הכל על תותים

תחילת ואמצע הקיץ משמחים לא רק עם ימים חמים יציבים ותחילת עונת החגים, אלא גם עם הבשלת תותים באזורנו. היא מתאהבת בעצמה ממבט ראשון, קורצת עם גוון בהיר וארומה סוערת. וטעם התות המתוק העשיר ישאיר מעטים אדישים.

חובבי ניחושים מדעיים מעניינים אוהבים לשאול את חבריהם ובני משפחתם שאלות כמו האם עגבנייה או אבטיח הם פירות יער, פרי או ירק. תעלומות דומות קיימות לגבי תותים, מה זה - פרי או ברי? עם זאת, תשובה הוגנת היא באמת יוצאת דופן.

מנקודת מבט בוטנית, תות הוא אגוז, או ליתר דיוק, פולין, שכן מה שכולם רגילים לקרוא לגרגרי יער הם פירות יער מזויפים. הפירות האמיתיים של השיחים הם זרעים קטנים שנראים כמו אגוזים יבשים.

בבוטניקה יש רק את המושג "פרי", שעל פי מאפייניו, יכול להתייחס לפירות יער או אגוזים. מכיוון שגרגרי יער מזויפים אינם יכולים להיחשב לפירות, לצמח יש זרעים מבחוץ. אותם צמחים שזרעיהם נמצאים בחוץ נקראים אגוזים.

המושג "פרי" פלשתי יותר. נהוג לקרוא לפרי פרי עסיסי גדול למדי. אם גודלו פוחת, יש בפנים עצם אחת או רבות.עם זאת, בהתבסס על הקריטריון האחרון (זרעים בפנים), תותים אינם יכולים להיקרא לא פרי יער או פרי, מכיוון שהזרעים שלו נמצאים על פני השטח (בחוץ) של פרי יער מזויף.

אם נסכם את מה שנאמר, נוכל לומר זאת תות הוא אגוז מורכב, שפירותיו הם כאבים יבשים המתפתחים על כלי הקיבול. מה שנאכל בדרך כלל נקרא כראוי גרגר שווא. עם זאת, זה נכון לבוטניקה, בחיי היומיום השילוב של "תותים" עדיין מוכר יותר, שבו אנחנו ברובם נשתמש במאמר.

השם תות מציין את הצורה הכדורית של הפרי, שכן המועדון מהרוסית הישנה - "כדור".

לעתים קרובות יש בלבול בין תותים ותותים לגינה, השני נחשב לסוג של תות, אך קטן יותר בגודלו. אולם זה לא נכון ויותר נכון לקרוא לתותים תותי גן. הצמח שייך למשפחת הוורוד, ומלטינית שם זה מתורגם כ"ריחני".

פירות יער מבשילים על שיחים נמוכים קומפקטיים. בתקופת הפריחה נוצרים עליהם פרחים ריחניים של ורוד ולבן. מאוחר יותר מופיעים מכלי הקיבול פירות יער חרוטיים עם זרעים צהובים על פני השטח.

לכל ברי יש גבעול, והוא מחובר לשיח ב"גבעול" דק אך חזק. המשקל הממוצע של ברי אחד הוא 22-25 גרם. עם זאת, קריטריון זה תלוי יותר במאפיינים של מגוון הצמחים, כך שהמשקל של אנלוגים היברידיים יכול להגיע ל-40-50 גרם.

באופן מסורתי, לפירות היער יש גוון אדום וארגמן עשיר. בנוסף, כיום ישנם זני צמחים שעליהם מבשילים פירות לבנים ואף ירוקים בהירים. עם זאת, פירות יער של גוונים אדומים מסורתיים הם שמביאים את התועלת הגדולה ביותר לגוף. ככל שצבעם של תותים כהה ועשיר יותר, כך תכולת האלמנטים השימושיים בו גבוהה יותר.

בטבע, ברי נמצא כמעט בכל מקום באירואסיה, אמריקה, הוא היה ידוע גם לאבותינו הסלאבים.

