מתכוני לפתן אוכמניות לחורף

אוכמניות הן אחד הגרגרים השימושיים ביותר, ולכן משקאות ממנו לא רק אפשריים, אלא גם נחוצים לשתייה. יש צורך במיוחד לעשות זאת בחורף, כאשר הגוף מרגיש חוסר בויטמינים. בעונת הצטננות, קומפוט כזה יהיה עוזר טוב במאבק נגד מחלות. לכן, מתכוני קומפוט אוכמניות לחורף יהיו שימושיים לכל עקרת בית.

לפתנים עם כל מרכיב לשימוש יומיומי או שימורים יש להרתיח במים מסוננים. זה יאפשר לך לחוות באופן מלא את הטעם של פירות יער. תהליך הרתחת האוכמניות אינו שונה מטיפול בחום של פירות אחרים. כדי להכין קומפוט אוכמניות, אתה צריך להניח פירות יער נקיים בסיר עם מים, להוסיף סוכר ולבשל לא יותר מ-10 דקות. בכך, יש לקחת זאת בחשבון אוכמניות עדינות, אתה צריך לטפל בזה בזהירות כדי לא לכתוש את הפירות. קומפוט לחורף נראה הרבה יותר יפה אם כל הגרגרים שלמים.

עקרות בית רבות, כאשר מכינות לפתנים, מנסות לא לכלול את תהליך הבישול, אלא פשוט שופכות מים רותחים על הגרגרים, ולאחר זמן מסוים, המים מתרוקנים, ואז שופכים את הגרגרים בצנצנות עם סירופ סוכר. כאשר משלבים מרכיבים שונים בקומפוט, צריך לקחת בחשבון שחלקם זקוקים לתהליך עיבוד ארוך יותר, בעוד שאחרים מוכנים תוך מספר דקות.

אם משתמשים בפירות יער מהגינה שלך להכנת קומפוט, העיקר כאן הוא לאסוף אותם כראוי. זה צריך להיעשות במזג אוויר יבש, להסיר את הגרגרים מהשיח בזהירות כדי שהם יהיו שלמים. אם אתה צריך לקנות אוכמניות בשוק, אתה צריך לשים לב לעובדה שהגרגרים נקיים, יבשים ורעננים. אם ניתן להבחין שגרגרי היער כבר החלו לתת מיץ, עדיף לסרב לכך, במיוחד כשמדובר בהכנת קומפוט לאחסון לטווח ארוך.

הכנת פירות יער מתבצעת באופן הבא:

• ראשית יש למיין אותם בקפידה כדי למנוע עלים, זרדים או פירות יער מקולקלים להיכנס לקומפוט;
• אז יש לשים אותם בזהירות במיכל ולשפוך אותם במים קרים, להשאיר למשך 5 דקות;
• לאחר מכן מניחים במסננת ושוטפים תחת מים זורמים, הניחו לו להתנקז;
• לפרוס על מגבת נייר כדי להיפטר מעודף לחות.

עבור קומפוט, אתה יכול להשתמש לא רק פירות יער טריים, אלא גם יבשים וקפואים. לפתן העשוי מאוכמניות יבשות לא יהיה רווי באותה מידה ומתאים לצריכה מיד לאחר הבישול. אבל מקפוא, אתה יכול לעשות קומפוט לחורף. כדי לעשות זאת, אתה צריך לאפשר לברי הקפואים להפשיר באופן טבעי על ידי הנחתו במסננת ומיכל נוסף לניקוז הנוזלים העודפים. יתר על כן, הפירות מטופלים באותו אופן כמו עם אלה טריים.

ניתן להכין לפתן בדרכים שונות. העיקר הוא להקפיד על כללים פשוטים: מיכלים לתפירה ומכסים חייבים להיות נקיים, פירות ופירות יער חייבים להיות טריים ומעובדים היטב.

הכנת לפתן מעוקר מתחילה מעיבוד קופסאות שימורים. ראשית, שטפו אותם היטב במים וסבון, ולאחר מכן שטפו תחת מים זורמים.לאחר מכן, מים מוזגים לתוך המיכל, מביאים לרתיחה והצנצנות טובלות שם למשך 5 דקות. אפשרות נוספת היא להניח את הצנצנת מעל מיכל מים רותחים כך שהאדים החמים יחלחלו לצנצנת. המכסים גם רותחים כמה דקות.

לאחר שהצנצנות מוכנות, מניחים בהן פירות יער, מוזגים בסירופ מתוק. יתר על כן, בנקים שכבר יש בהם קומפוט מעוקרים. הם מונחים במיכל עם מים רותחים כדי שהמים לא יגיעו לקצה העליון של הצנצנת. זמן העיקור תלוי בנפח. צנצנת ליטר תעבור סטריליזציה של 5 דקות, צנצנת של 2 ליטר תארך 10 דקות, וצנצנת של שלושה ליטר תארך 15 דקות. לאחר זמן זה, הצנצנות מסובבות, הופכות ומכוסות בשמיכה. לאחר יום מנקים צנצנות עם קומפוט במקום קריר.

התהליך ללא עיקור מתחיל גם בשטיפת הצנצנות. לאחר מכן, אוכמניות מונחות בצנצנות ושופכים במים חמים, מכוסים במכסים. לאחר 10 דקות, המים מוזגים בזהירות למחבת. מוסיפים סוכר, מערבבים עד להמסה מלאה. ברגע שהסירופ רותח, ממלאים אותם באוכמניות בצנצנות ומפקקים במכסים. הם גם הופכים, נשמרים מתחת לשמיכה ומניחים אותם לאחסון במזווה או במרתף.

המתכון הקל ביותר לקומפוט אוכמניות הוא כדלקמן:

• 500 גרם של אוכמניות צריך להיות מיון, לשטוף;
• להכין צנצנת, להניח בה אוכמניות;
• יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר (אם צנצנת של 3 ליטר, אתה צריך לפחות כוס סוכר אחת);
• לאחר שהמים עם הסוכר רותחים, יוצקים צנצנת של אוכמניות;
• לשים לאחסון.

טעם עשיר ומעניין יתברר אם תוסיפו לאוכמניות לינגונברי. בנוסף, היתרונות של משקה כזה הם כפולים. שני סוגי הגרגרים ממוינים ונשטפים, ואז מונחים בצנצנות סטריליות ויוצקים בסירופ סוכר. בנקים מעוותים ומניחים לאחסון.

תפוז ייתן גוון מקורי לקומפוט אוכמניות. לשם כך, מקלפים אותו, מסירים את העצמות וחותכים אותו לפרוסות. אוכמניות ממוינות ונשטפות, מיובשות מעט. פרוסות תפוז מונחות בתחתית צנצנת מעוקרת, מלמעלה יוצקים חופן פירות יער. מים רותחים על אש, מוסיפים סוכר ויוצקים פירות יער ופירות בצנצנות עם הנוזל הזה. לאחר מכן סגור את המכסים ונקה.

אתה יכול להמציא מתכוני לפתן משלך. אוכמניות הולכות טוב מאוד ביחד. עם פטל, פטל שחור, דובדבנים, תותים. מפירות, תפוחים, אגסים, שזיפים, אפרסקים ומשמשים יהיו תוספת טובה לאוכמניות. כל אחד מהלפתנים הללו בטוח ישמח בחורף עם טעם עשיר ומטען ויטמין.

איך להכין קומפוט אוכמניות, ראה את הסרטון הבא.