איך מכינים ריבת תות פיאטמינוטקה?

ישנן דרכים רבות להכין ריבת תות חמש דקות. לכל המתכונים יש משהו משותף. עם זאת, לכל גרסה יש טעם וארומה ייחודיים משלה. זמן בישול קצר מאפשר לחסוך כמות גדולה יותר של ויטמינים ושאר מרכיבים שימושיים. בנוסף, זה חוסך הרבה זמן.

ראוי לציין שניתן להכין פינוק דומה מפירות קפואים. פירות יער כאלה יתנו יותר מיץ, והסירופ יהפוך נוזלי יותר. בנוסף, כך מתאפשר להכין קינוח ישירות בחורף לפי הצורך, ולא להכין מראש. פירות יער קפואים אינם נשטפים, הם נשלחים מיד לקערה עם סוכר למיץ.

עד כמה טעמו של הקינוח יהיה נעים ועשיר נקבע לפי סוג ואיכות פירות היער שנבחרו להכנתו.

אנו מציעים לכם להכיר את ההמלצות שיעזרו לכם להגיע לתוצאות מהשורה הראשונה.

• פירות יער עדיף לקטוף ביד.זוהי ערובה לאיכות וביטחון במקור המוצר.
• קטיף תותים עדיף לעשות במזג אוויר יבש וחם. זה יסמיך את הסירופ.
• האפשרות הטובה ביותר היא פירות טריים שנקטפו. תותים טריים שנקטפו יהפכו את הקינוח לעדין יותר בטעמו.
• הגרגרים צריכים להיות מוצקים וללא נזקים גדולים כמו חבורות וכתמים כהים.
• גודל הפרי הטוב ביותר הוא בינוני. פירות יער קטנים יתפוררו לתערובת פירה, ואת הגדולים קשה לבשל.
• כדאי למיין את הגרגרים. לפני שמתחילים לבשל, ​​הם מסירים את עלי הגביע. הפירות עצמם נשטפים היטב, מנסים לשמור על שלמותם ככל האפשר.
• תותים שטופים נשלחים למסננת או למסננת כדי לנקז מים מיותרים. לאחר מכן, הפירות מונחים על חומר ארוג כך שיתייבשו.

כדי להפוך את הקינוח להצלחה, כדאי לשקול כמה כללי בישול פשוטים.

• מחסור במים. רוב אפשרויות המתכון אינן כוללות מים במרכיבים. כשהגרגרים רותחים, הם ישחררו הרבה מיץ, כך שאין צורך בנוזל נוסף. בנוסף, גישה זו מאפשרת לחסוך בכמות הוויטמינים המקסימלית ולהעניק לקינוח מראה אטרקטיבי יותר. המפתח הוא להימנע משריפה.
• אל תשתמש בכפית. כדי לשמור על פירות היער שלמים ויפים, אל תפריעו לריבה עם כף או מרית. עדיף להרים מעת לעת את המיכל עם המסה ולנער אותו מעט, להפוך במעגל.
• מיץ. לפני שממשיכים ישירות לבישול, כדאי לחכות עד שהתותים ישחררו מיץ. כדי לעשות זאת, השאר אותו בקערה למשך 4-5 שעות. אתה יכול להוסיף קצת סוכר קודם. פירות יער מבושלים בנוזל הסירופ המתקבל.

• הסרת קצף. במהלך הרתיחה והרתיחה נוצר קצף על פני התערובת. בהחלט צריך להסיר אותו.
• טמפרטורת שפיכה גבוהה. ריבה מוזגת לצנצנות מיד לאחר הבישול ללא קירור. אמנם יש יוצאים מן הכלל.
• נכון בנקים. עדיף שקיבולת הצנצנת לא תעלה על 1 ליטר. המיכלים עצמם צריכים להיות עשויים זכוכית, רצוי כהה.
• הכנת צנצנות. לפני תחילת התהליך, יש לשטוף את הצנצנות במים חמים מאוד באמצעות נוזל כביסה. לאחר הכביסה מכניסים את הכלים לתנור ומשאירים שם 10 דקות. יכולים להיווצר סדקים על קירות הפח, חשוב לוודא שזה לא יקרה. העצות לעיל יעזרו להפוך את הריבה לטעימה וריחנית יותר. אם תעקבו אחר ההמלצות, הפינוק ישמח חברים ובני משפחה לאורך כל תקופת החורף.

