איך לבשל תותים מכוסים בשוקולד?

רוב האנשים אוהבים לאכול תותים. יש מספר עצום של מתכונים למנות וקינוחים עם ברי זה. היום נדבר על איך לבשל תותים מכוסים בשוקולד.

עד כה, אתה יכול למצוא מספר לא מבוטל של מתכונים להכנת קינוח שוקולד זה בעצמך:

• מתכון קלאסי לתותים בציפוי שוקולד;
• תותים בשוקולד לבן;
• זר תותים בשוקולד;
• תותים בשוקולד בתוספת פירורי בוטנים;
• תותים בשוקולד עם גבינת מסקרפונה;
• תותים בזיגוג שוקולד עם נענע;
• תותים בזיגוג שוקולד בתוספת פתיתי קוקוס;
• תותים בשוקולד עם אבקת סוכר;
• תותים עם קקאו, שוקולד ועלי נענע;
• תותים בשוקולד ורוד.

כדי להכין קינוח כזה במו ידיך, אתה צריך לקחת חפיסה שלמה של שוקולד חלב ולשבור אותו לחתיכות קטנות. יש להמיס אותם במיכל עם תחתית עבה. סוכר ותבלינים (וניל, קינמון) יוצקים לשוקולד מומס לפי הטעם. יש לערבב היטב את התערובת המתוקה שהתקבלה. יש לעשות זאת על מנת למנוע היווצרות של גרנולריות במסה.

כדי להפוך את הקינוח למתוק עוד יותר, אפשר להוסיף מעט אבקת סוכר. כדאי להוסיף מרכיב כזה אם השתמשתם בשוקולד מריר, וגם אם התותים חמוצים מדי. בעת הבישול, אל תחמם את המחבת יותר מדי. אחרי הכל, שוקולד נמס בטמפרטורות נמוכות.זכרו לא לשפוך מים לתערובת השוקולד החמה. זה יכול להפוך את המסה למימית מדי ולא נעימה בטעמה.

מסירים את נוזלי השוקולד מהאש. המתן שיתקרר מעט. תותים מורידים בזהירות לתוך ציפוי השוקולד שנוצר. במקביל, הם נטועים מראש על שיפודי עץ. פירות יער בזיגוג שוקולד מונחים בקפידה על ניילון נצמד או קלף.

כדי להכין קינוח כזה בבית, צריך לבחור את הפירות הטובים ביותר, לשטוף אותם היטב ולייבש אותם. במקביל שוברים את חפיסת השוקולד הלבן וממיסים את החתיכות על אש קטנה. בתהליך הבישול מותר להוסיף מעט שמנת כבדה. את התותים המוכנים שמים בהדרגה לתוך תערובת השוקולד החמה. לפיקנטיות אפשר לפזר על הפירות גרידת תפוז בשלה. לאחר מכן, הקינוח מוכנס למקרר לצינון.

הקינוח הזה מושלם לשולחן החג. כדי להכין אותו, אתה צריך להמיס שוקולד לבן ומריר בשני מיכלים נפרדים. במקביל משחילים כל ברי על שיפודי עץ. כל פירות היער מונחים בזהירות בשוקולד מומס. שיפודים עם פירות מכוסים בציפוי שוקולד מונחים בקפידה במיקום אנכי בחורים במסננת. אם רוצים, ניתן לפזר על זר כזה פירורי אגוז מלך, גרידת תפוז או פרג. אחר כך הכניסו הכל למקרר להתקררות.

ראשית, הוציאו את קרש המטבח ועטפו אותו בניילון או בניילון נצמד מיוחד.במקביל מפוררים את השוקולד לקערה נפרדת. ממיסים את המוצר על אש נמוכה. מחממים את חמאת הבוטנים בסיר אחר עם תחתית כבדה. ואז לשלב אותו עם מסת שוקולד מומס. אתה יכול גם להשתמש בבוטנים גולמיים. כדי לעשות זאת, הוא מונח על מחבת שחוממת מראש והשאיר למשך חמש דקות. לאחר מכן מרסקים את השוקולד למצב של פירורים מרוסקים.

מניחים את התותים השטופים תחילה בשוקולד המומס החם ולאחר מכן מגלגלים אותם בפירורי הבוטנים. שמים את הקינוח על קרש חיתוך וממתינים עד שיתקשה מעט. מאוחר יותר יש לשלוח אותו למקרר.

ראשית, מגררים את שוקולד החלב על פומפיה דקה. מכינים תותים. מניחים מיד 100 גרם פירות יער. את השאר שולחים למיקסר יחד עם סוכר. הכינו את המשקפיים מבעוד מועד. יוצקים את מחית התותים המוכנה לתוך המיכלים הללו. מגררים מעט גבינת מסקרפונה על מחית פירות היער הזה. מפזרים הכל בשוקולד צ'יפס ומקשטים בפירות שלמים.

שוטפים תותים היטב. לאחר הנחת פירות היער על מגבת נייר וממתינים עד שיתייבשו. במקביל קוצצים את השוקולד המריר. ואז להמיס אותו. הכן את קרש החיתוך שלך. עוטפים אותו עם קלף או ניילון נצמד מיוחד. אתה יכול פשוט לשים על זה שקית ניילון.

טובלים בעדינות כל גרגרי יער בשוקולד מריר חם. הניחו את הפירות על קרש החיתוך המוכן והמתינו שיתקשה. במקביל ממיסים את השוקולד הלבן בקערה אחרת. טובלים את פירות היער המצוננים בזיגוג שחור למסה לבנה עד האמצע. הנח אותם שוב על הלוח לייבוש.

