איך מכינים ריבת תותים סמיכה וטעימה?

ריבת תותים היא קינוח טעים מאוד שאפשר לאכול לבד או עם מאפים שונים. בניגוד לרוב הממתקים, יש לו השפעה חיובית על גוף האדם אם הוא נצרך במידה. וגם קל מאוד לבשל אותו, כי אין צורך לדאוג לשלמות הגרגרים. אבל כדי שהכל יסתדר כמו שצריך, עדיין כדאי לשלוט בתהליך ולהקפיד על כללים מסוימים.

לפני הכנת ריבה עבה, אתה צריך להכין כראוי את הגרגרים. תותים צריכים להיבחר רק בשלים וטובים, בשום מקרה רקובים. לפני בישול המוצר, יש למיין בקפידה את כל הגרגרים, לקרוע את הזנבות וגם לשטוף.

אז צריך לקצוץ את כל התותים. אפשר פשוט לטחון במטחנת בשר, ללוש בידיים או לקצוץ בבלנדר. לאחר מכן, ניתן להוסיף סוכר.

על מנת להכין ריבת תותים טעימה, כמו גם להכין קונפיטורה עבה, עליכם לעקוב אחר הכללים ולשמור על הפרופורציות. לאחר הכנת הגרגרים, אתה צריך לעקר את הצנצנות. אתה יכול לעשות זאת בתנור על ידי הנחתם על תבנית אפייה, או שאתה יכול לאדות אותם על מיכל מים. לאחר עיקור כזה, יש לייבש היטב את המיכל.

אפשר להשתמש בכלי אמייל להכנת ריבה, אבל במקרה זה יש לערבב כל הזמן את הריבה כדי שהיא לא תישרף. לכן, עדיף לקחת מחבת נירוסטה, שכן כלי מתכת רגילים יכולים להתחמצן. לרוב, אגני נחושת משמשים להכנת ריבות וריבות.

פירות יער מרוסקים כבר חייבים להיות מונחים בצלחת מוכנה ולהוסיף סוכר. הפרופורציות צריכות להיות שוות: אחד לאחד. אבל אם משתמשים במסמים שונים, כמו פקטין או ג'לטין רגיל, אז אפשר לקחת לא מעט סוכר מגורען.

ישנן דרכים רבות להכין את המנה הטעימה הזו. הדרך הקלה ביותר היא לבשל אותו בכלי רגיל על הכיריים או בסיר איטי. מכינים אותו עם ג'לטין או בלי מסמיך בכלל. אתה יכול להשתמש בפקטין. אתה יכול גם להוסיף את המרכיבים האהובים עליך לריבה לפי הטעם.

המעדן הזה מוכן די מהר ובערבי חורף קרים מעודד את כולם עם הארומה העשירה שלו.

רכיבים נדרשים:

• 2.5 ק"ג תותים בשלים;
• 2.5 ק"ג סוכר מגורען;
• מיץ מלימון אחד.

המתכון שלב אחר שלב יהיה כזה.

1. שוטפים היטב את פירות היער ונותנים למים להתנקז מעט.
2. לאחר מכן יש לפזר עליהם סוכר ולהשאיר אותם למשך 2.5 שעות. זה נעשה כדי שהתותים ישחררו את המיץ. לאחר מכן, יש צורך לנקז את כל המיץ ולשים אותו על הכיריים. כשהוא רותח, אתה צריך להוסיף לו את יתרת התותים.
3. יש להוסיף מיץ לימון לאחר שהכל רותח. זה ייתן לריבה הזדמנות לשמור על צבעה היפה וגם לדלל את טעם התות המתוק.
4. לבשל את המנה הזו לוקח 12-15 דקות, ולאחר מכן יש להסיר אותה מהכיריים ולתת לה להתקרר מעט.
5. לאחר מכן, יש לכתוש את כל המסה בבלנדר ולהכניס לבישול עוד 35-40 דקות.
6. לאחר מכן, ניתן לשפוך את הריבה לצנצנות מוכנות ולאטום היטב. לאחר מכן יש להפוך את כל הצנצנות ולעטוף במשהו חם.