אנו מציעים מבחר מתכוני התותים המפורסמים והטעימים ביותר. כל אחד מהם יכול להישמר במקרר לתקופה ממושכת. היוצא מן הכלל הוא אפשרויות ללא בישול. יש לאכול אותם תוך חודש.

מוצרים נדרשים:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 370-400 גרם.

תהליך הבישול הוא כדלקמן.

1. פירות יער מוכנים מונחים במיכל. מכסים בחול ומערבבים בזהירות. מניחים 5-6 שעות, מוודאים שישתחרר מספיק מיץ בזמן הזה.
2. המסה מוזגת למיכל בו יתבצע הבישול. שמים גז ומחכים לתחילת הרתיחה.
3. מסירים את הקצף שנוצר וממשיכים בתהליך הבישול כ-2-3 דקות.
4. הפינוק העתידי מוזג לצנצנות שהוכנו מראש ומפותלים בזהירות.מיכלים עם קינוח מונחים עם מכסה למטה ומשאירים להתקרר.

מנה כזו נשמרת לאורך זמן - למספר עונות.

אפשרות זו אינה דורשת בישול. מוצרים נדרשים:

• תותים - 0.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

תהליך הבישול שלב אחר שלב:

1. פירות מוכנים מוזגים לקערת בלנדר וקצוצים דק;
2. במהלך התהליך, הבלנדר נפתח להוספת סוכר, את האחרון מוסיפים מעט בכמה גישות;
3. הרכב פירות יער-סוכר מותר להתיישב בן לילה, כך שכל החול יתמוסס במיץ;
4. בבוקר יוצקים פינוקים לצנצנות מעוקרות.

לחיי מדף ארוכים יותר, יש להניח יריעות קלף מתחת למכסי הצנצנת. מסתובב איתם.

אפשרות בישול נפוצה למדי, שבה פירות היער נשארים שלמים ושומרים על צפיפותם. הפינוק יהיה סמיך מאוד ויקבל ארומה עשירה.

זה ידרוש:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• מים - כוס רגילה;
• ג'לטין - שליש כפית.

תהליך הבישול הוא כדלקמן.

1. מכינים תותים, מפנים את כל העודפים.
2. מניחים ק"ג אחד של סוכר מגורען בסיר ומכינים סירופ.
3. מוציאים את הסירופ המבושל מהמבער, מוסיפים לו מים לא חמים מדי ומוסיפים תותים. ממתינים כ-4 שעות ומשאירים את התערובת על השולחן.
4. לאחר מכן שמים את הריבה על אש בינונית ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד.
5. מיד בתחילת הרתיחה מוסיפים למחבת אבקת ג'לטין ושאריות סוכר. מערבבים בזהירות ומפחיתים את הגז לעוצמה מינימלית. תהליך המזיגה לפחיות מתחיל כשהתערובת כבר התקררה.

אפשרות זו מוכנה מתותים שנאספו ביער או באחו. כאשר מוסיפים חומצה לימון, הפינוק מקבל טעם נעים בצורה יוצאת דופן וארומה עזה. כדאי להזכיר שלפני שמתחילים לבשל לא מזיק לבדוק אם התותים מרים. במיוחד אם הוא גדל בין עצים מחטניים.

אתה צריך לקחת את הרכיבים הבאים:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מיץ לימון (ליים מתאים) - 0.5 כפית.

אלגוריתם פעולה:

1. לנקות את הפירות;
2. מיכל עם סוכר מונח על גז חלש ומובא למצב סירופ;
3. לאחר מכן, מטפטפים חומצת לימון לתוך הסירופ ומערבבים בזהירות;
4. להוסיף פירות;
5. לחכות לתחילת הרתיחה ולאחר מכן לשמור את התערובת על המבער עוד 5 דקות.

מוציאים את הפינוק מתנור הגז ומניחים אותו במיכלים בהם יאוחסן.

האפשרות פשוטה יחסית להכנה, שכן מכשירי מולטי בישול מצוידים במצבי בישול מוכנים.

חובה לקחת:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 800 גרם;
• מים רתוחים - 100 מ"ל.

תהליך בישול:

1. יוצקים חול לתוך קערת multicooker ומוסיפים מים רתוחים;
2. הגדר את מצב הריבה (אם אין, אתה יכול להגדיר את מצב הרתיחה של מרק או תבשיל);
3. מעת לעת תהליך הבישול מופרע - הסירופ צריך ערבוב מתמיד;
4. את הפירות כותשים בבלנדר ומוסיפים לנוזל הסירופ;
5. מערבבים הכל ביסודיות ומניחים לעמוד חמש דקות.

