איך מכינים זר תותים בשוקולד?

זר תותים בשוקולד יהיה מתנה מצוינת שתשמח לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים. מאמר זה דן בתהליך הכנת זר פירות, וכן מספק מספר מתכונים להכנת תערובת שוקולד. כל המתכונים הללו קלים להכנה במו ידיכם. קצת אכפתיות, חריצות וכמובן דמיון.

מתנת פירות יער תהווה תחליף מצוין לפרחים רגילים, המקבל יופתע לטובה ממתנה טעימה על שיפודים. קודם כל כדאי לבחור בפירות גדולים ועסיסיים כדי שהמתנה תיראה ייצוגית יותר.

יש להמיס את השוקולד באחת משלוש דרכים:

1. שיטת אמבט מים. במקרה זה, יש להקפיד על טמפרטורה של 45 מעלות כדי שהמסה לא תישרף. ודא שהמכל העליון אינו טבול במים.
2. דרך אש גלויה. שוקולד מחולק לחתיכות ומקפלים לקערה בעלת קירות עבים. שמור את המיכל על אש נמוכה ומערבבים כל הזמן. בשימוש בשוקולד מריר מומלץ להוסיף מעט אבקת סוכר על מנת לתת טעם מתוק.
3. במיקרוגל. מניחים את השוקולד צ'יפס בקערה ומכניסים למיקרוגל לדקה אחת בעוצמה גבוהה. לאחר שחלף הזמן, פותחים את הדלת, מערבבים את תכולת הקערה ומניחים שוב חצי דקה.

בזמן שהשוקולד נמס, צריך להכין מי קרח. קוצצים את התותים על שיפודים ומבצעים את הפעולות הבאות בתנועות מהירות: את פירות היער טובלים בעיסה חמה, ומיד לאחר מכן במים קרים. אם נשארו טיפות, ניתן להסיר אותן עם מפית. כמה מאסטרים ממליצים ליישם את הזיגוג עם מזרק מאפה, עם זאת, תהליך זה ייקח הרבה יותר זמן. לאחר כיסוי התותים בשוקולד, מומלץ להחדיר את השיפודים ללבנת קלקר או מסננת הפוכה.

כדי שהשוקולד ייתפס טוב יותר, מומלץ להכניסו למקרר. לאחר שעה מסירים בזהירות את השיפודים מהקצף, יוצרים מהם זר יפה ועוטפים בנייר אלגנטי, מקשטים בסרט.

למעלה היה תהליך הכנת זר תותים. זה יהיה הרבה יותר מעניין אם תשלבו פירות יער עם שוקולדים וקישוטים שונים בתוכו.

כדי לשמור על הקוקוס טוב יותר, מומלץ לטבול את התותים בגנאש שוקולד.

רכיבים:

• תותים;
• שבבי קוקוס;
• חפיסת שוקולד חלב;
• 200 מ"ל שמנת 30%;
• אבקת סוכר.

בישול:

הגנאש יוכן באמבט מים. יוצקים פרוסות שוקולד עם שמנת, אותה יש להוציא תחילה מהמקרר. כשהשוקולד נמס יש לערבב, אפשר להוסיף מעט אבקת סוכר. כשקנאש מוכן, יש לכסות בניילון נצמד ולאפשר לו להתקרר מעט.התהליך הנוסף דומה לקודם: תותים על שיפודים טובלים בגנאש, ואז בפתיתי קוקוס ומניחים בחתיכת קצף.

• תּוּת;
• חפיסת שוקולד לבן;
• וניל;
• קליפת תפוז.

בישול:

שוטפים תותים ומשחילים על שיפודים. על אש בינונית מבשלים את מסת השוקולד, ואם מתברר שהיא סמיכה מדי, אפשר להוסיף לה שמנת 30%. כשההרכב התקרר, אפשר להוסיף מעט וניל, ולאחר מכן לטבול לסירוגין את התותים על שיפודים תחילה בשוקולד חם ולאחר מכן במי קרח. בסוף מפזרים על הכל גרידת תפוז ומכניסים למקרר לצינון.

המתכון שונה מהקודמים, ולמסת השוקולד תהיה טעם מקורי.

רכיבים:

• תּוּת;
• מַשׁקֶה חָרִיף;
• 2 חפיסות שוקולד מריר;
• 100 מ"ל שמנת 30%.

בישול:

ממיסים את השוקולד באמבט מים יחד עם השמנת. כשהמסה הופכת להומוגנית, יוצקים פנימה את הליקר לפי הטעם וממשיכים לערבב. כשההרכב מוכן, יש לכסות אותו בסרט ולאפשר לו להתקרר מעט. לאחר מכן טובלים את התותים על שיפודים בתערובת הליקר-שוקולד ומכניסים את השיפודים לפיסת קצף עד להתקררות.

כדי שהזר יראה יפה יותר, ניתן לקשט את פירות היער בציפוי שוקולד צבעוני באמצעות מזרק מאפה. על תותים גדולים, אתה יכול לצייר דפוסים יפים. ניתן לקשט כל פרי יער עם שפריצים שונים: כדורים צבעוניים, לבבות, פתיתי קוקוס ועוד הרבה אפשרויות. שוק הממתקים המודרני מציע מגוון רחב של אבקות מתוקות.

איך מכינים זר תותים ושוקולד, ראו את הסרטון הבא.