מתכוני לפתן לגזום לחורף

כל עקרת בית מכירה מתכונים רבים להכנת לפתן טעים ובריא. ניתן לבשל כמעט מכל פרי ופירות יער. במאמר זה נדבר על מתכונים לקומפוט שזיפים מיובשים. הם די פשוטים, אבל התוצאה תשמח כל חובב המשקה הזה עם טעם וארומה מדהימים.

שזיפים מיובשים הם שזיפים מיובשים תוצרת בית ממגוון כהה, פירות יבשים בריאים מאוד שיש להם הרבה תכונות שימושיות לגוף האדם. אם יש לכם חשק להכין ממנו לפתן לחורף, רצוי לעשות זאת באוגוסט, כששזיפים מתחילים לשיר.

ישנם כללי בישול כלליים שיש להקפיד עליהם כדי להשיג את התוצאה הרצויה:

• לקנות או לקצור אך ורק שזיפים בוגרים של זנים כהים;
• במהלך הבישול, רצוי להשתמש במחבת אמייל;
• לפני שמגלגלים את הקומפוט לצנצנות, מצננים אותו במקרר, זה יאפשר לכל המרכיבים לחשוף את הארומה שלהם במלואה, לרכוש טעם בהיר ועשיר;
• מומחים ממליצים להוסיף סוכר למשקה, הודות למרכיב זה קומפוט מאוחסן זמן רב יותר;
• מוזגים את המשקה המוכן כבר למיכלים קטנים, רצוי להשתמש במיכל של שני ליטר, זאת בשל העובדה שכל הויטמינים והמינרלים המצויים בקומפוט מתאדים במהירות אם הצנצנת נשארת פתוחה לאורך זמן. .

המפתח למשקה טעים וויטמין הוא כמובן מרכיביו, אותם יש לבחור ולהכין בצורה נכונה.

בעת רכישת שזיפים מיובשים, אתה צריך לשים לב לפרמטרים מסוימים.

• צֶבַע. פירות יבשים טריים צריכים להיות שחורים. אם חום קיים או דומיננטי, הם לא יעבדו.
• משטח. זה צריך להיות מט. אסור שהמוצר יהיה מבריק. ברק הוא סימן לעיבוד גליצרין.
• אין זכר משזיפים מיובשים על הידיים.
• גמישות ונוקשות.
• תחושות טעם. מדובר בפירות יבשים מתוקים, שבטעמם יש חמיצות קלה וללא מרירות.

לאחר שנעשתה הבחירה הנכונה והפירות היבשים נקנו, נותר רק להכין אותם לתהליך השימורים.

הכנת שזיפים מיובשים מורכבת מהשלבים הבאים:

• שטיפה מתחת למים זורמים;
• השרייה במים קרים למשך 30 דקות;
• ייבוש מוצר;
• מרפא עצמות, אם יש רצון כזה. באופן כללי, לא ניתן להסיר את העצם - נוכחותה לא תזיק למשקה בשום צורה.

לאור העובדה שבנוסף לשזיפים מיובשים, מוסיפים למשקה מרכיבים נוספים, הם גם צריכים להיות מוכנים לשימורים מראש - לשטוף, לייבש ולחתוך במידת הצורך. לאחר סיום תהליך ההכנה, ניתן להמשיך ישירות לבישול הקומפוט עצמו.

קיימות שתי אפשרויות לקצירת שזיפים מיובשים לפתן לחורף.

מומחים אומרים כי במיכל מעוקר המשקה שומר על תכונותיו המועילות זמן רב יותר, והפחיות עצמן אינן מתפוצצות. אתה יכול לעקר אותם באמצעות קומקום, multicooker, תנור או מכסה מיוחד. הדבר החשוב ביותר הוא שבמשך 3-5 דקות הצנצנת צריכה לעמוד על אדים חמים.

כדי להכין 3 ליטר לפתן, תזדקק ל:

• שזיפים מיובשים - 250-350 גרם;
• אגס - 1 pc;
• נענע - כמה עלים;
• סוכר - 250 גרם;
• חומצת לימון - קורט.