אתה יכול לאחסן אותם גם במרתף וגם במזווה.

בישול המנה הזו הוא גם קל ופשוט, עם זאת, השם שלה יהיה שונה - קונפיטורה. כתוצאה מכך, המבנה שלו מתברר קצת יותר צפוף, מזכיר יותר ג'לי תות. כדי להכין אותו תזדקקו להרבה פחות סוכר מגורען, מה שיהפוך את המוצר לפחות קלורי.

רכיבים:

• 2.5 ק"ג תותים בשלים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 st. ל. חוּמצַת לִימוֹן;
• 1 st. ל. ג'לטין.

שלבי ההכנה הם כדלקמן.

1. תותים מוכנים חייבים להיות מכוסים בסוכר ולשים במשך מספר שעות, כך פירות יער לשחרר מיץ.
2. לאחר מכן הם צריכים להרתיח ולבשל במשך 8-10 דקות. לאחר מכן, הכל צריך לקצוץ מעט בבלנדר ולקרר מעט.
3. לאחר מכן, יש להניח את המסה המוגמרת בקערת ה-multi-cooker וללחוץ על כפתור "מרווה". יש לכוון את הטיימר ל-60 דקות.
4. אחרי זה צריך להוסיף ג'לטין שכבר הספיק להתנפח ולערבב הכל היטב.

ניתן לשפוך קונפיטורה מוכנה לצנצנות ולסגור אותן עם מכסים.

מוצרים נדרשים:

• 1.5 ק"ג תותים בשלים;
• 400 גרם סוכר מגורען;
• 25 גרם פקטין.

אנו מתכוננים כדלקמן.

1. יש לשטוף היטב תותים ולערבב אותם עם סוכר מגורען. לאחר מכן, הכל חייב להיות קצוץ בבלנדר.
2. יוצקים את המחית המוגמרת לסיר ומבשלים במשך 4 עד 10 דקות.
3. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף פקטין ולערבב הכל שוב.

ניתן לסגור ריבה מוכנה ולהכניס לאחסון.

זה יהיה מאוד מעניין להשלים את הטעם של מעדן תותים עם מרכיב יוצא דופן, למשל, תפוז.

יצטרך:

• 1.5 ק"ג תותים טריים;
• 0.7 ק"ג סוכר מגורען;
• 0.7 ק"ג תפוז;
• 50 גרם ג'לטין.

מתכון שלב אחר שלב:

1. יש לשטוף את הגרגרים ולנקות אותם מזנבות, ואז לקצוץ בבלנדר;
2. עם תפוז, אתה צריך לעשות את אותו הדבר, אבל תחילה יש לנקות אותו מכל המחיצות והקליפה;
3. לאחר מכן יש לערבב גם תפוז וגם תותים עם סוכר מגורען ולבשל על אש נמוכה במשך 25 דקות, ולאחר מכן להשאיר לזמן מה;
4. כאשר המסה התקררה לחלוטין, יש לשים אותה באש ולהרתיח שוב במשך 10 דקות;
5. בסוף מוסיפים ג'לטין שכבר מדולל ותפוח ומערבבים.

ריבה מוכנה מיד לאחר הבישול יש לשפוך לצנצנות.

כדי להכין מעדן כזה, תזדקק לרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג תותים בשלים;
• 1.5 ק"ג לימונים;
• 40 גרם פקטין;
• 2 ק"ג סוכר מגורען.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. יש לקצוץ לימונים יחד עם גרידה בבלנדר (אפשר להשאיר לימון אחד), אותו הדבר יש לעשות עם תותים;
2. לאחר מכן יש לערבב אותם עם סוכר מגורען;
3. את הלימון הנותר יש לחתוך לחתיכות קטנות ולהוסיף למחית הלימון;
4. יש לבשל את שתי המסות בקערה נפרדת למשך 6 דקות;
5. לאחר ששתי המסות התקררו, יש צורך להרתיח עוד 6 דקות;
6. לאחר מכן מוסיפים פקטין לכל חלק ומרתיחים עוד 4 דקות.

