איך לאחסן נכון תותים?

אנשים רבים אוהבים תותים בשל טעמם המדהים ותכונותיהם המועילות. למרבה הצער, ברי זה זמין לקטיף על השיח רק חודש וחצי, כך שלאנשים רבים יש שאלה כיצד לשמור אותו טרי כראוי. אם תקפידו על כללים פשוטים, תוכלו לאחסן תותים לאחר קטיף די הרבה זמן. כדאי לבדוק זאת ביתר פירוט.

תותים הם גרגרי יער קמצניים שיכולים לאבד במהירות צורה, לשחרר מיץ ולהיות עובש. אם הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר, הוא לא יוכל לעמוד ללא שינוי אפילו יותר מ-7 שעות. אם הוא מונח במקרר, חיי המדף יגדלו למספר ימים, וזה גם די קצר כדי ליהנות לחלוטין מהברי המדהים הזה. רק מקפיא יכול להבטיח אחסון לטווח ארוך של תותים, שכן הוא שומר אותם אפילו עד עונת הקציר הבאה.

עקרות בית רבות משתמשות בצלחת שטוחה כדי לשמר את פירות היער הזה לאורך כל היום. כדאי למרוח עליו את התותים, ולאחר מכן לסגור בניילון נצמד ולהניח על המדף. לחילופין, ניתן להחליף את המנה במגש, המכוסה במגבת נייר, בעוד שלא ניתן להשתמש בסרט, אלא להשאיר את החלק העליון פתוח.

יש להשתמש רק ברי טוב לאחסון, מכיוון שפירות מקולקלים יהפכו במהירות לבלתי שמישים, וגם ישפיעו על מצבם של תותים בריאים. כדי לקבוע את טריות היבול, עליך לשים לב לקריטריונים הבאים:

• העור מושך תשומת לב עם צבע אדום בוהק;
• גבעולים ירוקים צריכים להתאים היטב לבסיס הגרגרים;
• בתחתית המיכל בו נמצאים התותים, לא צריכים להיות מים או פירות יער דביקים.

יש לציין שעדיף לא לקנות תותים אם הקירות שבהם הם ממוקמים מוכתמים בבהירות במיץ תותים או שיש עליהם שברי תותים. זה עשוי להצביע על כך שהתותים לא נקטפו בזמן, אלא כמה ימים לאחר שיא בשלותם.

לאחר קניית תותים בכלי פלסטיק בשוק או בסופר, יש למיין אותם מיד. יש לאכול תחילה את כל פירות היער המוצגים ללא קוקו, שכן בקרוב הם יתחילו לאבד גם את הטעם וגם את התכונות השימושיות. אם יתגלו פירות יער פגומים, יש להסיר גם אותם, שכן נבגי עובש יעברו מהר מאוד לפירות בריאים ותוך שעות ספורות הם יתכסו בטחב לבן.

תותים בשלים הם הסביבה האופטימלית להתפתחות חיידקים. כדי להגדיל את חיי המדף שלו לאחר האיסוף, הוא אינו נשטף, אלא נשלח מיד למכירה. לאחר קניית פירות היער, אתה צריך לשפוך אותו למסננת ולשטוף היטב במים בלחץ חזק. כדאי להמתין עד שכל המים יהיו מזכוכית, ואז להסיר את הגבעולים והברי יהיה מוכן לשימוש.

אם התותים הקנויים מכילים מספר רב של פירות מקולקלים, אז יש להשתמש בתמיסה המורכבת ממים וחומץ כדי להרוג חיידקים. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת חלק אחד של מים ו-3 חלקים של חומץ, ולערבב היטב. יש לטבול כל ברי בתמיסה זו למשך מספר שניות. יש עקרות בית שמשתמשות בבקבוק תרסיס לעיבוד תותים. לאחר העיבוד, יש לייבש היטב את פירות היער; לשם כך יש להניח את הפירות על מגבת.

אם אתה מתכנן לאחסן תותים במשך חודש או יותר, אז אתה צריך להכין מיכל מיוחד. הייחודיות שלו טמונה בעובדה שהוא חייב להיות בעל אוורור טוב. למטרות אלה, קופסת קרטון, מגש גלי או נעלי פלסטיק עם חורים מיוחדים מושלמים.

לאחסון לטווח ארוך בבית, תותים ניתן להקפיא, כי תהליך זה מאפשר לך לשמור לא רק תכונות שימושיות, אלא גם טעם. כדי שהפירות לא יהפכו לתערובת הומוגנית, יש לבחור רק פירות יער יבשים. יש לפזר אותם באופן שווה על מגש או קרש חיתוך, לכסות בניילון נצמד מלמעלה ולשמור במקפיא למשך שלוש שעות. יש לשים פירות יער קפואים בשקית, ולפני ההקפאה הבאה יש להוציא אוויר מהשקית ולקשור היטב את הקצוות.

כדאי להקפיד על כמה כללים פשוטים.