מרכיבים מוכנים מראש מוזגים לתוך צנצנת מעוקרת, מוסיפים סוכר וחומצת לימון. את הצנצנת ממלאים במים חמים ומגולגלים עם מכסה שגם טופל. לאחר מכן, עוטפים אותה בשמיכה ומניחים לה להתקרר לחלוטין.

עקרות בית רבות מעדיפות שיטה זו של הכנת משקה, כי היא הרבה יותר מהירה - אין צורך לבזבז זמן בהרתחה של פחיות. אבל זכרו: גם אם משתמשים בצנצנות שלא עברו אידוי, יש להרתיח את המכסים שאיתם ייסגרו.

כדי להכין צנצנת אחת של שלושה ליטר של קומפוט, אתה צריך לקחת:

• שזיפים מיובשים - 1 קילוגרם;
• סוכר - 375 גרם;
• מים - 4.5 ליטר.

תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:

• מים רותחים;
• לשים פירות יבשים בצנצנת;
• יוצקים את הנוזל המבושל למיכל עם שזיפים מיובשים למשך 25 דקות;
• לאחר מכן מרוקנים את המים ומחזירים לכיריים, מוסיפים לו סוכר, שחייב להתמוסס לחלוטין;
• לאחר מכן ממלאים מחדש את הצנצנת בסירופ הזה ועכשיו מגולגלים;
• יש לעטוף את המיכל עם המשקה בשמיכה ולאפשר לו להתקרר.

ישנם מרכיבים רבים ושונים שמשתלבים נהדר עם שזיפים מיובשים ומוציאים את הארומה והטעם שלהם למקסימום. אלה כוללים פירות יבשים אחרים, פירות, פירות יער ואפילו ירקות.

אתה תצטרך:

• שזיפים מיובשים - 300 גרם;
• דבש - 3 כפות. l;
• חמוציות - 150 גרם;
• סוכר - 1 כף.

לאחר מכן עקוב אחר ההוראות.

• משרים שזיפים מיובשים.
• מרתיחים מים ומוסיפים להם שזיפים, מפזרים סוכר. במשך 25 דקות מתרחש תהליך הבישול ולאחר מכן מוסיפים חמוציות. עוד 5 דקות הנוזל אמור לרתוח על אש נמוכה.
• מסירים מהאש ומצננים. לאחר מכן הוסף דבש.

המתכון די פשוט אבל התוצאה תפתיע אותך לטובה לא רק עם טעם, אלא גם עם השפעה מועילה על הגוף.

שילוב מדהים של מוצרים יוצר משקה טעים וארומטי להפליא, כדי ליצור שאתה צריך לקחת:

• שזיפים מיובשים - 0.5 ק"ג;
• קישואים - 0.5 ק"ג;
• סוכר - 0.6 ק"ג.

תהליך הבישול פשוט מאוד.

• השלב הראשון הוא לשטוף, לחתוך ולנקות את הקישואים. יש להסיר לחלוטין את הזרעים מהירק.
• שזיפים וקישואים מוכנים מונחים במיכלים ויוצקים עם מים רתוחים למשך 10 דקות.
• את הנוזל מהפחיות מסננים, ומוסיפים לו סוכר.
• יש לשפוך בחזרה את הסירופ המוכן לצנצנות ולגלגל.

מתכון זה מתאים למי שיש לו בישול איטי. הרכב המשקה יכלול את המרכיבים הבאים:

• שזיפים מיובשים - 150 גרם;
• משמשים מיובשים - 150 גרם;
• סוכר - 200 גרם.

פירות יבשים יש לשטוף היטב ולשפוך במים רותחים במשך 15 דקות. ואז המים מנוקזים, ומרכיבי המשקה העתידי, יחד עם סוכר, נשלחים לסיר האיטי.קערת המולטי-קוקר מלאה במים, אך לא עד למעלה. המשקה מוכן למשך שעה אחת במצב "מרק". לאחר הקומפוט יש לקרר ולשפוך לתוך מיכל מוכן.

איך לבשל לפתן שזיפים מיובשים טעים לחורף, ראה את הסרטון הבא.