תותי גינה לא קיימים בטבע. גידולו החל בתחילת המאה ה-18 בהולנד, משם הגיע הגרגיר לאירופה. תות הגן, או תות השדה, חייב את המראה שלו לתות השדה הצ'יליאני ולפרי היער הבתולי מווירג'יניה, אמריקה. כשהם נשתלו בטעות זה לצד זה בגן המלכותי הצרפתי, הם האבקו, וכתוצאה מהאבקה צולבת כזו, נולדה הכלאה חדשה. האחרון הפך ל"אב הקדמון" של זני התותים הקיימים כיום.

כיום, ברי גדל כמעט בכל העולם (למעט הצפון הרחוק, אנטארקטיקה, מדבריות). היבואנים הגדולים ביותר הם מצרים, מרוקו, ספרד, ישראל. בכמויות תעשייתיות, הוא גדל בדרום רוסיה, בקווקז, בחצי האי קרים, בסין ובאמריקה.

התכונות המועילות של תותים, כמו גם הנזק האפשרי מהשימוש בהם, נובעים מהמוזרויות של ההרכב הכימי. פירות יער עשירים בחומצה אסקורבית, בכך הם אפילו "עוקפים" פירות הדר. מספיק לאכול רק 100 גרם מהמוצר (וזה 4-6 פירות יער גדולים) כדי לכסות 2/3 מהמינון היומי הנדרש של הגוף ב"חומצה אסקורבית".

יש לציין את הנוכחות של ויטמיני B, ויטמינים A, E, PP, K. הרכב כולל זרחן, ברזל, מנגן, אשלגן, סידן, מגנזיום. הטעם החמצמץ נובע מתכולת חומצות אורגניות; יש גם סיבים תזונתיים עם פקטין בברי. הרוויה של צבע הגרגרים היא הכשרון של אנתוציאנינים בהרכב. והעסיסיות של הפרי נובעת מהתכולה הגבוהה של מים מובנים.

תותים טריים מסווגים כמוצרים תזונתיים, שכן 100 גרם מכילים רק 42 קק"ל.

הרכב עשיר כזה של ויטמינים ומינרלים הופך פירות יער שימושיים לחיזוק חסינות, מה שעוזר להגביר את עמידות הגוף לווירוסים ולביטויים סביבתיים שליליים. לצמח השפעה מגרה חיסונית, אנטי-קור.

בשל תכולת האשלגן והמגנזיום בפירות היער, הם מחזקים את הלב. ויטמינים E, C ו-PP משפרים את מצב כלי הדם, מגבירים את גמישותם. ברזל מספק רמה מספקת של חמצן בדם, אשר נישא לאחר מכן לאיברים ולרקמות. כל זה מאפשר לנו לדבר על תכונות הריפוי והחיזוק של תותים למערכת הלב וכלי הדם.

הם גם עוזרים להפחית את ריכוז הכולסטרול ה"רע" בדם, לנרמל את לחץ הדם. ויטמין K בהרכב מונע ירידה בצמיגות הדם, עוזר לווסת את קרישיותו. וקובלט, ברזל, מוליבדן וויטמין B 12 מעורבים בתהליכי ההמטופואזה.

פלואוריד וסידן מסייעים בחיזוק העצמות ואמייל השיניים. חשוב שסידן ישולב בפירות עם ויטמין C, המפורסם בשיפור ספיגת הסידן. לכן השילוב של חלב ותותים כל כך מועיל.

בשל נוכחותם של ויטמין E ואנתוציאנין, תותים רוכשים אפקט נוגד חמצון בולט. הוא מסוגל לקשור רדיקלים חופשיים, מדגים את היכולת להאט את תהליך ההזדקנות של התאים, ויש לו אפקט אנטי גידולי.

השילוב של ויטמינים E ו-A הכרחי לייצור הורמוני מין נשיים, תכולה גבוהה של ויטמין B 9, או חומצה פולית.האחרון חשוב במיוחד במהלך ההריון, שכן הוא מעורב ביצירת מערכת העצבים של העובר, בהנחת האיברים הפנימיים שלו, כולל חוט השדרה והמוח.

בנוסף לאנתוציאנין, המספק גוון עשיר של פירות יער, הם מכילים קרוטנים. אלה האחרונים משפיעים לטובה על מצב העור, מגנים על איברי הראייה ומאפשרים שמירה על חדות הראייה.

