איך לייבש תותים במייבש חשמלי?

אחת הדרכים לקצור תותים לחורף היא לייבש אותם. בעבר, תהליך זה לקח יותר זמן והצריך ניטור מתמיד. הודות למראה של מכשירים שתוכננו במיוחד למטרה זו, תהליך הייבוש הופך פחות בעייתי. אם תעקבו אחר הכללים, הגרגרים ישמרו לא רק על הטעם והארומה, אלא גם על כל המאפיינים השימושיים. לכן ניתן להשתמש בפירות יער מיובשים כחטיף, להוסיף למשקאות ולממתקים, לשמש כקישוט וטעם.

יש רק שני מכשירים לייבוש:

• מייבש חשמלי;
• סוֹפֵג לָחוּת.

אנשים רבים חושבים שהם אותו דבר. המהות של הפעולה של מכשירים אלה היא להסיר לחות מהגרגרים. וההבדל המהותי טמון בשיטת אספקת האוויר, ויסות הטמפרטורה והמבנה הפנימי. המייבש החשמלי הממוצע הוא מבנה רב מפלסי העשוי מפלסטיק איכותי, שבחלקו התחתון יש גוף חימום ומאוורר - בעזרתו מסתובב האוויר.

המבנה הפנימי של המייבש מורכב יותר וניתן להשתמש בו לא רק לייבוש, אלא גם לבישול מנות מסוימות. בין הפונקציות שלו, המעשיים ביותר הם:

• בחירת משטר הטמפרטורה;
• ויסות הכוח והכיוון של זרימות האוויר;
• טיימר וכיבוי אוטומטי;
• תֶרמוֹסטָט.

כך שאחרי ייבוש תותים, המראה והטעם שלו ישמחו אותך, פעל לפי כמה כללים בסיסיים.

• פירות יער בשלים מדי אינם מתאימים לייבוש, מכיוון שהם מאבדים את צורתם, המיץ, ואיתו ויטמינים שימושיים וכתוצאה מכך, אינם נראים מעוררי תיאבון. כמובן, אתה יכול לייבש אותם, אבל רק כמוצא אחרון. באופן אידיאלי, הגרגרים צריכים להיות מוצקים ואפילו מעט לא בשלים.
• יש למיין תותים לפני הייבוש. יש להסיר פירות יער מקומטים ופגומים, כמו גם כל מיני זרדים, עלים, גבעולים ושאר פסולת.
• עבור עקרות בית רבות, השאלה אם לשטוף תותים נותרה שנויה במחלוקת. מצד אחד, פירות יער כאלה סופגים מים בקלות, ולאחר מכן, בהשפעת אוויר חם, הם מתפשטים ונדבקים למשטחים. מצד שני, אם קניתם פירות יער ולא בטוחים בטוהרתם, יש לשטוף אותם במים זורמים קרים ולייבש בנייר סופג.

במקרים קיצוניים, ניתן לעשות זאת כשהם בצורת מיובש. כדי לעשות זאת, הם חייבים להיות ממוקמים בקערה עמוקה ולשפוך מים חמים. נותנים לעמוד 5-10 דקות ולנקז.

• יש לפזר את הגרגרים שפונו מפסולת על משטחי המייבש. ככל שהשכבה קטנה יותר, כך הפירות יתייבשו מהר יותר ויסודיים יותר. ניתן לקצוץ תותים גדולים.
• הטמפרטורה ההתחלתית לא תעלה על 30 מעלות. אז התותים צריכים להתייבש במשך שלוש עד חמש שעות. לאחר מכן ניתן להעלות את הטמפרטורה ל-45 מעלות. הגדרת הטמפרטורה גבוהה מדי מאיימת על היווצרות קרום קשה מדי על פני היער, מה שעלול למנוע מהמיץ להתאדות.
• זמן הייבוש הכולל הוא בממוצע כ-12 שעות. תקופה זו עשויה להיות ארוכה או קצרה יותר בהתאם לעוצמת המכשיר שלך או לרוויה של פירות היער בלחות. במהלך תקופה זו, יש צורך לערבב את הגרגרים לפחות פעמיים, וגם לשנות את המשטחים.לאחר כיבוי המכשיר, פירות היער אמורים להתקרר ורק לאחר מכן ניתן לארוז אותם במיכל המיועד לכך.
• כמו בכל עסק אחר, כאן חשובה השליטה. גם לאורך כל זמן הייבוש, וגם ביחס לפירות יער מוכנים (ייתכן שהם מעט רכים, אך ללא מיץ בפנים). אל תשאיר את המכשיר דולק למשך הלילה.

• אם התותים לא הועברו כמו שצריך או שהייתם צריכים לשטוף אותם והם התפשטו, אל תתייאשו. מהמסה המתקבלת, אתה יכול להכין מרשמלו תות. לשם כך יש לנקות ולקצוץ את הגרגרים שיש לכם בבלנדר.
• יש לרפד מגשים בנייר אפייה. על נייר זה אנו שופכים את המסה ההומוגנית המתקבלת. ניתן למזוג גם בפנקייקים קטנים וגם בשכבה רחבה בעובי של לא יותר מ-5 מ"מ.
• לאחר 10 שעות יש לתת למרשמלו להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר וניתן לאכול אותו או להכניס לאחסון. מטעמי נוחות, ניתן לגלגל אותו לצינור.
• אפשר לייבש גם תותים. לשם כך, הוא מכוסה בסוכר בשיעור של 1 ק"ג פירות יער לכל 0.5 ק"ג חול ומשאירים אותו במקרר למשך 12 שעות לפחות. אז אתה צריך לבשל סירופ סמיך של מים וסוכר (פרופורציות 1: 1). אנחנו מוסיפים לו פירות יער מסוכרים, מבשלים 10 דקות ומנקזים דרך מסננת או מסננת. ייבוש בשלושה שלבים. השניים הראשונים - בטמפרטורה של 85-75 מעלות למשך חצי שעה. לאחר מכן מצננים ומערבבים. לאחר מכן ב-45 מעלות למשך 5-6 שעות.
• בנוסף לפירות יער, תותים יכולים להיות גם עלים יבשים. ניתן להוסיף אותם לתה, להשתמש בהם ליצירה או לעיצוב. הם מיובשים במשך 2-3 שעות עד שהם שבירים.
• לאחר הייבוש חשוב לאחסן נכון תותים כדי שלא יתקלקלו ​​זמן רב ככל האפשר.שקיות נייר או בד אידיאליות לכך, כמו גם צנצנות זכוכית המיועדות לאחסון מזון. מזון ארוז מראש רצוי לאחסן במקום יבש וקריר הרחק מאור השמש.

למידע על איך לייבש נכון תותים במייבש חשמלי, ראה את הסרטון הבא.