• אסור בתכלית האיסור לשטוף תותים. פירות יער אלו סופגים לחות כמו ספוג, וגורמים להם להתקלקל מהר יותר.לאחר הכביסה יש לאכול תותים מיד, שכן גם אחסון במקרר לא יאריך את חיי המדף שלהם. אם גרגרי היער קפואים, מותר לשטוף אותם, אבל לפני האחסון, אתה צריך להיפטר לחות עודפת, אחרת הוא יכיל הרבה קרח.
• פירות יער מקולקלים ועובשים יש לזרוק מיד. רק גרגרי יער רקוב אחד יכול לקלקל את כל שקית התותים, אז כדאי להיזהר מאוד בשלב המיון. יש להניח את פירות היער בשכבה אחת על פני השטח כדי למנוע דגימות עובשות.
• אם אתם מתכננים להשתמש בתותים בעתיד הקרוב, ניתן לאחסן אותם בטמפרטורת החדר, מה שיאפשר לכם להרגיש את הניחוח הטרי שלהם.
• אין לאחסן פירות יער במיכל פלסטיק. אמנם בדרך כלל נמכר בהם ברי, אבל, למרבה הצער, הם אינם מתאימים לאחסון. כדאי להשתמש בכלי מזון המאופיינים בעמידות. הפלסטיק אינו נותן לאוויר פנימה, כך שהברי הופך לבלתי שמיש מהר יותר.

כדי לאחסן תותים במקרר, כדאי לעקוב אחר הטיפים הפשוטים הבאים.

• עדיף להשתמש בכלי מזון שבהם מעבירים בזהירות את פירות היער (תדאגו למיכלים גדולים). ראשית אתה צריך לכסות את תחתית המיכל במגבות נייר, שכן הם יכולים לספוג לחות עודפת. מחלקים את התותים בצורה אחידה ככל האפשר. לפעמים עבור כמות גדולה של יבול יש צורך להשתמש בכמה מיכלים בנפח גדול בבת אחת. אסור בתכלית האיסור לסגור את המיכל על מנת לספק גישה אווירית לגרגרים. בצורה זו, ניתן לשמור תותים במקרר עד לצריכה.
• כדי להגדיל את תקופת האחסון לכשבוע, מיכל מזון סגור הוא אידיאלי. כדאי לנקות את פירות היער ולהסיר את כל הגבעולים. מניחים את התותים במיכל עם הצד החתוך כלפי מטה. לאחסון לטווח ארוך, הגרגרים לא צריכים לגעת זה בזה. סגרו את המיכל במכסה והקפידו לציין את תאריך האריזה.
• ניתן לשמור פירות יער במקרר ועל תבנית אפייה. יש לנקות אותם מהגבעולים ולהניח על תבנית עם נייר אפייה כשהחלק החד כלפי מעלה. אסור להם לגעת אחד בשני. לאחר מכן הכניסו את המגש למקרר. שיטה זו תאריך את חיי הברי במספר ימים.
• רבים בוחרים במסננת לאחסון ברי זה. מיכל כזה מבטיח את תנועת האוויר פנימה, וגם עוזר לנקז עודפי לחות. אסור לנגח תותים, הם צריכים להיות רופפים.

אם יש מקום פנוי במקפיא ואתם רוצים לשמור על ברי זה זמן רב יותר, אז יש כמה המלצות.

• פתרון מצוין יהיה לאחסן פירות יער בסירופ. כדי להכין אותו, אתה צריך כוס אחת של סוכר ו-4 כוסות מים. סוכר מתמוסס לחלוטין במים, ולאחר מכן להחזיק זמן מה במקרר. פירות יער יש להניח במיכל, ולאחר מכן לשפוך בסירופ, ולאחר מכן יש לסגור את המיכל ולשלוח למקפיא. לפני השימוש, החזק את המיכל למשך זמן מה בטמפרטורת החדר או בחלק הכללי של המקרר.
• תותים בסוכר מצוינים להקפאה. פירות יער יש לחלק לשניים או ארבעה חלקים, לשים במיכל ולכסות בסוכר. יש לזכור שליטר אחד של תותים ידרוש כ-100 גרם סוכר. מערבבים סוכר עם פירות יער ביסודיות, בעוד הראשון צריך להתמוסס לחלוטין. לאחר מכן סגור היטב את המיכל לפני ההקפאה.
• ניתן לאחסן תותים כקוביות קרח. ראשית אתה צריך לשטוף, להסיר את הגבעולים, לשפוך לתוך בלנדר ולהוסיף 1 כפית של חומצת לימון. מערבבים הכל ביסודיות עד שנוצרת תערובת הומוגנית. לאחר מכן, יש לשפוך אותו לתבנית קרח ולהכניס למקפיא.

למרות שתותים שומרים על חומרים שימושיים כשהם קפואים, הם מאבדים את המראה המקורי שלהם. זה הופך רך וכהה יותר, אבל אל תפחד מזה.

בעת רכישת ברי, אתה לא צריך להסתמך רק על הצבע שלה בהעדפות שלך. צריך להבין שלאחר הקטיף, התותים מתחילים להתכהות, אבל זה לא נותן לו מתיקות, הטעם נשאר ללא שינוי.

למידע על איך לאחסן נכון תותים, ראה להלן.