ויטמינים מקבוצה B נחוצים גם לשמירה על צעירות ואטרקטיביות של העור. עם זאת, זה לא הכשרון היחיד שלהם, כי ויטמינים מקבוצה זו מעורבים בחילוף החומרים, בתהליך ההמטופואזה, מחזקים את מערכת העצבים, משפרים את מוליכות העצבים דחפים.

הרכב הגרגרים מכיל כמות גדולה של חומצות אורגניות, כולל סליצילית. בשימוש חיצוני, הוא מפגין אפקט חיטוי, כאשר נלקח דרך הפה, יש לו תכונות אנטי-פירטיות.

חומצות אורגניות תורמות לעיכול נכון ואיכותי יותר של המזון. הסיבים המצויים בפירות יער משרתים גם הם את אותה מטרה. הוא משפר את תנועתיות המעיים, יחד עם פקטין, מאפשר להסיר רעלים, רעלים וליחה מהמעיים. לבסוף, ברי הגן יעזור להיפטר מעצירות.

בעל תכונות חיטוי ואנטיבקטריאליות, כמו גם עוזר לחיזוק חסינות מקומית, ברי משמש בטיפול בדלקת שקדים, סטומטיטיס ודלקת הלוע.

מלבד פירות יער, עלי הצמח משמשים גם למטרות רפואיות. עירוי המבוסס עליהם נלקח כאמצעי להגברת קרישת הדם. כדי לעשות זאת, 10-12 עלים מוזגים עם כוס מים חמים ומתעקשים במשך 5-7 דקות מתחת למכסה. ההרכב מרוכז מאוד, זה מספיק לשתות אותו בכף שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.

לבסוף, לעלי תות שדה מבושלים יש אפקט חיזוק מעיים בולט, ולכן הנוזל יעיל לשלשולים.

מיץ תותים מצא שימוש נרחב בקוסמטיקה, בעיקר בשל תכונות ההלבנה שלו. הוא משמש להלבנת אמייל השיניים, להילחם בפיגמנטציה ובנמשים, וכבסיס למסכות לפנים, לצוואר ולידיים.

נזק יכול להביא תותים עם חוסר הסובלנות האישית שלו. מכיוון שתותים הם מוצר אלרגני למדי, אסור להכניס אותם לתזונה של הילד לפני שנה, ועבור ילדים הנוטים לאלרגיות, יש לדחות את ההיכרות עם ברי לשנתיים.

בשל נוכחות חומצות בתותים, זה יכול להזיק במקרה של חומציות מוגברת של מיץ הקיבה. לסרב לטעום פירות יער ריחניים צריך להיות בתקופה חריפה עם גסטריטיס, כיבים, מחלות של דרכי השתן, הלבלב.

יש לנקוט זהירות עם פירות יער מוקדמים המופיעים על מדפי החנויות הרבה לפני תחילת עונת הגידול. הוא מכיל הרבה חנקות ושאר "כימיה" שמאיצה את הבשלת הפירות. תותים כאלה, במקרה הטוב, לא יהיו שימושיים, במקרה הרע, הם יעוררו התקף אלרגיה, עד שיתוק נשימתי. בשום פנים ואופן אין לתת מוצר זה לילדים.

השימושי ביותר נחשב לתותים בגידול ביתי. כמוצא אחרון, יש לתת עדיפות לזה שגדל בקווי הרוחב שלך. תותים מסין ואמריקה הם שדה ניסוי אמיתי למהנדסים גנטיים.אגב, יש סבירות גבוהה להימצאות מוצרים מהונדסים גנטית בפירות יער בעלי מראה יוצא דופן (למשל, גוון כחול).

בנוכחות אבנים וחול בכליות או בשלפוחית ​​השתן, יש לוותר על השימוש בתותים שכן מרכיביו עלולים לגרום לתנועת אבנים הכרוכה בהידרדרות במצב החולה. בנוסף, לפירות היער יש השפעה משתנת וכולרטית, שיכולה גם לעורר תנועה של אבנים גדולות.