יש לשפוך קונפיטורה מוכנה לצנצנות בשכבות בתורו. לאחר מכן, המיכל חייב להיות סגור עם מכסים.

רכיבים נדרשים:

• 1.5 ק"ג תותים טריים;
• 2 ק"ג סוכר מגורען.

מתכון שלב אחר שלב:

1. יש להכין תותים, ואז לשפוך עליהם מים רותחים;
2. אז אתה צריך לטחון אותו למחית ולערבב עם סוכר מגורען;
3. לאחר מכן יש לפרק את המסה לבנקים ולהניח במקום קר.

ניתן להשתמש במוצר בכל עת ואין צורך להגיע למרתף כדי להשיגו.

על ידי הוספת כמה עלי נענע, ניתן לשנות באופן דרסטי את טעמה של הריבה. המתכון הזה הוא דוגמה מצוינת לכך.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג תותים בשלים;
• 1.7 ק"ג סוכר מגורען;
• עלי מנטה;
• לימון קטן;
• 200 גרם מים מבושלים;
• 25 גרם ג'לטין.

אתה צריך להתכונן כך:

1. ראשית עליך להכין עירוי של עלי נענע, יש לשפוך אותם במים רותחים ולתת לו להתבשל במשך 35-40 דקות;
2. לאחר מכן, יש צורך לשפוך לתוכו סוכר ולהרתיח את הסירופ;
3. אז אתה צריך להוסיף שם תותים קצוצים, כמו גם מיץ לימון;
4. כשהמסה רותחת, יש לבשל אותה עוד 6-8 דקות;
5. בסוף צריך להוסיף את הג'לטין התפוח ולערבב הכל טוב מאוד.

יוצקים את הקונפיטור המוגמר לצנצנות וסוגרים את המכסים.

שילוב יוצא דופן כזה ייתן למנה טעם לוואי מעניין. בנוסף, ניתן להשתמש במעדן כזה להכנת קינוחים שונים.

רכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג של תותים בשלים;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• מספר יחידות. כוכב אניס;
• 4-5 גרגירי הל (יותר בהתאם להעדפה)
• 1 לימון.

מתכון שלב אחר שלב:

1. יש להכין ולמעוך פירות יער;
2. לאחר מכן, יש לערבב אותם עם סוכר מגורען ולהביא לרתיחה על אש קטנה;
3. אז אתה צריך להוסיף הל וכוכב אניס; עדיף לעשות זאת בגזה, כך שיהיה נוח יותר להסיר אותם מאוחר יותר;
4. כאשר המסה רותחת, יש צורך למלא את גרידת הלימון המגוררת על פומפיה דקה, וגם לשפוך פנימה את המיץ;
5. אתה צריך לבשל ריבה כזו במשך 5-7 דקות, ולאחר מכן אתה צריך להסיר את התבלינים.

אז אתה יכול לשפוך פינוק טעים כזה לתוך צנצנות ולסגור אותם עם מכסים.

אתה יכול להשתמש בפסטור. כדי לעשות זאת, מניחים צנצנות ריבה במיכל גדול. יש לחמם את המים בו ל-75 מעלות. ההליך צריך להימשך 20 דקות עם מכסה סגור. לאחר מכן יש לסגור את הבנקים ולהכניס אותם לאחסון.

קציר ריבת תות לא לוקח הרבה זמן, אבל קינוח כזה בהחלט ישמח אותך בחורף עם הטעם והארומה שלו. במיוחד אם מוסיפים לו מרכיבים מעניינים. בנוסף, למעדן כזה יש תכונות שימושיות רבות ומאפשר לקבל ויטמינים נוספים, הנחוצים כל כך בשלב זה.

ראה את הסרטון הבא כיצד להכין ריבת תותים עבה עם אגר.