6. קינוח מבושל טרי מונח בצנצנות מעוקרות.

ניתן להכין אפשרות זו בכל עת. ניתן לרכוש פירות יער קפואים בחנות או להכין מראש בעצמכם.לתותים יש עמידות טובה להקפאה ושומרים כמעט על כל הויטמינים ומאפייני הטעם.

נדרש:

• פירות יער קפואים - חלק אחד;
• סוכר מגורען - שני חלקים.

אלגוריתם פעולה:

1. מערבבים פירות קרים שזה עתה הוצאו מהמקפיא עם חול והניחו לעמוד במשך 3 עד 5 שעות;
2. מערבבים שוב ומניחים על אש קטנה;
3. לאחר הרתיחה, החזק את המבער למשך 5 דקות נוספות;
4. מכבים את האש ומשאירים את התערובת על הכיריים למשך חצי שעה, זה יעשה את הטעם נעים יותר, והקינוח עצמו יהיה קצת יותר סמיך.

קינוח מונח בכלים מוכנים. תערובות פירות יער קפואות מאפשרות לבשל קינוחים אחרים הדומים לריבה. למשל, כמו ריבה, ריבה, קונפיטורה או ג'לי. ניתן להוסיף למתכון גם משפרי טעם כמו קינמון וניל. להתנסות במטבח זה תמיד מרגש.

הכנת הארוחה הזו לוקחת הרבה זמן. עם זאת, משך השלבים העיקריים הוא חמש דקות.

רכיבים נדרשים:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• חומצת לימון - כפית.

מה לעשות:

1. מכסים פירות תותים בסוכר וממתינים עד שהמיץ מתחיל לבלוט;
2. לשים את התערובת על המבער ולהביא לרתיחה, להרתיח במשך 5 דקות;
3. כבו את המבער ו"שכחו" מהמסה למשך כ-6 שעות;
4. ואז לשלוח את הקינוח העתידי בחזרה למדורה ולבשל במשך 5 דקות.

עשו הכל שלוש פעמים נוספות, תוך הפסקה של שש שעות בין רתיחה. למרות שזמן ההכנה של הקינוח הזה אינו שונה במהירות, גישה זו הופכת את העקביות של הסירופ לנעימה ביותר, ואת הטעם - רך ורך ככל האפשר. עם זאת, ישנם גם חסרונות: ככל שתבשלו את פירות היער זמן רב יותר, כך יישארו בהם חומרים פחות שימושיים.

חובה לקחת:

• סוכר - 1 קילוגרם;
• פירות - 1 קילוגרם;
• מים - חצי כוס.

תהליך בישול.

1. מכינים סירופ סוכר סמיך על ידי מילוי כל החול במים והעלאתו באש. מערבבים כל הזמן את התערובת כדי למנוע שריפה.
2. לאחר המסת הסוכר לחלוטין, הגז עובר לבינוני.
3. מערבבים את ההרכב ומוסיפים תותים. מערבבים ברציפות על ידי ניעור המיכל. לאחר 1-2 דקות, יש להפחית את הגז למקסימום. כשהתותים נותנים מיץ, יש להפסיק את הערבוב.
4. לאחר שהקינוח העתידי רותח, כל 2 דקות יהיה צורך לערבב את התערובת, לגלול את המחבת באותו אופן. זה נדרש לחימום אחיד של הפרי.
5. כאשר המסה מתחילה לבעבע בקצוות ממש, יש לכבות את המבער. זה אומר שהריבה מוכנה.

בנוסף לתותים, ניתן להוסיף לקינוח פירות יער ופירות אחרים. לא רק שהוא יהיה טעים ובריא יותר, אלא גם יוסיף קצת גיוון. בנוסף, משך הכנת הריבה אינו כה ארוך. אז אתה יכול להתנסות ולבשל כמה אפשרויות בבת אחת עם רכיבים שונים.

ראוי לציין כי מילוי מוקדם של הפירות בסוכר מגורען הוא דרישה אופציונלית. אפשר מיד "לזרוק" הכל לסיר ולהתחיל לבשל על אש נמוכה. עם זאת, בהתגלמות זו, הפירות יתנו הרבה פחות מיץ, והריבה עלולה לא להתברר כל כך טעימה וריחנית. בנוסף, ישנה סבירות גבוהה שהתערובת תישרף ולכן חשוב לשים עין על כך.

למידע על איך להכין ריבת תותים בחמש דקות, ראה את הסרטון הבא.