כיום ישנם סוגים רבים של תותים. סיווג יכול להתבצע בהתאם למועד הפרי (מוקדם, אמצע הבשלה ומאוחר פירות יער), עמידות לבצורת או להיפך, קור (בדרך כלל נבחרים זנים לאזורים עם תנאי אקלים שונים על בסיס זה - זנים לדרום , אזור אמצע, סיביר ואוראל). ניתן לחלק את פירות היער בהתאם למראה שלהם (גודל, צבע), טעם (מתוק יותר או מעט חמוץ בטעמם).

הבה נבחן ביתר פירוט את זני התותים הפופולריים ביותר להבשלה מוקדמת.

• "אלבה". סוג זה של תות נמצא לרוב בחנויות, שכן הוא מתאים היטב לגידול מסחרי. שונה בחוסר יומרה בעזיבה, בעמידות לרוב המחלות, אופיינית לתרבות. לפירות היער צורה חרוטית מעט מוארכת, גוון אדום גדול למדי ועשיר.

• "אוסו גרנד". פירות יער גדולים, צפופים ומתוקים מאוד הם יותר בגוון פטל. הזרעים כהים, כמעט אינם בולטים על רקע פני היער.הזן נפוץ במיוחד בספרד, פלורידה.

• "רוזנה". זן זה ממגדלים אוקראינים מאופיין בטעם חמוץ מתוק של פירות יער, בעלי גוון אדום עשיר וצורה הדומה לצורת טיפה.

בין זני אמצע העונה, זנים כאלה מפורסמים במיוחד.

• "ובניל". גננים מעריכים את הזן הזה בגלל התשואה הגבוהה שלו. פירות יער טובים לא רק לצריכה עצמית, אלא גם למכירה - גדולים, ריחניים, בצורת ציר עם טעם מעולה.

• "וגרה". לפירות יש טעם של פירות יער, אבל הם גדולים מאוד. העיסה עסיסית, בשרנית, ארומטית. יש להם צורה מעוגלת, מעט מוארכת לקראת הסוף.

• "מתנה". המגוון סובל בצורת לטווח קצר, די יומרני. משמח עם פירות ריחניים גדולים בעלי צורה מעוגלת של צבע ארגמן.

הזנים האהובים ביותר על הבשלה מאוחרת של גננים הם הבאים.

• "שֶׁפַע". פרי יער מתוק וריחני להפליא בגוון ארגמן יפה מבשיל על השיחים. פירות יער אלו משמשים לרוב לקישוט קינוחים ומשקאות. המגוון הוא די יומרני, אבל לעתים קרובות יותר מאחרים סובל קרציות.

• "בריטניה הגדולה". זן שמתהדר בגודל פירות יער גדול מאוד. הטעם הוא גם ברמה הגבוהה ביותר. עם זאת, הוא אינו מתאים לאזורים צחיחים, מכיוון שהוא מגיב באופן שלילי אפילו לחוסר לחות לטווח קצר באדמה.

בין הזנים הרימונטנטים (כלומר, מסוגלים לייצר מספר פרי בעונה), מציינים את הזנים "המלכה אליזבת" ו"עדה".

שתילת תותים יכולה להיעשות גם בסתיו וגם באביב. במקרה הראשון, העבודה צריכה להתבצע מאמצע אוגוסט עד אמצע ספטמבר. אז בקיץ הבא אתה יכול לקבל יבול.שתילת האביב נעשית מוקדם, ברגע שטמפרטורות האוויר והקרקע מספיקות. לא יהיה קציר הקיץ.

יש אפשרות נוספת להורדה. אם תותים גודלו על ידי שתילים במיכל, אז אתה יכול "להעביר" אותו לאדמה פתוחה מיולי עד אוגוסט. זה צריך להיעשות על ידי העברה, מנסה לא לחשוף את השורשים ולפעול בזהירות ככל האפשר.

גידול שתילים הוא תהליך ארוך טווח (זה לוקח בממוצע 2-3 שנים). רוב הגננים מעדיפים לרכוש שתילים מוכנים.

