איך מכינים ריבת תות Pyatiminutka לחורף?

ריבת תותים היא אופציה מצוינת לקציר החורף, שתמלא את אספקת הויטמינים שלך במזג אוויר קר וקפוא. ואם הוא גם מבושל לא יותר מחמש דקות, אפשר לחסוך זמן ואנרגיה לבישול של משהו אחר. להלן אפשרויות מתכונים וטיפים לבישול.

מכיוון שהריבה מבושלת לא יותר מחמש דקות, היא שומרת על כמות גדולה של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים.

הקינוח המוצע נעשה כהכנה לחורף. עם זאת, גם אם הוא נגמר מהר, אפשר להכין אותו ממש בחורף - מפירות יער קפואים מראש. בשל משך הבישול הקצר, פירות היער נשארים שלמים, נפחיים ושוחים בתיאבון בסירופ. הדבר היחיד שמשתנה הוא גוון ברי.

קלאסי למתכון הזה היחס בין סוכר מגורען ותותים הוא 1:1. עם זאת, ניתן לשנות את היחס הזה לפי טעמכם. ככל שיותר פירות יער, כך המעדן ייצא סמיך יותר. אפשר גם להוסיף רכיבים נוספים.

מכיוון שהתותים יעבדו מהר, מומלץ לבשל במנות קטנות. אז כל הגרגרים יוכלו להתחמם באופן שווה. עבור הליך בישול אחד, קח לא יותר משני קילוגרמים של פירות.

חשוב לציין שהקינוח עשוי להתברר כנוזלי יותר מהצפוי. זה יהיה בגלל זמן הרתיחה הקצר. בעוד חמש דקות, המסה לא תספיק לרתוח. עם זאת, צפיפות נמוכה לא מונעת מעדן זה להיות טעים ובריא. בדרך כלל ריבה כזו נאכלת באופן מיידי.

איכויות הטעם של הכנת פירות יער נקבעות לפי האיכות הגבוהה של הפירות המשומשים ועד כמה בקפידה הם נבחרו. יש לשקול את ההמלצות הבאות.

• עדיף להוסיף פירות יער שנאספו באופן אישי, ולא לקנות בחנות. אז יהיה אמון באיכות המוצר ובטריותו.
• לקטיף מומלץ להשתמש רק בפירות בשלים וטריים שנקטפו. אם התותים בשלים מדי, טעם הקינוח לא יהיה כל כך רך.
• יש להסיר פירות קטנים מדי, כמו גם מקומטים ומקולקלים.
• מיד לאחר הקטיף יש למיין את הפירות, להפריד את הגביעים ולשטוף אותם היטב. זה האחרון צריך להיעשות בזהירות רבה יותר - כדי לא לדחוף ולא לפגוע בתותים.

• פירות יער שטופים מונחים במסננת או במסננת - כדי לסלק עודפי נוזלים. בסוף מניחים את הפירות בזהירות על בד סטרילי, כמו מגבת, ומאפשרים להם להתייבש.
• כדי לשמור על שלמות ואטרקטיביות הגרגרים במהלך הבישול, לא מומלץ לערבב את הריבה בעזרת מרית או כף. במקום להשתמש בהם, אתה רק צריך להרים את הסיר בתדירות מסוימת ולסובב אותו במעגל, לנער אותו מעט.
• עדיף לבשל באגן העשוי מסגסוגות נחושת או בכלים עשויים פליז או נירוסטה. עם זאת, אם המנה קטנה מאוד, אפשר להשתמש בסיר פשוט עם תחתית שכבה עבה.

• בדרך כלל במתכון כזה אין לפנות למים. רק סוכר מגורען ופירות יער. במקרים מסוימים, חומצת לימון מתווספת בנוסף. במהלך הרתיחה, הפירות מפרישים מיץ באופן פעיל, ולכן אין צורך להוסיף נוזלים. בנוסף, ויטמינים ומראה אטרקטיבי נשמרים בצורה זו בצורה טובה יותר. העיקר לוודא שהמסה לא תישרף.
• לפני הבישול רצוי לוודא שהגרגרים נותנים מיץ. לשם כך משאירים אותם למשך 4-5 שעות או יותר. כתוצאה מכך, משתחרר סירופ עסיסי-סוכר, שבו הפירות מבושלים.

• המיכל מונח על הכיריים. כאשר הרכב רותח, יש צורך לחסל את הקצף שנוצר. ואחרי זה, אתה צריך לבשל את המסה בדיוק 5 דקות.
• את הקינוח יוצקים מיד לצנצנות - ללא קירור. לאחר מכן מסובבים היטב והופכים. לאחר הקירור מנקים את הצנצנות במקום קריר.
• רצוי שנפח הצנצנות לא יעלה על 1 ליטר. לפני הבישול, הם נשטפים במים חמים באמצעות חומר ניקוי, ואז מכניסים לתנור למשך 10 דקות. העיקר להקפיד שלא ייווצרו סדקים על קירות הזכוכית.

