אש נמוכה עד שהיא נעשית סמיכה. לאחר מכן, הקינוח המוגמר נשפך לצנצנות ומגולגל.

את המעדן הבריא הזה אפשר להכין גם בסיר לבישול איטי.

כדי לבשל ריבת דגווד עם עצם בעוזרת מטבח, עליך לקחת את המוצרים הבאים:

• פירות דוגווד - 600 גרם;
• סוכר - 700 גרם;
• מים - 140-160 מ"ל.

הגרגרים הנבחרים נשטפים ומייבשים, ואז מניחים במיכל ומכוסים בסוכר. בצורה זו, המסה צריכה לעמוד כ-10 שעות.

לאחר מכן, המסה המוכנה מוזגת לקערת ה-multi-cooker, ולאחר מכן יוצקים את כמות המים הנדרשת המצוינת במתכון. ה-multi-cooker מופעל במצב "כיבוי" למשך 60 דקות. אחרי שעה צריך לראות איך הריבה רתחה. במקרה שהוא לא סמיך מספיק, צריך להתבשל עוד 10-12 דקות.במהלך הכנת הריבה, לפעמים יש לערבב אותה בעדינות כדי לא להפר את שלמות הגרגרים.

כאשר ה-multicooker כבה, אתה צריך לשפוך את המעדן לתוך צנצנות, לעטוף אותם עד שהם מתקררים לחלוטין.

כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• חצי קילוגרם של דגווד;
• סוכר - חצי קילוגרם;
• מים - 1 כוס.

קודם כל, אתה צריך להרתיח את הפירות בכוס מים. לאחר הרתיחה, יש להרתיח את פירות היער במשך 3 דקות, ולאחר מכן לכבות את האש ולהשאיר להתקרר. כאשר הפירות התקררו, אתה צריך לנקז את המים, ולשפשף את פירות היער דרך מסננת. המסה המתקבלת מתווספת למרק פירות היער ומניחים על אש איטית. המסה מבושלת לצפיפות בינונית, ואז מוסיפים לה סוכר ומרתיחים עוד שלוש דקות.

לאחר מכן, המסה החמה מועברת לצנצנות מוכנות ועוטפת.

כדי לקבל פינוק בריא, אין צורך להשתמש בטיפול בחום של פירות. במקרה זה, כל המאפיינים השימושיים יישמרו בהם.

כדי להכין קינוח בריא שכזה, כדאי לקחת את פירות היער, לשטוף אותם ולשפשף אותם במסננת. סוכר מתווסף למסה המגוררת בקצב של 1 עד 2 ומערבבים. את המעדן המוגמר מעבירים לצנצנות ומכניסים למקרר לאחסון.

אם בכוונתכם לאחסן את המעדן לאורך זמן, מומלץ למזוג אותו לצנצנות קרות. ואז הצנצנות מכוסות בנייר פרגמנט וקשורות בחוט.טמפרטורת האחסון של מוצר כזה היא כ-12 מעלות צלזיוס. יש לאחסן בנקים בחדרים יבשים.

ריבת דוגווד המוכנה בכל דרך יכולה להפוך לפינוק מועדף ולספק ויטמינים לכל השנה.

למידע על איך להכין ריבת דגווד עם עצם לחורף בבית, ראו את הסרטון הבא.