תותי גן אוהבים אזורים שטופי שמש ומוגנים מרוח, קרקעות עשירות בחומר אורגני. קרקעות יער צ'רנוזם, טיט או יער אפורות מתאימות היטב לטיפוח שלה. תותים מעורבים במחזור היבול, כל 3-4 שנים אתה צריך לשנות את מקום "מגוריו". מבשרים מתאימים הם ציפורני חתול, פטוניות, שום ובצל, דגנים, בזיליקום, פטרוזיליה ועשבי תיבול נוספים.

בדרך כלל, תותים נטועים בסתיו, כי במהלך שתילת האביב, היבול ניתן להשיג רק לאחר שנה. בנוסף, קיימת אפשרות של מוות של שיחים במהלך הכפור באביב. עם זאת, ללא קשר לזמן הנחיתה, נדרש להכין את האתר.

הכנת הקרקע לשתילת האביב מתבצעת בסוף הסתיו, לשתילת הסתיו, בהתאמה, בתחילת האביב. צריך לחפור קרקעות ולהפרות אותן. עבור 1 מ"ר. מ' ידרוש 5 ק"ג זבל או חומוס (הגדל את הכמות פי 2), 100 גרם של סופר-פוספט ו-50 מ"ג מלח אשלגן.

אם, מסיבה כלשהי, דשנים לא יושמו מאז הסתיו, אז מיד לפני השתילה, יש לשים 2-3 חופנים של חומוס בכל חור (במקרה זה, לא ניתן עוד להחליף אותו בזבל - זה ישרוף את השורשים ) וחופן אפר עץ נקי (שמתקבל כתוצאה משריפת עצים, ללא זיהומים של פלסטיק ושאר "כימיה").

לשתילה באביב משתמשים רק בשתילים חזקים עם מערכת שורשים מפותחת. אין טעם לשתול אחד חולני, הוא לא יוכל להשתרש בתנאי הטמפרטורה הקשים עדיין. לפני השתילה, השיחים מתקשים על ידי הנחתם במקום קריר (15-17 מעלות) למשך 3 ימים.

החורים צריכים להיות מספיק עמוקים. הם צריכים להסתיר לחלוטין את קני השורש במצב זקוף. המרחק בין החורים הוא 30 ס"מ, זהה בין השורות.

עבור השתילה מהירה יותר של שתילים, השורש הארוך ביותר נצבט לפעמים. אפשר גם לחתוך את רוב העלים ולהשאיר רק 3-4 צלחות גדולות. אם אתה לא רוצה לחתוך את רוב העלים, בכל מקרה, יש לשלול מגע של העלים התחתונים של השיח עם האדמה. אם זה קורה, יש להסיר את העלים התחתונים.

אתה יכול לשתול שתילים בחורים יבשים, ולאחר מכן, לאחר פיזור אדמה, להשקות בשפע. אתה יכול, להיפך, לשפוך מים לתוך החור, ואז להוריד את השתיל, לפזר אותו באדמה ולסגור אותו. הנחיתה מתבצעת ביום מעונן יבש, בבוקר או בערב. להשקיה משתמשים רק במים חמים. אם קיים סיכון לכפור חוזר, שתילים מכוסים בנייר כסף.

בתחילת עונת הגידול יש לחתוך עלים יבשים וישנים, להסיר שכבת חיפוי משנה שעברה ולשחרר את המעבר. מתחילת מאי מתחילה פריחת השיחים, בשלב זה הצמח מוזן בחומוס, אשלגן ואפר עץ.

במהלך היווצרות השחלות מוכנסת לאדמה תמיסה של חומצת בור (כפית לכל 1.2 ליטר מים). זה יגדיל את מספר השחלות. באופן כללי, צמח בוגר צריך 3-4 רטבים עליונים במהלך העונה. זה האחרון מתבצע לאחר קטיף פירות יער, בסוף התקופה הווגטטיבית, לאחר גיזום העלים. לשם כך, פתרון של nitroammophoska משמש (2 כפות לכל 1 ליטר מים).

תושבי קיץ מנוסים באוגוסט מדשנים שיחים עם אוריאה (30 גרם לדלי של 10 ליטר) כדי לעורר את היווצרותם של ניצני פרחים בעונה הבאה.

