מתכוני לפתן אומלות

לינגונברי נחשב לברי האלמוות, יתרונותיו היו ידועים בימי קדם, כאשר הוא שימש לטיפול בהפרעות מעיים, הצטננות. מומלץ לשתות מרתח ציפורן כאשר אתם סובלים משגרון או סובלים ממחלות כבד וכליות. פירות יער טריים יעזרו להתמודד עם בריברי, עם זאת, לא רק פירות טריים הם שימושיים, אלא גם קפואים: מוסים, מיצים, קומפוטים מוכנים מלינגונברי.

הפירות של צמח זה מתאימים את עצמם בצורה מושלמת לתהליך השימורים. בישול אינו הורס מיקרו-אלמנטים, קומפוט לינגונברי יוצא טעים וריחני. בקיץ הוא ירענן, ירווה את הצמא ובחורף יעניק מרץ ויגן מפני הצטננות. נדבר על מתכונים שונים לקומפוט לינגונברי.

אנחנו מתחילים לבשל עם בחירת המנות. אתה צריך לבשל לפתן של לינגון טרי במחבת אמייל, כלי קרמיקה או נירוסטה, אבל לא אלומיניום. כללים פשוטים יעזרו לשמור על כל האלמנטים השימושיים במשקה.

• עדיף לבחור אותם פירות יער בגודל ובבשלות. במקרה זה, כל הפירות יזדקקו לאותו זמן לבישול על מנת לתת לנוזל את האלמנטים השימושיים שלהם.
• חשוב לא לעכל לפתן לינגונברי, טיפול בחום מוגזם יכול להרוס ויטמינים ולהפחית את ערך המשקה.
• הקומפוט לא מבושל על אש גבוהה, לאחר הרתיחה, זה מספיק כדי לעשות פתיל קטן על המבער, לכבות אותו לאחר 3-5 דקות, לתת למשקה להתבשל.
• אם מוסיפים פירות או פירות יער אחרים לציפורן, אז מכינים קומפוט כזה בשני שלבים, לפיכך, ניתן יהיה למנוע את העיכול של פירות הלינגונברי.

אם הקומפוט מבושל לפי כל הכללים, הגרגרים יישארו שלמים, המרק יהיה שקוף, לא יהיו משקעים בתחתית. משקה הלינגונברי חמצמץ בטעמו, כך שחובבי המתוקים יכולים להגדיל את כמות הסוכר המגורען בעת ​​הבישול. הכל תלוי בהעדפות אישיות, ניתן להתאים את המינון כתוצאה מבדיקות שגרתיות. בשילוב עם מרכיבים אחרים (פירות, פירות יער, לימון, קינמון, ג'ינג'ר וכו'), לפתן לינגונברי יכול להיות מריר, חריף, עם מבטא חמוץ מתוק.

ניתן להרתיח לינגונברי לבד או בשילוב עם פירות אחרים. ישנן אפשרויות רבות להכנת לפתן לינגונברי, מתכונים שונים במערך מוצרים ומרכיבים מתובלים, כמו גם באופן הכנת הקומפוט: מבשלים את הגרגרים, יוצקים או משפשפים במסננת. הדרך הקלה ביותר היא רתיחה. עבור 2 ליטר מים, קח 200 גרם סוכר מגורען ו-150 גרם לינגון (גרגרים טריים או קפואים). זכרו שלא מומלץ לבשל לפתן ציפורן בכלי אלומיניום, אחרת יהיה לו טעם מתכתי בגלל תהליך החמצון. מחבת אמייל מושלמת לבישול. שלבי ההכנה הם כדלקמן.

• פירות יער טריים ממוינים מפסולת ופירות רקובים, נשטפים במסננת מתחת לזרם קר של מים. השאר לחות עודפת לזכוכית.
• יוצקים סוכר מגורען למים רותחים, מערבבים וממיסים אותו לחלוטין.
• לסירופ המוגמר מוסיפים לינגונברי מוכנים, מבושלים במשך 3 דקות.
• הכלים מוסרים מהכיריים, המרק מותר להתבשל מתחת למכסה סגור.

משקה כזה יקבל אלמנטים שימושיים מפירות יער, השתמש בו מצונן או חם. עבור החורף, קומפוט כזה נשפך חם לתוך צנצנות, אשר סתומים היטב. פירות קפואים מתאימים גם לשימור, הם פשוט מופשרים לפני הבישול.

לינגונברי משתלבים היטב עם פטל, בווריאציה זו הארומה של המשקה רק תגבר. פטל נפתח היטב ונותן את טעמם ה"בהיר" בעת בישולם, והלנגונברי - האלמנטים השימושיים שלהם. עקרות בית מנוסות ממליצות לבשל לפתן טעים על ידי הוספת אגסים ריחניים וצהובים מזן "הלימון" ללינגונברי.. כדי לתת תו רענן, מוסיפים קינמון למרתח המשולב. שקול בפירוט את המתכונים הפופולריים ביותר האחרים.

