למה תותים חמוצים ואיך אפשר לתקן את זה?

תותים נחשבים לאחד מגידולי הגננות הפופולריים ביותר; בגינות הבית ובבקתות הקיץ של בני ארצנו, הם תופסים בהתמדה עמדה מובילה במשך עשורים רבים.

ברי זה אהוב על צבעו, הארומה וכמובן טעם מתוק עדין עם חמיצות קלה. עם זאת, לפעמים נוצרים מצבים שבהם יש יותר מדי חומציות. בואו נבין את הסיבות.

ישנן סיבות רבות מדוע פירות יער גדלים לא מתוקים, אלא חמוצים.

הסיבה הראשונה קשורה לזן הלא נכון. זה קורה שכאשר משתילים את השיחים שלהם למקום חדש, הגנן פשוט מבלבל צמחים ממינים שונים ואז מופתע לגלות שאותם פירות יער שצריכים להיות מתוקים מתגלים כשונים לחלוטין. כדי למנוע בלבול כזה, עליך להיות זהיר יותר ולחתום על השתילים בעת החלפת אתר הנחיתה.

הסיבה השנייה היא זמן גידול ארוך מדי והזדקנות טבעית של השיח. הוא האמין כי תותים צריכים להתחדש כל 4-5 שנים; אם הוא גדל במקום אחד יותר, אז הגרגרים תמיד מתכווצים, וטעמם מאבד את המתיקות והארומה שלו. זה מוסבר בקלות - מערכת השורשים נשחקת לאורך זמן ואינה מסוגלת יותר לספק לא את הגודל המתאים או את הטעם האהוב של פירות התות.

הסיבה החמישית קשורה לגובה שתילת התותים.אם אתה הבעלים של קרקע לא אחידה עם מדרונות, לעתים קרובות מתרחשת סטגנציה של לחות, מה שפוגע באופן משמעותי בטעם של פירות יער ובהתפתחות של תותים בכלל. במקרה זה, כדאי לצייד מיטות מוגבהות, ליישר אותן על פני השטח, ותוכלו ליהנות מקציר טוב.

האשם השישי ברמות הסוכר הנמוכות בפירות הוא גם המיטות, אך הפעם הן ממוקמות בצורה לא נכונה ביחס לאור השמש. תותים אוהבים את האור והפירות הטעימים ביותר גדלים בשמש; על מנת שהפירות יבשילו במלואם, הם צריכים לפחות 8 שעות של אור טבעי ביום.

הסיבה השלישית היא עודף השקיה. כמובן, אם הקיץ התברר כגשום, אז אתה לא יכול לעשות שום דבר כאן, העצה היחידה היא לשחרר את הקרקע ליד השיחים והמעבר לעתים קרובות ככל האפשר, זה יאפשר ללחות להתאדות מהר יותר. אבל לעתים קרובות יותר הגננים עצמם אשמים - מתוך בורות או במרדף אחר גודל הגרגרים, הם מציפים את הנטיעות שלהם. כתוצאה מכך, הגרגרים הופכים למימיים וחסרי טעם לחלוטין.

הסיבה הרביעית קשורה למאפייני הקרקע. העובדה היא תותים מעדיפים אדמות פוריות ומנוקזות היטב, מחומצנות מעט. אם שמתם לב שבעונה הנוכחית התותים שינו מעט את טעמם והפכו חומציים יותר, אז באביב, הקפידו להאכיל את האדמה בקומפוסט או זבל רקוב מעורבב בחול נהר בנפחים שווים - יש לדלל במים ולשפוך היטב את האדמה. הפתרון המתקבל על פני כל האזור שבו מגדלים תותים.עיבוד כזה לא יכול בשום אופן להיות מיוחס לרוטב העליון מן המניין, עם זאת, יש לציין כי הפירות למעשה מתגלים מתוקים יותר וגדולים למדי.

