תות הוא אגוז או ברי ועוד עובדות מעניינות

תותים הם גרגרי היער הנפוץ ביותר שנמצא כמעט בכל חלקת גינה. סיפורו מתחיל בדרום אמריקה, משם הוא התפשט ברחבי העולם. לתרבות זו יש הרבה תכונות שימושיות והיא משמשת לא רק בבישול, אלא גם בקוסמטיקה. אנשים רבים תוהים אם תות הוא פרי יער או אגוז? כדי לענות על זה, אתה צריך ללמוד בזהירות את הצמח.

תותים מקבלים את שמם מצורתם הכדורית. השורש "מועדון" בתרגום פירושו "עגול". הכלאה זו גדולה בהרבה מקרוב משפחתו הקרוב ביותר, התות, שכמו התות, הוא פרי יער מזויף.

לתותים יש "אילן יוחסין" יוצא דופן מאוד. הוא האמין כי הוא הופיע עקב הכלאה של תותי בר עם תותים מזרחיים. ביערות אירופה, צמח זה גדל לפני יותר מ-60 אלף שנה, מה שמצביע על כך שהוא אפילו הצליח לשרוד את עידן הקרח. את עקבותיו ניתן למצוא באנגליה, צרפת וגרמניה של ימי הביניים. ידוע בוודאות שתותי בר היו ידועים לרומאים הקדמונים, שכללו את פירות היער בתזונה שלהם.

תותי בר נמצאים באותם מקומות כמו תותי בר. נכון לעכשיו, גדלו זנים חדשים של יבול זה, מה שמאפשר לגדל אותו גם בצפון. תחת כיסוי שלג, זנים עמידים לכפור יכולים לשרוד טמפרטורות מתחת ל-35 מעלות צלזיוס.

מנקודת מבט בוטנית, תרבות זו שייכת לפולי אגוזים, שכן זרעים צהובים קטנים - אגוזים ממוקמים על העיסה העסיסית. צריך להבין שאגוזים שונים מאגוזים. אגוזים אמיתיים מאופיינים בקליפה קשה, שמתחתיה נמצא החלק האכיל. אין להם שום קשר עם אגוזי תות, שכן להיווצרות פירות תות, לא רק השחלה מופיעה, אלא גם כלי הקיבול.

מתברר ש תותים אינם נציג של תרבות אגוזים, אלא שייכים לגרגרי יער מזויפים, כלומר לרב אגוזים.

פירות ופירות יער רבים המוכרים לנו, מנקודת מבט מדעית, שייכים לסוגי גידולים אחרים. זאת בשל העובדה שהייעוד של פירות שונים הופיע לפני מאות שנים, עוד לפני שהבוטנאים מצאו הגדרה מדויקת לכל צמח. הוא האמין כי פירות יער הם פירות כדוריים קטנים עם עיסת עסיסית וגדלים על שיחים קטנים. עם זאת, הסיווג הוא הגדרה מעמיקה יותר.

בוטנאים מצאו שניתן להבחין בין פירות היער מפירות אחרים בשל הרכב שלוש השכבות. השכבה העליונה היא הקליפה, באמצע השכבה הבשרנית, ובתוכה הזרעים. למשל, לפי הגדרה זו, הענב הידוע אינו פרי, אלא גרגרי יער.

תותים ותותי בר שייכים לסוג פרי הנקרא "רב אגוזים", שכן הזרעים נמצאים על פני כלי הקיבול. הם שונים מכאבים בכך שהאגוזים אינם נוצרים בשחלה התחתונה, אלא על פני הפרי. למרות ההגדרה המדעית, תות לא חייב להיקרא אגוז. סיווג בוטני אינו מונע מתרבות זו להישאר גרגרי יער.

אנו רגילים לסווג צמחים שונים בדרך הרגילה. הסיווג המודרני מורכב מניואנסים רבים שקשה לצרכן הממוצע להבין. מדענים מנסים זה מכבר לעשות סדר בדברים בסיווג יבולים למעמד כזה או אחר, אבל עבודה כזו יכולה להימשך מספר בלתי מוגבל של שנים.

מסתבר שאת הפירות שאנו רגילים להשתמש בהם קשה לייחס למעמד ספציפי. על מנת לסווג נכון צמח מסוים, יש צורך ללמוד את התרבות מזוויות שונות. אבל כבר ידוע בוודאות שתותים הם לא גרגרי יער מנקודת מבט בוטנית, אלא שייכים לפולי אגוזים.

תותים ידועים כמעט לכולם, אבל מעטים האנשים שבאמת יודעים הכל על הצמח המדהים הזה. כפי שהתברר קודם לכן, הפירות של תרבות זו אינם פירות יער. מה עוד מעניין בתותים?

• למעשה, הצמח שגדל בחלקות גן אינו תות. שמו האמיתי הוא "תותי גן", והוא נוצר עקב חציית תותים בתוליים ותותים צ'יליאנים. ההבדל בין תותים לתותי בר הוא רק בגודל הגדול יותר של הפרי.
• תותים בעלי פירות גדולים נחשבים לצמח היחיד בעולם שזרעיו נמצאים על כלי הקיבול. על פרי אחד יש בממוצע כ-180 אגוזים.
• מדענים מצאו שתותים עדיפים על בני אדם מבחינת מספר הגנים. על פי מחקרים אחרונים, הוכח כי לתותי גינה יש 35,000 גנים, בעוד שאדם הוא נשא של 25,000 גנים בלבד.
• הדבר המעניין ביותר הוא שתותים מכילים יותר ויטמין C מאשר לימונים. עבור 100 גרם של מוצר טרי, יש 60 מ"ג של חומצה אסקורבית.למבוגר מינון זה מספיק כדי לעמוד בדרישה היומית לוויטמין C.

תוכל למצוא עוד עובדות מעניינות על תותים בסרטון הבא.