מתי מתחילה ומתי מסתיימת עונת התותים?
תותים הם אחד מפרי היער האהובים ביותר בארצנו, שמקומו בארסנל השימור של המארחת ובארץ אינו מוטל בספק. יש צורך לדעת בדיוק מתי תותים מבשילים, כי זה עוזר לתושבי הקיץ להאכיל בזמן ולטפל כראוי בצמח, ועקרות בית, חמושות בידע רלוונטי, יכולות לבחור נכון את הרגע שבו ברי זול יחסית.
עונתיות
כמו כל גידול אחר, לתותים יש זנים שונים הנבדלים לא רק בטעם, בגודל ובצבע של הפירות, אלא גם במונחי פרי. גננים בארצנו קוראים לתאריכים הבלתי צפויים ביותר לאיסוף ברי הטעים הזה, החל מסוף מאי ומסתיים בסוף הסתיו. עם זאת, ערכים קיצוניים מצריכים זנים ותנאי גידול מיוחדים, וכמעט כל הקטיף ברוב האזורים מתרחש בחודש יוני - אז כדאי לקנות פירות יער לשימורים ולצריכה טרייה.
אם אנחנו מדברים על תותים שמבשילים אפילו בסתיו, אז אנחנו מתכוונים בדרך כלל לזנים רימונטנטיים מיוחדים - כאלה שמסוגלים לקצור כמה פעמים בשנה. לתושבי הקיץ מדובר בממצא של ממש, כי עם ערוגה תפוסה קטנה יחסית של תותים אפשר לאסוף לא מעט, וגם כשכמעט בלתי אפשרי למצוא אותו בשוק.
עם זאת, לא בכדי מוצרים כאלה בדרך כלל לא יוצאים למכירה - העובדה היא שבשל הבשלה חוזרת ונשנית במהלך השנה, הצמח מדולדל מאוד, ולכן פירות היער נבדלים לרעה הן בגודל והן בטעם.
כתוצאה מכך, עונת התותים יכולה להימשך שישה חודשים טובים, אבל בדרך כלל היא מעניינת רק למי שמגדל תותים לעצמו - זנים כאלה אינם מוצעים למכירה.
תלות בתנאי מזג האוויר
כאשר תותים מבשילים תלוי מאוד באזור. בניגוד למה שנהוג לחשוב, תותים אינם צמח דרומי – למעשה, הם תותים מבויתים שגדלו במקור ביערות רוסיה רבים. עם זאת, אפילו גרגרי יער כזה זקוקים לחום כדי לגדול ולהתמלא במיץ, לכן ברור למדי שבדרום הגרעין גדל בצורה פעילה יותר ומבשיל מוקדם יותר - כאן אפשר לחגוג זנים מוקדמים כבר בחודש מאי. כשעוברים צפונה, שם האקלים קריר יותר, עונת התותים משתנה מאוד בזמן, ויכולה להתחיל אפילו באמצע יוני.
עם זאת, האקלים של האזור מאפשר לנו להניח רק הנחות גסות לגבי מתי ניתן לצפות כי פירות יער יבשילו., אבל הנחות על מזג האוויר חייבות להתבצע מחדש מדי שנה, במיוחד שהן משפיעות לא רק על תחילת העונה, אלא גם על משך הזמן שלה בכללותה. מכיוון שתותים, כאמור לעיל, אינם פירות טרופיים, הם אינם זקוקים למזג אוויר חם מדי. להיפך, במהלך הפריחה, הצמח זקוק מאוד להשקיה טבעית תקופתית, שכן כמות השחלה שנוצרת תלויה בכך באופן ישיר, שבלעדיה הקציר בלתי אפשרי עקרונית.
אם מזג האוויר חם מדי ויש מינימום גשם, התותים הפורחים פשוט מתפוררים בלי לתת שחלה, מה שאומר שהיבול לא יהיה גדול, אם כי גם ההטיה בכיוון ההפוך עם גשמים אינסופיים וחוסר שמש. לא להועיל. מספר קטן יחסית של פירות יער פוטנציאליים מאפשר לצמח להשתמש בכל כוחו כדי להבשיל את כל היבול בבת אחת, כי הוא שר ביחד ומהר מאוד, ואז בדיוק באותה מהירות עוזב.
בגינה ביתית גדולה או במטע תותים אמיתיים ניתן לשתול מגוון עצום של זנים, כך שגם ללא שימוש בזנים רמונטנטיים העונה יכולה להימשך כחמישה שבועות.