הסיבה השביעית היא צפיפות שתילה גבוהה. נראה לחלק מהבעלים של קוטג'ים קיץ שככל שהם שותלים יותר שיחים על ערוגה אחת, כך הם יקצור יותר. זה לא כך - תותים אוהבים מקום וצריכים לספק הרבה מקום. האפשרות הטובה ביותר לשתילת פירות יער על חלקה נחשבת לשיטת קינון מרובע, כאשר המרחק בין השיחים על אותה ערוגה הוא 30-40 ס"מ, ומרווח השורות הוא כ -50. אם הנטיעות צפופות יותר, אז שיחים ירגישו מחסור ברכיבים תזונתיים - בתנאים כאלה מתקבלים פירות יער קטנים וחמצמצים.

סיבה נוספת היא מחלה תרבותית. בקניית שיחים יש לבדוק אותם בקפידה רבה - לא אמורים להיות סימני ריקבון, עובש וכתמים על העלים והצלעים: כל הזיהומים הפטרייתיים גורמים לדלדול הצמח, שבמקרה הטוב גורם לאובדן מאפייני הטעם של הפרי, אך לרוב מוביל. למוות של שיחים. בדיקה מונעת כזו צריכה להפוך לחובה משנה לשנה.

הגורם התשיעי, שלעתים קרובות מוביל לעלייה בחומצות בפירות, הוא תאריך השתילה הלא נכון. רצוי לשתול תותים לגינה באוגוסט, אך רבים עושים זאת כשמתחשק להם, וזה פסול מיסודו. יש לשתול תותים בחודש הקיץ האחרון, כי רק במקרה זה, לפני תחילת מזג האוויר הקר, יש לו מספיק זמן לבנות את מערכת השורשים הדרושה.אם אתה חי באקלים ממוזג, אז לפני הגעתו של הכפור, אתה גם צריך לרכך את האדמה או לכסות אותה עם אגרופייבר - אז השיחים הצעירים יוכלו לשרוד את החורף, והפירות יתבררו עסיסיים ומתוקים.

הסיבה העשירית קשורה לחיפזון מוגזם. אל תצפו בשנה הראשונה - מיד לאחר השתילה - לקציר שופע ומתוק. תנו לצמחים לצבור כוח ואנרגיה - ואז בעוד שנה תוכלו ליהנות מהטעם העדין של פירות יער.

ולבסוף, טעם הגרגרים מופחת באופן משמעותי אם גננים פונים לכסח בסוף העונה כדי להסיר את כל צלחות העלים מהאתר. לרוב, כתוצאה מפעולות כאלה, נגרם נזק לנקודת הגדילה וזה מעורר עיוותים המובילים לירידה במתיקות של תותים. כל צלחות העלים עדיף לסרוק החוצה עם מגרפה קטנה.

אם שמתם לב שהתותים הפכו חמוצים יותר - אל ייאוש. ברוב המקרים ניתן לתקן את המצב וליהנות מפירות טעימים בעונה הבאה.

• תן לצמח אור. הוכח כי התרכובות הארומטיות המעניקות לתותים את טעמם הייחודי קשורות קשר הדוק מאוד לכמות האור שהצמח מקבל. מחקרים מדעיים אישרו שאם משלשים את התאורה, מתיקות הפרי עולה גם היא.

• תן לי עוד אדום. מפתיע אבל נכון.צמחים מכוסים סיבים אדומים מייצרים פירות שגדולים ב-20% מהשאר, וגם הרבה יותר מתוקים וריחניים. זה מאושש על ידי נתונים ממחקרים שנערכו באוניברסיטת קליפורניה בתחילת המאה הנוכחית. בתנאים כאלה מיוצרים יותר אסקורבין ואנתוציאנינים בפירות היער, שאחראים על צביעת התרבית.
• ספק אשלגן לתותים. ניסויים שערכו מגדלים הראו שלצמחים הגדלים על קרקעות חומציות עם תכולה גבוהה של אשלגן יש טעם מתוק הרבה יותר. אם אתה גר באזורים שבהם האדמה לא יכולה להתפאר בפרמטרים כאלה - פשוט הכינו מיטות מוגבהות עם כמות גבוהה של חומר אורגני, למשל, כבול וקומפוסט; כמו כן, יש למרוח דשן אשלג כל שבועיים לאורך עונת הגידול.