בכפוף לכל ההמלצות לעיל, הריבה תתברר כנעימה לטעם, יפה למראה ותוכל לשמח את כל החורף.

להלן אפשרויות פינוק עם זמן בישול שלא יעלה על חמש דקות.

רכיבים נדרשים:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 400 גרם.

תהליך בישול:

1. תותים שטופים ומשוחררים מהגבעולים מונחים במיכל. מפזרים סוכר ומערבבים בעדינות."שכח" במשך 5-6 שעות, מחכה לשחרור נוזל המיץ;
2. ההרכב מוזג לקערה או מחבת;
3. את המסה מניחים באש ומביאים לרתיחה;
4. לאחר היווצרות קצף משטח, הוא מסולק והבישול נמשך עוד 2-3 דקות;
5. הקינוח מוזג לשתי צנצנות זכוכית של חצי ליטר ומגולגל בחוזקה. הבנקים מתהפכים ומחכים להתקררות.

למתכון זה, אתה צריך להכין:

• פירות תותים - 0.5 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג.

אלגוריתם להכנת פינוקים:

1. פירות יער שטופים ומקולפים יוצקים לבלנדר וקצוצים היטב. תוך כדי טחינה, מדי פעם יוצקים לתוך המסה סוכר - במינונים קטנים;
2. את המסה משאירים לעמוד כל הלילה - כדי שהסוכר יוכל להתמוסס לחלוטין;
3. בבוקר, הקינוח נשפך לצנצנות נקיות.

שיטת בישול פופולרית למדי בקרב עקרות בית, המאפשרת לשמור על פירות יער שלמים ואלסטיים. הקינוח סמיך וארומטי מאוד.

אתה תצטרך:

• פירות תותים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1.5 ק"ג;
• מים - 200 מ"ל;
• ג'לטין - 1/3 כפית.34

אלגוריתם פעולה:

1. להכין את פירות היער על ידי שטיפתם וקילופם;
2. יוצקים 1 ק"ג סוכר מגורען לאגן ומרתיחים את הסירופ;
3. מוציאים מהגז את הכלי עם נוזל הסירופ, יוצקים לתוכו מים ויוצקים את פירות היער. השאירו למשך 4 שעות כך שהמסה תוחדר;
4. ואז לשים את המסה על האש ולהמתין לרתיחה, תוך ערבוב קבוע והסרת קצף פני השטח;
5. לאחר הרתיחה מוסיפים את חצי קילו הסוכר הנותר להרכב ומוסיפים ג'לטין. הכל מעורבב היטב והאש מצטמצמת למינימום.

ריבה שהתקררה כבר מוזגת לצנצנות.

המתכון משתמש בתותי בר. הוא נאסף בטבע - ביער או בכרי הדשא. בתוספת חומצת לימון, הקינוח מתגלה כנעים במיוחד בטעמו וריחני. חשוב לציין שלפני שמתחילים לבשל את פירות היער, כדאי לנסות ולבדוק אם הם מרים. זה אפשרי אם הם התאספו בסבך מחטניים.

לפינוקים אתה צריך להכין:

• פירות - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• חומצת לימון (אפשר לקחת מיץ) - 0.5 כפית.

שלבי בישול:

1. פירות יער מוכנים על ידי כביסה וניקוי מעודף;
2. סוכר מגורען מונח על גז איטי וממנו מכינים סירופ, לא שוכח לערבב כל הזמן;
3. חומצה מתווספת לנוזל הסירופ וההרכב מעורבב היטב;
4. ואז לשפוך שם את הגרגרים ולחכות לרתיחה. לאחר מכן מרתיחים במשך 3-5 דקות.

את המסה המבושלת מוציאים מהגז וארוזים בצנצנות. שמור בקירור.

מתכון פשוט למדי שגם ילד יכול לעשות. במיוחד בהתחשב בעובדה שלרב כיריים יש תוכניות מובנות ומצבי בישול. אגב, המעדן מתגלה כיפה להפליא מבחינה אסתטית למראה.

מה להכין:

• תותים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 800 גרם;
• מים - 100 גרם.

1. לנקות את הגרגרים מכל מיותר, לשטוף ולייבש;
2. יוצקים סוכר מגורען לתוך מיכל multicooker ויוצקים מים רתוחים;
3. הפעל את מצב "ריבה". אם זה לא שם, אתה יכול לבחור את התוכניות "תבשיל" או "מרק";
4. מעת לעת פעולת המכשיר מופרעת - כדי לערבב את הנוזל הסירופי;
5. פירות יער קטנים בבלנדר;
6. לאחר שהסירופ מוכן, מניחים גם את הפירות המרוסקים בקערת מולטי-קוקר;
7. את המבושל מערבבים ומשאירים למשך חמש דקות.

המסה החמה מוזגת לצנצנות מוכנות מראש.