אם יש רק זן אחד לרשותכם, ואפילו מזג האוויר התאים לפחדים הגרועים ביותר שלכם, אל תתפלאו אם עונת קטיף פירות היער תתברר כחולפת מאוד ותתאים תוך ממש שבועיים.
תנאים עבור חלק מהאזורים ברוסיה
אם אנחנו מדברים על אזורים בודדים של ארצנו, אז הדרום הוא עדיין המבטיח ביותר לגידול תותים. אולי הפרי יצטרך להיות מוגן מפני שמש מוגזמת, עם זאת, לפחות הוא לא יקפא כאן. אותה טריטוריה קרסנודר נבדלת לא רק באקלים נוח, אלא גם באדמה פורייה מאוד. כל התכונות הללו מאפשרות לקצור כבר במחצית השנייה של מאי, אם כי אנחנו מדברים אך ורק על זנים מוקדמים. כל שאר הזנים של פירות יער עולים במהלך יוני, ותנאים מקומיים טובים מאפשרים גידול תותים מכל זן כמעט ללא הגבלות.
למרות שהתנאים באזור מוסקבה אינם ניתנים להשוואה לחלוטין לאלה שבדרום רוסיה, תותים עדיין גדלים כאן באופן פעיל, רק נפחי הייצור נמוכים במקצת, והעונה משתנה משמעותית בזמן. תיאורטית, ניתן להנות מיבול חדש כבר בימים הראשונים של יוני, אך לרוב אלו רק הסנוניות הראשונות שגדלות בתנאי חממה ותוך הקפדה על כל הכללים.
לגבי אספקה המונית של פירות לשוק, לא ניתן לפני אמצע החודש. בהתחשב במגוון הרחב של הזנים, עונת התותים, בלי לספור זנים רימונטנטיים, כאן יכולה להימשך עד אמצע יולי או אפילו עד סוף חודש זה.
יש לציין כי עם ביקוש עצום מהעיר של מיליונים רבים, ייצור פירות היער מתבצע בעיקר על ידי אגודות חקלאיות גדולות, שיש להן כל הזדמנות למקסם את משך העונה.
יכול להיות די חם באגם באיקל בקיץ, אבל עדיין לא ניתן לקרוא לאזור הזה דרומי - החום לא מגיע לכאן כל כך מהר. בגלל זה, עונת התותים מתחילה בדרך כלל מאוחר - תחילתה דומה בזמן לתחילת העונה במוסקבה, כלומר, פירות יער ראשונים של זנים מוקדמים נקטפים באמצע יוני.
בשל חומרת האקלים המקומי, העונה לרוב זני התותים קצרה - אפילו שלושה שבועות כאן נחשבים להישג טוב, אז כדאי למהר לקנות פינוק ברגע שהוא מופיע על המדפים.
רוב סיביר עדיין לא מאוכלסת בצפיפות, כי יש הרבה פחות מפעלים גדולים שעוסקים בגידול תותים, אבל נתח משמעותי מהשוק מורכב מתושבי קיץ קטנים וסתם אנשים שקוטפים תותים ביער.
באזור לנינגרד, שנחשב באופן מסורתי לצפון, התנאים לתותים, ככלל, אינם גרועים יותר מאשר בסיביר - פשוט אין את החום הזה שכל כך מזיק לשחלה פוטנציאלית. באופן כללי, מגדלים כאן תותים בעיקר בתנאי חממה, כך שהעונה שלו נרחבת למדי וכוללת את יוני ויולי.
חשוב לציין שרוב האאוטלטים בסנט פטרסבורג מוכרים לא פירות יער מקומיים, אלא מיובאים - הם נמסרים מהאזורים הדרומיים של רוסיה או מדינות חמות יותר, כמו בלארוס או ארמניה. אמירה זו נכונה גם כאשר עונת קטיף התותים בעיצומה, כי לא תמיד מניות מקומיות מספיקות.
המסחר המודרני מאפשר לנטוש את המושג "עונת התותים" באופן עקרוני, כי בארצות הדרום הרחוקות מגדלים את ברי זה כמעט כל השנה, ומשם מביאים אותו אלינו. בסופרמרקטים של רשתות גדולות אפשר למצוא פירות יער טריים בתחילת האביב ובסוף הסתיו - הם מובאים מישראל ומצ'ילה.
לגבי משך עונת התותים והתכונות של בחירת מגוון, ראה להלן.