קומפוט כזה מתבשל בשלבים. בהתחלה, תפוחים נתונים לטיפול בחום, ואז מוסיפים לינגונברי עדין. המשקה יוצא בטעם נעים, מתאים לילדים. למשקה לינגונברי-תפוח, אתה צריך להכין:

• 1 קילוגרם של תפוחים מתוקים וסוכר (כמות הסוכר מווסתת באופן עצמאי על סמך העדפות הטעם);
• 2 ק"ג חמוציות ו-4 ליטר מים.

לינגונברי מקלפים, שוטפים, מסירים את הליבה מהתפוחים, חותכים לחתיכות שוות. מוסיפים סוכר למים הרותחים ומכינים סירופ. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מוסיפים חתיכות תפוחים קצוצים ומרתיחים במשך רבע שעה. מוציאים פרוסות פרי, זורקים למרק ומרתיחים עד שהגרגרים בקומפוט משתבשים.

קומפוט כזה פופולרי מאוד בקרב עקרות בית, מתברר שהוא עשיר, יפה בצבע, ריחני ונעים בטעמו, וכמות הסוכר מותאמת לשיקולכם.. במתכון לעיל היחס בין תפוחי עץ לציפורן הוא 1: 2, אבל אתה יכול גם לקחת 1: 1.

שילוב לינגונברי-חמוציות הוא אחד השילובים הטובים ביותר לקומפוט. פירות שתי התרבויות עם חמיצות נעימה ומרירות "אצילה". המרק יתברר אדום בוהק ודי מחוזק, כמות קטנה של סוכר תיתן את המתיקות הרצויה, אבל באופן כללי לפתן כזה יהיה חמוץ. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• 300 גרם מכל ברי;
• 4 כפות סוכר;
• גרידה - 1 כפית;
• 2 כפות. ל. מיץ לימון.

אנחנו שמים כלים עם 1.5 ליטר מים על האש ומכינים את הפירות. מוסיפים סוכר למים הרותחים, מערבבים להמסה וזורקים פנימה את הגרידה. נוסיף מיץ לימון, שלאחריו שמים ציפורן עם חמוציות ונותן לו להתבשל מקסימום 5 דקות, משאירים להתבשל ונהנים מהמיץ השיקי.

קומפוט לינגונברי שימושי מאוד בעונה הקרה. הוא רווי בויטמינים, שכל כך חסר בגוף בתקופה זו. לפתן פרווה לחורף מוכן בשתי דרכים.

• יוצקים את הפירות במים רותחים. פירות יער בקומפוט נשארים אלסטיים.
• בשיטת בישול רגיל בתבשיל, ואחרי יוצקים לצנצנות או בקבוקים, פקק. אפשרות זו תיתן שומן עשיר יותר.

לבקבוק של 3 ליטר תזדקקו ל-2 כוסות פירות טריים או קפואים (טרום הפשרה ויבש על צלחת או מגבת), 200-250 גרם סוכר מגורען. לינגונברי מוכנים מראש מניחים בצנצנת ויוצקים במים רותחים. הניחו לתוכן להתבשל בצנצנת סגורה למשך 15-20 דקות. ואז העירוי הוא מרוקן, שוב מביאים לרתיחה.

הפעם, לפני המזיגה, יוצקים סוכר לבקבוק. את הצנצנת פקק היטב, הופכים, עוטפים היטב ומשאירים להתקרר. אחסן פחיות משקה לינגונברי בחדר חשוך וקריר.

הוא מבושל באותו אופן כמו לפתן רגיל לשימוש יומיומי, מגולגל חם. או שופכים פירות יער (1.5 כוסות) עם מים (2.5 ליטר), שמים על אש קטנה ומרתיחים 12-15 דקות, ממיסים בה סוכר ומגלגלים. בחורף, שתיית קומפוט כזה מומלצת בסימן ראשון של הצטננות או זיהום חריף בדרכי הנשימה.

לפתנים לחורף עשויים מחמוציות ואוכמניות עם לימון. תפוח, חמוציות מתווספות ללינגונברי, ומכינים מגוון. לדוגמא, קחו חצי כוס לינגונברי, אוכמניות, חמוציות ופטל. משקה לינגונברי מרגיע היטב, כך שניתן להשתמש בו בתקופות של דיכאון ומצבים נוירולוגיים לא יציבים, מצבי לחץ, תקופות של הפרעות.

בנקים עם קומפוט לינגונברי צריכים מקום קריר, ללא חשיפה לאור השמש. באופן אידיאלי, הם מאוחסנים היטב במרתף, במרפסת, אבל בגלל היעדר מרתף או חוסר יכולת לאחסן במרפסת, בחר מדף במזווה, נישה.

איך לבשל לפתן לינגונברי עם תפוחים לחורף, ראה את הסרטון הבא.