תותים מיובשים: מתכונים וכללי אחסון

מגוון פירות היער כל כך נעים בקיץ שאתה רוצה לשמור על הארומה והטעם שלהם לאורך זמן. מישהו מבשל את הריבה שלו, מקפיא פירות יער, מכין מרשמלו או פירות מסוכרים. עם זאת, ניתן גם לייבש את הגרגרים. זה מאוד קל לעשות את זה בבית.

תותים מיובשים הם תכשיר ויטמין מצוין לחורף. פירות יער כאלה אפשר לצרוך לבד, אפשר להוסיף אותם לתה או לפתנים או למגוון מאפים. בנפרד, ראוי להזכיר כי בצורה מיובשת ברי שומר על תכונות שימושיות רבות. תותים מיובשים מכילים ויטמינים רבים, מינרלים וחומרים מועילים אחרים.

ראשית עליך לבחור פירות יער באיכות גבוהה ולהכין אותם להמשך התהליך. רק דגימות בשלות ללא פגם אחד מתאימות לייבוש. נסו לבחור זנים כאלה כך שהברי יהיה מתוק וצפוף. זנים רכים ומימיים כבר מאבדים את צורתם במהלך הכביסה והופכים לבלתי מתאימים לחלוטין לייבוש.

פירות יער בשלים נשטפים בזהירות במים זורמים והעלים מוסרים. לאחר מכן מניחים בשכבה אחת על מגבות נייר כדי לייבש מעט את התותים. אחר כך חתכנו כל גרגרי יער לצלחות דקות בעובי 5 מ"מ. נסו לשמור על אותו עובי הצלחות. אתה יכול לחתוך אותו גם לאורך וגם לרוחב. לאחר הכנת פירות היער, ניתן להמשיך לתהליך הייבוש.

ניתן לייבש תותים מוכנים פשוט באוויר הפתוח. אולי זו שיטת הייבוש הקלה והמוכחת ביותר.זה בהחלט אפשרי להשתמש בשיטה של ​​הסבתות שלנו: אתה צריך חוט כל צלחת על חוט ולתלות אותו לייבוש. רצוי לייבש בחוץ, אם אפשר. ככלל, בדרך זו פירות יער מיובשים במשך 3-4 ימים.

ואפשר גם לייבש את התותים באוויר בדרך אחרת. כדי לעשות זאת, אתה צריך משטח שטוח שצריך להיות מכוסה בכמה שכבות של עיתונים. על גבי עיתונים עדיף לשים נייר עבה לבן. זה הכרחי כדי שהצבע מהעיתונים לא ייספג בחתיכות הגרגרים. מניחים את פרוסות התות בשכבה אחת. אם אתם משתמשים במתכון הזה, אז זכרו שצריך להפוך את הצלחות מדי פעם כדי שהתותים יתייבשו באופן שווה משני הצדדים. לאחר 3-4 ימים, הגרגרים יהיו מוכנים.

אם רוצים לזרז את התהליך, אפשר לייבש את פירות היער בתנור. תותים חתוכים לצלחות יש להניח בשכבה אחת על תבנית אפייה, אותה יש לכסות תחילה בנייר אפייה. יש לייבש פירות בטמפרטורה של 50-60 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה גבוהה יותר, הם יתחילו לטגן. לכן, אם יש לכם תנור גז, מומלץ לעקוב כל הזמן אחר הטמפרטורה.

לאחר שעה וחצי אנו מוציאים את פירות היער מהתנור, הופכים אותם ונותנים להם להתקרר לחלוטין. לאחר מכן שוב מכניסים את תבנית האפייה לתנור ומייבשים את צלחות התותים מהצד השני לעוד שעה וחצי. לייבוש טוב יותר, דלת התנור צריכה להיות פתוחה מעט.

כיום, אתה יכול להשתמש בדרך מודרנית ומהירה יותר. למשל, יבשו את פירות היער במייבש חשמלי. אנו פורסים את החלקים המוכנים בשכבה אחת על משטחים מיוחדים של המנגנון. אנחנו מגדירים את הטמפרטורה ל-55 מעלות צלזיוס ומפעילים את המייבש החשמלי.

אם בבית אין מייבש חשמלי עבור פירות יער וירקות, אז זה בהחלט אפשרי להשתמש בתנור מיקרוגל רגיל. שים את החתיכות המוכנות על צלחת שטוחה. מומלץ להניח מראש את הכלי בנייר אפייה או מפית נייר עבה. מלמעלה, אנו מכסים גם את הגרגרים בנייר דק. אנחנו מגדירים את ההספק ל-600 W ומפעילים את הטיימר ל-3 דקות בדיוק. לאחר מכן, פתח את הדלת והסר את הנייר העליון.

המשך לייבש עוד 3 דקות. לאחר מכן, יש להפוך את הגרגרים ובמידת הצורך להמשיך לייבש אותם. אם הגרגרים צריכים ייבוש נוסף, אז אתה צריך לערבב אותם כל דקה ולא לייבש את הצלחות במשך יותר מדקה.

אפשר בהחלט להשתמש בגריל אוויר לייבוש תותים. יש להניח חלקים מוכנים על משטח ולהגדיר את הטמפרטורה ל-45 מעלות צלזיוס. במהלך הייבוש, פתחו מעט את המכסה כדי לאדות עודפי לחות. תהליך הייבוש ביחידה כזו ייקח לכל היותר שעתיים. לאחר שעה אחת של ייבוש זה, יש להעלות את הטמפרטורה ל-60 מעלות צלזיוס. יחד עם זאת, במהלך התהליך עצמו, אין צורך להפוך תותים.

תותים קטנים ניתן לייבש בשלמותם. תחילה יש לייבש מעט פירות יער מקולפים ושטופים בשמש. רצוי לייבש אותם בשמש במהלך היום. לאחר מכן, אתה יכול להכניס אותם לתנור ולייבש בטמפרטורה של לא יותר מ-50 מעלות צלזיוס. פרי יער מיובש היטב פוחת בגודלו ואינו נדבק לידיים כלל.

תותים מיובשים חייבים להיות מאוחסנים כראוי, אחרת הם עלולים להפוך לעובש. מיקום האחסון האידיאלי הוא מיכל זכוכית עם מכסה הדוק.בצורה זו, ניתן לאחסן את הגרגרים עד שנתיים.

ניתן לטחון פרוסות תותים מיובשים במטחנת קפה ולהוסיף למאפים. כתוצאה מכך, קאפקייקס או פשטידות יהיו בצבע ורוד נעים וירכשו ארומה יוצאת דופן. אבקת תות הולכת טוב מאוד עם שרלוט קלאסי. חליטה של ​​תותים מיובשים משמשת במהלך הצטננות עונתית. משקה זה מחזק את מערכת החיסון ומשפיע לטובה על הבריאות.

כיצד לייבש תותים, ראה את הסרטון הבא.