בישול ג'לי תותים עם ג'לטין

כיום יש מספר עצום של קינוחים שונים העשויים מתותים. נכון לעכשיו, עקרות בית רבות מכינות ג'לי מברי זה וג'לטין. שקול את המתכונים הרלוונטיים ביותר למנת קינוח כזו.

כיום, ישנן אפשרויות רבות להכנת ג'לי תותים עם ג'לטין. לרוב, מגוון ויקטוריה משמש לקינוח.

כדי להכין את הג'לי הזה, מוציאים את כל הזנבות מהתותים הבשלים ומניחים אותם בקערה עם מים קרירים. בצורה זו משאירים את הגרגרים לכמה דקות. ואז כל המים מרוקנים, ואת הפירות שמים בבלנדר.

שם "ויקטוריה" הופכת למסה הומוגנית. התערובת מוזגת לתוך מיכל נפרד. גם שם יוצקים סוכר (300 גרם). מחית תותים מונחת על הכיריים לבישול.

המתן עד שהנוזל המתוק ירתח. לאחר מכן, מבשלים אותו עוד חמש דקות. לאחר מכן כסו את המיכל עם הג'לי העתידי במכסה והשאירו אותו להתקרר.

במקביל שמים ג'לטין אינסטנט (15 גרם) בקערה נפרדת עם מים צוננים. השאר את זה לכמה דקות. אחרי זה, זה אמור להתנפח.

במקביל, מחממים את תערובת פירות היער על הכיריים. אין צורך להביא לרתיחה, אלא רק לחמם מעט. לאחר מכן יוצקים שם ג'לטין מוכן. כל הנוזלים מתחילים מיד להתערבב היטב.

מחממים שוב את המסה על הכיריים. אבל אל תביא אותו לרתיחה, כי בגלל זה, הג'לטין יתמוסס, והג'לי העתידי לא יוכל להתעבות מספיק.

במקביל, הכינו צנצנות לקינוח העתידי. הם צריכים להיות מעוקרים יחד עם המכסים. ג'לי התות המוגמר נשפך בזהירות לתוך מיכלים אלה וסגור היטב. נותנים לקינוח להתבשל, ולאחר מכן הוא יסמיך.

כדי להכין את הג'לי הזה, גרגרי היער נשטפים היטב במים. לאחר מכן מסירים מהם את הגבעול. הם מונחים במיכל ומלאים לחלוטין במים קרים.

מרתיחים תותים. יש להביא לרתיחה. לאחר מכן הוא נשאר על הכיריים עם אש מינימלית למשך 10-15 דקות נוספות.

במקביל משרים את הג'לטין במים קרים. חכה שזה יתנפח. "ויקטוריה" מבושל יחד עם הנוזל שמים בבלנדר או מיקסר. שם הוא נטחן למחית חלקה. כמו כן, מומלץ להעביר אותו דרך מסננת מתכת כדי שיהיה עוד יותר אוורירי.

ג'לטין משולב עם מחית פירות היער שנוצרה. יוצקים את התערובת לכוסות גבוהות. מוציאים את הקינוח מהמקרר. שם הוא קופא. לאחר מכן, הג'לי המוגמר מוגש לשולחן.

"ויקטוריה" נשטף ושופך במים קרירים. מוסיפים לו סוכר (0.2 קילוגרם). כולם שמים את זה על הכיריים כדי לבשל. מביאים את הנוזל לרתיחה מלאה. זה ייקח 15-20 דקות.

הסירופ החם המבושל מסונן. במקביל, מניחים ג'לטין (10 גרם) בכוס נוספת וממלאים אותה במים קרירים. תן לו להתנפח.

במיכל מערבבים גבינת קוטג' רכה וסוכר וניל (10 גרם). אפשר להוסיף מעט סוכר רגיל כדי להפוך את הג'לי למתוק עוד יותר.

מחלקים את הג'לטין לשני חלקים. מאחדים אחד עם מסת ה-curd, ומערבבים את השני עם תערובת התותים. ההמונים המתקבלים מוזגים לתוך המיכל בתורם.מכניסים אותם למקררים כדי שהקינוח יתקשה.

ראשית, פירות יער קפואים מועברים למיכל. הם נשטפים היטב. את הפירות משאירים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות.

על פירות היער יוצקים סוכר (150 גרם סוכר ל-600 גרם תותים). יוצקים מים נקיים לסיר נפרד. מביאים אותו לרתיחה. יוצקים "ויקטוריה" עם המים הרותחים האלה.

כל זה מונח בבלנדר. שם המסה הופכת לתערובת הומוגנית. יוצקים בזהירות לסיר ומחממים לרתיחה. לאחר מכן הוא מוסר מהכיריים.

לתערובת מוסיפים ג'לטין אינסטנט (30 גרם). יש לערבב כל הזמן עד שכל הגושים נעלמים בו. מסננים את הנוזל החם.

ג'לי מוזגים לכוסות או לצורות מיוחדות. הקינוח חייב להיות קר. אחרי שהוא נשלח למקרר כדי שיסמיך. המנה מעוטרת בעלי נענע, קצפת או שמנת מתוקה.

מיון את פירות היער, לשטוף. הסר מהם את כל הזנבות. טוחנים תותים בבלנדר. בצורה זו, הניחו אותו בסיר והניחו אותו על הכיריים לבישול על אש מינימלית.

במקביל מערבבים בכוס סוכר מגורען (250 גרם) ופקטין (5 גרם). הנוזל המתקבל מוזג לתוך מסת פירות היער. כל זה שוב להרתיח.

מביאים את התערובת לרתיחה. לאחר מכן מבשלים את הנוזל על אש נמוכה עוד חמש דקות. התערובת המוגמרת מוזגת לצנצנות מעוקרות. מגלגלים אותם היטב עם מכסים.

הגרגרים נשטפים ומועכים בבלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית. התערובת מכוסה בסוכר ומעלה על האש. לאחר הרתיחה מוסיפים שם ג'לטין.

מרתיחים הכל כמה דקות תוך כדי ערבוב.זה חייב להיעשות עד שהכל מתעבה. ג'לי חם מופץ בצנצנות מעוקרות. המיכלים מגולגלים היטב עם מכסים.

אל תכניס לג'לי יותר מדי ג'לטין מסיס. אחרת, הקינוח יהפוך סמיך וצמיג מדי. זה יהיה לא נעים לאכול, זה יאבד את הטעם שלו.

אם אתם מתכוונים להעביר את הג'לי שכבר מעובה לקערה אחרת, טובלים את צלחת הקינוח במים חמים לכמה שניות. לאחר מכן, ניתן להפוך את המיכל עם המנה ולהזיז.

להגשה יעילה יותר של ג'לי תותים, יש לקשט אותו. לרוב, פתיתי קוקוס או אבקת סוכר משמשים לכך. יש עקרות בית שלוקחות עלי נענע ריחניים למטרות אלה.

בסרטון הבא ראו את המתכון לג'לי תותים.