תות יער: תיאור, מאפיינים ויישום

תותים הם פינוק אהוב לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים. בכל חלקה אישית ניתן למצוא צמח טעים וריחני מזנים שונים. אנשים מודרניים שכחו שלתותי גן יש קרוב משפחה טעים ובריא לא פחות - תותי יער. פירות יער תוצרת בית החליפו את פירות היער מהתזונה של אנשים, בעלי טעם עשיר יותר ומכילים כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים.

הפירות של צמח היער נמצאים בשימוש נרחב בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה עממית, הם לא רק יהפכו לקינוח רצוי, אלא גם יעזרו לגוף לחזור לכוח ולהיות עוזר אמין במאבק במחלות רבות.

תות בר הוא צמח עשבוני רב שנתי ממשפחת הרוזצאים. תותי יער הם שדה, אחו ועשויים להיקרא תותים ירוקים. לצמח זה מערכת שורשים חלשה וגבעול דק בגובה של לא יותר מ-15 ס"מ. לחלק התחתון של העלווה משטח קטיפתי, ותפרחות לבנות מנצנצות בוורוד. לפירות היער של תותי הבר יש צורה מעוגלת וצבע לבן-ורוד.

תקופת הפריחה מתחילה בסוף מאי, ואיסוף הפירות - ביולי. התנאים הנוחים ביותר לצמיחה ופיתוח של פירות יער הם מקומות מוצלים יבשים.יערנים מנוסים מייעצים לחפש פירות יער בשולי היער ובגבעות, בצידי הדרכים ובחגורת יער עם עצי אורן וערער באזורים הדרומיים של רוסיה.

מעטים מהאוהבים של תותי בר יכולים להבחין בינו לבין תותי בר. בוטנאים מזהים מספר מאפיינים עיקריים של צמח זה:

• גודל פרי קטן
• היווצרות של תפרחות גדולות;
• עלים פתוחים;
• אורך קטן של יורה;
• תשואות נמוכות;
• התאמה הדוקה של עלי הגביע לפירות היער;
• הפרדה לקויה של פירות מהשיח.

מספר קטן של פירות יער בקרחת היער שנבחרה נובע מהעובדה שלתותים יש תפרחת נקבה וזכר. היווצרות הפירות מתרחשת רק על פרחים מהסוג הנשי. תנאי מזג האוויר והאקלים שבו צמח זה גדל ומבשיל משפיעים על מאפייני הטעם של היבול:

• כמות גדולה של לחות מובילה להיווצרות של פירות מימיים וחסרי טעם עם תקופת אחסון קצרה;
• קיץ יבש ללא גשם יגרום לתותים קטנים ויבשים שיכולים להתייבש ממש על השיח.

רק בתנאים נוחים עם כמות מתונה של מים ואור שמש ייווצרו פירות יער ריחניים, עסיסיים וטעימים.

פרי בר מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים, ביניהם המרכיבים הבאים:

• ויטמינים C, E, K, P;
• בַּרזֶל;
• קובלט;
• סִידָן;
• מַנגָן;
• אלקלואידים;
• פקטין;
• טאנינים.

אלמנטים חולגוגיים, דיאפוריים והמוסטטים הם בעלי ערך מיוחד והם חלק מתכשירים רפואיים רבים. מחקרי מעבדה הראו שתותי בר מכילים יותר ברזל מאשר תפוחים וזני ענבים שונים.העלים והגבעולים מכילים חומצה אסקורבית, טאנינים ומספר שמנים אתריים. כדי להשיג את הכמות המקסימלית של ויטמינים ואלמנטים מינרלים, מרפאים מסורתיים מייעצים להשתמש בפירות יער יחד עם הגבעולים.

מרפאים מסורתיים ורפואה רשמית מציינים את ההשפעה החיובית של גרגרי בר על גוף האדם, שמתבטא בגורמים הבאים:

• שיפור תפקוד הכבד והמעיים;
• ייצוב מאזן המים והסוכר;
• הסרת עודפי נוזלים מהגוף;
• ייצוב לחץ הדם;
• נורמליזציה של הפונקציות של המערכת האנדוקרינית;
• סיפוק רעב והופעת תחושת שובע;
• טיפול בפריחה בעור ובכל סוגי האקזמה;
• הפעלת מערכת החיסון;
• מניעת קרישי דם;
• מניעת הופעת צפדינה;
• חיסול דימום גינקולוגי;
• ייצוב קצב הלב;
• ירידה בריגוש העצבים;
• הפעלת פעילות מוחית ומניעת טרשת הקשורה לגיל.