חשוב לנכש באופן קבוע את הערוגות, מניעת היווצרות קרום עפר המונע חדירת לחות וחמצן לשורשים.

במרווח שבין היווצרות השחלות להבשלה של פירות יער, יש צורך לכסות את הקרקע מתחת לשיחים. זה יעזור לשמור על רמת הלחות הנדרשת באדמה, לחמם אותה יתר על המידה, וגם למנוע מהגרגרים לגעת באדמה, מה שגורם לרקבון מהיר של היבול.

חיתוך השפם יעזור להגדיל את התשואה, והשקיה מספקת תעזור להשיג פירות טעימים וגדולים. הם מתחילים להשקות בערך מהמחצית השנייה של אפריל, לשפוך עד 10-12 ליטר מים למ"ר. מטר. באביב, לפני תחילת חום הקיץ, מספיק להשקות אחת ל-7-10 ימים. במזג אוויר חם, אתה צריך להגביר את תדירות ההליך עד 3-4 פעמים בשבוע. מסוף הקיץ עד ספטמבר, יש להפחית את ההשקיה ל-2 פעמים בשבוע.

כפי שכבר צוין, כל 3-4 שנים יש צורך להשתיל תותים למקום חדש. אתה צריך לקחת רק צמחים חזקים לא מעל 3 שנים, השאר בדרך כלל נחפרים ונזרקים. להשתלה, בחר יום מעונן, אך לא גשום. ההליך יכול להתבצע באביב או בסוף אוגוסט.

באופן כללי, התהליך דומה למה שקורה בעת שתילת שיחים - הדרישות להכנת קרקע, חורים וטיפול נשארות זהות. בעת ההשתלה, אתה צריך לצבוט את החלק הרביעי של השורש הארוך ביותר (אתה יכול לקבל כמה). לאחר ההליך, הצמח צריך השקיה ומנוחה בשפע.

חשוב לחתוך מהשיחים עלים ישנים יבשים ומצהיבים. חובה להשתמש בגוזם לשם כך, לחתוך את היצרים לא בשורש, אלא להשאיר "קנבוס" בגובה 8-10 ס"מ. גם השפם גזום. עם זאת, אם אתה מתכנן להפיץ את התרבות עם שפם, אתה צריך להשאיר את רוזטות הצד החזקות ביותר. אין צורך לעשות זאת עבור כל השיחים, זה מספיק כדי לבחור כמה מהחזקים והטובים ביותר.

הטיפול בפירות יער מסתיים בסוף הסתיו, כאשר הוא מכוסה במחטים. זה יחסוך את השיחים מכפור חמור.

פירות יער ריחניים מתוקים אהובים לא רק על ידי אנשים, אלא גם על ידי חרקים שונים, בעיקר נמלים, שבלולים, חלזונות. שורשים יכולים להיפגע על ידי נמטודות, עלווה על ידי קרדית וחיפושיות עלים, חדקונית תות. למנוע התקפות של מזיקים ומספר מחלות ברוב המקרים מאפשר הכנה נכונה של האדמה והשיחים לשתילה, עמידה בעקרונות הטכנולוגיה החקלאית.חפירה עמוקה של האדמה, חיטוי חורים עם תמיסה של פרמנגנט אשלגן, סירוב לשתול שיחים חלשים או רקובים, ניכוש עשבים בזמן, התרופפות האדמה, עמידה בכללי השקיה, חיפוי אדמה נחוצים.

תותים מצאו שימוש נרחב בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה מסורתית. במקרה האחרון, תכונותיו המעוררות את החיסון, האנטיבקטריאליות, היכולת לשפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם והעיכול הופכות לבעלי ערך רב במיוחד. יחד עם פירות יער משתמשים במיץ ובעלים של הצמח.

תותים משמשים נשים רבות כמוצר טיפוח העור. המיץ שלו מאפשר לך להילחם בהיפרפיגמנטציה, אקנה, עור שמנוני. מסכות המבוססות על דייסה תותים מהדקות את העור ומסייעות במניעת קמטים.