אם לא היה ניתן להכין ריבה לפני תחילת מזג האוויר הקר, ניתן לעשות זאת ישירות בחורף. העיקר שיהיו בהישג יד פירות קפואים. בנוסף, תותים שורדים בצורה מושלמת את השפעות הכפור, וגם שומרים על כל התכונות המועילות ומאפייני הטעם שלהם.

הכן את הרכיבים הבאים:

• פירות קפואים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.

תיאור השלבים:

1. לא להפשיר פירות יער. פירות קרים ולא מופשרים מכוסים בסוכר ומשאירים למשך 3-5 שעות;
2. לאחר שחלף הזמן, מערבבים הכל ומניחים על אש בעוצמה נמוכה;
3. כאשר המסה רותחת, קצף פני השטח מוסר. לאחר ערבוב מתמיד, התערובת נשמרת על האש במשך 5 דקות;
4. כבו את הכיריים והוציאו את המיכל עם הסיר למשך חצי שעה. אז הטעם יתברר רווי יותר, והמרקם יהיה נעים.

את המעדן יוצקים לצנצנות. ניתן לאחסן לאורך כל החורף. אגב, מפירות קפואים אפשר להכין עוד הרבה דברים מעניינים. למשל, ריבה או ריבה, ג'לי, קומפוט ואפילו קונפיטורה. אין איסור להוסיף פירות ופירות יער אחרים. העיקר לא לפחד מכישלונות ולהראות דמיון. בחורף - כל הויטמינים טובים.

דרך קלה ומהירה להכנת תות "חמש דקות" לעקרות בית שמעדיפות לבשל במיקרוגל.

מהמרכיבים שאתה צריך להכין:

• תותים - חצי קילו;
• סוכר מגורען - חצי קילו.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. הכוס מלאה בפירות. הכל מלא במים.ומכניסים למיקרוגל ל-10 דקות, מחכים לתחילת תהליך הרתיחה;
2. לאחר שהמיכל עם המסה מוסר בזהירות ומוסיפים סוכר מגורען. ההרכב מעורבב, מנסה לא לפגוע בפרי;
3. התערובת מוכנסת בחזרה לתנור והקינוח מבושל, תוך הפסקת התהליך כל 20 דקות כדי לערבב את ההרכב.

מעדן חם מוזג למיכלי זכוכית מוכנים.

נתיב הבישול הזה נקרא "חמש הדקות" מכיוון ששלבי המפתח של הבישול הם בדיוק 5 דקות. לריבה עצמה לוקח קצת יותר זמן לבשל.

רכיבים נדרשים:

• פירות תותים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מיץ לימון או חומצה - 1 כף או כפית, בהתאמה.

אלגוריתם פעולות שלב אחר שלב:

1. מוכנים ומקולפים מכל עודפי התותים מכוסים בסוכר ומחכים שהם יספקו מיץ;
2. המסה המתקבלת מונחת על האש ומחכה לתחילת הרתיחה. לאחר בישול לא יותר מ-5 דקות. מעת לעת, יש לבטל את קצף פני השטח המתקבל;
3. מסירים מהכיריים ומניחים את המסה על השולחן למשך כ-6 שעות;
4. לאחר שחלף הזמן, ההרכב מוצב שוב על האש ונשמר עליו למשך 5 דקות בדיוק.

האלגוריתם חוזר על עצמו שלוש פעמים. יש מרווח של 6 שעות בין כל חליטה. לאחר שהמסה שהוכנה טריה מונחת בצנצנות ומגולגלת.

למרות העובדה שמסלול הבישול הזה ארוך יותר, הוא מאפשר להשיג את הצפיפות האופטימלית של המעדן. קינוח נוזלי הוא לא לטעם של כולם. עם זאת, שיטה זו תורמת לאובדן גדול יותר של ויטמינים וסגולות רפואיות.

אגב, אפשר לבשל בשיטה הזו בלי להוסיף סוכר מראש. את הפירות פשוט מערבבים איתו ומיד מניחים על אש בעוצמה נמוכה. נקודת המפתח היא לוודא שההרכב לא נשרף.וכדאי לערבב בזהירות רבה יותר - תותים נוטים להתקמט.

לפיכך, ישנן מספר אפשרויות להכנת קינוח תותים של חמש דקות. כולם דומים במקצת, אבל נותנים למעדן טעם שונה. בנוסף לחומרי הגלם העיקריים, ניתן להוסיף לריבה פירות נוספים. תותים משתלבים היטב עם פטל ולינגונברי, פירות דובדבנים ודומדמניות, תפוחים, שזיפים ודובדבנים. זה לא רק טעים, אלא גם מגוון. חוץ מזה - אז אתה יכול לקבל הרבה יותר ויטמינים, שהם מאוד נחוצים לגוף בחורף.

תוכלו ללמוד על התכונות המועילות של תותים בסרטון הבא.