איך להקפיא תותים עם סוכר לחורף?

אנשים רבים אוהבים לאכול תותים. כדי לבשל ממנו מנות, רוב עקרות הבית מקפיאות את הגרגיר הזה. היום נדבר על איך להקפיא את ויקטוריה, ובאילו פרופורציות זה צריך להיעשות.

לפני שמתחילים לבשל, ​​יש להכין תותים. כדי לעשות זאת, הוא נשטף ביסודיות תחת מים קרירים במסננת. כל הפירות מנוקים מגביות.

פירות יער שטופים מונחים על מפית עבה או מגבת נייר. שם הם צריכים להתייבש לחלוטין. אם לאחר מכן אתה מבחין בריקבון או נזק אחר בפירות מסוימים, יש להסיר אותם ולא להשתמש בהם להכנת חומר העבודה.

בעת הקפאת ויקטוריה, חשוב לחשב נכון את כל הפרופורציות של המוצרים. אז אם אתה מקפיא תותים עם סוכר מגורען, אז יש לקחת אותם ביחס של 4:1.

נכון לעכשיו, יש מספר לא מבוטל של דרכים להקפיא תותים לחורף.

פירות יער שהוכנו מראש נשלחים לבלנדר. אם לא, אפשר להשתמש במיקסר או אפילו במטחנת בשר. מוסיפים סוכר לתותים.

חכו עד שהסוכר יתמוסס לחלוטין בגוש תות כזה.לאחר מכן, יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך מיכלי פלסטיק. בצורה זו, שולחים את הפירות למקפיא.

ויקטוריה שטופה נחתכת למספר חתיכות קטנות. את החתיכות המתקבלות מניחים על צלחת ומכוסים לחלוטין בסוכר. בצורה זו, הגרגרים נשארים ליום אחד. במהלך תקופה זו, מיץ צריך לבלוט מהם.

לאחר מכן, המיץ מרוקן. אפשר גם להקפיא בנפרד. תותים באותו זמן מונחים בבלנדר, שם הם מסובבים.

במקביל, יש להכין מיכלי פלסטיק. יש לרפד אותם בניילון נצמד או קלף מיוחד. יחד עם זאת, הקפידו להשאיר קצוות תלויים כדי שתוכלו לעטוף הכל בבריקט.

תערובת פירות היער המעוותת מופצת במיכלי פלסטיק. לאחר מכן שלח הכל למקפיא. לאחר זמן מה, מוציאים את הכלים עם פירות קפואים. מסירים את הבריקטים מהניילון הנצמד ועוטפים היטב ובזהירות את הקצוות התלויים שלהם. לאחר מכן, חומר העבודה מוחזר למקפיא.

שוטפים תותים היטב. לאחר מכן, הגרגרים נפטרים מהזנבות. לאחר מכן הם מונחים בבלנדר ומעוכים למצב של מסה נוזלית הומוגנית.

לתערובת הקצפת תותים מוסיפים סוכר. כל זה נמעך שוב בבלנדר או במיקסר. לאחר מכן, המסה מוזגת בזהירות לתוך כוסות פלסטיק ונשלחת למקפיא.

למחרת, מוציאים את הכוסות עם מחית פירות יער שכבר קפואה היטב. מכסים אותם היטב בניילון נצמד. לאחר מכן שלח את חומר העבודה בחזרה למקפיא.

כדי להכין הכנה כזו לחורף, ראשית, תותים טריים ובשלים נשטפים מתחת למים.ואז היא נפטרת מכל הקוקו. אחרי ויקטוריה מורחים בזהירות בצלחת עמוקה בשכבה קטנה. אם הפירות גדולים מדי, ניתן לחתוך אותם לשניים.

פירות יער מכוסים בסוכר. בצורה זו, ויקטוריה נשארת לזמן מה. חכה עד שהיא תכניס מיץ לקערה. לאחר שהתותים, יחד עם הסירופ, מועברים בזהירות לכלי פלסטיק. הם צריכים להיות סגורים היטב עם מכסה ולהכניס אותם למקפיא.

ראשית, גרגרי ויקטוריה נשטפים היטב. עדיף גם להסיר מהם את כל הקוקו. לאחר מכן מניחים את התותים בכוס נפרדת ומרוסקים. אבל במקביל, יש להשאיר כמות קטנה של פירות יער שלמים בקערה נפרדת. הפירות מכוסים בסוכר. כל זה מעורבב היטב אחד עם השני.

תותים בסוכר משאירים להתבשל לזמן מה. במקביל, יש להכין מיכלי פלסטיק לקציר פירות יער עתידי. לשם כך, הם מרופדים לחלוטין בניילון נצמד.

במיכלים מוכנים, לפרוס תותים שלמים בשורה אחת. הם מלאים לגמרי במחית תותים מוכנה. כל זה מכניסים למקפיא. ממתינים עד שהמסה מתקשה היטב. לאחר מכן, מוציאים את התערובת עם הפירות השלמים ועוטפים את המיכל בניילון נצמד מיוחד. הכנס את הריק בחזרה למקפיא.

פירות שטופים שלמים מונחים בצלחת עמוקה. מפזרים עליהם סוכר. לאחר מכן מניחים אותם במקום קריר כדי להחדיר אותם. זה ייקח כשבע שעות.