בבישול משתמשים בתותים להכנה ולקישוט קינוחים ושימורים. במקרה האחרון, יש לזכור כי הריבות, הריבות והמיצים השימושיים ביותר מתקבלים עם טיפול חום מינימלי של פירות היער. יש אפילו ריבות שנקראות "חיות", כאשר גרגרי היער נטחנים עם סוכר ונשלחים למקרר ללא בישול מוקדם.

דרך נוספת לשמר את היתרונות של פירות יער טריים היא להקפיא אותם. אתה יכול להקפיא את שני הפירות השלמים, ולשפשף אותם לדיסה.

מיץ תותים טעים בפני עצמו או שניתן להוסיף לקוקטיילים, שייקים, לפתנים. זה יעזור לצבוע את בצק האפייה בגוון ורוד רך ויעניק לו טעם תות, עסיסיות.כמילוי לפשטידות, עדיף להשתמש במסת תות ג'ל, שעבורה מכניסים פקטין או ג'לטין ומבשלים עם סוכר. אם מגבירים את כמות הג'לטין, אפשר לקבל מרמלדה ביתית.

טעות לחשוב שתותים משמשים רק להכנת ממתקים. טעמו החמוץ-מתוק מושלם לרטבים שונים לבשר או לדגים. הוא משולב עם עוף, פירות ים וגבינות, כוסברה, ארוגולה, ירקות סלט. כופתאות עם זה הפכו מזמן לא רק למאכל אוקראיני לאומי, אלא צברו פופולריות בכל רחבי העולם.

תותים משתלבים היטב עם מוצרי חלב וחלב חמוץ, פירות מתוקים וחמוצים ופירות יער, גרגרי יער סובלימטיביים או מיובשים מגוונים את טעמם של דגנים וסלטים. זה מוגש באופן מסורתי עם שמפניה וקצפת. ככלל, "סט" כזה נפוץ יותר בארוחות ערב רומנטיות, וזה הגיוני לחלוטין - תותים הם אפרודיזיאק חזק.

לא כל מוצר מתהדר בעובדות מעניינות רבות על עצמו. עם זאת, הם ממש מלווים תותים, לפעמים מפתיעים עם חריגותם. אנו מציגים את המעניין שבהם.

• בבלגיה יש מוזיאון תותים, ולא בעותק אחד.
• גננים במדינות רבות מנסים לגדל פירות יער גדולים שוברי שיאים. אזרח אמריקאי הצליח בכך, שגידל פירות יער במשקל של יותר מ-200 גרם, אבל טעמו רצה להשאיר את הטוב ביותר - הוא היה חמוץ ומימי. החוויה היפנית התבררה כמוצלחת יותר. כאן ניתן היה לגדל פרי בקוטר של יותר מ-30 ס"מ, רוחב 12 ואורך של 8 ס"מ. טעמו של פירות היער התגלה כעסיסי ונעים.

• לכאב ראש קל, במקום אספירין, אתה יכול לאכול כמה תותים טריים. החומרים המרכיבים את הרכבו דומים בפעולתם לאספירין.
• למרות הטעם המתוק, הסוכר בהרכב של ברי אפילו פחות מאשר בלימון.
• במאה ה-18, נולד מגוון של תותים לבנים, שהיה תוצאה של חציית פירות יער אדומים ואננס הרגילים. זנים דומים קיימים גם היום, כמו 'פינברי'. לגרגרים של מין זה יש צבע לבן וזרעים אדומים, כמו גם טעם אננס עשיר.
• את מנת התות היקרה ביותר מכינים בניו אורלינס באחת המסעדות. זה יעלה יותר ממיליון דולר, מחיר כה גבוה מוסבר בדברים הבאים - תותים מוגשים מעוטרים בעלי שמנת ונענע, וגם עם טבעת יהלום ענקית. ממש "מעדן" לאוהבי רומנטיקה ויוקרה.
• באיטליה, בעיירה נמי, בעונת ההבשלה של התותים, עורכים חג לכבודה. בזמן הזה מתחילות חגיגות ברחובות, ותותים בשמפניה הופכים לפינוק העיקרי, המוגש לכל אורחי החג.

ראה למטה לפרטים.