במקביל, קח נענע ושטוף אותה מתחת למים. לאחר מכן שמים כמה עלי נענע בצלחת שטוחה נפרדת. להניח תותים מעל. הביאו קינוח לשולחן.

מכינים תבנית אפייה. שים עליו קלף. שים שם את פירות היער שטופים. המתן עד שהם יתייבשו לחלוטין. לוקחים חפיסת שוקולד לבן, טוחנים אותה ומניחים אותה בקערת מלון. ממיסים אותו בסיר עם תחתית כבדה על אש נמוכה. יוצקים קוקוס מגורר לקערה. טובלים כל ברי מיובש בשוקולד לבן מומס. לאחר מכן, מגלגלים את התותים בפתיתי קוקוס. מניחים את הקינוח על תבנית אפייה. לאחר מכן מעבירים אותו למקרר.

שוטפים את פירות היער, ולאחר מכן מניחים אותם על מפית עבה או נייר סופג לייבוש. לאחר שבירת השוקולד (עדיף לקחת לבן או כהה). ממיסים אותו באמבט אדים. אל תשכח לערבב כל הזמן את מסת השוקולד. יש לעשות זאת על מנת למנוע היווצרות של קרישים ודגנים. כל פרי טובלים בעדינות בתערובת המתוקה. את הקינוח המוגמר מניחים על תבנית אפייה עטופה בניילון נצמד. כאשר פירות היער מתייבשים, טובלים אותו שוב במסת השוקולד. השאר אותו להתייבש שוב. מפזרים מעל אבקת סוכר ומצננים במקרר.

כדי להכין קינוח כזה עדיף לקחת תמרים. הם, יחד עם עלי נענע, מוכנסים לבלנדר, שם הכל נמעך. קח חמאת קקאו והמיס אותה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף אבקת קקאו לתערובת זו. מערבבים את הכל היטב.יוצקים פנימה את המסה עם תמרים ונענע ומערבבים שוב. טובלים את התותים בתערובת המתוקה שהתקבלה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מניחים את הכלים עם הקינוח המוגמר במקרר להתקשות. אחר כך הוא מוגש לשולחן.

בחר פירות יער בשלים באותו גודל. אין להסיר זנבות. תותים שטופים מונחים על ניילון נצמד. לאחר מכן, הוא נמתח על שיפודי עץ. לוקחים את השוקולד הלבן השבור, מניחים אותו בסיר מתכת וממיסים אותו. מאוחר יותר, מחלקים אותו לשני חלקים שווים במיכלים. גם שוקולד מריר צריך להמיס באמבט אדים.

צבע ורוד מוזגים לתוך אחד המיכלים עם שוקולד לבן. מערבבים הכל היטב כדי שלא ייווצרו קרישי שוקולד. מניחים על השולחן קערות של שוקולד לבן, מריר וורוד. משרים בהם כל ברי. הניחו את הקינוח על נייר פרגמנט. כשהיא מתקשה מעבירים למקרר.

כשהתותים מתקררים, שולפים אותם מהמקרר. פירות המכוסים בזיגוג כהה טבולים בוורוד. את שאר השוקולד עם הצבע שמים בשקית מאפה מיוחדת. בעזרתו, דפוסים שונים מצוירים על ויקטוריה. שלח את הקינוח המוגמר בצורה זו שוב להקפאה במקרר.

כיום עקרות בית רבות נותנות כמה המלצות שימושיות להכנת קינוח כזה.

• אם לוקח לשוקולד יותר מדי זמן להמס, מוסיפים לו מעט שמנת דלת שומן. אחרי הכל, מרכיב זה יכול להאיץ את התהליך הזה. ניתן להשתמש גם בחמאה במקום שמנת.
• לפני ש"רוחצים" את פירות היער בשוקולד חם נוזלי, הקפידו לחכות עד שיתייבש. אחרת, טיפות מים יקלקלו ​​את מראה המנה.יופיעו עליו גושים ובליטות מכוערים.
• אל תשכחו שאפשר להמיס שוקולד רק על האש הכי נמוכה. זה יספיק למוצר כזה. יתר על כן, זה צריך להיעשות בכלי מתכת או במיכלים מיוחדים עמידים בחום.
• לאחר שטובלים את הפירות בשוקולד חם מומס, הקפידו להכניס אותם למקרר. רק שם אפשר להכין סוף סוף את הקינוח.

קינוח כזה יכול להביא יתרונות רבים. אם זה הוכן עם שוקולד מריר, אז זה יכול להיאכל על ידי אותם אנשים שרוצים לרדת במשקל. אחרי הכל, המנה הזו דלת קלוריות. וחלק מהרכיבים שהוא מכיל (קפאין, פנול, סיבים) רק מאיצים את תהליך הוצאת השומן העודף מהגוף.

בנוסף, לשוקולד מריר טבעי יש מספר לא מבוטל של תכונות שימושיות. אז, הוא מתהדר ביכולת מדהימה להאט את ההזדקנות. כמו כן, מרכיב זה יכול להסיר עודפי כולסטרול מגוף האדם.

למרות העובדה כי קינוח כזה נחשב שימושי עבור בני אדם, לא כל האנשים יכולים לאכול אותו. אז עדיף לא לאכול את זה למי שנוטה לתגובות אלרגיות. אחרי הכל, תותים ושוקולד הם המזונות האלרגניים ביותר.

איך להכין תותים בשוקולד, ראו את הסרטון הבא.