במהלך הזמן הזה, התותים צריכים לשחרר מיץ.לאחר מכן מחלקים את פירות היער, יחד עם הסירופ המתוק שלהם, בצנצנות זכוכית. לפני כן יש לעקר מיכלים כאלה.

צנצנות עם ריקים סגורים היטב עם מכסים מעוקרים מראש. הכל ביחד מעוקר לעוד 10-15 דקות. ואז הכל סוף סוף מגולגל ונשלח לאחסון במקום קר.

כל פירות היער ממוינים ונשטפים. כל הזנבות מוסרים מהם. הפירות מונחים בקערה עמוקה ומכוסים בסוכר. את הכלים עם ויקטוריה וסוכר מכניסים למקרר לעשר שעות.

במקביל, יש להכין מיכלי פלסטיק לקציר תותים עתידי. לשם כך, מניחים בהם סרט מזון או קלף. תותים מונחים בזהירות בשכבה דקה. אחר כך ממלאים אותו במחית פירות יער מתוקה. הכלים נסגרים היטב במכסים ונשלחים להקפאה במקפיא.

כדי להתחיל, בחר פירות יער טריים בגודל בינוני. בדוק שהם אינם פגומים קשות. מסדרים אותם על מגש בשורה אחת ומכניסים למקפיא. את המגש משאירים שם לפחות שעתיים.

לאחר מכן הוציאו את מגש הפירות הקפואים. יוצקים את פירות היער לתוך שקית ניילון. הקפד להסיר ממנו את כל האוויר. זה נעשה כדי שלא ייווצר כפור על התותים, והגרגרים נשארים טריים וטעימים. החבילה עם ויקטוריה מאוחסנת במקפיא.

זכרו שאם אתם מתכוונים להקפיא תותים מבלי להוסיף סוכר מגורען, אז כדאי לקטוף פירות יער להכנה כזו מוקדם בבוקר לפני הטל. רק במזג אוויר זה, כשהחום שוכך, הפירות הופכים ליבשים וריחניים ביותר.

זכור, כאשר אתה ממיין תותים, יש לטפל בהם בזהירות. אחרי הכל, קל לפגוע בו. בדרך כלל עדיף לא להשתמש בפירות מעוותים, חולים ובשלים מדי להכנת תכשירי פירות יער לחורף.

אל תשכח כי להכנת ויקטוריה קפואה, עדיף לקחת רק פירות יער בינוניים או קטנים. אין להשתמש בפירות גדולים. הם נלקחים לרוב להכנת ריבה או שימורים.

יש לשטוף היטב את כל פירות היער לפני הבישול. לאחר מכן, יש לייבש אותם לחלוטין על מגבת נייר. אחרי הכל, כמות מופרזת של לחות יכולה להאט באופן משמעותי את תהליך הקפאת ויקטוריה.

תותים צריך להסיר רק לאחר שהם נשטפו ויבשו היטב. יתרה מכך, במתכונים רבים מותר להשאירם. הם לא יקלקלו ​​כלל את הטעם של הכנה כזו לחורף.

מקפיאים תותים במנות קטנות. יש להשתמש בכל אחד מהם בבת אחת. אחרי הכל, ויקטוריה לא תעמוד בהקפאה חוזרת ותתדרדר במהירות. בנוסף, במקביל, הוא יאבד את כל איכויות הטעם שלו ותכונותיו המועילות לגוף האדם.

לתותים קפואים יש שורה שלמה של תכונות שימושיות לבני אדם.

• טוב לכבד. תותים קפואים עוזרים לשחזר כבד אנושי פגום.
• טוב לכליות. ויקטוריה קפואה והמיץ העשוי ממנה תורמים להסרה מהירה של אבנים בכליות.
• הוא מקור לויטמין C. תותים קפואים מכילים כמויות גדולות של ויטמין C. הוא משפר את תפקוד הבלוטות האנדוקריניות. וגם יש לזה השפעה חיובית על תהליך hematopoiesis.
• משמש לדיאטה. פרוזן ויקטוריה נחשבת למוצר דיאטטי, ולכן תזונאים רבים ממליצים למי שרוצה לרדת במשקל לכלול אותו בתזונה. בנוסף, למנה כזו אין התוויות נגד לאנשים עם סוכרת.

למרות רשימה כה גדולה של יתרונות חשובים, לתותים קפואים יש גם כמה התוויות נגד. זה נכון במיוחד עבור אלו הסובלים מתגובות אלרגיות. אחרי הכל, ברי זה לעתים קרובות גורם להם.

גם לאנשים עם רמות חומציות גבוהות בגוף לא מומלץ לצרוך יותר מדי תותים קפואים. למי שיש בעיות עם מערכת העיכול, ברי זה יכול גם להזיק. זה יכול לגרום לצרבת חמורה או לכבדות בבטן.

אנשים הסובלים מיתר לחץ דם צריכים להיזהר מאכילת תותים קפואים, מכיוון שהם, יחד עם תרופות למחלה זו, עלולים לגרום לעומס רציני על הכליות בגוף.

בנוסף, חומצה סליצילית נשמרת בכמויות גדולות גם בתותים קפואים. היא זו שגורמת לרוב לתגובות אלרגיות קשות בגוף האדם. בגלל זה, אדמומיות ופריחות שונות על הגוף עשויות להופיע.

איך להקפיא תותים עם סוכר לחורף, ראה את הסרטון הבא.