• לשתול נכון. שתילה נכונה נותנת חצי מהמתיקות של פירות היער. על מנת שהצמח ישמח ביבול מתוק ושופע, יש להקפיד על המרחק בין השתילים, כמו גם לשחרר את האדמה באופן קבוע ולהסיר עשבים שוטים. אופטימלי לשלוף עשבי תיבול עודפים מיד, ברגע שהם מופיעים - זה לא רק משפר את טעמם של תותים, אלא גם מגדיל באופן משמעותי את תכולת ויטמין C בו, ולכן, הופך את הפירות לשימושיים ומזינים יותר.
• קומפרי ואספירין. מחקרים הראו בבירור שהטעם הספציפי של פירות היער נובע מנוכחות החיידק Methylobacterium extorquens, החיים על העלים. התוכן שלהם גדל באופן דרמטי אם הצמח מרוסס עם עירוי של comfrey, אשר נקרא בפי העם עשב אדם. כדי להכין קומפוזיציה כזו, עליך לאסוף חצי דלי דשא, לשפוך מים ולהשאיר למשך חודש מתחת למכסה סגור.לעיבוד, 15 חלקים של מים נלקחים עבור חלק 1 של העירוי, מדוללים צלחות עלים מרוססים כל שבועיים.

• קוטפים רק פירות יער בשלים. כדי לקבל פירות יער מעוררי תיאבון באמת, אתה צריך לקטוף אותם רק כשהם בשלים, הכי טוב במזג אוויר שטוף שמש ואחר הצהריים. הבחינו כי בשלב זה הוא עסיסי ומתוק במיוחד, שכן רמת הסוכר מוגברת, ותכולת המים, להיפך, מזערית. ישנם זנים שגם לאחר שהם הופכים לאדומים עדיין לא הגיעו לבגרות טכנית, לכן יש לקחת בחשבון את מאפייני הזן בעת ​​הקטיף.
• השתמש במנגנון של חקלאות אורגנית. תותים מתורבתים אורגנית מכילים יותר נוגדי חמצון וויטמינים מועילים מאלה המעובדים בטכניקות חקלאות כימיות. השימוש בתחבושות טבעיות מאפשר לא רק להפוך את הטעם לבהיר ועשיר יותר, אלא גם ידידותי יותר לסביבה ובהתאם, בטוח לילדים ומבוגרים.

כדי לגדל יבול טוב של תותים, אתה צריך לעקוב אחר כללי הטכנולוגיה החקלאית. עבור הצמח, ניכוש עשבים חשוב מאוד. התרבות אינה סובלת תחרות, ואם הנטיעות מגודלות בעשבים שוטים, אז היבול חמוץ וקטן.

אל תשכח לשחרר את הצמח, שכן תותי גן מעדיפים גישה חופשית של אוויר לשורשים.עבודות אלו צריכות להתבצע לפחות פעמיים בחודש. החל מהשנה השנייה לחייו של הצמח, השיחים צריכים להיות גבעות, מכיוון שנוצרים שורשים ספונטניים באזור הסמוך לגזע.

עקבו אחר משטר ההשקיה. הצמח זקוק למים, במיוחד בחודש יוני, כאשר גם פירות יער וגם שפמים גדלים. יתר על כן, יש להמשיך להשקות לאחר הקטיף, שכן ברגע זה נוצרים שורשים וניצנים לעונת הגידול הבאה.

אם תטפל כראוי בצמח, מאכיל ומשקה אותו בזמן, בהחלט תקבל יבול טוב של פירות יער קשים, עסיסיים ומתוקים.

תוכלו ללמוד עוד על טיפול נכון בתותים בסרטון הבא.