כמו כל צמח, לברי בר יש התוויות נגד. רופאים אינם ממליצים להשתמש בו לאנשים עם דלקת במערכת העיכול וכיבים במעיים. בשל התכונות האלרגיות הגבוהות של פירות יער בשלים, אסור להכניס תותים לתזונה של ילדים צעירים ונשים בהריון. מחקרים מדעיים הוכיחו שמוצרי חלב מפחיתים את רמת ההשפעות האלרגיות של הצמח.

לא רק לפירות, אלא גם לעלים יש השפעה מועילה על הגוף.עלה טרי יסייע בריפוי פצעים וכיבים, ומרתח של העלים יהפוך למסייע בטיפול בסוגים שונים של גידולים. תכונות רפואיות נוספות הן נורמליזציה של עבודת הלב והכליות, סילוק אבנים, טיפול בברונכיטיס ודלקת ריאות, חיזוק החסינות ושיפור כללי של הגוף.

כשמשתמשים במעדן יער, חייבים לזכור זאת רק מוצר טרי יביא תועלת מקסימלית לגוף.

תחילת הקציר היא אמצע הקיץ. התקופה הנוחה ביותר לטיול ביער למעדן ריחני היא שעות הבוקר עם מזג אוויר שטוף שמש. לא ניתן יהיה לקטוף במהירות בשל הצורך לחפש פירות יער בין צמחים אחרים ומספר קטן של פירות.

ההבשלה ההדרגתית של הפירות תאפשר לכם ליהנות ממוצר מזין לאורך חודש יולי. הפירות הראשונים עשויים להיות מרירים ובעלי טעם חמצמץ, אך לאחר פרק זמן קצר, הגרגרים יקלוט מתיקות וטעם בהיר.

את היבול שנקטף יש לשים בסלסילות נצרים או מיכלי זכוכית. השימוש בשקיות ניילון להובלת פירות עלול להוביל לנזק מכני ואובדן איכויות מסחריות. תותים מרוסקים במהלך אחסון ארוך טווח עלולים לגרום להיווצרות ריקבון ועובש על כל היבול שנקטף.

את הפירות של ברי זה ניתן לצרוך לא רק טרי, אלא גם להכין מהם הכנות לחורף.המאפיינים האוניברסליים של פירות יער מאפשרים להכין ריבה ולפתן, להכין ריבות ומעדני פירות יער מעוותים בסוכר.

לייבוש באוויר הפתוח משתמשים במדפי עץ המותקנים במקומות מוצלים. תותים מונחים בשכבה דקה על משטח נקי ויבש. תנאי הכרחי לקבלת מוצר נקי ובטוח הוא כיסויו במטלית דקה. הופעת המייבשים והתנורים החשמליים פשטה מאוד את תהליך ייבוש פירות היער. המצב הנכון יאפשר לך לייבש את הפירות במינימום טרחה.

יש לאחסן את היבול המיובש במיכלי זכוכית או בשקיות בד. משך האחסון לא יעלה על שנתיים.

על מנת להקפיא פירות יער, אתה צריך לרכוש מיכלים מיוחדים או שקיות שבהן אתה צריך להניח את המוצר שטוף. אם לפירות היער יש טעם חמצמץ, אפשר להוסיף מעט סוכר. פשטידות אפויות עם תותים יהפכו לפינוק מועדף לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים. ליקרים תותים ותמיסות אלכוהול יהוו תחליף מקורי למשקאות יקרים ויפתיעו את האורחים המוזמנים לחופשות משפחתיות.

קוסמטיקאיות מנוסים ממליצות להשתמש בתותים כמרכיב העיקרי של מסכות וקרצוף. מתכוני ריפוי יסייעו להיפטר מבעיות עור רבות ולחסוך משמעותית ברכישת תכשירים קוסמטיים יקרים ולא תמיד יעילים. ההמלצות של מרפאים מסורתיים יעזרו ליצור תרופות טבעיות לפתרון בעיות בריאות רבות.

טיול קיץ ביער לפירות יער ריחניים לא רק יעזור לכם לקטוף קציר טעים, אלא גם יהפוך להרפתקה מרגשת.קמפינג יעזור ליהנות הרחק מההמולה של העיר לכל בני המשפחה, והקציר יהווה תמריץ לחזור אל קרחות היער הנבחרות יותר מפעם אחת.

למידע על התכונות המועילות של תותים, עיין בסרטון הבא.